اجتماعی کچن کے معائنے میں اضافہ کریں۔

اسکول کیفے ٹیریا سے لے کر صنعتی زونز تک، متعدد معائنہ ٹیمیں بیک وقت فوڈ پروسیسنگ اور تحفظ کے طریقہ کار کا جائزہ لے رہی ہیں تاکہ بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کے خطرے کو کم کیا جا سکے۔

تھائی بن کین گیانگ جوائنٹ اسٹاک کمپنی (Thanh Loc Industrial Park) کی کینٹین اس وقت اپنے کارکنوں کو روزانہ 3,600 کھانا فراہم کرتی ہے۔ تھائی بن کین گیانگ جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے ہیومن ریسورس ڈیپارٹمنٹ کی سربراہ محترمہ نگوین ٹیوئیٹ ٹرین نے کہا: "کھانے کی ایک بڑی مقدار کو یقینی بنانے کے لیے، تھائی بن کین گیانگ جوائنٹ سٹاک کمپنی کھانے کے سپلائرز کا انتخاب کرتی ہے جس میں پروڈکٹ کی اصلیت کو ثابت کرنے والے مکمل لائسنس اور دستاویزات موجود ہیں۔ تازہ خوراک اور سبزیاں درآمد کی جاتی ہیں۔ اقدامات، کینٹین میں حفظان صحت کو یقینی بنانا، اور پروسیسنگ کے طریقہ کار کو حفاظتی اصولوں پر عمل کرتے ہوئے بند نظام میں منظم کیا جاتا ہے۔"

تھانہ لوک انڈسٹریل پارک میں فوڈ سیفٹی انسپکشن ٹیم کمپنی کی کینٹین کو چیک کر رہی ہے۔ تصویر: ہان چاؤ۔

کمپنی کے کچن کے اچانک معائنہ کے دوران، صوبائی فوڈ سیفٹی اینڈ ہائجین ڈپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر نگوین تھانہ نام نے نوٹ کیا کہ تھائی بن کین گیانگ جوائنٹ سٹاک کمپنی کو باورچی خانے کے ایک طرفہ اصول پر عمل کرنے کی ضرورت ہے، اور یہ کہ سامان اور کھانے کی نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے ذرائع حفظان صحت کے حامل ہونے چاہئیں اور آلودگی کا سبب نہیں بننا چاہیے۔

Pham Thi Tuyet Xuan کی ملکیت والے کاروبار میں، جو کیئن ہنگ جوائنٹ اسٹاک کمپنی (Thanh Loc Industrial Park) کی Thanh Loc فیکٹری برانچ میں کارکنوں کے لیے کھانا فراہم کرتا ہے، محترمہ Pham Thi Tuyet Xuan نے کہا: "ہر روز، میں 22,000 VND میں 250 کھانے پیش کرتا ہوں، اور میرے خاندان کے کھانے کا بنیادی ذریعہ چار مارکیٹ سے ہے۔ باورچی؛ ہم باہر سے مدد نہیں لیتے۔ معائنہ کے دوران، ٹیم نے دریافت کیا کہ باورچی خانے کے علاقے میں تازہ اور پراسیس شدہ کھانوں کی پروسیسنگ، محفوظ کرنے اور الگ الگ برتنوں کے استعمال کے لیے کافی آلات کی کمی ہے۔

بنہ این کنڈرگارٹن، جو این بنہ ہیملیٹ، بنہ این کمیون میں واقع ہے، 230 بچوں کو دن میں دو وقت کا کھانا فراہم کرتا ہے۔ بنہ این کنڈرگارٹن کی پرنسپل محترمہ Nguyen Ngoc Thao نے کہا: "باورچی خانے میں عملے کے پانچ ارکان ہیں۔ اجزاء کے صاف اور تازہ ہونے کی ضمانت دی گئی ہے، جو ایک معروف کمپنی کی طرف سے فراہم کیے گئے ہیں۔ اسکول باورچی خانے کے انتظام اور کھانے کو براہ راست سنبھالنے والے عملے کے لیے صحت کی جانچ کرتا ہے۔ کشادہ، ہوا دار اور صاف۔"

So Dua Hamlet، Binh An Commune میں Hoa Sen Kindergarten 300 سے زیادہ بچوں کے لیے دن میں تین وقت کا کھانا فراہم کرتا ہے، جس کی اوسطاً 40,000 - 50,000 VND فی کھانا فی بچہ فی دن ہے۔ Hoa Sen Kindergarten کی پرنسپل محترمہ Bui Thi Kim Thoa نے کہا: "اسکول اسکول کے کھانوں کو ترتیب دینے کے طریقہ کار پر سختی سے عمل کرتا ہے۔ سپلائرز کے انتخاب اور خوراک کے ذرائع کو کنٹرول کرنے سے لے کر خوراک کے نمونوں کی پروسیسنگ، حصہ ڈالنے اور ذخیرہ کرنے تک، سب کچھ ضابطوں کے مطابق ہوتا ہے، حفظان صحت اور خوراک کی حفاظت پر توجہ دیتے ہوئے"۔

این جیانگ میں 2026 فوڈ سیفٹی ایکشن مہینے کے دوران، معائنہ ٹیم نے 22 اپریل سے 8 مئی تک 20 فوڈ پروڈکشن اور کاروباری اداروں، فوڈ سروس کے کاروبار، اسکول اور صنعتی پارک کینٹینز وغیرہ کے اچانک معائنہ کرنے پر توجہ مرکوز کی۔ مسٹر Nguyen Thanh Nam نے کہا: "معائنے کے دوران جو سب سے بڑا مسئلہ سامنے آیا وہ فوڈ سیفٹی کے ضوابط اور ان کے اصل پروسیسنگ کے طریقوں کی تعمیل کرنے میں اداروں کی ناکامی تھی۔ کچھ اداروں کے پاس مکمل قانونی دستاویزات موجود تھیں۔ تاہم، اداروں کی آگاہی اور پروسیسنگ میں براہ راست ملوث افراد میں حفظان صحت کے ضوابط اور خوراک کی تیاری کے پروسیسنگ کے طریقہ کار کی تعمیل کا فقدان تھا۔"

انتباہ جاری کرنے کے علاوہ، معائنہ ٹیم نے انتظامی خلاف ورزیوں کا ریکارڈ بھی تیار کیا تاکہ سامان اور نقل و حمل کے ذرائع کے استعمال اور کھانے کو ذخیرہ کرنے سے روکا جا سکے جو حفظان صحت کے معیار پر پورا نہیں اترتے اور کھانے کی آلودگی کا سبب بنتے ہیں… اجتماعی باورچی خانے کے فوڈ پروسیسنگ ایریا میں خام اور پراسیسڈ فوڈز کے لیے الگ الگ پروسیسنگ، ذخیرہ کرنے اور استعمال کرنے والے آلات کی کمی تھی۔ خلاف ورزیوں میں تین قدمی فوڈ انسپیکشن لاگ کی غلط ریکارڈنگ شامل ہے…

ڈپارٹمنٹ آف ہیلتھ کے ڈپٹی ڈائریکٹر ڈاکٹر چنگ ٹین تھین نے کہا کہ فوڈ سیفٹی کی موجودہ صورتحال بہت پیچیدہ ہے، اور خاص طور پر فاسٹ فوڈ اور اجتماعی کچن کے لیے انسپکشن کو مضبوط بنانا اور خلاف ورزیوں سے نمٹنے کی ضرورت ہے۔ معائنہ کو بیداری بڑھانے، مجرموں کو یاد دلانے، اور جان بوجھ کر ضوابط کی خلاف ورزی کرنے والوں کو سختی سے سزا دینے پر توجہ مرکوز کرنی چاہیے، ڈیٹرنس کو بڑھانے کے لیے میڈیا کے ذریعے معلومات کو عوامی طور پر ظاہر کرنا چاہیے۔ اس کے ساتھ ہی، اس کا مقصد کوتاہیوں اور کمزوریوں کی فوری طور پر نشاندہی اور ان کو دور کرنا اور مقامی سطح پر خوراک کی حفاظت کے ریاستی انتظام میں مشکلات اور رکاوٹوں کو دور کرنا ہے۔

ہان چاؤ

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/tang-kiem-tra-bep-an-tap-the-a485124.html