(QNO) - ڈوان اینگو فیسٹیول (5ویں قمری مہینے کا 5واں دن) مشرقی لوک ثقافت میں طویل عرصے سے موجود ہے اور اس نے ویتنامی لوگوں کی ثقافتی اور مذہبی زندگی کو متاثر کیا ہے۔ رسم و رواج پر منحصر ہے، ڈوان اینگو فیسٹیول ایک بہت ہی منفرد علاقائی ثقافتی خصوصیت بن گیا ہے۔
ٹرنگ فوک مارکیٹ (ٹرنگ فوک ٹاؤن، نونگ سون) میں، 5ویں قمری مہینے کے 4ویں دن کی صبح سے، سڑکوں پر لوگوں کا ہجوم تھا جو پوزیشن کے لیے جھوم رہے تھے۔ خواتین، خریدار اور بیچنے والے بہت سے معیاری، دلکش گھریلو مصنوعات کے ساتھ، Doan Ngo Tet مارکیٹ کی خوبصورتی میں اضافہ کرتے ہیں۔
Duanwu فیسٹیول کے لئے بہت سے ضروریات ہیں. روایتی ویتنامی کیک جیسے کہ بان ان، بن تھوآن، بان ٹو، بان چنگ، وغیرہ کے علاوہ، روایتی بنہ یو ترو ایک خاصیت، مقبول اور 5ویں دن بازار میں سب سے زیادہ خریداروں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔
banh ú tro فروخت کرنے کی تیاری کے لیے، ایک ہفتے سے زیادہ پہلے، گھر والے پتے چننے پہاڑ پر گئے۔ banh ú tro کو لپیٹنے کے لیے استعمال ہونے والے پتے ڈاٹ پتے ہیں - ایک قسم کے پتے جو جنگل میں پائے جاتے ہیں، جب کیک کو لپیٹتے ہیں تو اس کی ایک مخصوص خوشبو ہوتی ہے۔ ہر شخص کی ترجیح پر منحصر ہے، ریپر سبز یا پیلے رنگ کے کیک تیار کرے گا۔ پیلا کیک عام طور پر پہلے اٹھایا جاتا ہے اور زیادہ دیر تک رکھا جاتا ہے۔ پتیوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے، بلینچ کیا جاتا ہے اور نکالا جاتا ہے۔
مسز Nguyen Thi Ngoc (Trung Phuoc town) کی عمر اس سال 70 سال سے زیادہ ہے اور banh u tro کو لپیٹنے کا 40 سال سے زیادہ کا تجربہ ہے۔ ہر سال 5ویں قمری مہینے کی 1 تاریخ سے، اس کا خاندان بیچنے کے لیے کیک بناتا ہے۔
محترمہ Ngoc کے مطابق، بانس کی پٹیوں کو باریک اور یکساں طور پر تقسیم کرنے، خوبصورت پتوں کا انتخاب کرنے، کیڑوں سے پاک اور صاف دھوئے ہوئے، نئے چپچپا اور خوشبودار چپکنے والے چاولوں کے انتخاب تک، banh u tro بنانے کا ہر قدم اہم ہے۔ تاہم، راکھ کے پانی کو جمع کرنے اور چپکنے والے چاول کو خمیر کرنے کا مرحلہ اب بھی سب سے اہم ہے اور کیک کے معیار کا تعین کرتا ہے۔
محترمہ نگو تھی لین (مقامی) نے کہا کہ ان کے خاندان نے اس موقع پر ہر قسم کے 15 ہزار سے زیادہ کیک لپیٹے اور فروخت کیے جن میں تقریباً 12 ہزار ٹرو کیک بھی شامل ہیں۔ روایتی ٹرو کیک کے علاوہ، اس نے فلنگز کے ساتھ ٹرو کیک بنانے کے لیے اختراع کی ہے، جو صارفین کو پسند ہیں کیونکہ وہ نئے ذائقے تلاش کر سکتے ہیں۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے دوران ٹرو کیک بہت مشہور ہیں، اس لیے چاہے کتنا ہی بنایا جائے، بک جائے گا۔
تاجر Nguyen Thi Thu Thuy (Phuoc Ninh commune, Nong Son) نے کہا کہ پہلی سے 5th تک، وہ ڈا نانگ، ہو چی منہ سٹی یا صوبے کے علاقوں جیسے Que Son، Tam Ky، Dai Loc، Duy Xuyen جیسے مقامات پر کیک بھیجتی ہیں، روزانہ 10 ہزار سے زیادہ کیک۔
محترمہ تھوئے کے مطابق، ایسا لگتا ہے کہ یہ عادت بن گئی ہے کہ ان دنوں ہر جگہ سے گاہک آرڈر دیتے ہیں، عام طور پر باقاعدہ گاہک، کیونکہ کیک مزیدار اور کوالٹی کی ضمانت دیتے ہیں، اس لیے ان پر بھروسہ کیا جاتا ہے۔ جہاں تک خریداروں کا تعلق ہے، ہر کوئی آبائی قربان گاہ پر نمائش کے لیے انتہائی تسلی بخش اور صاف ستھری اشیاء کا انتخاب کرنے کے لیے جلد بازار جانے کا فائدہ اٹھاتا ہے۔
محترمہ Nguyen Thi Vinh (مقامی) نے کہا: "عام طور پر، ہر سال 5 مئی کو، میں بہت جلد بازار جانے کا انتظام کرتی ہوں۔ اپنے آباؤ اجداد کے لیے بخور جلانے کے لیے آبائی قربان گاہ تیار کرنے کے علاوہ، میں مہمانوں کے استقبال کے لیے روایتی ٹرے تیار کرنے کے لیے چند لذیذ پکوان بھی خریدتی ہوں، جیسے کہ بھائی، بہنیں، اور رشتہ دار جو چھٹیوں پر ملنے آتے ہیں۔"
Nong Son میں Doan Ngo Tet مارکیٹ ہمیشہ خریداروں اور فروخت کنندگان سے بھری رہتی ہے، ایک ہلچل والا ماحول پیدا کرتا ہے اور اس وسط لینڈ کے علاقے کی ایک خوبصورت ثقافتی اور روایتی خصوصیت بن جاتا ہے۔
[ ویڈیو ] - ایش کیک بنانے کے اقدامات:
ماخذ
تبصرہ (0)