پھل اور سبزیاں سب کو صاف پانی سے مؤثر طریقے سے دھویا جا سکتا ہے - تصویر: TTD
بغیر دھوئے ہوئے پھل اور سبزیوں میں شامل ہو سکتے ہیں:
گندگی
بیکٹیریا (جیسے لیسٹیریا، ای کولی، اور سالمونیلا)
مشروم
کیڑے مار دوا کی باقیات
کٹائی اور سنبھالنے سے آلودگی (بیکٹیریا آلودہ مٹی، کٹائی کے دوران ناقص حفظان صحت، اور یہاں تک کہ شاپنگ کارٹس سے بھی پھیل سکتا ہے)۔
پھلوں اور سبزیوں کو دھونے سے گندگی کو دور کرنے، کیڑے مار ادویات کی باقیات کو کم کرنے، اور ان کی سطحوں پر چمٹے ہوئے بیکٹیریا اور دیگر جراثیم کی مقدار کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ تاہم، یہ مکمل طور پر آلودگیوں کو نہیں ہٹاتا ہے.
پھل اور سبزیاں دھونے کے بارے میں نوٹس
یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے)، یو ایس ڈپارٹمنٹ آف ایگریکلچر (یو ایس ڈی اے) اور بیماریوں کے کنٹرول اور روک تھام کے مراکز (سی ڈی سی) کی سفارشات کے مطابق:
کھانے، کاٹنے اور پکانے سے پہلے پیداوار کو ہمیشہ دھو لیں۔ USDA ذخیرہ کرنے سے پہلے دھونے کے خلاف سفارش کرتا ہے، کیونکہ یہ بیکٹیریا کی افزائش کا باعث بن سکتا ہے اور خوراک کے خراب ہونے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
تازہ پیداوار کو دھونے سے پہلے اور بعد میں اپنے ہاتھوں کو اچھی طرح دھو لیں۔
پھلوں اور سبزیوں کو صابن، بلیچ، ڈٹرجنٹ، یا تجارتی پیداوار کے واش سے نہ دھویں۔ یہ مادے اپنے پیچھے باقیات چھوڑ سکتے ہیں جو کھانے کے قابل نہیں ہیں یا بیماری کا سبب بن سکتے ہیں۔
پھلوں اور سبزیوں کے لیے چھلکے کے ساتھ، انہیں بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوئیں یا رگڑیں، قطع نظر اس سے کہ آپ چھلکا کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں یا نہیں۔ دوسری صورت میں، پیداوار کے چھلکے یا جلد پر موجود بیکٹیریا کھانے میں منتقل ہو سکتے ہیں جب آپ اسے کاٹتے ہیں۔
پھلوں اور سبزیوں کو دھونے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
قسم کے لحاظ سے پھلوں اور سبزیوں کو دھونے کے بہت سے طریقے ہیں:
پتوں والی ہری سبزیاں : پتوں والی سبزیاں کم از کم 20 سیکنڈ تک اچھی طرح دھو لیں۔ اضافی پانی نکالنے کے لیے آپ سبزیوں کے بلینڈر کا استعمال کر سکتے ہیں اور ذخیرہ کرنے سے پہلے سبزیوں کو خشک ہونے دیں (آپ انہیں کاغذ کے تولیوں سے خشک کر سکتے ہیں، ہوا میں خشک کر سکتے ہیں یا صاف کپڑا استعمال کر سکتے ہیں)۔
بیر اور جڑ والی سبزیاں : کھانے سے پہلے پانی سے دھو لیں۔
چھلکوں کے ساتھ پھل : پھلوں کی بیرونی جلد (جیسے سیب اور کھیرے) سے چپکی ہوئی گندگی کو دور کرنے کے لیے اچھی طرح دھو لیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ ان کھانوں کو چھیلنے کا انتخاب کرتے ہیں، تب بھی کھانے سے پہلے انہیں دھو لینا اچھا خیال ہے۔
ایمی ریڈ کے مطابق، ایک رجسٹرڈ غذائی ماہر اور امریکن اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹیٹکس کی ترجمان، سرکہ اور بیکنگ سوڈا پھلوں اور سبزیوں کو دھونے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن ضروری نہیں کہ ہر قسم کی پیداوار ہو۔ یہ آپ کی ضروریات اور مخصوص سبزیوں پر منحصر ہے جسے آپ دھو رہے ہیں۔
ہر قسم کی سبزیوں کے لیے، انہیں پانی سے دھونا اب بھی گندگی کو دور کرنے، بیکٹیریا کو کم کرنے، اور کیڑے مار ادویات کی باقیات کو کم سے کم کرنے کا ایک بہت مؤثر طریقہ ہے۔
ماخذ: https://tuoitre.vn/rua-rau-qua-bang-nuoc-hay-bang-giam-se-sach-hon-20250723143400915.htm
تبصرہ (0)