کھانے کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں سے پریشانی

ایس جی جی پی 22 مئی 2023 10:57

کھانے کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کا کوئی عام معیار نہیں ہے، اس لیے ایکسپائری ڈیٹس کے بارے میں غلط فہمیوں کی وجہ سے بہت سارے اچھے کھانے کو ضائع کر دیا جاتا ہے... یہ سب فضلہ کا باعث بنتے ہیں اور ماحولیاتی آلودگی میں اضافہ کرتے ہیں۔ اقوام متحدہ کا اندازہ ہے کہ گرین ہاؤس گیس کی کل آلودگی کا 8%-10% عالمی خوراک کا نقصان اور فضلہ ہے۔

میعاد ختم ہونے والے کھانے کو ترک کرنا بہت سے نتائج کا سبب بنتا ہے۔

سمارٹ کھپت

واشنگٹن پوسٹ کے مطابق، خوراک کے ضیاع کو روکنے والی غیر منفعتی تنظیم ریفڈ کی ایگزیکٹو ڈائریکٹر ڈانا گنڈرز نے کہا، "کھانے کی صنعت میں صارفین اور ان دونوں کے درمیان میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کے بارے میں کافی الجھن پائی جاتی ہے۔" یہ الجھن نہ صرف خریداروں کو گمراہ کرتی ہے بلکہ اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ بہت ساری اچھی، قابل استعمال خوراک ضائع ہو جاتی ہے۔

امریکی کانگریس کے کچھ ارکان خوراک کے فضلے سے اخراج کو کم کرنے میں مدد کے لیے قانون کو تبدیل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ انہوں نے ابھی ایک بل دوبارہ متعارف کرایا ہے جو 2021 میں کانگریس میں پیش کیا گیا تھا، جسے فوڈ یوز بائی ڈیٹ لیبلنگ ایکٹ کہا جاتا ہے۔ یہ کھانے پر تاریخ کے لیبلز کو معیاری بنائے گا، جس میں بہت سی خوراکوں پر میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کی ضرورت نہیں ہوگی، بلکہ اس کے بجائے خوراک کو محفوظ رکھنے کے لیے رہنمائی فراہم کی جائے گی۔

یو ایس ڈپارٹمنٹ آف ایگریکلچر کے مطابق، زیادہ تر میعاد ختم ہونے کی تاریخیں جو صارفین کھانے کی اشیاء پر دیکھتے ہیں وہ تازگی کے لیے ہوتی ہیں، حفاظت کے لیے نہیں۔ ایک پروڈکٹ جس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ گزر چکی ہے اس کا ذائقہ اتنا اچھا نہیں ہوسکتا ہے جتنا کہ شیلف سے تازہ چیز ہے، لیکن یہ اب بھی کھانے میں بالکل صحت مند ہے۔

فی الحال، نوزائیدہ فارمولے کو چھوڑ کر، جس کے لیے میعاد ختم ہونے کی تاریخیں درکار ہوتی ہیں، ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے پاس خوراک کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کے لیے قومی معیار کا فقدان ہے جو کہ بہت سے دوسرے ممالک میں ہے۔

ماہرین کا کہنا ہے کہ وفاقی قانون کی کمی نے ریاست سے ریاست تک متضاد قوانین کے جال کو جنم دیا ہے، جس میں مینوفیکچررز، بہت سے معاملات میں، اپنی مصنوعات پر جو چاہیں تاریخیں اور جملے لگاتے ہیں۔ ہمیں احتیاط کی کثرت سے میعاد ختم ہونے والی لیکن ابھی تک برقرار اشیاء کو پھینکنے کی عادت کو ترک کرنا شروع کر دینا چاہیے۔ کھانا جو اپنی میعاد ختم ہونے کے قریب ہے اسے بھی زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے لیے منجمد کیا جا سکتا ہے، کیونکہ فریزر ایک جادوئی توقف کے بٹن کے طور پر کام کرتا ہے، جس سے یہ ذائقہ برقرار رکھتا ہے اور معمول سے زیادہ دیر تک چلتا ہے۔

درحقیقت، ریاستہائے متحدہ میں سڑنے والی خوراک کا سالانہ اخراج تقریباً 42 کوئلے سے چلنے والے پاور پلانٹس کے برابر ہے۔ موسمیاتی تبدیلی پر اقوام متحدہ کے بین الحکومتی پینل کے مطابق، عالمی سطح پر خوراک کی کمی اور فضلہ کل گرین ہاؤس گیسوں کی آلودگی کا 8% سے 10% ہے۔ ہارورڈ لاء سکول کی پروفیسر ایملی براڈ لیب مینوفیکچرنگ انڈسٹری اور صارفین کو سمارٹ کھپت کے ذریعے کاربن کے اخراج کو کم کرنے میں کلیدی کھلاڑی کے طور پر دیکھتی ہیں۔

چھوٹی تعداد میں نہیں۔

ReFED کے ترجمان جیفری کوسٹنٹینو نے کہا کہ کھانے کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کا واقعی کوئی معیار نہیں ہے۔ ان صارفین کے درمیان الجھن جو کھانا اس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے بعد پھینک دیتے ہیں، آب و ہوا اور گھریلو بجٹ کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ ReFED کے ایک حالیہ تخمینے کے مطابق، تقریباً ایک تہائی امریکی خوراک کی فراہمی، یا 80 ملین ٹن، پھینک دی جاتی ہے۔ گروپ نے یہ بھی پایا کہ ضائع ہونے والا کھانا تقریباً 149 بلین کھانے کا کام کر سکتا ہے، ملک کے میٹھے پانی کے تقریباً ایک چوتھائی وسائل اور اس کی 16 فیصد فصل کا استعمال کر سکتا ہے، اور امریکہ کے کل گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کا 6 فیصد ہے۔

کالج آف ولیم اینڈ میری میں فوڈ سسٹم کے اسسٹنٹ پروفیسر زیک کونراڈ کا اندازہ ہے کہ اوسطاً، امریکی ہر سال $1,300 کا کھانا ضائع کرتے ہیں۔

یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کے مطابق، صارفین کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کے بارے میں الجھن گھر میں ضائع ہونے والے تقریباً 20 فیصد کھانے کے لیے ذمہ دار ہو سکتی ہے، جس پر ہر سال 161 بلین ڈالر کی لاگت آتی ہے۔ اور یوروپی یونین (EU) میں، ہر سال 88 ملین ٹن خوراک پھینک دی جاتی ہے کیونکہ ان کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ گزر چکی ہے، موسمیاتی ایکشن آرگنائزیشن ریپ کے مطابق۔

UK میں، Waitrose کھانے کے فضلے سے نمٹنے کی کوشش میں "بہترین پہلے" تاریخ کو ہٹانے والی پہلی سپر مارکیٹوں میں سے ایک بن گئی ہے۔ جان لیوس پارٹنرشپ میں پائیداری اور اخلاقیات کی ڈائریکٹر ماریجا رومپانی، جو Waitrose کی مالک ہیں، نے کہا: "اپنی مصنوعات سے تاریخ سے پہلے کی بہترین چیزوں کو ہٹا کر، ہم چاہتے ہیں کہ ہمارے صارفین یہ فیصلہ کرنے کے لیے اپنے فیصلے کو استعمال کریں کہ آیا کوئی پروڈکٹ اب بھی کھانے کے قابل ہے، اس کے استعمال ہونے اور ضائع ہونے کے امکانات بڑھ جاتے ہیں۔"

کوئی بھی کھانا پھینکنا پسند نہیں کرتا، اور محققین کے مطابق، لوگوں کو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے مزید مدد کی ضرورت ہے کہ وہ اپنے کھانے کے فضلے کو کم کر سکیں۔ آن لائن ٹولز اب لوگوں کو ان کے کھانے کی حفاظت کی جانچ پڑتال میں مدد کرنے کے لیے دستیاب ہیں، جیسے کہ فوڈ کیپر، امریکی محکمہ زراعت کی طرف سے تیار کردہ ایک ایپ جو صارفین کو یہ جانچنے کی اجازت دیتی ہے کہ خوراک کو کتنی دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

یو ایس میں فوڈ ویسٹ مینجمنٹ کے شعبے کی علمبردار ڈانا گنڈرز کی زیرو ویسٹ کچن ہینڈ بک، تفصیلی عملی مشورہ پیش کرتی ہے، جیسے کہ سخت پنیر پر نیلے سانچے کے چند سینٹی میٹر نیچے کھرچنا تاکہ باقی کو محفوظ طریقے سے بحال کیا جا سکے۔ محققین کی سفارش یہ ہے کہ کھانا 3-5 دن کے اندر کھائیں اور 75 ^° C سے اوپر تک دوبارہ گرم کریں۔

ماخذ