Sủi Dìn، موسم سرما کا میٹھا ذائقہ۔

Thuy Nguyen ڈسٹرکٹ کی سڑکوں پر چلتے ہوئے، آپ کو ہر جگہ سوئی دن (ایک قسم کی میٹھی ڈمپلنگ) پیش کرنے والے دکاندار ملیں گے۔ ہائی فون سے میرے دوست نے، میرے ساتھ چلتے ہوئے، خاموشی سے ریمارکس دیے، "جب تک آپ نے سوئی دن کی کوشش نہیں کی، آپ واقعتا Thuy Nguyen یا Hai Phong نہیں گئے ہیں۔"

HƯƠNG VỊ QUÊ HƯƠNG: Sủi Dìn, vị ngọt trời đông - Ảnh 1.

ہلکے ادرک کے ذائقے کے ساتھ گرم، خوشبودار Sủi Dìn میٹھے سوپ کا ایک پیالہ میرے سامنے رکھا گیا۔ پہلی نظر میں، Sủi Dìn جنوبی ویتنامی میٹھے سوپ سے ملتا جلتا نظر آتا ہے جس میں چاول کی گولیاں چلتی ہیں، لیکن جب آپ اسے آہستہ سے چکھیں گے، تو آپ کو فوری طور پر کچھ مختلف نظر آئے گا۔ یہ ڈش کے لیے صرف ایک "نیا نام" نہیں ہے۔

چھوٹی، چپچپا چاول کی گیندیں چپچپا چاول کے آٹے اور چاول کے باقاعدہ آٹے کے مرکب سے بنائی جاتی ہیں۔ فلنگ مختلف دکانوں کے منفرد ذائقوں کے پیچھے راز ہے۔ کچھ دکانیں پیٹ بھرنے کے لیے مونگ کی پھلیاں، کمل کے بیج، آم، جام، اسٹرابیری وغیرہ استعمال کرتی ہیں۔ شوربہ پسے ہوئے ادرک اور دار چینی کے ساتھ پکے ہوئے گڑ سے بنایا جاتا ہے، جو Sủi Dìn کو نہ صرف ایک مزیدار دعوت بناتا ہے بلکہ تازگی اور غذائیت سے بھرپور بھی ہوتا ہے۔

تیار شدہ Sủi Dìn میٹھی کو کالے تلوں، کٹے ہوئے ناریل اور بھنی ہوئی مونگ پھلی سے سجایا جاتا ہے۔ مالک کے مطابق، Sủi Dìn کا نام قدیم تاریخ سے نکلا ہے، جب ویت نامی لوگ شمال کے لوگوں کے ساتھ تجارت کرتے تھے، جو Sủi Dìn ڈش اپنے ساتھ لاتے تھے۔ Sủi کا مطلب ہے پانی، اور Dìn کا مطلب ہے گیند۔ وقت گزرنے کے ساتھ، ویتنامیوں نے Sủi Dìn میٹھی کو اپنی ترکیبوں کے مطابق ڈھال لیا، صرف "Sủi Dìn" کا نام برقرار رکھا۔

Thuy Nguyen کے سردی کے ابتدائی دنوں میں، سوئی دن چائے کے ایک ایک چمچ کو جوش اور نیاپن کے احساس کے ساتھ چکھنا، گڑ کی مٹھاس، ادرک کی مسالیدار، دار چینی کی ہلکی مہک، اور چاولوں کے چنے چنے چنے کی بناوٹ نے مجھے واقعی ایک گرم اور میٹھا محسوس کیا۔

ماخذ لنک