ہنوئی میں 2 ستمبر کو قومی دن پر "محب وطن" چکن فو ریستوراں نے ہلچل مچا دی

(ڈین ٹرائی) - 2 ستمبر کو قومی دن کے موقع پر، ہنوئی کے ایک چکن فو ریسٹورنٹ میں پیلے رنگ کے ستارے والے سرخ جھنڈے سے سجے pho کے پیالے سے ہلچل مچا دی گئی، جس سے کھانے والے اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے جمع ہوگئے۔

2 ستمبر کو قومی دن کی 80 ویں سالگرہ کا خیرمقدم کرتے ہوئے ہلچل کے ماحول میں، ڈانگ تیئن ڈونگ اسٹریٹ ( ہانوئی ) پر ایک چھوٹا چکن فو ریستوراں اچانک بہت سے کھانے والوں کے لیے ملاقات کی جگہ بن گیا۔

جس چیز نے ریستوراں کو نمایاں کیا وہ خاص چکن فو باؤل ہے: سب سے اوپر ایک سرخ جھنڈا ہے جس میں pho نوڈلز سے تیار کردہ پیلے رنگ کا ستارہ ہے، جس میں باورچی کے حب الوطنی کے جذبے اور تخلیقی صلاحیتوں کا اظہار ہوتا ہے۔

پیلے رنگ کے ستارے کے ساتھ سرخ پرچم سے سجے چکن فو کے ایک پیالے نے قومی دن پر بہت سے کھانے والوں کو متاثر کیا۔

جب pho کا پیالہ پیش کیا گیا تو بہت سے لوگ پیالے پر نمایاں طور پر دکھائے گئے جھنڈے کی تصویر سے حیران رہ گئے۔ سرخ پس منظر سے درمیان میں پیلے رنگ کے ستارے تک، ہر تفصیل کو احتیاط سے ہاتھ سے تیار کیا گیا تھا۔ یہ خاص خیال ایک مانوس ڈش کے ذریعے حب الوطنی کو پہنچانے کی خواہش سے آیا۔

ڈین ٹری رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، ہو ڈک مانہ (1997 میں پیدا ہوئے، ریستوراں کے مالک) نے کہا: "ہر بار قومی دن کے موقع پر، میرے پاس بہت خاص جذبات ہوتے ہیں، خاص طور پر پریڈ دیکھتے وقت، میں نے سوچا، کیوں نہ میں اس احساس کا اظہار pho کے پیالے کے ذریعے کروں - ایک ایسی ڈش جو ویتنامی لوگوں کے ساتھ قریبی تعلق رکھتی ہے۔

میں چاہتا ہوں کہ گاہک pho کھاتے وقت قومی فخر محسوس کریں، نہ صرف ہر روز چکن فو کے ایک پیالے سے لطف اندوز ہوں۔"

مسٹر مانہ نے انکشاف کیا کہ پیلے رنگ کے ستارے کے ساتھ سرخ جھنڈا بنانے کے لیے، ریستوراں صرف ایک وقت میں تقریباً 10 کلوگرام کے چھوٹے بیچوں میں فو نوڈلز بناتا ہے۔ سرخ رنگ کو قدرتی پھولوں کے پاؤڈر سے رنگا جاتا ہے، پھولوں سے بنایا جانے والا پاؤڈر، اکثر کھانا پکانے میں رنگ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے، جبکہ ستارے کا پیلا رنگ ہلدی کے ضروری تیل سے نکالا جاتا ہے۔

فو کا ایک خاص پیالہ بنانے کے لیے، ریستوراں کے عملے کو نوڈلز کاٹنے اور گولڈ اسٹار کو ہاتھ سے جوڑنے میں گھنٹوں گزارنا پڑتا ہے۔ جھنڈا بنانے کے عمل میں ہر تفصیل میں صبر اور درستگی کی ضرورت ہوتی ہے۔

مینوفیکچرنگ کا عمل کافی وسیع ہے: pho نوڈلز رکھنے کے بعد، کارکن انہیں جھنڈے کی شکل میں کاٹتے ہیں اور درمیان میں ایک ستارہ لگاتے ہیں۔ اس کام کے لیے احتیاط اور خصوصی عملے کی ضرورت ہے۔

"اگر صرف ایک تفصیل جگہ سے باہر ہے تو، جھنڈا اب مکمل نہیں ہوگا۔ ہمیں ہر جھنڈے کو ہاتھ سے تیار کرنا ہوگا تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ جب یہ pho کے پیالے میں رکھا جائے تو یہ بہترین نظر آئے،" Duc Manh نے انکشاف کیا۔

مسز نیین - ایک ریستوراں کی ملازم، ان لوگوں میں سے ایک جنہوں نے جھنڈے کو براہ راست کاٹا اور سجایا - نے شیئر کیا: "کچھ گاہکوں نے سوچا کہ پرچم پر سرخ رنگ اصلی پرچم کی طرح سیاہ کیوں نہیں ہے۔

دراصل، تمام رنگ قدرتی اجزاء سے بنائے گئے ہیں، ہلدی سے پیلا، قدرتی پھولوں سے سرخ، اس لیے وہ تھوڑا سا گلابی ہیں، چمکدار سرخ نہیں۔ ہم قدرتی رنگ رکھتے ہیں، چمکدار سرخ کی طرح دلکش نہیں، لیکن وہ خوبصورت اور صارفین کی صحت کے لیے اچھے ہیں۔"

وسیع تیاری کے باوجود، pho کے ایک پیالے کی قیمت ایک ہی رہتی ہے، حصہ کے لحاظ سے 30,000 VND سے 50,000 VND تک۔ صارفین روزانہ کے مینو کی طرح فو سوپ، فو ٹرون، چکن ران، بریسٹ، ونگ... کا انتخاب کر سکتے ہیں۔

"تمام پیالوں میں جھنڈے ہوتے ہیں، صارفین کو کسی خاص چیز کی درخواست کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی۔ میرے خیال میں صرف ایک چھوٹا جھنڈا پیغام پہنچانے کے لیے کافی ہے،" مسٹر مان نے کہا۔

"محب وطن" فو باؤل کے آغاز کے بعد سے، ریستوران میں آنے والے صارفین کی تعداد میں نمایاں اضافہ ہوا ہے، خاص طور پر نوجوان صارفین۔ بہت سے لوگوں نے جوش و خروش کے احساس کا اشتراک کیا جب وہ دونوں بھرے ہوئے تھے اور منفرد ڈش کے ساتھ چیک ان کرنے کے قابل تھے، جس سے ایک مزیدار اور پرلطف تجربہ ہوا۔

"نوجوان گاہک تصاویر لینے اور TikTok ویڈیوز بنانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ بوڑھے لوگ بھی اسے دیکھ کر ہنستے ہیں، کچھ تو یہ بھی کہتے ہیں کہ انہوں نے کبھی سوچا بھی نہیں تھا کہ انہیں جھنڈے کے ساتھ ایک پیالہ فو کا کھانا ملے گا۔ میرے لیے، صرف یہی مجھے خوش کرتا ہے،" ریستوران کے مالک نے اعتراف کیا۔

Minh Chau (بائیں) اور Phuong Linh نے اپنے پہلے تجربے کے دوران خوشی سے pho la co (پرچم pho) کے پیالے کے ساتھ ایک یادگاری تصویر کھینچی۔

Minh Chau اور Phuong Linh (2002 میں پیدا ہوئے) کو TikTok کے ذریعے ریستوراں کے بارے میں معلوم ہوا تو انہوں نے اسے آزمانے کا فیصلہ کیا۔ جب فو کا پیالہ باہر لایا گیا تو پیلے ستارے والے نمایاں سرخ جھنڈے کو دیکھ کر دونوں نوجوان اپنا تجسس چھپا نہ سکے۔ اس سے پہلے جب انہوں نے اسے آن لائن دیکھا تو ان کا خیال تھا کہ سرخ حصہ گوشت سے بنایا گیا ہے۔

"پہلے میں، میں نے سوچا کہ یہ جھنڈے کی شکل میں کٹے ہوئے گوشت کا ایک ٹکڑا ہے۔ جب میں نے اسے چکھا تو مجھے معلوم ہوا کہ یہ دراصل فو نوڈلز ہے۔ یہ واقعی حیران کن اور دلچسپ تھا،" من چاؤ نے شیئر کیا۔

ہا انہ (پیدائش 2006، ہنوئی) نے کہا کہ یہ ایک جانا پہچانا ریسٹورنٹ تھا، جہاں وہ اکثر اپنے دوستوں کو کھانے کے لیے لاتی تھی۔ تاہم، جب اس نے دیکھا کہ ریسٹورنٹ اچانک پیلے رنگ کے ستارے کے ساتھ سرخ جھنڈے سے سجے پیو پیالے کے لیے مشہور ہوگیا، تو اس نے اپنے دوستوں کو کھانے سے لطف اندوز ہونے اور یادگاری تصاویر لینے کے لیے واپس آنے کی دعوت دی۔

"میں نے یہاں کئی بار کھایا ہے، لیکن آج، احساس بہت زیادہ خاص ہے۔ فو کا پیالہ نہ صرف مزیدار ہے، بلکہ ایک خاص فخر بھی لاتا ہے، جس سے ہم اس لمحے کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں،" ہا انہ نے کہا۔

ہا انہ (دائیں طرف سے چوتھا) اور اس کے دوست "محب وطن" فو کے ایک خاص پیالے سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنے مانوس فو ریسٹورنٹ میں واپس آئے۔

بہت سے دوسرے کھانے والوں نے بھی اسی طرح کے جذبات کا اظہار کیا۔ ان کے لیے، pho کا ایک پیالہ صرف ایک ڈش نہیں ہے، بلکہ ایک مکمل تجربہ ہے: مزیدار، خوبصورت اور ثقافتی معنی سے بھرپور، قومی دن پر قومی فخر کو جنم دیتا ہے۔

ریستوراں کی معلومات

پتہ: 81 ڈانگ ٹین ڈونگ، ڈونگ دا، ہنوئی

حوالہ قیمت: 30,000-50,000 VND

کھلنے کے اوقات: 6am-1:30pm اور 5:30pm-10pm روزانہ

تصویر: Le Phuong Anh

ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-pho-ga-yeu-nuoc-gay-sot-dip-quoc-khanh-29-o-ha-noi-20250820081010389.htm