NTO - سمندری سوار کا سوپ

اجزاء: 150 گرام، 100 گرام بیف، 50 ملی لیٹر وائٹ وائن، سویا ساس، لہسن، نمک، کوکنگ آئل، کالی مرچ، چینی۔

- اجزاء تیار کریں: جب آپ خشک سمندری سوار خریدتے ہیں، تو اسے تقریباً 20-30 منٹ تک پانی میں بھگو دیں تاکہ یہ پھیلنے اور نرم ہونے دیں۔ اس کے بعد، تھوڑا سا نمک یا سرکہ لیں، اسے سمندری سوار کے ساتھ نچوڑ لیں تاکہ سمندری سوار کی مچھلی کی بو دور ہو جائے۔ اس کے بعد، سمندری سوار کو دھو کر باہر نکالیں، پھر سمندری سوار کو تقریباً 5 سینٹی میٹر لمبے کناروں میں کاٹ لیں، اسے بہت چھوٹا نہ کاٹیں۔ جب آپ گائے کا گوشت خریدیں تو اسے دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پھر گائے کے گوشت کو ایک پیالے میں ڈال کر سویا ساس، کالی مرچ، 1 کھانے کا چمچ وائٹ وائن کے ساتھ میرینیٹ کریں اور اچھی طرح مکس کریں تاکہ گائے کا گوشت مصالحے کو جذب کر لے۔

- تیاری: لہسن کو چھیل کر باریک کر لیں۔ اس کے بعد برتن میں کوکنگ آئل ڈالیں اور ہلکی آنچ پر چولہے پر رکھ دیں۔ جب تیل ابل جائے تو اس میں لہسن کا قیمہ ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر اس میں میرینیٹ کیا ہوا بیف ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ گوشت نایاب ہو جائے، پھر سمندری سوار ڈال کر ایک ساتھ بھونیں۔ سمندری سوار اور گائے کے گوشت کو بھوننے کے لیے چینی کاںٹا استعمال کریں جب تک کہ وہ پکا نہ جائیں، تقریباً 10 منٹ تک بھونیں، پھر چولہا بند کردیں۔ برتن میں کافی مقدار میں پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ پھر، سوپ کو پکانے کے لیے پانی کے برتن میں گائے کا گوشت اور تلی ہوئی سمندری سوار شامل کریں۔ نوٹ، پانی کی ایک معتدل مقدار شامل کریں تاکہ سوپ ایک بھرپور اور مزیدار ذائقہ ہو. سوپ کو دوبارہ ذائقہ کے لیے سیزن کریں اور جب سوپ ابل جائے تو چولہا بند کر دیں۔

- ختم: سوپ کو مزید لذیذ اور ذائقہ دار بنانے کے لیے، آپ برتن میں ادرک کے چند باریک ٹکڑے اور تھوڑا سا تل کا تیل ڈال سکتے ہیں۔ یہ مضبوط مصالحے ہیں جو سمندری سوار کے باقی مچھلی والے ذائقے کو چھپا سکتے ہیں۔ مزید یہ کہ ادرک کا گرم ذائقہ سمندری سوار کی سرد فطرت کو متوازن رکھتا ہے تاکہ پیٹ کی سردی سے بچا جا سکے۔

پی پی

ماخذ