امریکہ، برطانیہ، جرمنی، اٹلی، نیدرلینڈ یا برازیل جیسے پیسٹری آرٹ میں مضبوط روایات کے حامل 12 ممالک کے مدمقابلوں کو پیچھے چھوڑتے ہوئے... این جیانگ (ویتنام) کی خاتون شیف لام نگوک ٹران نے چیمپئن شپ جیت لی۔
انٹرنیشنل کنفیڈریشن آف پیسٹری، آئس کریم اینڈ چاکلیٹ (FIPG) کے زیر اہتمام ہر دو سال بعد منعقد ہونے والے اس مقابلے کو دنیا کی بیکری انڈسٹری میں سب سے باوقار میدانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ FIPGC ایوارڈز تخلیقی صلاحیتوں، دستکاری اور ذاتی طبقے کا ثبوت ہیں، جبکہ جیتنے والے کاریگروں کے لیے بین الاقوامی ترقی کے مواقع کھولتے ہیں۔
میلان آتے ہوئے، محترمہ ٹران اپنے ساتھ "ویتنام - دی لینڈ آف بروکیڈ" کے نام سے ایک کام لے کر آئیں، جو 7 مہینوں میں ڈیزائن کرنے، کیک کی جانچ کرنے، ماڈلز بنانے، مواد کی تشکیل اور پرفیکٹنگ کے بارے میں سیکھنے کے سیکڑوں گھنٹے میں تعمیر کیا گیا تھا۔ تین ٹائرڈ کیک اس کے وطن کے مخصوص مناظر کے بارے میں ایک فنکارانہ کہانی ہے۔
مجموعی طور پر کیک ڈیزائن اور ذائقہ میں عالمی چیمپئن ہے۔ تصویر: این وی سی سی
پہلی منزل شمال مغرب میں سنہری چھتوں والے کھیتوں کو سمیٹتی ہوئی چاولوں کی چھتوں کے ساتھ دوبارہ تخلیق کرتی ہے، کسان آرام سے بھینسوں کی پیٹھ پر بانسری بجا رہے ہیں اور سفید آو ڈائی میں ویتنامی لڑکیوں کی تصویر ہے۔ دوسری منزل ناظرین کو چمکتی ہوئی سٹالیکٹائٹس، صاف نیلی جھیلوں کے پار پتھر کے پل اور دیہی علاقوں کے پرامن مناظر کے ساتھ Phong Nha - Ke Bang کی شاندار جگہ میں لے جاتی ہے۔ تیسری منزل ہا لانگ بے کو ہم آہنگی میں پہاڑوں اور سمندر کے ساتھ، چونا پتھر کے پہاڑوں اور بے پناہ پانی کے ساتھ نقل کرتی ہے جو عالمی قدرتی ورثے کی ایک شاندار تصویر بناتی ہے۔
نہ صرف شکل سازی پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، خواتین فنکار بھی تخلیقی ہوتی ہیں جب ویتنامی چاول کے آٹے کو سجانے کے لیے استعمال کرتی ہیں، کنول کے پھولوں، گھروں، درختوں سے لے کر روایتی مجسموں کی نقل کرنے والی چھوٹی تفصیلات تک۔ "چاول ویتنامی لوگوں کے لیے ایک اہم غذا ہے۔ میں یہ ثابت کرنا چاہتی ہوں کہ چاول کے آٹے کو خوبصورت، پائیدار شکلیں بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جو آب و ہوا کے لیے موزوں ہے اور ویتنامی کیک کاریگروں کے لیے مکمل طور پر ایک نیا مواد بن سکتا ہے۔"
کیریمل ہیزلنٹ بٹر کریم کے ذائقے کو مٹھاس، چکنائی اور خوشبو کا توازن حاصل کرنے کے لیے درجنوں بار آزمایا گیا۔ اس ذائقے نے اسے "بہترین ذائقہ کیک" زمرہ جیتنے میں مدد کی - مقابلے کا بہترین کیک۔
7 ماہ کا سفر اور میلان اسٹیج پر دھماکے کا لمحہ۔ تصویر: این وی سی سی
مقابلے کی تیاری کے لیے، محترمہ ٹران نے اپنے تمام روزمرہ کے کاموں کو تقریباً ایک طرف رکھ دیا، اپنا سارا وقت تحقیق اور مشق کے لیے وقف کر دیا۔ انہوں نے کہا کہ "میں صبح سے رات 10 بجے تک اسکول جاتی تھی، کچھ دنوں میں میں نے اپنی ماڈلنگ کلاس ختم نہیں کی تھی، اس لیے میں کام جاری رکھنے کے لیے اگلے دن پہلے واپس آ گئی۔"
تیاری کے عمل کے دوران، اسے سٹالیکٹائٹس اور کاغذی کارروائی کے انچارج ایک ساتھی سے تعاون حاصل ہوا، تاکہ وہ مرکزی ڈیزائن پر توجہ مرکوز کر سکے۔ اس کوشش کا صلہ اس وقت ملا جب میلان اسٹیج پر ویتنام کے نام کا اعلان ہوا۔ "جب میں نے اپنے نام کو بہترین کیک کے ایوارڈ کے لیے پکارا تو مجھے بہت خوشی ہوئی، لیکن جب انہوں نے چیمپئن شپ کا نام پڑھا تو میرے کانوں میں گھنٹی بجی۔ چند سیکنڈ بعد، میں رو پڑی کیونکہ مجھے یقین نہیں آرہا تھا کہ میں یہ کر سکتی ہوں،" اس نے جذباتی طور پر یاد کیا۔
محترمہ لام نگوک ٹران (درمیان میں کھڑی) خوشی کے آنسو بہا رہی تھیں جب اس نے ورلڈ بیکنگ چیمپئن شپ سے نوازے جانے کے بعد ٹرافی کو اونچا کیا۔ تصویر: این وی سی سی
چاؤ ڈاک سرحدی علاقے میں پیدا ہوئی اور پرورش پائی، محترمہ ٹران کو بچپن سے ہی کیک پسند ہیں۔ ہر بار جب اس کی ماں نے اسے سالگرہ کا کیک دیا، یہ اس کے خواب کی پرورش کا وقت تھا۔ نویں جماعت سے فارغ ہونے کے بعد، اس نے اپنی ماں سے کہا کہ وہ اسے بیکنگ کا پیشہ ایک جاننے والے سے سیکھنے دیں اور ہفتے کے آخر میں بیچنے کے لیے کیک بنانا شروع کر دیں۔
بڑے ہونے کے بعد، اس نے اپنے کیریئر کو منظم طریقے سے آگے بڑھانا جاری رکھا، بہت سے ممالک جیسے کینیڈا، کوریا اور چین میں تعلیم حاصل کی تاکہ اس کی فنونٹ، بٹر کریم کے پھولوں، مٹر کے پھولوں اور جدید آرائشی فنون کی تکنیک کو مکمل کیا جا سکے۔ انہوں نے کہا، "سب سے اہم خوبی شروع سے ہنر مند ہونا نہیں بلکہ جذبہ ہے۔ جذبے کے ساتھ، کاریگر تحقیق کرے گا، سیکھے گا اور دن بہ دن بہتری لائے گا۔"
"کیک نہ صرف مقابلے کے لیے ہے بلکہ یہ ویتنام کی فطرت، ثقافت اور لوگوں کو خراج تحسین بھی ہے۔ میں چاہتی ہوں کہ ہر وہ شخص جو اسے دیکھے ایک خوبصورت، متنوع اور قابل فخر ویتنام،" اس نے شیئر کیا۔
اگرچہ اس نے بین الاقوامی مقابلوں میں بہت سے اعلیٰ انعامات جیتے ہیں، لیکن یہ اب بھی لام نگوک ٹران کے بیکنگ کے پیشے کو جاری رکھنے کے 29 سالوں میں سب سے بڑا اعزاز ہے۔ اس سے پہلے، خاتون بیکر نے بہت سی شاندار کامیابیاں حاصل کیں جیسے:
- گولڈ میڈل، کیک فیسٹا فلپائن (2019) میں بٹر کریم کے زمرے میں پہلا انعام۔
- گولڈ میڈل، کیک انٹرنیشنل (2021) میں رائس پیپر فلاور کے زمرے میں پہلا انعام۔
2024 میں، اس نے ایوارڈز کی ایک سیریز کے ساتھ اپنا نشان بنانا جاری رکھا:
- کیک انٹرنیشنل میں ویڈنگ کیک کیٹیگری میں چاندی کا تمغہ، دوسرا انعام۔
- گولڈ میڈل، مجسمہ سازی کے زمرے میں خصوصی انعام کیک انٹرنیشنل میں سینئر جیوری نے ووٹ دیا۔
- کیک شو آسٹریلیا میں ثقافتی تھیم بٹر کریم کیٹیگری میں کانسی کا تمغہ۔
- کیک شو آسٹریلیا میں بٹر کریم کیٹیگری میں دو چاندی کے تمغے، ایک تیسرا انعام اور دوسرا انعام۔
- کیک شو آسٹریلیا میں ویڈنگ کیک بٹر کریم کیٹیگری میں چاندی کا تمغہ، دوسرا انعام۔
- انڈونیشیا میں بہترین شفان کیک کیٹیگری میں چاندی کا تمغہ۔
2025 میں، اس نے سنگاپور میں کانسی کے مزید دو تمغے جیتنے کا سلسلہ جاری رکھا، اور اسے ٹیلنٹڈ ہینڈز آرٹیسن ایوارڈ (جنوری 2025) اور ایشیا ایکسیلنٹ ٹسٹ ایوارڈز (مارچ 2025) سے نوازا گیا۔
ماخذ: https://thanhnien.vn/nu-dau-bep-an-giang-vo-dich-cuoc-thi-nghe-nhan-lam-banh-the-gioi-tai-y-185251120223534175.htm
تبصرہ (0)