ایس جی جی پی
کھانے کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کے مشترکہ معیار کے بغیر، میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کے بارے میں غلط فہمیوں کی وجہ سے بہت اچھا کھانا پھینک دیا جاتا ہے... یہ سب فضلہ کا باعث بنتا ہے اور ماحولیاتی آلودگی میں اضافہ ہوتا ہے۔ اقوام متحدہ کا اندازہ ہے کہ گرین ہاؤس گیس کی کل آلودگی کا 8%-10% عالمی خوراک کا نقصان اور فضلہ ہے۔
 |
| میعاد ختم ہونے والے کھانے کو ترک کرنے کے بہت سے منفی نتائج ہیں۔ |
اسمارٹ کھپت
واشنگٹن پوسٹ کے مطابق، غیر منافع بخش خوراک کو ضائع کرنے والی تنظیم ReFED کی ایگزیکٹو ڈائریکٹر، ڈانا گنڈرز نے کہا: "کھانے کی صنعت میں کام کرنے والوں اور صارفین دونوں کے درمیان میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کے بارے میں کافی الجھن پائی جاتی ہے۔" یہ الجھن نہ صرف خریداروں کو گمراہ کرتی ہے، بلکہ اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ بہت اچھا کھانا ضائع ہونے والا ہے۔
امریکی کانگریس کے کچھ اراکین خوراک کے فضلے سے اخراج کو کم کرنے میں مدد کے لیے قانون کو تبدیل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ انہوں نے حال ہی میں ایک بل دوبارہ متعارف کرایا جو پہلی بار 2021 میں کانگریس میں پیش کیا گیا تھا، جسے فوڈ ایکسپائریشن ڈیٹ ایکٹ کہا جاتا ہے۔ یہ بل کھانے پر تاریخ کے لیبلز کو معیاری بنائے گا، بہت سی کھانوں پر میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کی ضرورت کو ختم کرے گا اور اس کے بجائے خوراک کو محفوظ رکھنے کی ہدایات فراہم کرے گا۔
یو ایس ڈپارٹمنٹ آف ایگریکلچر کے مطابق، زیادہ تر میعاد ختم ہونے کی تاریخیں جو صارفین کھانے کی مصنوعات پر دیکھتے ہیں وہ تازگی کی یقین دہانی کے لیے ہوتی ہیں، حفاظت کے لیے نہیں۔ ایک میعاد ختم ہونے والی پروڈکٹ کا ذائقہ تازہ فروخت ہونے والی چیز کی طرح اچھا نہیں ہوسکتا ہے، لیکن پھر بھی یہ کھانے میں بالکل صحت مند ہے۔
فی الحال، بچوں کے فارمولے کو چھوڑ کر جس کے لیے میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کی ضرورت ہوتی ہے، امریکہ کے پاس کھانے کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کے لیے قومی معیار کا فقدان ہے جو کہ بہت سے دوسرے ممالک میں ہے۔
ماہرین کے مطابق، وفاقی قانون کی کمی ریاستوں کے درمیان متضاد قوانین کی ایک سیریز کا باعث بنی ہے، جس میں مینوفیکچررز، بہت سے معاملات میں، اپنی مصنوعات پر جو چاہیں تاریخیں اور جملے لگاتے ہیں۔ اب سے، ہمیں ضرورت سے زیادہ احتیاط کے ساتھ میعاد ختم ہونے والی لیکن پھر بھی برقرار اشیاء کو پھینکنے کی عادت کو ترک کرنا شروع کر دینا چاہیے۔ اس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے قریب ہونے والے کھانے کو بھی اس کی شیلف لائف کو طول دینے کے لیے منجمد کیا جا سکتا ہے، کیونکہ فریزر جادو کے توقف کے بٹن کی طرح کام کرتا ہے، جس سے یہ ذائقہ برقرار رکھتا ہے اور معمول سے زیادہ دیر تک چلتا ہے۔
درحقیقت، امریکہ میں خراب خوراک سے سالانہ اخراج تقریباً 42 کوئلے سے چلنے والے پاور پلانٹس کے اخراج کے برابر ہے۔ موسمیاتی تبدیلی پر اقوام متحدہ کے بین الحکومتی پینل کے مطابق، عالمی سطح پر خوراک کا نقصان اور فضلہ گرین ہاؤس گیسوں کی کل آلودگی کا 8-10 فیصد ہے۔ ہارورڈ لا سکول کی پروفیسر ایملی براڈ لیب کا خیال ہے کہ سمارٹ کھپت کے ذریعے کاربن کے اخراج کو کم کرنے میں پروڈیوسر اور صارفین کو اہم کردار ادا کرنا چاہیے۔
یہ چھوٹی تعداد نہیں ہیں۔
ReFED کے ترجمان جیفری کوسٹنٹینو نے کہا کہ کھانے کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کے لیے کوئی حقیقی معیار نہیں ہے۔ صارفین کی الجھن جس کی وجہ سے ختم شدہ خوراک کو ضائع کرنے کی عادت آب و ہوا اور گھریلو بجٹ کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ ReFED کے حالیہ تخمینوں کے مطابق، امریکی خوراک کی فراہمی کا تقریباً ایک تہائی، یا 80 ملین ٹن، ضائع ہو جاتا ہے۔ گروپ نے یہ بھی پایا کہ ضائع شدہ خوراک تقریباً 149 بلین کھانے کی خدمت کر سکتی ہے، تقریباً ایک چوتھائی امریکی میٹھے پانی کے وسائل اور 16 فیصد امریکی قابل کاشت زمین استعمال کر سکتی ہے، اور امریکی گرین ہاؤس گیسوں کے کل اخراج کا 6 فیصد ہے۔
ولیم اینڈ میری یونیورسٹی میں فوڈ سسٹمز کے اسسٹنٹ پروفیسر زیک کونراڈ کے اندازوں کے مطابق اوسطاً امریکی ہر سال $1,300 مالیت کا کھانا ضائع کرتا ہے۔
یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کے مطابق، صارفین کی معیاد ختم ہونے کی تاریخوں کے بارے میں الجھن گھر میں ضائع ہونے والے تقریباً 20 فیصد کھانے کے لیے ذمہ دار ہو سکتی ہے، جس کے نتیجے میں سالانہ 161 بلین ڈالر کا نقصان ہوتا ہے۔ دریں اثنا، کلائمیٹ ایکشن آرگنائزیشن Wrap کے مطابق، یورپی یونین (EU) میں ہر سال 88 ملین ٹن خوراک پھینک دی جاتی ہے کیونکہ خیال کیا جاتا ہے کہ ان کی میعاد ختم ہو چکی ہے۔
UK میں، Waitrose پہلی سپر مارکیٹوں میں سے ایک بن گئی ہے جس نے کھانے کے فضلے کو دور کرنے کی کوشش میں "تاریخ سے پہلے بہترین…" لیبل کو ہٹا دیا ہے۔ ماریجا رومپانی، جان لیوس پارٹنرشپ کی ڈائرکٹر آف سسٹین ایبلٹی اینڈ ایتھکس، کمپنی جو ویٹروس کی مالک ہے، نے کہا: "مصنوعات سے تاریخ سے پہلے کے بہترین کو ہٹا کر، ہم چاہتے ہیں کہ ہمارے صارفین اپنے فیصلے کو استعمال کرتے ہوئے یہ فیصلہ کریں کہ آیا کوئی پروڈکٹ اب بھی کھانے کے قابل ہے، پروڈکٹ کے استعمال کے امکانات میں اضافہ اور فضلہ سے بچنا۔"
محققین کے مطابق، کوئی بھی کھانا پھینکنا پسند نہیں کرتا، اور لوگوں کو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے مضبوط تعاون کی ضرورت ہوتی ہے کہ وہ کھانے کے فضلے کو کم کر سکیں۔ فی الحال، کھانے کی حفاظت کی جانچ کرنے میں لوگوں کی مدد کرنے کے لیے آسانی سے دستیاب آن لائن ٹولز موجود ہیں، جیسے کہ FoodKeeper، ایک ایپ جو کہ امریکی محکمہ زراعت کی طرف سے تیار کی گئی ہے، جو صارفین کو کھانے کی شیلف لائف چیک کرنے کی اجازت دیتی ہے۔
ڈانا گنڈرز کی زیرو ویسٹ کچن ہینڈ بک، جو کہ امریکہ میں فوڈ ویسٹ مینجمنٹ کے علمبردار کی طرف سے ہے، تفصیلی، عملی مشورہ پیش کرتی ہے، جیسے کہ سخت پنیر پر نیلے سبز سانچے کو چند سینٹی میٹر نیچے کھرچنا تاکہ باقی کو محفوظ طریقے سے بحال کیا جا سکے۔ محققین 3-5 دن کے اندر کھانا کھانے اور اسے 75 ° C سے اوپر تک دوبارہ گرم کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔
ماخذ
تبصرہ (0)