فوونگ "سنگاپور": ویتنامی لڑکی نے ہلچل مچا دی جب وہ فی کھانے میں تقریباً 30 ڈشیں بناتی ہے

(ڈین ٹری) - فوونگ "سنگاپور" عرفیت کے ساتھ بیرون ملک مقیم ایک ویتنامی خاتون نے آن لائن کمیونٹی کو اپنی سادہ، حقیقی کھانا پکانے کی ویڈیوز کو مسلسل شیئر کرنے پر مجبور کیا ہے۔

Phuong "سنگاپور" کون ہے؟

"سب کو ہیلو، میں فوونگ ہوں، میں سنگاپور سے ہوں۔ میں سنگاپور میں پکی ہوئی تمام ویتنامی ڈشز فروخت کرتا ہوں،" فوونگ "سنگاپور" کے عرفی نام والی خاتون کی ویڈیوز میں معروف اوپننگ لائن حال ہی میں سوشل نیٹ ورک TikTok پر ایک ٹرینڈ بن گئی ہے۔

بغیر کسی ہنگامے کے، بغیر کسی اثرات یا تکنیک کا استعمال کیے، محترمہ فوونگ "سنگاپور" کی طرف سے پوسٹ کی جانے والی ویڈیوز صرف خود کی تصاویر ہیں جو اپنے فرتیلا ہاتھوں سے ہر روز سینکڑوں کھانا پکاتی ہیں اور وہ بھی صاف ستھرے ہیں۔

یہ وہ سادگی اور دہاتی ہے جس نے لاکھوں لوگوں کے دلوں کو چھو لیا ہے، خاص طور پر وہ لوگ جو گھر سے بہت دور ہیں اور غیر ملکی سرزمین میں واقعی ویتنامی کھانے کے خواہشمند ہیں۔

Phuong "سنگاپور" کے لیے تقریباً 30 ڈشز کے مینو کے ساتھ ایک مصروف دن (ویڈیو: TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapore)۔

محترمہ فوونگ "سنگاپور"، پورا نام فام تھی کم فوونگ ہے (پیدائش 1987، اصل میں ہو چی منہ شہر سے)، سنگاپور میں رہ رہی ہیں اور کھانے کا کاروبار کر رہی ہیں۔

محترمہ فوونگ 2011 میں سنگاپور آئی تھیں اس امید پر کہ ایک بہتر زندگی گزارنے کے لیے نوکری تلاش کی جائے۔ شروع میں، اس نے یہ نہیں سوچا تھا کہ وہ کھانا پکانے میں اپنا کیریئر بنائے گی لیکن اس کے بجائے اس نے سنگاپور میں ویتنام سے درآمد شدہ کپڑے بیچ کر غیر ملکی سرزمین پر کاروبار شروع کیا۔

2016 میں، محترمہ فوونگ نے کچھ ناشتے جیسے فلان، کیلے کا کیک، چاول کا کیک… فروخت کرنے کی کوشش شروع کر دی تاکہ وہ اپنے خاندان کے لیے پکنے والے پکوانوں سے فائدہ اٹھا سکے۔ غیر متوقع طور پر، گاہکوں نے اس کی حوصلہ افزائی کی، اس نے 4-5 ڈشیں پکانا شروع کیں، ہر ڈش کو 3-4 حصے ایک مقررہ دن پر گاہکوں کو فروخت کرنے کے لیے۔

قسمت نے کھانے کے لئے محبت کو سالوں میں بڑھایا، آرڈرز کی تعداد آہستہ آہستہ 400-500 کھانے فی دن تک بڑھ گئی.

"جیسے جیسے مانگ میں اضافہ ہوا، میں نے کھانا پکانے پر پوری توجہ مرکوز کرنے اور اپنے کپڑوں کے کاروبار کو مکمل طور پر ترک کرنے کا فیصلہ کیا۔ مجھے لگتا ہے کہ کھانے کے لیے میرا جنون میرے خون میں ہے،" محترمہ فوونگ نے اعتراف کیا۔

ہر روز، محترمہ فوونگ تقریباً 400-500 کھانے بیچتی ہیں (تصویر: کردار فراہم کیا گیا ہے)۔

سب سے پہلے، وہ صرف ہفتہ کو کھولتا تھا. چونکہ ریسٹورنٹ میں ہجوم ہو گیا تھا، اس لیے وہ سارا ہفتہ کھلتی تھی، صرف پیر کو وقفہ لیتی تھی۔ اس کا چھوٹا سا کچن آبائی شہر کے پکوانوں کو "دوبارہ زندہ" کرنے کی جگہ بن گیا، جس میں مچھلی کی چٹنی، چاولوں کے نوڈلز، بنہ بیو، سور کے پیٹ کے ساتھ کانجی سے لے کر سور کے گوشت کے ساتھ ٹوٹے ہوئے چاول، سور کا گوشت اور ساسیج۔

کچن میں خوش

ڈین ٹری کے رپورٹر سے بات کرتے ہوئے محترمہ فوونگ نے کہا کہ وہ بچپن سے ہی کھانا پکانے سے واقف ہیں۔ جب وہ ایک خاندان شروع کرنے کے لیے سنگاپور چلی گئیں تو اس عادت میں کوئی تبدیلی نہیں آئی۔ وہ سارا دن بغیر تھکاوٹ کے کھانا بنا سکتی ہے، صرف اس لیے کہ اسے باورچی خانے سے پیار ہے اور صرف باورچی خانے میں ہی وہ اپنا شوق تلاش کر سکتی ہے۔

"اگر ایک دن میں کھانا نہیں بنا سکتی تو مجھے بہت دکھ ہوتا ہے،" اس نے کہا۔

محترمہ فوونگ کا کھانا پکانے کا کام صبح سویرے شروع ہو جاتا ہے۔ وہ ایک مصروف دن کی تیاری کے لیے تازہ ترین سبزیاں، مچھلی اور گوشت کا انتخاب کرنے بازار جاتی ہے۔

ماضی میں، جب بہت کم آرڈر ہوتے تھے، وہ سامان خود پہنچاتی تھی، بعض اوقات اخراجات بچانے کے لیے بس بھی لے جاتی تھی۔

لیکن اس کی ثابت قدمی اور کھانے سے محبت کی بدولت گاہکوں کی تعداد میں اضافہ ہوا۔ دھیرے دھیرے، محترمہ فوونگ نے شپرز کی ایک قریبی ٹیم بنائی، خاص طور پر سنگاپوری، جس سے ترسیل کو تیز تر اور پیشہ ورانہ بننے میں مدد ملی۔

اب، ایپس کو آرڈر کرنے کی بدولت، اس کا ویتنامی ذائقہ دار کھانا صارفین کو آسانی سے اور فوری طور پر پہنچایا جاتا ہے۔

اگرچہ ریستوران صرف پیر کو بند ہوتا ہے، محترمہ فوونگ کے لیے، یہ وہ دن بھی ہے جب وہ باورچی خانے میں اگلے ہفتے کے لیے اجزاء اور مصالحے تیار کرنے میں گزارتی ہیں۔

ہر روز، محترمہ فوونگ بازار جانے، کھانا پکانے اور گاہکوں تک پہنچانے کی تیاری میں مصروف رہتی ہیں (تصویر: کردار فراہم کیا گیا ہے)۔

محترمہ فوونگ کے ریستوراں میں روزانہ کا مینو کافی متنوع ہے جس میں تقریباً 20-30 ڈشز ہیں، اسنیکس، اہم پکوانوں سے لے کر میٹھے اور مشروبات تک۔

مثال کے طور پر، محترمہ فوونگ کے ایک حالیہ مینو میں درج ذیل پکوان شامل ہیں: سبزی خور نوڈلز، سبزی خور پاستا، ٹوٹے ہوئے چاول، گیلے چاول کے کیک، چاول کے نوڈلز، گوشت کے سینڈوچ، بیف فو، کریب اینڈ پگ برین سوپ، کارن میٹھا سوپ، میٹھے چاول کے بالز، فلان...

بہت سے لوگوں کو یہ جان کر حیرت ہوتی ہے کہ ایک عورت روزانہ اتنے پکوان بنا سکتی ہے۔

فوونگ "سنگاپور" کو مشہور کرنے والے پکوانوں میں سے ایک مخلوط چاول کے کیک ہیں۔ یہ ایک وسیع ڈش ہے، جس میں تین قسم کے کیک ہوتے ہیں: چاول کے کیک، واٹر فرن کیک اور ابلی ہوئے چاول کے کیک۔ سب اس کے ہاتھ سے بنے ہیں۔

بن بیو کے علاوہ، وہ بہت سے عام ویتنامی پکوان بھی پکاتی ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ تمام پکوان اپنے وطن کے حقیقی ذائقے کو برقرار رکھتے ہیں، ان میں "مغربی" طریقے سے مکس کیے بغیر۔

محترمہ فوونگ کے لیے کوئی ڈش چیلنج نہیں ہے۔ اس نے بتایا کہ ہر ڈش ہر کھانے کے بعد مسلسل تجربات کے عمل کا نتیجہ ہے۔ اگر وہ سب سے پہلے کامیاب نہیں ہوتی ہے، تو وہ صبر سے اس پر قابو پانے کا راستہ تلاش کرے گی، جب تک کہ اسے سب سے زیادہ تسلی بخش نسخہ نہ مل جائے۔

محترمہ فوونگ کے مینو پر پکوان (تصویر: کردار فراہم کیا گیا)۔

بڑھتے ہوئے بڑے آرڈرز میں مصروف ہونے کے باوجود، محترمہ فوونگ نے اپنے جذبے کو آگے بڑھانے سے کبھی دباؤ یا حوصلہ شکنی محسوس نہیں کی۔ اس کے برعکس ہر روز کچن میں کھڑے ہو کر اپنے پکائے ہوئے پکوان گاہکوں تک پہنچاتے ہوئے دیکھ کر خوشی محسوس ہوتی ہے۔

نہ صرف ویتنامی صارفین کی خدمت کرتے ہوئے، محترمہ فوونگ بہت سے سنگاپوری صارفین کو بھی فروخت کرتی ہیں۔ پہلے تو وہ دوسرے ممالک کے پکوانوں کے بارے میں متجسس تھے لیکن آزمانے کے بعد وہ قائل ہو گئے۔

محترمہ فوونگ نے فخریہ انداز میں کہا: "مجھے یقین ہے کہ اگر کھانا مزیدار نہ ہو تو گاہک دوسری بار واپس نہیں آئیں گے۔ لیکن اگر وہ طویل عرصے تک ہمارا ساتھ دیتے ہیں تو یہ معیار کا ثبوت ہے۔ میں ایک اچھا باورچی ہونے کا دعویٰ نہیں کرتی، کیونکہ ہر ایک کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے، لیکن میں یقینی طور پر ہمیشہ ویت نامی شخص کے دل اور لگن سے پکاتی ہوں۔"

لاکھوں ملاحظات کے ساتھ TikTok چینل

جولائی 2024 تک، اپنے کاروباری مواقع کو بڑھانے کے لیے، محترمہ فوونگ نے اپنے کھانے اور روزمرہ کی زندگی کے بارے میں اشتراک کرتے ہوئے سوشل نیٹ ورکنگ سائٹس بنانے کے طریقے تلاش کرنا شروع کر دیے۔ سادہ ویڈیوز، اس کی سرگوشی، دلی آواز کے ساتھ، بہت سے لوگوں کے دلوں کو تیزی سے چھو گئی۔

اس کا شکریہ، زیادہ لوگوں نے اس پر توجہ دینا شروع کر دیا، لیکن سامعین کی اکثریت اب بھی ویتنامی ہے، لہذا کاروبار زیادہ تبدیل نہیں ہوا ہے. ہر روز، وہ اب بھی تقریباً 500 کھانے کا انتظام کرتی ہے۔

اس سال کے شروع میں، کئی سالوں تک آن لائن فروخت کرنے کے بعد، اس نے اپنی تمام بچت اپنے نام سے ایک ریسٹورنٹ کھولنے کے لیے استعمال کی - Jinfeng Kaw۔ یہ وہ وقت بھی تھا جب اس کے شوہر نے اس کے ساتھ کاروبار پر توجہ مرکوز کرنے کے لیے نوکری چھوڑنے کا فیصلہ کیا۔

محترمہ Dang Huynh Nhu (پیدائش 1999 میں، یوکوہاما، جاپان میں رہائش پذیر)، محترمہ فوونگ کے وفادار سامعین میں سے ایک نے اشتراک کیا: "میں نے محترمہ فوونگ کو TikTok کے ذریعے جانا اور ان کی گرم، دہاتی آواز سے شروع سے ہی متاثر ہوئی۔

جو چیز مجھے اس سے اور بھی زیادہ پیار کرتی ہے وہ ہے جس طرح سے وہ اپنی زندگی کے بارے میں شیئر کرتی ہے۔ جس طرح سے وہ پیسہ کمانے کے لیے سخت محنت کرتی ہے اور خود مختار ہے اس سے مجھے بہت پیار اور تعریف محسوس ہوتی ہے۔ ویتنامی خواتین بہت باصلاحیت ہیں!

محترمہ نہو نے کہا کہ انہیں یہ دیکھ کر فخر ہے کہ ویتنام کے لوگ، اگرچہ وہ گھر سے بہت دور ہیں، پھر بھی اپنی روایات کو برقرار رکھتے ہیں اور اپنے وطن کے پکوان کو پسند کرتے ہیں۔ اس نے یہ بھی انکشاف کیا کہ وہ مستقبل قریب میں اپنے شوہر کے ساتھ سنگاپور جائیں گی۔ "میں یقینی طور پر محترمہ فوونگ سے کھانا منگواؤں گی، یا اگر مجھے موقع ملا تو میں ان سے ذاتی طور پر ملنے کے لیے ان کے ریستوراں جاؤں گی،" محترمہ نہو نے تصدیق کی۔

میں ایک اچھا باورچی ہونے کا دعویٰ نہیں کرتا، لیکن میں یقینی طور پر ہمیشہ ایک ویتنامی شخص کے دل اور لگن سے کھانا پکاتا ہوں۔

فینکس "سنگاپور"

محترمہ فونگ نے کہا کہ کئی بار انہیں سوشل نیٹ ورکس پر ناظرین کی جانب سے جذباتی پیغامات موصول ہوئے۔ کچھ لوگ اس کے کھانا پکانے کی ویڈیوز دیکھ کر رو پڑے کیونکہ وہ اپنے آبائی شہر کو یاد کرتے تھے۔ کچھ لوگ جب سنگاپور آتے ہیں، تو وہ محترمہ فوونگ کے ریسٹورنٹ میں ضرور جاتے ہیں، صرف ان کے پکائے ہوئے کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے۔

گھر سے دور رہنے والے ویتنامی لوگوں کے لیے کھانا نہ صرف ان کے پیٹ بھرنے کی چیز ہے بلکہ ان کی یادوں کا حصہ بھی ہے، ان کے بچپن کا ایک حصہ۔ محترمہ فوونگ نے انکشاف کیا کہ ان کے پاس ایسے دن بھی تھے جب وہ روایتی ویتنامی کھانے کو ترستی تھیں لیکن اسے غیر ملکی سرزمین میں نہیں مل پاتی تھیں۔ اس لیے وہ اپنا سارا دل ہر برتن میں ڈال دیتی ہے۔

اس نے کہا، "میں سنگاپور میں بیرون ملک مقیم ویتنامی کمیونٹی کی خدمت کے لیے اپنے پکوانوں کا استعمال کرنا چاہتی ہوں، تاکہ انہیں غیر ملکی سرزمین میں گھر کا تھوڑا سا ذائقہ حاصل کرنے میں مدد مل سکے۔"

سنگاپور میں 13 سالوں میں محترمہ پھونگ نے ایک طویل سفر طے کیا ہے۔ ایک ایسی لڑکی سے جو اس کے ہاتھ میں کچھ بھی نہیں ہے جو باہر کے ملک میں آئی ہے، اس نے ایک کیریئر، ایک ذاتی برانڈ اور اس سے محبت کرنے والے صارفین کی کمیونٹی بنائی ہے۔ وہ اسے منزل کے طور پر نہیں دیکھتی۔ اس کے لیے یہ سفر طویل ہے، جس میں بہت سی چیزیں سیکھنے اور تیار کرنے ہیں۔

لیکن سب سے بڑھ کر، جو چیز اسے سب سے زیادہ خوش کرتی ہے وہ اب بھی باورچی خانے میں کھڑے ہونے، کھانا پکانے اور سنگاپور کے دل میں گھر کا تھوڑا سا ذائقہ لانے کے قابل ہے۔

Dantri.com.vn

ماخذ: https://dantri.com.vn/doi-song/phuong-singapore-co-gai-viet-gay-sot-khi-moi-bua-nau-gan-30-mon-an-20250212001909072.htm