سمندری گھونگے: غذائیت کی قیمت اور صحت کے فوائد

ویتنامی کھانا سمندری غذا کی وسیع اقسام سے مالا مال ہے۔ ان میں سے، خوشبودار گھونگھے کو اس کے مخصوص ذائقے اور میٹھے، خستہ اور چبانے والے گوشت کی بدولت 'گھونگوں کی ملکہ' سمجھا جاتا ہے۔

غذائیت کے نقطہ نظر سے، سمندری گھونگے نہ صرف اعلیٰ معیار کا پروٹین فراہم کرتے ہیں بلکہ ان میں زنک، کیلشیم، آئرن اور میگنیشیم جیسے بہت سے اہم معدنیات بھی ہوتے ہیں۔

سمندری گھونگوں کی غذائی قیمت

ڈاکٹر نگوین تھو ہا (لانگ چاؤ فارمیسی اینڈ ویکسینیشن سسٹم) کے مطابق، سمندری گھونگوں کے اس قدر مقبول ہونے کی ایک وجہ ان کی غذائیت کی زیادہ مقدار لیکن کیلوریز کی مقدار کم ہے – انہیں خوراک پر چلنے والوں کے لیے موزوں بنانا ہے۔ اوسطا، 100 گرام تازہ سمندری گھونگھے کے گوشت میں تقریباً 90-100 کلو کیلوری ہوتی ہے، جن میں سے:

• پروٹین: 16 - 18 جی.
• چربی: 1 - 1.5 جی۔
• کیلشیم: 150 - 200 ملی گرام۔
• آئرن: 2 - 3.5 ملی گرام۔
• زنک: 2 - 3 ملی گرام۔
• میگنیشیم، پوٹاشیم، اور وٹامنز B12، E، اور A نمایاں سطح پر موجود ہیں۔

اس کے اعلی پروٹین مواد، کم سنترپت چکنائی، اور بھرپور معدنی مواد کی بدولت، سمندری گھونگے صحت مند توانائی کے فروغ کے لیے بہترین انتخاب ہیں۔

سمندری گھونگے نہ صرف اعلیٰ قسم کی پروٹین فراہم کرتے ہیں بلکہ ان میں زنک، کیلشیم، آئرن اور میگنیشیم جیسے کئی اہم معدنیات بھی ہوتے ہیں۔

تصویر: اے آئی

سمندری گھونگوں کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟

غذائیت کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ متوازن غذا میں سمندری گھونگوں کو شامل کرنا جسم کو بہت سے اہم فوائد فراہم کرتا ہے۔

مدافعتی نظام کو بڑھانے کی حمایت کرتا ہے ۔ سمندری گھونگے زنک سے بھرپور ہوتے ہیں - ایک ضروری مائکرو نیوٹرینٹ جو مدافعتی نظام کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، خون کے سفید خلیوں اور اینٹی آکسیڈینٹ انزائمز کی پیداوار میں مدد کرتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، جسم بیکٹیریا، وائرس، اور دیگر پیتھوجینز سے لڑنے کے قابل ہو جاتا ہے۔

قلبی نظام کے لیے اچھا ہے ۔ اس کے قدرتی اومیگا 3 فیٹی ایسڈز اور پوٹاشیم کی بدولت، جو بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے اور خراب کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، سمندری گھونگے دل کی حفاظت اور ایتھروسکلروسیس کے خطرے کو کم کرنے میں کردار ادا کرتے ہیں۔

ہڈیوں اور پٹھوں کی صحت کی حمایت کرتا ہے۔ سمندری گھونگوں میں موجود کیلشیم اور میگنیشیم ہڈیوں کی ساخت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں، جس سے آسٹیوپوروسس کا خطرہ کم ہوتا ہے، جبکہ آسانی سے جذب ہونے والی پروٹین پٹھوں کی نشوونما میں معاون ہوتی ہے، خاص طور پر کھلاڑیوں کے لیے فائدہ مند۔

وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے ۔ کم کیلوریز کے ساتھ لیکن غذائی اجزا زیادہ ہوتے ہیں، سمندری گھونگے ڈائیٹرز کے لیے موزوں ہیں۔ جب صحیح طریقے سے تیار کیا جائے (جیسے ابالنا یا ابالنا)، تو یہ سمندری غذا وزن میں اضافے کے بغیر کافی توانائی فراہم کرتی ہے۔

میٹابولزم کو سپورٹ کرتا ہے اور جلد کو خوبصورت بناتا ہے۔ سمندری گھونگوں میں B اور E وٹامنز توانائی کے تحول، جلد کو بہتر بنانے اور سیلولر آکسیڈیشن کو روکنے میں کردار ادا کرتے ہیں۔

سمندری گھونگھے کھاتے وقت ان باتوں کا خیال رکھیں

اگرچہ غذائیت سے بھرپور ہے، لیکن ناپسندیدہ ضمنی اثرات سے بچنے کے لیے سمندری گھونگھے کو صحیح طریقے سے کھانا ضروری ہے:

• مسائل سے بچنے کے لیے کچے یا کم پکے ہوئے گھونگھے نہ کھائیں۔ پرجیوی انفیکشن.
• گاؤٹ، پیورین میٹابولزم کی خرابی، یا یورک ایسڈ کی اعلی سطح والے لوگوں کو سمندری گھونگوں کے استعمال کو محدود کرنا چاہیے، کیونکہ وہ پیورین کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں۔
• ایک کھانے میں زیادہ نہ کھائیں۔
• حاملہ خواتین اور چھوٹے بچوں کو کھانے سے پہلے اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ گھونگوں کو اچھی طرح پکایا جائے تاکہ بیکٹیریل انفیکشن کے خطرے سے بچا جا سکے۔

ڈاکٹر تھو ہا کے مطابق، سمندری گھونگے نہ صرف مزیدار ہوتے ہیں بلکہ صحت کے لیے بہت سے غذائی فوائد بھی پیش کرتے ہیں، جس میں قوت مدافعت اور قلبی صحت کو سہارا دینے سے لے کر اچھی شخصیت کو برقرار رکھنے تک شامل ہیں۔ تاہم، تمام کھانوں کی طرح، اعتدال میں کھانا، تازہ اجزاء کا انتخاب، اور انہیں مناسب طریقے سے تیار کرنا ضروری ہے۔ آپ کے ہفتہ وار مینو میں سمندری گھونگوں کا ایک اعتدال پسند حصہ آپ کو اپنی صحت اور حفاظت کو یقینی بناتے ہوئے سمندری غذا کے شاندار ذائقے سے لطف اندوز ہونے کی اجازت دے گا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/oc-huong-gia-tri-dinh-duong-and-loi-ich-suc-khoe-185251030103729564.htm