Ba Chieu چکن چپچپا چاول کی دکان، بیٹھنے اور کھانے کی جگہ نہیں لیکن پھر بھی ہجوم، مالک غیر متوقع طور پر مہربان ہے

رش کے وقت، با چیو مارکیٹ کے آس پاس کی سڑکیں ہر طرف سے آنے والی ٹریفک سے بھری رہتی ہیں۔ با چیو چکن چپچپا چاول کی دکان کا ماحول بھی اس طرح گرم ہو جاتا ہے جیسے زندگی کی اس ہلچل کی رفتار میں شامل ہو رہا ہو۔

Ba Chieu چکن سٹکی رائس ریسٹورنٹ Ba Chieu مارکیٹ کے ساتھ ہی واقع ہے، جس میں Saigon Street Food کا معمول شور شرابہ ہوتا ہے - تصویر: HO LAM

Bui Huu Nghia اور Vu Tung سڑکوں کے دائیں طرف واقع ہے (Ba Chieu مارکیٹ، Ho Chi Minh City کے ساتھ)، لیکن آپ کو Ba Chieu چکن سٹکی رائس ریسٹورنٹ تلاش کرنے کے لیے بہت آہستہ جانا ہوگا اور غور سے دیکھنا ہوگا کیونکہ ریستوراں ایک پوشیدہ جگہ پر ہے اور اس کا کوئی نشان نہیں ہے۔

Ba Chieu چکن چپچپا چاول بیٹھنے اور کھانے کی جگہ نہیں ہے لیکن پھر بھی کافی مقبول ہے۔ ہر 3 یا 4 منٹ بعد ایک کار چپکنے والے چاول خریدنے کے لیے رکتی ہے۔

خشک کیکڑے اور چکن کے دلکش رنگ ہوتے ہیں - تصویر: HO LAM

Ba Chieu چکن چپچپا چاول کا دورہ کرتے وقت، چار سیو چکن چپچپا چاول کی کوشش کرنا یاد رکھیں.

با چیو چکن سٹکی چاول کی دکان بہت سی ڈشیں فروخت کرتی ہے جیسے: چکن سٹکی چاول، چار سیو سٹکی چاول اور وو سٹکی چاول۔ لیکن شاید سب سے مشہور ڈش چکن کے چپچپا چاول ہیں چار سیو کے ساتھ۔

چپکنے والے چاول کے حصے میں چکن کا ایک ٹکڑا، رسیلی میرینیٹ شدہ چار سیو کی کئی تہیں، نمکین اور میٹھے خشک جھینگا کی ایک تہہ، اور چپچپا چاول کے اوپر فیٹی اسکیلین آئل ہوتا ہے۔

با چیو چکن اسٹیکی رائس شاپ کا عملہ صارفین کے لیے چپچپا چاول لپیٹ رہا ہے - ویڈیو : HO LAM

مالک نے کہا کہ ڈش سے لطف اندوز ہونے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ چپکنے والے چاول کے ڈبے میں موجود ہر اجزاء کو آپس میں ملانے سے پہلے ذائقہ کا بہتر اندازہ حاصل کرنے کی کوشش کریں۔ خاص بات یہ ہے کہ اگر آپ چار سیو یا چکن کا صرف ایک ٹکڑا کھائیں تو بھی زیادہ نمکین نہیں ہوتا۔

تمام ٹاپنگز کو چکھنے کے بعد، اب وقت آگیا ہے کہ ان کو اکٹھا کریں۔ چار سیو چکن چپچپا چاول کا ایک چمچ اسکوپ کریں، شاید ذائقہ دار چٹنی کی تہہ پر بوندا باندی کریں، مسالیدار مرچ میں کاٹ لیں تاکہ ذائقہ کی کلیاں مزید پھٹ جائیں۔

لذیذ چپچپا چاول کے پکوانوں کے علاوہ، ریستوراں اس کے ساتھ چپکنے والے چاول بھی فروخت کرتا ہے: سبز پھلیاں، ناریل کا پانی، چپکنے والے چاول، چینی...

چار سیو کافی رسیلی ہے، چکن تھوڑا تیل والا ہے - تصویر: HO LAM

اس کھانے کی جگہ کے لیے Google Maps کے جائزہ والے صفحے پر، Bui Dang Tien Dong نے تبصرہ کیا: "چار سیو خوشبودار ہے، تلی ہوئی چکن کرکرا ہے، جلد سنہری بھوری، پرکشش ہے۔ آپ کے ذاتی ذائقے پر منحصر ہے، آپ اپنی پسند کی ڈش کا انتخاب کر سکتے ہیں، یا زیادہ آسانی سے، ایک مکمل ملا ہوا حصہ آرڈر کر سکتے ہیں۔"

ہوونگ انجیلا نے کہا کہ اس نے اکتوبر 2022 میں ریسٹورنٹ کا دورہ کیا۔ اس وقت چار سیو چکن کے ساتھ چپکنے والے چاول کی قیمت 30,000 VND تھی۔

آپ نے لکھا: "چپچپا چاول اب بھی پہلے کی طرح لذیذ ہیں۔ چپکنے والے چاول نرم اور چبانے والے ہیں، جس میں اسکیلین آئل اور میٹھے کیکڑے ہوتے ہیں، بہت لذیذ ہوتے ہیں۔ ڈھیروں ٹاپنگز، نرم اور لذیذ چار سیو، بھنا ہوا چکن تھوڑا سا خشک ہوتا ہے لیکن اس کا ذائقہ بالکل ٹھیک ہوتا ہے۔"

چکن اور چار سیو کے ساتھ چسپاں چاول کی قیمت 30,000 VND ہے Ba Chieu کے اسٹیکی رائس اور چکن ریسٹورنٹ میں - تصویر: HO LAM

5,000 VND ڈسکاؤنٹ اور Saigon طرز کی فراخدلی کے ساتھ چسپاں چاول کا پیکیج

مسز ہائی با چیو چکن سٹکی رائس شاپ کی مالکن ہیں۔ وہ اب بوڑھی ہو چکی ہے اس لیے وہ زیادہ تر وقت دکان کی دیکھ بھال کرتی ہے، بیچنے کا کام اپنے بچوں، نواسوں اور نوکروں کو چھوڑ دیتی ہے۔

اس نے بتایا کہ اس نے با چیو مارکیٹ میں میٹھے چپکنے والے چاول بیچنا شروع کر دیئے۔

2015 کے آس پاس، اس نے صارفین کی طلب کو پورا کرنے کے لیے میٹھے اور لذیذ چپکنے والے دونوں چاول فروخت کرنے کا رخ کیا۔

"ماضی میں، میں چپکنے والے چاولوں کا ایک پیالہ با چیو مارکیٹ میں بیچنے کے لیے لے جایا کرتا تھا۔ لوگوں نے دیکھا کہ مجھے تکلیف ہو رہی ہے اس لیے انہوں نے مجھ سے چارج کیے بغیر مجھے یہاں بیٹھنے دیا۔

"اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ یہ کتنا ہی مشکل ہے، ہمیں کھانا اور ایک مستحکم ملازمت حاصل کرنے کے لئے ابھی بھی سخت محنت کرنی پڑتی ہے" - مسز ہائی یاد کرتی ہیں۔

رفتہ رفتہ کاروبار زیادہ سازگار ہوتا گیا، مالیات مزید مستحکم ہوتے گئے، اس لیے مسز ہائی کی زندگی میں بھی بہتری آئی اور ان کے پاس بیچنے کے لیے ایک مستحکم جگہ تھی۔ جب بھی کوئی گاہک Ba Chieu کی چکن سٹکی چاول کی دکان پر رکتا، وہ ہمیشہ مہربانی سے پوچھتی کہ کون سا چپکنے والا چاول کھانا ہے اور عملے سے کہا کہ جلدی سے سرو کریں۔

رش کے اوقات میں با چیو چکن سٹکی رائس پر ہجوم ہوتا ہے - تصویر: HO LAM

Tuoi Tre Online کے ساتھ بات چیت کرتے ہوئے، مسز ہائی نے چپچپا چاول کے برتن پر نظر رکھی اور عملے کو یاد دلایا کہ وہ اسے صارفین کو جلدی سے پیش کریں۔

بات چیت کے بیچ میں، مسز ہائی اچانک رک گئیں جب انہوں نے دیکھا کہ چند طالبات موٹر سائیکل پر سوار ہو کر چپکے ہوئے چاول خرید رہی ہیں۔

اس نے ریستوراں کے عملے سے کہا: "انہیں 5,000 VND کی چھوٹ دو کیونکہ وہ صرف طالب علم ہیں۔ وہ ابھی تک کوئی پیسہ نہیں کماتے ہیں، لہذا جب وہ چپکنے والے چاول خریدنے آتے ہیں، تو یہ رعایت ہے۔"

گوگل میپس کے ریویو پیج پر کھانگ پھونگ نے مسز ہائی کے لیے اپنے جذبات کا اظہار بھی کیا: "یہاں کا مالک بہت مہربان ہے۔ میں کچھ خریدنے کے لیے آیا تھا، لیکن جب اس نے دیکھا کہ میں معذور ہوں، تو اس نے مجھے دے دیا اور یہاں تک کہ عملے سے کہا کہ مجھے سویا دودھ کا ایک گلاس خریدیں۔"

چار سیو چکن چپچپا چاول کی روح غالباً بھرپور، موٹی چٹنی میں ہے، جس میں مسالیدار مرچیں ہوتی ہیں جو ذائقہ کی کلیوں کو پھٹ دیتی ہے - تصویر: HO LAM

ماخذ: https://tuoitre.vn/quan-xoi-ga-ba-chieu-khong-co-cho-ngoi-lai-de-an-van-dong-khach-ba-chu-tot-bung-khong-ngo-20241107183149882.htm