دیہی علاقوں میں ٹیٹ

دسمبر میں، شمال مشرقی مانسون ہوائیں یکے بعد دیگرے اپنی لپیٹ میں آئیں۔ شمال کی تیز ہوا ان کے وجود کے ہر ریشے میں دھنس گئی۔ گاؤں کے کھیتوں میں، چند کسان، برساتی کوٹ میں لپٹے، تندہی سے ہل چلا کر فصلیں لگانے کے لیے تیار ہوئے۔ ٹیٹ (قمری نیا سال) تیزی سے قریب آ رہا تھا، لیکن وہ ابھی تک آرام نہیں کر سکتے تھے، کیونکہ جنوری اور فروری بہت طویل تھے۔ مارچ کے دبلے پتلے مہینوں نے ہمیشہ میرے آبائی شہر میں کسانوں کو ستایا۔

مثالی تصویر

کھیتوں میں بہت سے کاموں کے باوجود، ان کے ذہن پہلے سے ہی ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) میں مصروف تھے۔ فکر کرنے کی بہت سی چیزیں تھیں۔ ٹیٹ قریب آ رہا تھا؛ بچوں کو نئے کپڑوں کی ضرورت تھی۔ آبائی قربان گاہ میں پانچ پھلوں کی پلیٹ ہونی تھی۔ اس کے بعد چپچپا چاولوں کے کیک، اچار پیاز، دوڑے... سب کے لیے کافی رقم درکار تھی۔ انہوں نے سارا سال خنزیر اور مرغیوں کو احتیاط سے پالا تھا، جس سے ٹیٹ کے لیے بہترین چپچپا چاول بچائے گئے تھے۔ لیکن انہیں چیزیں خریدنے کے لیے کچھ بیچنا پڑا۔ دیہی علاقوں میں لوگوں کو ٹیٹ کے لیے بہت سے پھولوں اور چمکتی روشنیوں کی ضرورت نہیں تھی۔ انہیں جس چیز کی سب سے زیادہ ضرورت تھی وہ تھا ایک موٹا سور، چند زندہ کاسٹرڈ مرغیاں، اور ایک درجن کلو گرام خوشبودار چپکنے والے چاول۔

مجھے اب بھی اپنے آبائی شہر میں سادہ لیکن دل کو چھو لینے والی ٹیٹ کی تقریبات یاد ہیں۔ ٹیٹ سے پہلے ایک پورے مہینے تک، میرے والد بڑی محنت سے خمیر کو خمیر کرتے تھے تاکہ ٹیٹ کی تقریبات کے لیے چاولوں کی کافی شراب تیار کی جا سکے اور مہمانوں کی تفریح ​​کی جا سکے۔ یہ ایک خوبصورت ثقافتی روایت تھی: Tet کے دوران، گاؤں والے ایک دوسرے کے گھر گہرے پیار سے جاتے تھے۔ جب بھی مہمان نئے سال کی مبارکباد دینے آتے، میزبان انہیں پیش کرنے کے لیے ٹیٹ کے تمام ذائقوں کے ساتھ دعوت تیار کرتا۔ نئے سال کی خواہشات بہت زیادہ تھیں: ایک بڑا سور، کافی چاول، میزبان کے لیے اچھی صحت، اور ایک پرامن، گرم اور خوشگوار زندگی۔ نئے سال میں اچھی قسمت کے لیے صرف چپچپا چاول کیک کا ایک ٹکڑا اور مضبوط چاول کی شراب کا ایک کپ ہر ایک کے لیے خوشی لانے کے لیے کافی تھا۔

دیہی علاقوں میں ٹیٹ کا سب سے خوشگوار اور دلچسپ حصہ وہ ہوتا ہے جب ایک موٹے سور کو ذبح کیا جاتا ہے۔ آفل مختلف پکوانوں میں تیار کیا جاتا ہے، اور خون کا کھیر اور ساسیج ناگزیر ہیں۔ Tet کا پہلا شاندار کھانا ہمیشہ بہت سے جذبات کو جنم دیتا ہے۔ خوشبودار ابلا ہوا سور کا گوشت آفل اور گوشت کی پلیٹ ہمیں بچوں کو ایک اطمینان بخش کھانا فراہم کرتی ہے، جو پچھلے سال کی تمام کفایت شعاری کو پورا کرتی ہے۔ پڑوسی اور ساتھ والے گھر والے اکثر سور کو ذبح کرنے میں مدد کے لیے آتے ہیں۔ اور خوشی کی دعوت پھیلتی ہے، گرمجوشی اور پیار سے بھری ہوئی ہے۔ گاؤں میں ٹیٹ کا دیرپا ذائقہ بستیوں میں پھیلتا ہے۔ بان چنگ (روایتی چاولوں کے کیک) کے برتنوں سے چپکنے والے چاولوں کی خوشبو دیہاتیوں کے دلوں میں بسی ہوئی ہے۔

میرے خاندان میں، میری والدہ عام طور پر نئے قمری سال کے موقع پر چاول کے چپکنے والے کیک (bánh chưng) بناتی ہیں۔ ہمارے بہت سے بچے ہیں، لیکن مددگار کم ہیں، اس لیے ہم ٹھیک نہیں ہیں۔ ہم ہمیشہ بھوکے رہتے ہیں، اس لیے میری والدہ کو ڈر ہے کہ اگر وہ انہیں بہت جلدی کرتی ہیں، تو وہ ٹیٹ کے تین دن ختم ہونے سے پہلے ہی ختم ہو جائیں گے۔ اگرچہ ہمیں انتظار کرنا پڑے گا، ہم اسے کیک بنانے میں مدد کرنے کے لیے ناقابل یقین حد تک بے چین ہیں۔ چاول قدیم سفید ہیں، مونگ کی دال کو اچھی طرح دھویا گیا ہے۔ میری ماں ہر ایک پتی کو احتیاط سے جوڑتی ہے، چاول کے ہر پیالے کی پیمائش کرتی ہے، اور اپنی تمام محنت کو ہر چپچپا چاول کے کیک میں ڈالتی ہے۔ تیسویں تیسویں رات کو، میرے والد عام طور پر چونے کا پانی ملا کر گھر کے چاروں طرف درختوں کے تنوں پر پینٹ کرنے کے لیے بیسن تیار کرتے ہیں۔ گیٹ کے سامنے، وہ بد روحوں سے بچنے کے لیے کمانوں، تیروں، تلواروں اور چھریوں کو کھینچنے کے لیے چونے کے پاؤڈر کا استعمال کرتا ہے...

شہر کی ہلچل سے بھرپور، چمکیلی روشنی والی گلیوں کے برعکس، گاؤں میں ٹیٹ کا اپنا ایک منفرد دلکشی، گرمجوشی اور قریبی پیار کا احساس ہے۔ ٹیٹ کے دوران، ہر گھر والے اپنے گھر کے سامنے نئے سال کا ایک کھمبہ لگاتے ہیں اور اس پر خوشحالی اور خوشی کی علامتی اشیاء لٹکاتے ہیں۔ سرخ کپڑے یا رنگین کاغذ سے بنی یہ علامتیں دیہی علاقوں میں ٹیٹ کی متاثر کن تصویر میں اضافہ کرتی ہیں۔ ٹیٹ کے دن، گاؤں میں عام طور پر بہت سے تفریحی اور صحت بخش لوک کھیلوں کا اہتمام کیا جاتا ہے۔

دیہاتی عام طور پر فٹ بال کے میدان کے طور پر استعمال کرنے اور کھمبے کو کھڑا کرنے کے لیے بیچ میں ایک فلیٹ، کشادہ، خشک چاول کے میدان کا انتخاب کرتے ہیں۔ ٹیٹ کے پہلے دن کی صبح، ہم بچے، اپنے نئے کپڑوں میں ملبوس، گاؤں کے چاروں طرف دوڑتے اور روایتی کھیل جیسے کہ لاٹھی فائٹنگ، ماربل، اسپننگ ٹاپس، اور فرضی لڑائیاں کھیلنے کے لیے جمع ہوئے۔ نوجوان مرد اور خواتین نے پتنگ بازی، ٹگ آف وار، اسٹیلٹ واکنگ اور گیند پھینکنے جیسے کھیل کھیلے۔ بزرگ آگ کے گرد جمع ہو گئے، شراب پی رہے تھے اور گاؤں کے معاملات، قومی معاملات، کاروبار، کھیتی باڑی وغیرہ کے بارے میں متحرک گفتگو کر رہے تھے۔

ٹیٹ (ویتنامی نیا سال) جگہ جگہ مختلف ہوتا ہے، لیکن گاؤں میں ٹیٹ اب بھی ویتنامی لوگوں کے بہت سے روایتی پہلوؤں کو برقرار رکھتا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ہم کتنے ہی دور کا سفر کرتے ہیں، ہمیں اپنے وطن کے ٹیٹ کو اب بھی یاد ہے، جو گرمجوشی، انسانی تعلق اور اپنے آبائی شہر کی محبت سے بھرا ہوا ہے۔

Tuyen Quang ویک اینڈ اخبار کے مطابق

ماخذ: https://baophutho.vn/tet-que-226493.htm