مزیدار گرلڈ سور کا گوشت سیخ

جب کوانگ نگائی کھانے کی بات آتی ہے تو، ڈان (ایک قسم کی شیلفش) اور ٹرا ریور گوبی مچھلی جیسے پکوانوں کے علاوہ، گرلڈ سور کا گوشت بھی بہت سے سیاحوں کی پسند کردہ پکوانوں میں سے ایک ہے۔

میرے کالج کے ایک دوست نے مجھے بتایا کہ ہو چی منہ شہر میں منعقدہ "کوانگ نگائی کنٹری سائیڈ کلرز" ایونٹ میں ایک پکوان کی تلاش کے دوران، "پیکاک ٹیل گرلڈ پورک سکیورز" کے اسٹال نے اسے اپنے ذائقے اور تیاری کے منفرد طریقے سے متاثر کیا۔ حال ہی میں، وہ قدرتی مناظر کی خوبصورتی کو دریافت کرنے اور مقامی کھانوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے کوانگ نگائی واپس آئی، خاص طور پر پیاکک ٹیل ریسٹورنٹ میں گرلڈ سور کے گوشت کے سیخوں سے۔

انکوائری شدہ سور کا گوشت سبزیوں اور ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ریسٹورنٹ پہنچ کر، ہم تازہ سبزیوں کی لذیذ پلیٹ سے بہت متاثر ہوئے جو گرے ہوئے سور کے گوشت کے سیخوں کے ساتھ پیش کی گئی، جس میں باریک کٹے ہوئے کچے کیلے اور مختلف جڑی بوٹیاں جیسے پودینہ، تلسی، لیٹش اور پریلا کے پتے شامل ہیں... میں نے اپنے دوست کو ہدایت کی کہ اسے کیسے کھایا جائے: اپنی پسندیدہ سبزیوں کو پیپر کے ساتھ رکھ دیں، اس کے بعد ایک کاغذ پر رکھ دیں۔ خنزیر کے گوشت کے سیخوں کو گرل کریں اور اسے ڈپنگ ساس میں ڈبو دیں۔

"رام" نامی ڈش جھینگے اور کٹے ہوئے اسکیلینز پر مشتمل ہوتی ہے۔ چاول کے پتلے کاغذ کے ریپر جھینگوں اور اسکیلینز کو لپیٹنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، پھر بانس کے چمٹے پر سیخ کرکے گرل کیا جاتا ہے۔ گرلر کو جلدی سے مینڈھوں کو پھیرنا چاہیے، ورنہ وہ آسانی سے جل جاتے ہیں کیونکہ چاول کا کاغذ بہت پتلا ہوتا ہے۔ بھنے ہوئے سور کا گوشت، بیف، اور بیف کے پتوں سے گرل کیا ہوا گوشت مزیدار ہوتا ہے کیونکہ انہیں گرم چارکول پر گرل کیا جاتا ہے، جو اس ڈش کو مزید دلکش بنا دیتا ہے۔

میرا دوست اس ڈش سے متاثر ہوا، اجزاء اور اسپرنگ رولز کو گوشت اور ڈپنگ چٹنی تک لپیٹنے کے طریقے سے۔ میں نے اس سے پوچھا، "کیا تم جانتے ہو کہ گرے ہوئے سور کے اسپرنگ رولز کو اتنا لذیذ کیا بناتا ہے؟" "شاید یہ ڈپنگ چٹنی ہے،" اس نے جواب دیا۔ "چٹنی ٹماٹروں اور دبلی پتلی سور کے گوشت سے بنائی جاتی ہے، ذائقہ کے مطابق۔ کھاتے وقت، مزید خوشبو کے لیے کچھ پسی ہوئی مونگ پھلی کو اوپر چھڑکیں،" مسٹر فان نے وضاحت کی۔

چاول کے کاغذ میں لپٹے ہوئے انکوائری سور کا گوشت اور تازہ سبزیوں کو کاٹتے ہوئے، آپ کو فوری طور پر ریپر کے ٹوٹنے کی کرکرا آواز سنائی دے گی۔ کیکڑے اور گوشت کی مٹھاس، ڈپنگ چٹنی کا بھرپور ذائقہ، اور سبزیوں کی تازگی سب مل کر ایک ہم آہنگ اور مزیدار ڈش بناتے ہیں۔

ٹرنگ این

ماخذ