Quang Ngai کی خصوصیات - ڈان سے بنی پکوانوں سے لطف اندوز ہوں۔

Quang Ngai کا ڈان شمالی ڈان سے ملتا جلتا ہے، جو mussel family کا ایک mollusk ہے، یہ ایک خاص جزو ہے جو بہت سے 'انتہائی بھوک لانے والے' پکوان بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

ڈان سے بنے پکوان ان کے نام کی طرح سادہ اور دہاتی ہیں۔ (ماخذ: ڈان کوانگ نگائی کوآپریٹو)

دیہاتی لیکن اتنے ہی پرکشش ذائقے کے ساتھ، کوانگ نگائی ڈان ایک خاص جزو ہے جسے بہت سے "انتہائی بھوک لانے والے" پکوانوں میں تبدیل کیا جا سکتا ہے جو اس سے لطف اندوز ہونے والے کسی بھی سیاح کو ہمیشہ کے لیے پیارے کوانگ خطے کو یاد رکھے گا۔

بہت سے سیاحوں کے لیے ڈان اب بھی کافی عجیب ہے، لیکن ہندوستانی پہاڑوں اور ترا دریا کی سرزمین کے بچوں کی کئی نسلوں کے لیے، ایک خاص نام کے ساتھ یہ جز بچپن کی یادوں کا حصہ ہے تاکہ چاہے وہ کہیں بھی جائیں، ان کے آبائی شہر کا دیہاتی، سادہ ذائقہ اب بھی باقی رہتا ہے اور اسے بھولنا مشکل ہے۔

Quang Ngai ڈان شمالی ڈان سے ملتا جلتا ہے، جو mussel خاندان کا ایک mollusk ہے۔ ڈان کا خول پتلا، ہیرے کی شکل کا، نیلے بھوری رنگ کا اور سائز میں تقریباً 2 سینٹی میٹر ہے۔

جب ڈان واپس لایا جائے گا، تو خول کو صاف کیا جائے گا، اچھی طرح دھویا جائے گا اور تمام ریت کو نکالنے کے لیے بھگو دیا جائے گا۔ (ماخذ: VTCnews)

ڈان کھارے پانی اور راستوں میں رہتا ہے، اس لیے یہ دریائے ٹرا اور وی دریائے میں عام ہے۔ ڈان کے اگانے کا موسم جنوری سے شروع ہو کر گرمی کے آخر تک ہوتا ہے، یہ وہ وقت بھی ہے جب اس علاقے کے آس پاس رہنے والے لوگ ڈان کی کٹائی کرتے ہیں۔ چونکہ یہ ریت میں گہرائی میں دبی ہوئی ہے، اس لیے کٹائی، صفائی اور پروسیسنگ کے عمل میں بہت وقت، محنت اور استقامت کی ضرورت ہوتی ہے۔

بہت سے علاقے بھی اپنے پکوان میں ڈان کا استعمال کرتے ہیں، لیکن صرف کوانگ نگائی میں اس سے لطف اندوز ہونے پر کھانے والے اس جزو کے اصل، منفرد ذائقے کا مکمل تجربہ کر سکتے ہیں۔ خاص طور پر، ڈان سے تیار کردہ پکوان کو کوانگ نگائی کے لوگ مرچ کے ساتھ پیش کرتے ہیں - ڈش کو مزیدار اور ذائقہ دار بنانے کے لیے ایک ناگزیر مسالا۔

ڈان نوڈل سوپ کو گرلڈ رائس پیپر کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ (ماخذ: VTCnews)

چاول کے کاغذ کے ساتھ ڈان سوپ: ڈان سے تیار کردہ پکوانوں میں سب سے عام ڈش ہے، چاول کے کاغذ کے ساتھ مسلز کے ساتھ بہت سی مماثلتیں ہیں۔ بارش یا سردی کے دن اس سے زیادہ شاندار اور کیا ہو سکتا ہے کہ آپ میٹھے ڈان کے ایک پیالے، گرم شوربے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، کرکرے چاول کے کاغذ کا ایک ٹکڑا توڑ سکتے ہیں اور مرچ کے مسالیدار ذائقے میں چیخ سکتے ہیں۔

ڈان شوربہ ایک میٹھا ذائقہ ہے اور کھانے میں بہت آسان ہے۔ (ماخذ: ویتنامیٹ)

کین ڈان کوانگ کے لوگوں کے ہر کھانے میں ایک جانی پہچانی ڈش ہے۔ کین ڈان کا ٹھنڈا، میٹھا ذائقہ وطن کا ذائقہ ہے جس سے گھر سے دور کوئی بھی بچہ لطف اندوز ہونا چاہتا ہے۔

اسٹر فرائیڈ ڈان - ڈی شیلڈ ڈان کو کالی مرچ اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بھون کر ایک خوشبودار خوشبو پیدا کی جاتی ہے، جس میں جڑی بوٹیوں جیسے تلسی، دھنیا اور تھوڑی پسی ہوئی مونگ پھلی کے ساتھ ملا کر ایک بہترین ڈش تیار کی جاتی ہے جو چاول کے ساتھ بہت اچھی ہوتی ہے۔

سٹر فرائیڈ ڈان مزیدار اور ذائقہ دار ہوتا ہے، چاول کے ساتھ اچھا جاتا ہے۔ (ماخذ: TITC)

ڈان دلیہ - کوانگ نگائی ڈان اپنی قدرتی مٹھاس کی بدولت دلیہ پکانے کے لیے موزوں ہے۔ جب دلیہ پک جائے تو تلی ہوئی پیاز اور ہری پیاز چھڑکیں تاکہ ناقابل فراموش دہاتی ذائقہ پیدا ہو۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html