فان تھیٹ او سی او پی مچھلی کی چٹنی کی مصنوعات

Phan Thiet مچھلی کی چٹنی اپنے مزیدار ذائقے کے لیے مشہور ہے، جس میں بھوسے پیلے یا سنہری بھوری رنگ اور بھرپور خوشبو ہوتی ہے۔ 2007 کے بعد سے، انٹلیکچوئل پراپرٹی آفس - سائنس اور ٹیکنالوجی کی وزارت نے باضابطہ طور پر "Phan Thiet" کا نام قومی تجارتی نشان کے طور پر نیشنل رجسٹر آف گڈز آف اوریجن میں درج کیا ہے، یہ ایک قومی اثاثہ ہے جو ریاست کے ذریعے پورے ویتنام میں مچھلی کی چٹنی کے لیے محفوظ کیا جاتا ہے، جو Phan Thiet شہر، Binh Thuan صوبے میں تیار کی جاتی ہے۔

***ساحلی شہر فان تھیٹ میں مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کی روایتی صنعت کی تاریخ سینکڑوں سالوں پر محیط ہے۔***

ساحلی شہر فان تھیٹ میں مچھلی کی چٹنی کی روایتی پیداوار کی تاریخ سینکڑوں سالوں پر محیط ہے۔ یہاں کی مچھلی کی چٹنی کو خالص اجزاء سے بہتر کیا جاتا ہے، موٹے نمک اور مقامی پانیوں میں پھنسے ہوئے اینکوویز کا استعمال کرتے ہوئے بہت سے Phan Thiet مچھلی کی چٹنی کی مصنوعات نے OCOP سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے، جو کہ ایک بہت ہی قدرتی، بھرپور خوشبو اور ذائقہ پر فخر کرتے ہیں، جو انہیں ویتنامی خاندانی کھانوں کا ایک ناگزیر حصہ بناتے ہیں۔

وہ لوگ جو مچھلی کی چٹنی بنانے میں کئی سالوں سے شامل ہیں، محض رنگ دیکھ کر اور اس کی سونگھ کر، وہ ذائقہ، مستقل مزاجی، پروٹین کی مقدار وغیرہ کے لحاظ سے مچھلی کی چٹنی کے معیار کا اندازہ لگا سکتے ہیں۔

فان تھیٹ مچھلی کی چٹنی بنیادی طور پر صوبہ بن تھوان کے پانیوں میں پکڑی جانے والی اینکوویز سے تیار کی جاتی ہے۔ فان تھیٹ سمندر میں اینکوویز کی بہت سی قسمیں ہیں، جیسے دھاری دار اینکوویز، کالی اینکوویز، ریڈ اینکوویز، چاک دھاری والی اینکوویز، سیسے کی دھاری والی اینکوویز، اور چھوٹی اینکوویز… لیکن مچھلی کی چٹنی بنانے کے لیے بہترین قسمیں کالی اینکوویز اور دھاری دار اینکوویز ہیں۔ مزیدار Phan Thiet مچھلی کی چٹنی حاصل کرنے کے لیے، ابتدائی دنوں میں، مچھلی کی چٹنی کو مٹی کے برتنوں اور برتنوں میں نمکین کیا جاتا تھا۔ یہ اپنی مزیدار مہک، بھوسے کے پیلے یا زرد بھورے رنگ، پروٹین سے بھرپور مٹھاس، ایک دیرپا بعد کا ذائقہ، واضح مستقل مزاجی، اور 15 جی فی لیٹر سے کم پروٹین کے مواد کے لیے مشہور ہے۔ یہ انوکھی خصوصیت سورج اور ہوا کے تحت ابال کے عمل سے بنتی ہے – اعلی اوسط درجہ حرارت اور کم نمی ابال کے طریقہ کار پر مثبت اثر ڈالتی ہے – دھوپ اور ہوا دار فان تھیٹ کے علاقے کے لیے ایک منفرد خصوصیت۔

**مندوبین 2023 OCOP میلے میں مچھلی کی چٹنی کے اسٹالز کا دورہ کر رہے ہیں۔**

**سیاح Phan Thiet مچھلی کی چٹنی کا نمونہ لے رہے ہیں۔**

فی الحال، Phan Thiet شہر میں، مچھلی کی چٹنی کے بہت سے برانڈز ہیں جنہوں نے OCOP 4-ستارہ سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے، جیسے: ٹن فش ساس (سیگل کمپنی، لمیٹڈ)؛ روایتی مچھلی کی چٹنی (بلیک فش کمپنی، لمیٹڈ)؛ فان تھیٹ میو نی فش ساس اور سوچی خالص اینچووی فش ساس (فان تھیٹ - میو نی فش سوس پروسیسنگ اور ایکسپورٹ جوائنٹ اسٹاک کمپنی)؛ طویل عرصے سے خمیر شدہ مچھلی کا پیسٹ (کوانگ لانگ فش سوس بزنس)؛ Ba Hai مچھلی کی چٹنی (Ba Hai Fish Sace Co., Ltd.)؛ Toan Huong فش ساس (Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.)...

گزشتہ عرصے کے دوران، صوبہ بن تھوان کے حکام اور محکموں نے OCOP (ون کمیون ون پروڈکٹ) اداروں کو خاص طور پر OCOP سے تصدیق شدہ مچھلی کی چٹنی کی مصنوعات کو برانڈز کو فروغ دینے، گاہکوں کی تلاش اور تقسیم کے ذرائع کو بڑھانے میں بھرپور مدد فراہم کی ہے۔ نتیجے کے طور پر، Phan Thiet مچھلی کی چٹنی نے بہت سے کاروباروں سے رابطہ کیا ہے جنہیں سپلائی چینز کے ذریعے دوبارہ فروخت کے لیے یا Co.opmart اور Big C سپر مارکیٹوں اور شمال سے جنوب تک تقسیم کے نیٹ ورکس میں تجارت کے لیے مصنوعات کی خریداری کی ضرورت ہے۔ صارفین Phan Thiet مچھلی کی چٹنی کو اس کے بھرپور، مخصوص اور مزیدار ذائقے کے لیے سراہتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہاں مچھلی کی چٹنی کی تیاری کا عمل مکمل طور پر قدرتی ہے، بغیر پرزرویٹوز کے استعمال کے یا مصنوعات کے معیار پر سمجھوتہ کیے بغیر۔ اپنے بہترین معیار اور ذائقے کے ساتھ، فان تھیٹ فش ساس ایک مقبول برانڈ بن گیا ہے جس پر گھریلو اور بین الاقوامی سطح پر صارفین کا بھروسہ ہے۔

ماخذ