کیش لیس ڈے پر مقابلہ "فائنڈنگ دی بیسٹ فو کک 2025" کا آغاز

15 جون کی سہ پہر، Tuoi Tre اخبار نے کیش لیس ڈے 2025 کے فریم ورک کے اندر Nguyen Hue کی واکنگ اسٹریٹ پر "Finding the best pho cook 2025" مقابلے کا اعلان کیا۔

2025 فو کوکنگ مقابلہ کی اعلان کی تقریب کیش لیس ڈے 2025 کے فریم ورک کے اندر ہوئی - تصویر: کوانگ ڈِن

ایک اچھا فو کک تلاش کرنا ویتنام فو فیسٹیول کے فریم ورک کے اندر ایک سرگرمی ہے، جو ہر سال 12 دسمبر کو ہوتا ہے۔

بس کھانا پکانے سے محبت کرتا ہے pho مقابلہ کر سکتا ہے۔

اعلان کی تقریب میں، سامعین نے گولڈن سٹار انیس ایوارڈ جیتنے والے Pho ریستوراں کے مالکان، محترمہ Nguyen Tieu Bich Tran Tran - Pho ریستوراں 34 Cao Thang سٹریٹ، ڈسٹرکٹ 3، ہو چی منہ سٹی اور مسٹر Nguyen Tien Hai - Pho'S برانڈ کے مالک سے بات چیت کی۔

محترمہ ٹران ٹران نے شیئر کیا: " بہترین فو کک تلاش کرنے کے مقابلے کے آغاز میں مدعو ہونے پر مجھے بہت خوشی اور اعزاز حاصل ہے۔ میرے فو ریستوراں نے بھی طویل عرصے سے کیش لیس ادائیگی کی خدمات کا استعمال کیا ہے۔

فوری اور آسان ادائیگی، پیسے بدلنے میں وقت ضائع کرنے کی ضرورت نہیں۔ صارفین کو صرف ٹرانسفر کوڈ اسکین کرنے کی ضرورت ہے اور یہ ہو گیا ہے۔"

pho کے ایک مزیدار پیالے کا راز بتاتے ہوئے، شیف جس نے 2019 گولڈن سٹار اینیس چیمپئن شپ جیتی ہے، اسے روایتی انداز میں، مزیدار گوشت اور ہڈیوں کی مٹھاس کے ساتھ پکاتا ہے۔

"کوکنگ pho پسند کرنے والا کوئی بھی شخص، چاہے ان کا کوئی کاروبار نہ ہو، مقابلہ میں شامل ہو سکتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے جو pho کھانا پکانا پسند کرتے ہیں، تجربہ کار لوگوں سے pho کے بارے میں مزید جاننے کا ایک موقع ہے۔ وہاں سے، انہیں مزید گاہکوں تک پہنچنے کا موقع ملے گا،" محترمہ ٹران ٹران نے مزید کہا۔

مسٹر Nguyen Tien Hai کا Pho'S برانڈ آج کے دیگر pho ریستوراں کے مقابلے کافی خاص ہے کیونکہ اس میں Ngoc Linh ginseng ہے۔ اس انفرادیت کی وجہ سے ان کا ریسٹورنٹ اندرون و بیرون ملک سے بہت سے کھانے پینے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

مسٹر ٹائین ہائی نے کہا کہ ریستوران میں آنے والے زیادہ تر صارفین غیر ملکی ہیں، ان میں سے 90% کئی سالوں سے کیش لیس ادائیگی کر رہے ہیں۔ یہ فروخت میں شفافیت کے ساتھ مدد کرتا ہے اور اکاؤنٹنگ کے لئے آسان ہے.

گولڈن سٹار انیس نگوین ٹائیو بیچ ٹران ٹران، نگوین ٹائین ہائی کے ساتھ تبادلہ - تصویر: کوانگ ڈین

ویتنام ینگ شیفس ایسوسی ایشن کے مستقل نائب صدر ڈو نگوین ہوانگ لانگ خطاب کر رہے ہیں - تصویر: کوانگ ڈِن

سنگاپور میں ویتنام فو فیسٹیول میں شرکت کا موقع

کھانا بنانے والی آرٹسٹ بوئی تھی سونگ ٹیکنالوجی کی گاڑیوں کا استعمال کرتے ہوئے کیش لیس ڈے کے بارے میں بتاتی ہے، اس کا بیٹا کارڈ کے ذریعے آرڈر دیتا ہے اور ادائیگی کرتا ہے، تیز اور آسان۔ وہ کارڈ کے استعمال کی مہارتیں سیکھ رہی ہے تاکہ وہ اسے مزید استعمال کر سکے۔

pho کی کہانی پر واپس آتے ہوئے، "ایک اچھا pho کک تلاش کرنا" مقابلے کے 5 سالہ جج نے کہا: "ویتنامی کھانوں کی فہرست میں ویت نامی فو ہمیشہ سرفہرست ڈش ہوتی ہے۔ بیرون ملک ویتنامی کھانوں کی تشہیر کرتے وقت، دستخطی ڈش ہمیشہ pho ہوتی ہے۔

مجھے سویڈن میں ویتنامی کھانوں کی تشہیر کرنے والا پروگرام اب بھی یاد ہے، وہاں 36 ویتنامی ڈشز تھیں، فو اسٹال پر ہمیشہ لوگوں کی لمبی قطار لگی رہتی تھی جو لطف اندوز ہونے کے لیے انتظار کرتی تھی۔ ایک مغربی آدمی کو دیکھ کر میں نے اس سے پوچھا، اس نے مسکرا کر کہا کہ یہ اس کا تیسرا پیالہ ہے۔

مسٹر ڈو نگوین ہونگ لانگ - ویتنام ینگ شیفس ایسوسی ایشن کے مستقل نائب صدر نے کہا کہ وہ خوش قسمت ہیں کہ جج بننے کے لیے مدعو کیا گیا۔ یہ چوتھا سیزن ہے جس نے فو سے محبت کرنے والوں اور مزیدار فو کک کو تلاش کرنے کے لیے جج کا کردار ادا کیا ہے۔

"گولڈن سٹار انیس ایوارڈ کے فاتح کو پیشہ ور شیف ہونے کی ضرورت نہیں ہے، اسے صرف ایک منفرد pho ذائقہ لانے کی ضرورت ہے" - مسٹر ہوانگ لانگ نے زور دیا۔

صحافی کاو ہوا تھو (بائیں کور) مندوبین کے ساتھ - تصویر: کوانگ ڈِن

صحافی Cao Huy Tho - Tuoi Tre Newspaper Media Service Center کے ڈپٹی ڈائریکٹر، 2025 Pho Cooking Contest کی ڈپٹی آرگنائزنگ کمیٹی - نے کہا کہ Pho ڈے 12 دسمبر کو لی لوئی اسٹریٹ (ضلع 1، ہو چی منہ سٹی) میں ہوگا، جس میں تمام لذیذ فو ڈشز متعارف کرائے جائیں گے۔

2025 Pho Cooking Contest میں گولڈن سٹار Anise ایوارڈ کے پانچ فاتحین کو ویتنام Pho فیسٹیول میں pho کو فروغ دینے کے لیے مدعو کیا جائے گا، جو اکتوبر 2025 کے اوائل میں سنگاپور میں منعقد ہوگا۔

میجسٹک ہوٹل کے بیف ریب فو ( سائیگونٹورسٹ ) کو سیئول (کوریا) میں ویتنام فو فیسٹیول میں متعارف کرایا گیا تھا - تصویر: کوانگ ڈِن

مقابلہ کے بارے میں معلومات "بہترین فو کک 2025 کی تلاش"

I. مدمقابل:

- کیا ویتنام کے شہری اور غیر ملکی ویتنام میں مقیم ہیں یا ریستوراں، ہوٹلوں میں شیف ہیں۔

- کوئی صنفی امتیاز نہیں۔

- عمر: 18 سے 60 سال تک۔

II مقابلے کی شرائط:

- ان مراحل پر عمل کرتے ہوئے مقابلے کے لیے رجسٹر ہوں:

ویب سائٹ www.tuoitre.vn پر پوسٹ کردہ 2025 مقابلہ "ایک اچھا pho کک تلاش کرنا" کے رجسٹریشن فارم پر معلومات پُر کریں۔

رجسٹریشن فارم بذریعہ ڈاک یا ای میل آرگنائزنگ کمیٹی کو 10 ستمبر 2025 سے پہلے اس پتے پر بھیجیں:

پتہ: Tuoi Tre Newspaper Office (60A Hoang Van Thu، وارڈ 9، Phu Nhuan ڈسٹرکٹ، Ho Chi Minh City)

ای میل: hoangcuapho@tuoitre.com.vn

مقابلہ میں حصہ لینے کے لیے ہاٹ لائن: 08986 422 74 (Ms. Cam) پر کال کرکے اور آرگنائزنگ کمیٹی کے قواعد و ضوابط کے مطابق متعلقہ معلومات فراہم کرنے کے لیے مقابلہ کرنے والے بھی رجسٹر کرسکتے ہیں۔

- امیدواروں کو اچھے اخلاقی کردار، اچھی صحت اور واضح پس منظر کا ہونا ضروری ہے۔

- مقابلہ کرنے والوں کو یونیفارم (سفید شیف کی قمیض اور ٹوپی) پہننا چاہیے اور پورے مقابلے میں اپنا رجسٹریشن نمبر پہننا چاہیے (رجسٹریشن نمبر سینے پر پہنا جاتا ہے اور آرگنائزر کی طرف سے جاری کیا جاتا ہے اور مدمقابل کی پوزیشن کو a, b, c... کے مطابق ترتیب دیا جاتا ہے)۔

- مقابلہ کے پکوانوں کا فیصلہ ججز پہلے آئیں پہلے پائیں کے ترتیب سے کریں گے (جو بھی ڈش پہلے ختم کرے گا اس کا فیصلہ پہلے کیا جائے گا)۔

- مدمقابل کو بلا وجہ مقابلہ چھوڑنے سے بچنے کے لیے، منتظمین درخواست کرتے ہیں کہ اپنا داخلہ فارم جمع کرواتے وقت، مدمقابل کو 2 ملین VND کی سیکیورٹی فیس ادا کرنی ہوگی (یہ رقم مقابلہ ختم ہونے کے بعد منتظمین کو واپس کر دی جائے گی)۔

- اگر مدمقابل کسی معقول وجہ کے ساتھ امتحان سے باہر ہو جاتا ہے، تو سیکورٹی فیس واپس کر دی جائے گی۔ اگر مدمقابل کسی معقول وجہ کے بغیر امتحان سے باہر ہو جاتا ہے تو، حفاظتی فیس Pho Day 2025 ایونٹ کے بعد ہونے والی چیریٹی سرگرمی "Pho Yeu Thuong" کو عطیہ کر دی جائے گی۔

- مقابلہ کرنے والوں کو کوالیفائنگ راؤنڈ شروع ہونے سے پہلے اپنے شہری شناختی کارڈ یا پاسپورٹ کی ایک نوٹری شدہ کاپی آرگنائزنگ کمیٹی کو جمع کرانی ہوگی۔

III مقابلے کے راؤنڈ:

1. جائزہ:

گول	وقت	مقام	کیسے
مقابلہ شروع کریں۔	14 جون 2025	نگوین ہیو واکنگ سٹریٹ، ہو چی منہ سٹی	ایک قومی مقابلہ شروع کرنا
ابتدائی راؤنڈ کے لیے اندراجات رجسٹر اور جمع کروائیں۔	مقابلہ شروع کرنے کی تاریخ سے 31 جولائی 2025 تک	ملک بھر میں	- آن لائن، ہاٹ لائن کے ذریعے، اور ڈاک کے ذریعے مقابلے کی رجسٹریشن قبول کرنا؛ - ابتدائی دور کے اندراجات آن لائن وصول کریں۔
	15-8-2025	ملک بھر میں	ابتدائی راؤنڈ کو نشان زد کرنا اور کوالیفائنگ راؤنڈ میں داخل ہونے والے امیدواروں کی فہرست کا اعلان
کوالیفائنگ راؤنڈ	20-9-2025	ایچ سی ایم سی	مرکزی امتحان میں حصہ لیں۔
فائنل راؤنڈ	21-9-2025	ایچ سی ایم سی	مرکزی امتحان میں حصہ لیں۔

2. مقابلہ کا مواد

2.1 ابتدائی دور:

- وقت: مقابلہ کے آغاز کے اعلان کی تاریخ سے 31 جولائی 2025 تک۔

- فارمیٹ: امیدوار آرگنائزر کے فارم کے مطابق مقابلے کے لیے رجسٹر ہوتے ہیں، کھانا پکانے کے عمل کے بارے میں ایک ویڈیو یا ڈش کی تفصیل کے ساتھ تصویر بھیجتے ہیں۔

- مقابلہ کنندگان کی طرف سے بھیجے گئے ویڈیوز اور تصاویر کے مواد کی بنیاد پر، منتظمین کوالیفائنگ راؤنڈ میں داخل ہونے کے لیے 30 pho cooks کا انتخاب کریں گے۔

2.2 کوالیفائنگ راؤنڈ:

- وقت: 20 ستمبر 2025۔

- مقام: وان تھانہ ٹورسٹ ایریا، ہو چی منہ سٹی۔

- امتحان کا طریقہ:

کوالیفائنگ راؤنڈ کے شرکاء کی تعداد: 30 افراد

فارمیٹ: انفرادی امتحان (مقابلوں کو امتحان کے دوران کسی کی مدد کرنے کی اجازت نہیں ہے)۔ 30 افراد کو 2 راؤنڈ میں تقسیم کیا گیا ہے:

• صبح: ہو چی منہ شہر یا پڑوسی علاقوں میں رہنے والے امیدوار۔
• دوپہر: دور رہنے والے مدمقابل (شوربہ تیار کرنے کا وقت ہو)۔

امتحان کا وقت: 60 منٹ

اجزاء خود مقابلہ کرنے والے تیار کریں گے۔

مقابلہ ڈش: بیف نوڈل سوپ۔

سرونگ سائز: ججز کے اسکور کرنے کے لیے pho کے 6 پیالے۔

- مدمقابل کے فوائد:

مقابلہ کرنے والوں کو منتظمین کی طرف سے یونیفارم (ایپرون اور شیف ٹوپیاں) فراہم کی جاتی ہیں۔

ہر فرد کو 500,000 VND/شخص کے خام مال کی خریداری کی لاگت سے مدد ملتی ہے۔

امتحان کی تاریخ سے 1 دن پہلے ہو چی منہ شہر پہنچنے والے دیگر علاقوں کے امیدواروں کو رہائش کی سہولت فراہم کی جائے گی (2 دن 2 راتیں/2 افراد)۔

منتظمین باورچی خانے کے سامان کی حمایت کرتے ہیں، ہر فرد میں شامل ہیں:

• 1 انڈکشن ککر۔
• 2 برتن۔
• 20 لیٹر صاف پانی کی 1 بوتل۔
• کھانا پکانے کے دستانے کا 1 پیکٹ۔
• 1 کھانا پکانے کی میز۔
• پیالوں کے 6 سیٹ، ڈپنگ کپ، کوسٹر، چمچ، چینی کاںٹا۔

- کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے تقاضے:

پروسیسنگ کے دوران، مکمل حفظان صحت کے تقاضوں کو یقینی بنانا ضروری ہے (کھانا تیار کرنے سے پہلے ہاتھ دھونا) اور دیگر ضروریات جیسے کہ کچے کھانے کے لیے علیحدہ کٹنگ بورڈ اور پکے ہوئے کھانے کے لیے کٹنگ بورڈز کا استعمال؛ خام مال، ذائقوں اور کھانے کے لیے کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانا۔

مقابلہ کرنے والوں کی کارکردگی مکمل کرنے کے بعد جج کچن ایریا کی صفائی کا اسکور کریں گے۔

- جیوری :

ویتنامی پاک فن آرٹسٹ Pham Anh Tuyet۔

ویتنامی پاک فنکار بوئی تھی سونگ۔

ویتنام ینگ شیفس ایسوسی ایشن کے نائب صدر: ڈو نگوین ہوانگ لانگ۔

آرگنائزنگ کمیٹی کے نمائندے۔

ساتھی یونٹ کا نمائندہ۔

- اسکورنگ کا معیار: اسکورنگ فارمیٹ کے مطابق، زیادہ سے زیادہ 100 پوائنٹس ہیں، جو اس طرح تقسیم کیے گئے ہیں:

معیار	اسکورنگ پیمانہ
کھانے کا ذائقہ اور خوشبو	50 پوائنٹس
کھانے کی پیشکش	20 پوائنٹس
نفاذ کی تکنیک	10 پوائنٹس
تخلیقی صلاحیت	10 پوائنٹس
صفائی - نامیاتی اور غیر نامیاتی فضلہ کی درجہ بندی کرنا	5 پوائنٹس
شیف کا انداز، یکساں کوآرڈینیشن	5 پوائنٹس

- امیدواروں کے ٹیسٹ کے نتائج کا تعین کیسے کریں:

ججز ہر مدمقابل کے اسکور کو شامل کریں گے، اور جس کے پاس کل اسکور زیادہ ہوگا اسے اونچا درجہ دیا جائے گا (سب سے کم سے کم تک)۔

اگر مقابلہ کرنے والوں کا مجموعی اسکور ایک جیسا ہے، تو جج فاتح کا فیصلہ کرنے کے لیے ایک اضافی سوال پوچھیں گے۔

کوالیفائنگ راؤنڈ کے اختتام پر، ججز کے نتائج کی بنیاد پر، آرگنائزنگ کمیٹی 10 نمایاں افراد کا اعلان کرے گی جو فائنل راؤنڈ میں داخل ہوں گے۔

2.3۔ فائنل راؤنڈ:

- وقت: 21 ستمبر 2025۔

- مقام: وان تھانہ ٹورسٹ ایریا۔

- امتحان کا طریقہ:

فارمیٹ: انفرادی امتحان (مقابلوں کو امتحان کے دوران کسی کی مدد کرنے کی اجازت نہیں ہے)۔

مقابلہ کا وقت:

• صبح 7 بجے سے شام 4 بجے تک شوربہ پکانے کا مقابلہ۔
• شام 4 بجے سے شام 6 بجے تک کھانا پکانے کا مقابلہ۔

اجزاء خود مقابلہ کرنے والے تیار کرتے ہیں۔

مقابلہ ڈش: بیف نوڈل سوپ

حصہ: ججوں کے سکور کرنے کے لیے pho کے 10 پیالے۔

کھانا پکانے کا مقابلہ مکمل کرنے کے بعد، مقابلہ کرنے والے ججز کے پینل کے سامنے اپنی ڈشز پیش کریں گے (ہر مدمقابل کے پاس پیش کرنے کے لیے 5 منٹ ہیں)۔

- مدمقابل کے فوائد:

آرگنائزر کی طرف سے فراہم کردہ یونیفارم (ایپرون اور شیف ٹوپیاں)

ہر مدمقابل کو pho پکانے کے لیے اجزاء خریدنے کے لیے 1,000,000 VND کے ساتھ منتظمین کی مدد کی جائے گی۔

منتظمین باورچی خانے کے سامان کی حمایت کرتے ہیں، ہر مدمقابل میں شامل ہیں:

• 1 انڈکشن ککر اور 1 گیس کا چولہا (ہڈیوں کو ابالنے کے لیے)۔
• 2 برتن۔
• مشترکہ سنک (5 امیدوار/2 سنک)۔
• 20 لیٹر صاف پانی کی 1 بوتل۔
• کھانا پکانے کے دستانے کا 1 پیکٹ۔
• 1 کھانا پکانے کی میز۔

- جیوری:

مین جیوری:

• ویتنامی پاک فنکار Pham Anh Tuyet؛
• ویتنامی پاک فنکار Bui Thi Suong؛
• ویتنام ینگ شیفس ایسوسی ایشن کے نائب صدر ڈو نگوین ہوانگ لانگ؛
• آرگنائزنگ کمیٹی کے نمائندے؛
• ساتھی یونٹ کا نمائندہ۔

KOLs جیوری کی توقع ہے:

• YouTuber Khoai Lang Thang;
• مس انٹرکانٹینینٹل 2022 لی نگوین باو نگوک؛
• کاروباری خاتون Ngo Thi Ai Linh (Link Kova)۔

- جیوری کے اسکورنگ کے معیار: اسکورنگ فارمیٹ کے مطابق، زیادہ سے زیادہ 100 پوائنٹس ہیں، جو اس طرح تقسیم کیے گئے ہیں:

مین جیوری کل سکور کا 70% بنتی ہے۔

ججز KOLs (فوڈ یوٹیوبرز اور عوامی شخصیات): کل سکور کا 30% بنتے ہیں۔

معیار	اسکورنگ پیمانہ
کھانے کا ذائقہ اور خوشبو	40 پوائنٹس
کھانے کی پیشکش	10 پوائنٹس
نفاذ کی تکنیک	10 پوائنٹس
تخلیقی صلاحیت	10 پوائنٹس
صفائی - نامیاتی اور غیر نامیاتی فضلہ کی درجہ بندی کرنا	5 پوائنٹس
شیف سٹائل؛ یکساں کوآرڈینیشن	5 پوائنٹس
پریزنٹیشن پوائنٹ	20 پوائنٹس

- امیدواروں کے ٹیسٹ کے نتائج کا تعین کیسے کریں:

ججز ہر مدمقابل کے اسکور کو شامل کریں گے، اور جس کے پاس کل اسکور زیادہ ہوگا اسے اونچا درجہ دیا جائے گا (سب سے کم سے کم تک)۔

اگر مقابلہ کرنے والوں کا مجموعی اسکور ایک جیسا ہے، تو جج فاتح کا فیصلہ کرنے کے لیے ایک اضافی سوال پوچھیں گے۔

فائنل راؤنڈ کے اختتام پر، ججز کے نتائج کی بنیاد پر، منتظمین نے 2025 Pho Cooker ایوارڈ کے ٹاپ 5 فاتحین کا اعلان کیا۔

چہارم انعام کا ڈھانچہ:

انعامات میں نقد رقم اور مصنوعات شامل ہیں۔

- سب سے زیادہ فو پکانے والے ٹاپ 5 لوگوں کو انعام ملے گا: گولڈن سٹار انیس

منتظمین سے اسناد، تمغے اور بونس وصول کریں۔ (20 ملین VND/شخص)، ساتھ والے یونٹ کی مصنوعات، "ویتنام کی کلچرل ایسوسی ایشن" کا سرٹیفکیٹ۔

خاص طور پر، ٹاپ 5 گولڈن سٹار انیس کو اکتوبر 2025 میں سنگاپور میں ویتنام فو فیسٹیول 2025 میں ویتنامی فو کو پکانے اور فروغ دینے کے لیے مدعو کیا جائے گا (منتظمین اخراجات کو پورا کرتا ہے)۔

ہو چی منہ سٹی میں فو ڈے 2025 میں فو کو پکانے اور فروغ دینے کے لیے ٹاپ 5 گولڈن سٹار انیس کو مدعو کیا گیا تھا۔

- سب سے اوپر 5 بقیہ pho باورچیوں کو انعام ملے گا: سلور سٹار انیس

آرگنائزر (10 ملین VND/شخص) سے ایک سرٹیفکیٹ، بونس، ساتھ والے یونٹ سے پروڈکٹس، اور "ویتنام کُلنری کلچر ایسوسی ایشن" سے ایک سرٹیفکیٹ وصول کریں۔

ہونگ لی - ہوائی پھونگ

ماخذ: https://tuoitre.vn/cong-bo-cuoc-thi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-2025061517142484.htm