(QNO) - Duanwu فیسٹیول (5ویں قمری مہینے کا 5واں دن) مشرقی لوک ثقافت میں ایک طویل عرصے سے موجود ہے اور اس نے ویتنامی لوگوں کی ثقافتی اور مذہبی زندگی کو متاثر کیا ہے۔ رسم و رواج پر منحصر ہے، دوانوو فیسٹیول ایک بہت ہی منفرد علاقائی ثقافتی خصوصیت بن گیا ہے۔
ٹرنگ فوک مارکیٹ (ٹرنگ فوک ٹاؤن، نونگ سون) میں، 5ویں قمری مہینے کی 4 تاریخ کی صبح سے، سڑکوں پر لوگوں کا ہجوم تھا۔ خواتین، خریدار اور بیچنے والے بہت سے معیاری، دلکش گھریلو مصنوعات کے ساتھ، Doan Ngo Tet مارکیٹ کی خوبصورتی میں اضافہ کرتے ہیں۔
Duanwu فیسٹیول کے لیے بہت سی ضروریات ہیں، روایتی ویتنامی کیک جیسے کہ banh in, banh thuan, banh to, banh Chung, وغیرہ کے علاوہ، روایتی banh ú tro ایک خاصیت بن گئی ہے، مقبول ہے اور 5 تاریخ کو مارکیٹ میں سب سے زیادہ خریداروں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔
banh ú tro فروخت کرنے کی تیاری کے لیے، ایک ہفتہ سے زیادہ پہلے، گھر والے پتے چننے پہاڑ پر گئے۔ banh ú tro کو لپیٹنے کے لیے استعمال ہونے والے پتے ڈاٹ پتے ہیں - ایک قسم کے پتے جو جنگل میں پائے جاتے ہیں، جب کیک کو لپیٹتے ہیں تو اس میں ایک خاص مہک ہوتی ہے۔ ہر شخص کی ترجیح پر منحصر ہے، ریپر سبز یا پیلے رنگ کیک تیار کرے گا۔ پیلے رنگ کے کیک کو عام طور پر پہلے اٹھایا جاتا ہے اور زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ پتیوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے، بلینچ کیا جاتا ہے اور نکالا جاتا ہے۔
مسز Nguyen Thi Ngoc (Trung Phuoc town) کی عمر اس سال 70 سال سے زیادہ ہے اور وہ 40 سال سے زیادہ عرصے سے banh u tro بنا رہی ہیں۔ ہر 5ویں قمری مہینے میں، اس کا خاندان بیچنے کے لیے کیک بناتا ہے۔
محترمہ Ngoc کے مطابق، بانس کی پٹیوں کو باریک اور یکساں طور پر تقسیم کرنے، خوبصورت پتوں کا انتخاب کرنے، کیڑوں سے پاک اور صاف دھوئے ہوئے، نئے چپچپا اور خوشبودار چپکنے والے چاولوں کے انتخاب تک، banh u tro بنانے کا ہر قدم اہم ہے۔ تاہم، راکھ کے پانی کو جمع کرنے اور چپکنے والے چاول کو خمیر کرنے کا مرحلہ اب بھی سب سے اہم ہے اور کیک کے معیار کا تعین کرتا ہے۔
محترمہ نگو تھی لین (مقامی) نے کہا کہ ان کے خاندان نے اس موقع پر ہر قسم کے 15 ہزار سے زائد کیک لپیٹے اور فروخت کیے جن میں تقریباً 12 ہزار راکھ کے کیک بھی شامل ہیں۔ روایتی ایش کیک کے علاوہ، اس نے فلنگ کے ساتھ ایش کیک بنانے کے لیے جدت طرازی کی ہے، جسے صارفین پسند کرتے ہیں کیونکہ وہ نئے ذائقے تلاش کر سکتے ہیں۔ ڈوانوو فیسٹیول کے دوران ایش کیک بہت مشہور ہیں، لہذا اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کتنا ہی بنایا گیا ہے، یہ بک جائے گا۔
تاجر Nguyen Thi Thu Thuy (Phuoc Ninh commune, Nong Son) نے کہا کہ پہلی سے 5th تک، وہ ڈا نانگ، ہو چی منہ سٹی یا صوبے کے علاقوں جیسے Que Son، Tam Ky، Dai Loc، Duy Xuyen جیسے مقامات پر کیک بھیجتی ہیں، روزانہ 10 ہزار سے زیادہ کیک۔
محترمہ تھوئے کے مطابق، ایسا لگتا ہے کہ یہ عادت بن گئی ہے کہ ان دنوں ہر جگہ سے گاہک آرڈر دیتے ہیں، عام طور پر ریگولر گاہک، کیونکہ کیک مزیدار اور یقینی معیار کے ہوتے ہیں، اس لیے ان پر بھروسہ کیا جاتا ہے۔ جہاں تک خریداروں کا تعلق ہے، ہر کوئی آبائی قربان گاہ پر نمائش کے لیے انتہائی تسلی بخش اور صاف ستھری اشیاء کا انتخاب کرنے کے لیے جلد بازار جانے کی کوشش کرتا ہے۔
محترمہ Nguyen Thi Vinh (مقامی) نے کہا: "عام طور پر، ہر سال 5 مئی کو، میں بہت جلد بازار جانے کا انتظام کرتی ہوں۔ اپنے آباؤ اجداد کے لیے بخور جلانے کے لیے آبائی قربان گاہ تیار کرنے کے علاوہ، میں ان مہمانوں کے استقبال کے لیے ایک قدیم ٹرے تیار کرنے کے لیے چند لذیذ پکوان بھی خریدتی ہوں جو کہ بھائی، بہنیں، رشتہ داروں کی طرح تعطیلات کے لیے آتے ہیں۔"
Nong Son میں Doan Ngo Tet مارکیٹ ہمیشہ خریداروں اور فروخت کنندگان سے بھری رہتی ہے، ایک ہلچل والا ماحول پیدا کرتا ہے اور اس وسط لینڈ کے علاقے کی ایک خوبصورت ثقافتی اور روایتی خصوصیت بن جاتا ہے۔
[ ویڈیو ] - ایش کیک بنانے کے اقدامات:
ماخذ
تبصرہ (0)