ایسی غذائیں جو تناؤ کو مزید خراب کرتی ہیں۔

تناؤ کی وجہ اکثر کام کے دباؤ، نیند کی کمی، یا مصروف زندگی ہوتی ہے۔ تاہم غذائیت کے ماہرین کا کہنا ہے کہ خوراک جسم کے تناؤ کے ردعمل کو بھی نمایاں طور پر متاثر کرتی ہے۔

کچھ عام غذائیں بلڈ شوگر میں نمایاں اتار چڑھاو کا باعث بن سکتی ہیں، سوزش میں اضافہ کر سکتی ہیں اور جسم کے لیے توازن برقرار رکھنا مشکل بنا دیتی ہیں - تصویر: اے آئی

کورٹیسول ایڈرینل غدود کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے اور بہت سے اہم افعال کو منظم کرنے میں شامل ہے جیسے توانائی کے تحول، بلڈ شوگر کنٹرول، بلڈ پریشر، مدافعتی ردعمل، اور نیند جاگنے کے چکر۔ عام حالات میں، کورٹیسول کی سطح قدرتی طور پر دن بھر اتار چڑھاؤ کرتی رہتی ہے اور جسم کو ایسے حالات کے مطابق ڈھالنے میں مدد کرتی ہے جن میں فوری ردعمل کی ضرورت ہوتی ہے۔

جب کورٹیسول کی سطح طویل مدت تک بلند رہتی ہے تو جسم کو متعدد مسائل کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے جیسے کہ ہائپرگلیسیمیا، ہائی بلڈ پریشر، کمزور قوت مدافعت، نیند کی خرابی، اور تناؤ سے صحت یاب ہونے کی صلاحیت میں کمی۔

لورا آئزاکسن (وڈا ہیلتھ، یو ایس اے میں کلینیکل نیوٹریشن کی ڈائریکٹر) اس بات پر زور دیتی ہیں کہ کوئی بھی خوراک براہ راست تناؤ کا باعث نہیں بنتی، لیکن بعض غذائی انتخاب ہارمون کو ریگولیٹ کرنے والے نظام کو کم موثر بنا سکتے ہیں۔

وہ غذائیں جو کورٹیسول کی سطح کو بڑھانے میں معاون ثابت ہوسکتی ہیں۔

غذائیت کے ماہرین کے مطابق، ریفائنڈ شوگر کی زیادہ مقدار خون میں شکر کی سطح میں خلل ڈالنے کے سب سے بڑے عوامل میں سے ایک ہے۔ ناشتے کی پیسٹری جیسے ڈونٹس، دار چینی کے رولز، یا پیک شدہ بیکڈ اشیاء بلڈ شوگر کو تیزی سے بڑھنے اور پھر تیزی سے گرنے کا سبب بن سکتی ہیں۔

جب خون میں شکر کی سطح اچانک گر جاتی ہے، تو جسم اسے تناؤ کے سگنل سے تعبیر کرتا ہے اور بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم کرنے کے لیے کورٹیسول کے اخراج کو متحرک کرتا ہے۔

میٹھے ناشتے کے اناج بھی ایسا ہی طریقہ کار بناتے ہیں۔ اپنی سہولت کے باوجود، ان مصنوعات میں اکثر چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے لیکن تھوڑا سا فائبر اور پروٹین ہوتا ہے، جس کی وجہ سے توانائی کی سطح بڑھ جاتی ہے اور پھر چند گھنٹوں میں اتنی ہی تیزی سے گر جاتی ہے۔

ماہرین خون میں شکر کی سطح کو مستحکم کرنے میں مدد کے لیے دلیا، یونانی دہی، چیا کے بیج یا تازہ پھل کے ساتھ متبادل تجویز کرتے ہیں۔

الٹرا پروسیسڈ فوڈز جیسے فرنچ فرائز، صنعتی طور پر تلی ہوئی چکن، اور بہت سی دوسری فاسٹ فوڈز کو بھی محدود کرنے کے لیے کھانے کی فہرست میں ذکر کیا گیا ہے۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز کا باقاعدگی سے استعمال دائمی سوزش اور میٹابولک تناؤ سے منسلک ہے، ایسے عوامل جو کورٹیسول کی سطح کو طویل عرصے تک بلند رہنے کا سبب بن سکتے ہیں۔

سفید روٹی اور دیگر بہتر کاربوہائیڈریٹس بھی خون میں شکر کی سطح میں نمایاں اتار چڑھاو کا سبب بن سکتے ہیں اگر انفرادی طور پر استعمال کیا جائے۔

انہیں مکمل طور پر ختم کرنے کے بجائے، ماہرین چینی کے جذب کو کم کرنے کے لیے انہیں پروٹین اور فائبر کے ذرائع کے ساتھ ملانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

مزید برآں، ڈبہ بند سوپ، جن میں سوڈیم زیادہ ہوتا ہے، جسم کے تناؤ کے ردعمل کے نظام کے لیے ایک ممکنہ محرک بھی سمجھا جاتا ہے۔

بہت زیادہ سوڈیم کا استعمال نہ صرف بلڈ پریشر کو متاثر کرتا ہے بلکہ تناؤ سے متعلق ہارمونز کی بڑھتی ہوئی سرگرمی میں بھی حصہ ڈال سکتا ہے۔

بیکن، ساسیجز اور دیگر پراسیس شدہ گوشت جس میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے ماہرین کے لیے تشویش کا باعث ہیں۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سیر شدہ چربی میں زیادہ غذائیں کورٹیسول کی سطح کو بڑھا سکتی ہیں اور جسم میں سوزش کو فروغ دیتی ہیں۔

آخر میں، موسمی نمکین، پیک شدہ آلو کے چپس، اور دیگر پراسیس شدہ جنک فوڈز میں اکثر نمک، چینی اور غیر صحت بخش چکنائیوں کی بڑی مقدار مل جاتی ہے۔ ان مصنوعات کا باقاعدگی سے استعمال وقت کے ساتھ ساتھ جسم کے تناؤ کو کنٹرول کرنے کے طریقہ کار پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔

آپ کی خوراک میں فائبر کو بڑھانے سے صحت کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے - تصویر: FREEPIK

کس قسم کی خوراک کورٹیسول کی سطح کو متوازن رکھنے میں مدد کر سکتی ہے؟

ماہرین اس بات پر زور دیتے ہیں کہ کلید کسی خاص خوراک کو مکمل طور پر ختم کرنا نہیں ہے، بلکہ طویل مدتی میں ایک متوازن اور مستحکم خوراک تیار کرنا ہے۔

Tara Roscioli (فنکشنل نیوٹریشنسٹ، USA) مشورہ دیتے ہیں کہ ایک مثالی کھانے میں فائبر سے بھرپور کاربوہائیڈریٹس، اعلیٰ معیار کی پروٹین اور صحت مند چکنائی کو یکجا کرنا چاہیے۔ یہ مجموعہ خون میں شکر کے اتار چڑھاو کو محدود کرنے، توانائی کی مستحکم سطح کو برقرار رکھنے اور ہارمون ریگولیٹری نظام پر دباؤ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

تجویز کردہ کھانوں میں ہری سبزیاں، تازہ پھل، سارا اناج، پھلیاں، گری دار میوے، زیتون کا تیل، اور چربی والی مچھلی جیسے سالمن، میکریل یا سارڈینز شامل ہیں۔

خاص طور پر، سمندری غذا میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کو کچھ مطالعاتی گروپوں میں زیادہ متوازن تناؤ کے ردعمل اور کم کورٹیسول کی سطح سے وابستہ دکھایا گیا ہے۔

بہت سے ماہرین کا خیال ہے کہ بحیرہ روم کی خوراک، جس کی بنیاد تازہ، کم سے کم پروسیس شدہ، اور پودوں پر مبنی غذا ہے، میٹابولک صحت کو برقرار رکھنے اور تناؤ سے نمٹنے کے لیے سب سے زیادہ فائدہ مند غذائی نمونوں میں سے ایک ہے۔

اگرچہ کورٹیسول کو اکثر "تناؤ کا ہارمون" سمجھا جاتا ہے، لیکن یہ دراصل زندگی کے لیے ایک ضروری ہارمون ہے۔ مقصد کورٹیسول کو ختم کرنا نہیں ہے، بلکہ صحت مند طرز زندگی، کافی نیند، باقاعدگی سے ورزش اور متوازن خوراک کے ذریعے جسم کو اس کی سطح کو مناسب حدود میں برقرار رکھنے میں مدد کرنا ہے۔

LE LE

ماخذ: https://tuoitre.vn/nhung-thuc-pham-lam-con-cang-thang-tro-nen-toi-te-hon-20260523211327811.htm