گھونگے: غذائیت کی قدر اور صحت کے فوائد

ویتنامی کھانا سمندری غذا کی کئی اقسام سے مالا مال ہے۔ ان میں سے، خوشبودار گھونگھے کو اس کے مخصوص ذائقے، میٹھے، خستہ اور چبانے والے گوشت کی بدولت 'گھونگوں کی ملکہ' سمجھا جاتا ہے۔

غذائیت کے نقطہ نظر سے، گھونگے نہ صرف اعلیٰ قسم کا پروٹین فراہم کرتے ہیں بلکہ اس میں زنک، کیلشیم، آئرن اور میگنیشیم جیسے کئی اہم معدنیات بھی ہوتے ہیں۔

گھونگھے کی غذائیت کی قیمت

ماہر ڈاکٹر 1 Nguyen Thu Ha (Long Chau Pharmacy and Vaccination System) نے کہا کہ گھونگوں کو مقبول بنانے والے عوامل میں سے ایک ان کی غذائیت کی اعلیٰ قیمت لیکن کم کیلوریز ہے جو کہ ڈائیٹرز کے لیے موزوں ہے۔ اوسطا، 100 گرام تازہ گھونگھے کے گوشت میں تقریباً 90 - 100 kcal ہوتا ہے، جس میں سے:

• پروٹین: 16 - 18 جی.
• چربی: 1 - 1.5 جی.
• کیلشیم: 150 - 200 ملی گرام۔
• آئرن: 2 - 3.5 ملی گرام۔
• زنک: 2 - 3 ملی گرام۔
• میگنیشیم، پوٹاشیم، اور وٹامن B12، E، اور A اہم سطحوں پر۔

اس کے اعلی پروٹین مواد، کم سنترپت چکنائی اور بھرپور معدنیات کی بدولت، گھونگھے صحت مند توانائی کے فروغ کے لیے بہترین انتخاب ہیں۔

گھونگے نہ صرف اعلیٰ معیار کی پروٹین فراہم کرتے ہیں بلکہ اس میں زنک، کیلشیم، آئرن اور میگنیشیم جیسے کئی اہم معدنیات بھی ہوتے ہیں۔

تصویر: اے آئی

گھونگھے کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟

غذائیت کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ گھونگھے کو مناسب خوراک میں استعمال کرنے سے جسم کو بہت سے اہم فوائد حاصل ہوتے ہیں۔

مدافعتی نظام کو بڑھانے کی حمایت کرتا ہے ۔ گھونگوں میں بہت زیادہ زنک ہوتا ہے - ایک ضروری مائیکرو نیوٹرینٹ جو مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے میں مدد کرتا ہے، خون کے سفید خلیات اور اینٹی آکسیڈینٹ انزائمز کی پیداوار میں مدد کرتا ہے۔ اس کی بدولت جسم میں بیکٹیریا، وائرس اور پیتھوجینز سے لڑنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔

قلبی نظام کے لیے اچھا ہے ۔ اومیگا 3 اور پوٹاشیم کی قدرتی مقدار کی بدولت جو بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے اور خراب کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے، گھونگھے دل کی حفاظت اور ایتھروسکلروسیس کے خطرے کو کم کرنے میں معاون ہیں۔

ہڈیوں اور پٹھوں کو سہارا دیتا ہے۔ گھونگوں میں موجود کیلشیم اور میگنیشیم ہڈیوں کی ساخت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں، جس سے آسٹیوپوروسس کا خطرہ کم ہوتا ہے، جب کہ آسانی سے جذب ہونے والا پروٹین پٹھوں کی نشوونما میں مدد کرتا ہے، خاص طور پر کھلاڑیوں کے لیے فائدہ مند۔

وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے ۔ کم کیلوریز کے ساتھ لیکن غذائیت سے بھرپور، گھونگے ڈائیٹرز کے لیے موزوں ہیں۔ جب مناسب طریقے سے تیار کیا جاتا ہے (جیسے بھاپنا، ابالنا)، تو یہ سمندری غذا وزن میں اضافے کے بغیر کافی توانائی فراہم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

میٹابولزم کو سپورٹ کرتا ہے اور جلد کو خوبصورت بناتا ہے۔ گھونگھے میں موجود وٹامن بی اور ای توانائی کے تحول، جلد کو بہتر بنانے اور خلیوں کے آکسیڈیشن کو روکنے میں کردار ادا کرتے ہیں۔

گھونگھے کھاتے وقت نوٹ کریں۔

اگرچہ غذائی اجزاء سے مالا مال ہیں، لیکن ناپسندیدہ اثرات سے بچنے کے لیے گھونگوں کو مناسب طریقے سے کھانے کی ضرورت ہے:

• اس سے بچنے کے لیے کچے یا کم پکے ہوئے گھونگھے نہ کھائیں۔ پرجیوی انفیکشن
• گاؤٹ، پیورین میٹابولزم کی خرابی یا یورک ایسڈ میں اضافے والے افراد کو اسے محدود کرنا چاہیے، کیونکہ گھونگے پیورین کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔
• ایک کھانے میں زیادہ نہ کھائیں۔
• حاملہ خواتین اور چھوٹے بچوں کو یہ یقینی بنانا چاہیے کہ گھونگھے کھانے سے پہلے اچھی طرح پکائے گئے ہیں تاکہ انفیکشن کے خطرے سے بچا جا سکے۔

ڈاکٹر تھو ہا کے مطابق، گھونگے نہ صرف مزیدار ہوتے ہیں بلکہ صحت کے لیے بہت سی غذائی قدریں بھی لاتے ہیں، جن میں قوت مدافعت، قلبی نظام کو سپورٹ کرنے سے لے کر جسمانی شکل کو برقرار رکھنے تک شامل ہیں۔ تاہم، تمام کھانوں کی طرح، یہ بھی ضروری ہے کہ اعتدال میں کھائیں، تازہ اجزاء کا انتخاب کریں اور انہیں مناسب طریقے سے تیار کریں۔ ہفتہ وار مینو میں گھونگوں کا ایک اعتدال پسند حصہ آپ کو سمندری غذا کے شاندار ذائقے سے لطف اندوز ہونے میں مدد دے گا جبکہ آپ کی صحت کی حفاظت کو یقینی بنائے گا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/oc-huong-gia-tri-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-185251030103729564.htm