بہت سے سبزی خور اب بھی وزن کیوں بڑھاتے ہیں؟

سبزی پرستی ایک رجحان ہے جسے بہت سے لوگوں نے منتخب کیا ہے، تاہم، غلط سبزی خور غذائیت یا موٹاپے کا باعث بن سکتا ہے۔

سبزی خور مینو متنوع ہے، نوجوانوں کے ذوق کے مطابق کئی پکوانوں کو بہتر بنایا گیا ہے - تصویر: ہیوین من

سبزی خور کیا ہے؟

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے ماہرین کے مطابق اس وقت دنیا میں سبزی خور کی بہت سی مختلف اقسام پائی جاتی ہیں۔

عام طور پر سبزی خور کی پانچ قسمیں ہیں: خالص سبزی خور، اس قسم کی سبزی خوری کے ساتھ آپ جانوروں کی غذا نہیں کھائیں گے۔

ڈیری سبزی خور لیکن انڈے نہیں؛ انڈے کا سبزی؛ ڈیری سبزی خور اور انڈے۔ اور آخر میں، پارٹ ٹائم سبزی خور۔

سبزی خور غذا میں، خوراک بنیادی طور پر اناج، سبزیوں اور پھلوں پر مبنی ہوتی ہے۔ کچھ غذائی اجزاء (معدنیات، وٹامنز، ضروری امینو ایسڈز وغیرہ) صرف جانوروں سے پیدا ہونے والے کھانے (گوشت، مچھلی، انڈے، جھینگا وغیرہ) میں پائے جاتے ہیں نہ کہ پودوں سے پیدا ہونے والی کھانوں (سبزیاں، پھل، اناج) میں۔

لہذا، سبزی خوروں میں اکثر بعض غذائی اجزاء جیسے آئرن، زنک، وٹامن B12... کی کمی ہوتی ہے اور ان میں خون کی کمی کا خطرہ ہوتا ہے۔

خالص سبزی خوروں میں بھی کیلشیم کی کمی ہو سکتی ہے کیونکہ وہ کیلشیم سے بھرپور غذائیں نہیں کھاتے جیسے جانوروں کا دودھ (گائے، بکری، بھیڑ)، کیکڑے، کیکڑے، مچھلی وغیرہ۔

سبزی خور آپ کا وزن کیوں بڑھاتا ہے؟

صحت کو یقینی بنانے کے لیے ماہرین کا مشورہ ہے کہ سبزی کھانے کو مناسب طریقے سے کرنا چاہیے۔ کیونکہ نامناسب سبزی خوری غذائی قلت یا موٹاپے اور ذیابیطس کا باعث بن سکتی ہے۔

سبزی خور نشاستہ دار پکوان کھاتے ہیں جیسے یانگزو فرائیڈ رائس، کرسپی فرائیڈ نوڈلز، شیٹکے مشروم کے ساتھ فرائی فرائیڈ گرینس، پین فرائیڈ فو، گندم کے آٹے سے بنے اسپرنگ رولز، تھائی سوور سوپ... بڑی مقدار میں تیل، چینی، ناریل کے دودھ کے ساتھ پکایا جاتا ہے لیکن یہ بہت سے لوگ ڈی ایس جی کے ساتھ بہت مشہور ہیں۔ توانائی کا ایک بڑا ذریعہ (کیلوریز)، آپ کو موٹا بنانے میں آسان، اور آپ کی صحت کے لیے اچھا نہیں ہے۔

اس کے علاوہ، کیونکہ سبزی خور کھانا جلدی ہضم ہوتا ہے، اس سے لوگوں کو جلدی بھوک لگتی ہے، اہم کھانے میں زیادہ چاول، نوڈلز یا اضافی اسنیکس (جیسے میٹھے آلو، کیک، فرنچ فرائز) کھانے پڑتے ہیں۔ یہ بھی ایک وجہ ہے کہ سبزی خوروں کا وزن بڑھ جاتا ہے۔

سبزی خور ہونے پر، آپ کو بہت سی غذاؤں کے انتخاب، یکجا کرنے اور وٹامنز اور معدنیات کی مناسب تکمیل پر توجہ دینے کی ضرورت ہے تاکہ ضروری امینو ایسڈز، وٹامن بی 12، توانائی، زنک، آئرن کی کمی سے بچا جا سکے، خاص طور پر مطلق سبزی خوروں کے لیے۔

بہت سے لوگوں کو سبزی خور ہونا چاہیے، لیکن صرف سبزی خور ہر شخص کی ضروریات کے مطابق ہونا چاہیے۔

اگر آپ بالغ ہیں تو عام صحت کے لحاظ سے آپ کو مہینے میں چند بار سبزی خور کھانا چاہیے تاکہ آپ کے نظام انہضام کو ’’صاف‘‘ رکھا جا سکے اور اس کے صحت کے بہت سے فوائد بھی ہیں۔

دل، جگر اور گردے کے امراض میں مبتلا افراد جنہیں اپنی بیماری کو مزید خراب کرنے سے بچنے کے لیے سبزی خور ہونا ضروری ہے، انہیں اپنے مینو کو باقاعدگی سے تبدیل کرنے کی ضرورت ہے تاکہ سبزی خور پکوان کافی غذائی اجزاء کو پورا کریں اور غذائیت کو یقینی بنانے کے لیے تھوڑا سا گوشت، مچھلی، انڈے اور دودھ کھائیں۔

راہبوں کی طرح سبزی خور، اگر وہ صحت مند ہیں اور مناسب غذائیت کو یقینی بنانے کے لیے اپنی خوراک میں تبدیلی کرنا جانتے ہیں، تو سبزی خور ہونا کوئی مسئلہ نہیں ہے۔

خاص غذائی ضروریات کے حامل افراد، جیسے بڑھتے ہوئے بچے، حاملہ یا دودھ پلانے والی مائیں، یا وہ لوگ جو ابھی کسی بیماری سے صحت یاب ہوئے ہیں، انہیں سبزی خور نہیں ہونا چاہیے کیونکہ وہ غذائیت کا شکار ہو جائیں گے۔

ڈاکٹر بھی ہر وقت سبزی خور نہ رہنے کا مشورہ دیتے ہیں، بلکہ ہفتے میں صرف 2-3 دن۔ متعدی امراض میں مبتلا افراد، بڑھتے ہوئے بچے، حاملہ خواتین اور دودھ پلانے کی مدت میں خواتین… سبزی خور نہیں ہونا چاہیے۔

لن ہان

ماخذ: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm