ہا ٹین کے جنوب میں ایک ساحلی گاؤں سے روایتی مچھلی کی چٹنی Tet کے دوران ایک "مقبول" انتخاب ہے۔

سال کے آخری دنوں میں، Ky Ninh کمیون (Ky Anh town, Ha Tinh ) میں مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کی روایتی سہولیات پورے ملک سے آنے والے صارفین کی خدمت کے لیے پیکیجنگ میں مصروف ہیں۔

Ky Anh Town میں فی الحال 3-star اور 4-star OCOP معیارات کے مطابق 850,000 - 900,000 لیٹر فی سال کے پیمانے کے ساتھ 6 گھرانے مچھلی کی چٹنی کی پروسیسنگ کر رہے ہیں اور 200 - 500 لیٹر/سال کے پیمانے کے ساتھ 30 سے ​​زیادہ گھرانوں کی پروسیسنگ ہے۔ Ky Ninh Commune مارکیٹ میں سپلائی کی جانے والی Ky Anh ٹاؤن کی روایتی مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کا تقریباً 90% حصہ ہے۔ تصویر: چیئن تھانگ سی فوڈ پرچیزنگ اینڈ پروسیسنگ کوآپریٹو کے فش ساس پروسیسنگ ایریا کا ایک گوشہ۔

کاروباری مالکان کے مطابق، ٹیٹ مصروف ترین وقت ہے کیونکہ عام دنوں کے مقابلے بہت زیادہ ہول سیل آرڈر ہوتے ہیں۔ اگرچہ یہ مشکل اور مصروف ہے، آمدنی سال میں سب سے زیادہ ہے، جس سے لوگوں کو مستحکم آمدنی ہوتی ہے۔

Ky Ninh مچھلی کی چٹنی میں ایک خصوصیت کا عنبر رنگ ہوتا ہے جس کا بنیادی جزو اینکوویز ہوتا ہے۔

Ky Anh قصبے میں مچھلی کی چٹنی کے روایتی کاروبار کی پیداوار اور پیمانے کے لحاظ سے ایک اہم سہولت کے طور پر، Chien Thang سی فوڈ پرچیزنگ اینڈ پروسیسنگ کوآپریٹو (Tien Thang Village, Ky Ninh commune) کے پاس اس وقت 5 مصنوعات ہیں جنہوں نے OCOP سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے۔ خاص طور پر، مچھلی کی چٹنی میں 2 پروڈکٹس ہیں جنہوں نے 3 ستارے اور 4 ستارے حاصل کیے ہیں اور ہر Tet چھٹی پر سہولت کی اہم مصنوعات بن گئی ہیں۔ اس موقع پر، کوآپریٹو نے ملکی اور غیر ملکی ٹیٹ آرڈرز کی خدمت کے لیے تقریباً 300,000-400,000 لیٹر مچھلی کی چٹنی تیار کی ہے۔

مسٹر ڈانگ ڈنہ من - چیئن تھانگ سی فوڈ پرچیزنگ اینڈ پروسیسنگ کوآپریٹو کے نمائندے نے اشتراک کیا: "اس سال، کوآپریٹو 1 ہیکٹر سے زیادہ کے رقبے کے ساتھ ایک نئے مقام پر منتقل ہوا، اس لیے ٹیٹ چھٹی کی خدمت کے لیے تیار کردہ مچھلی کی چٹنی کی پیداوار پچھلے سالوں کے مقابلے میں 3 گنا بڑھ گئی، سال کے آخر کے آرڈرز کی مانگ کو یقینی بناتے ہوئے..."

اپنی مصنوعات کو فروغ دینے کے لیے، چیئن تھانگ سی فوڈ پرچیزنگ اینڈ پروسیسنگ کوآپریٹو نے اپنی ویب سائٹ بنائی ہے، ای کامرس ٹریڈنگ فلورز میں حصہ لیا ہے، OCOP پروڈکٹس فروخت کرنے والا اسٹور کھولا ہے، اور سوشل نیٹ ورکنگ پلیٹ فارمز پر لائیو سٹریم سیلز...

اس وقت، Nhat Ninh مچھلی کی چٹنی پروسیسنگ کی سہولت بھی وقت کے خلاف "ریسنگ" کر رہی ہے، Tet کے دوران صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کافی مصنوعات کی فراہمی کے لیے پیداوار اور پیکیجنگ پر توجہ مرکوز کر رہی ہے۔

محترمہ Nguyen Thi My Ngoc - Nhat Ninh Fish Saus Processing Facility کی نمائندہ نے کہا: " Tet پروڈکشن سیزن سال کی آمدنی کا 40% تعین کرتا ہے۔ اس موقع پر، ہم عام طور پر 50,000 لیٹر سے زیادہ تیار مچھلی کی چٹنی فروخت کرتے ہیں، جو شمالی مارکیٹ اور علاقے میں خوردہ فروشی پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔ وقت پر سامان کی فراہمی کے لیے فعال طور پر بوتلنگ اور لیبلنگ۔"

Tet آرڈرز خوبصورتی سے پیک کیے گئے ہیں...

...اور احتیاط سے صارفین کو بھیج دیا گیا۔

Ky Ninh کمیون کی پیپلز کمیٹی کے اعدادوشمار کے مطابق، پوری کمیون میں اس وقت مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کی 30 سے ​​زیادہ روایتی سہولیات موجود ہیں، جن میں OCOP کے معیار کے مطابق 5 پیداواری سہولیات شامل ہیں، جس سے سینکڑوں کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا ہو رہی ہیں۔ یہ وہ اہم پیشہ ہے جو Ky Ninh کے لوگوں کو مستحکم اور معقول آمدنی لاتا ہے۔

ویڈیو : Ky Ninh کمیون کی روایتی مچھلی کی چٹنی Tet آرڈرز کی تیاری کر رہی ہے۔

تھو ٹرانگ

ماخذ: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nuoc-mam-truyen-thong-lang-bien-phia-nam-ha-tinh-dat-khach-dip-tet/259309.htm