Quang Ngai کی خصوصیات - ڈان (ایک قسم کی شیلفش) سے بنی پکوانوں سے لطف اندوز ہوں۔

Quang Ngai کا کلیم شمالی ویتنام میں پائے جانے والے کلیم سے مشابہت رکھتا ہے، جو مولسک خاندان سے تعلق رکھتا ہے، اور یہ ایک خاص جزو ہے جسے بہت سے ناقابل یقین حد تک مزیدار پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ڈان شیلفش سے تیار کردہ پکوان سادہ اور دہاتی ہیں، جیسا کہ اس کے نام سے ظاہر ہوتا ہے۔ (ماخذ: ڈان کوانگ نگائی کوآپریٹو)

اپنے دہاتی لیکن دلکش ذائقے کے ساتھ، Quang Ngai کا کلیم ایک خاص جزو ہے جو بہت سے "سپر لذیذ" پکوانوں میں تبدیل ہو جاتا ہے، جس سے کوئی بھی مہمان جو ان کو چکھتا ہے اسے پیارے Quang Ngai علاقے کی دیرپا یادوں کے ساتھ چھوڑ دیتا ہے۔

بہت سے سیاحوں کے لیے، ڈان (شیلفش کی ایک قسم) اب بھی کافی ناواقف ہے، لیکن پہاڑی علاقے ہن اور دریائے ترا کے لوگوں کی کئی نسلوں کے لیے، اپنے منفرد نام کے ساتھ یہ جز ان کے بچپن کی یادوں کا حصہ ہے، اور چاہے وہ کہیں بھی جائیں، ان کے وطن کا سادہ، دیہاتی ذائقہ ناقابل فراموش رہتا ہے۔

Quang Ngai کا کلیم شمالی ویتنام میں پائے جانے والے کلیم سے مشابہت رکھتا ہے، جو مولسک خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ کلیم کا خول پتلا، رومبس کی شکل کا، رنگ میں سرمئی سبز، اور تقریباً 2 سینٹی میٹر کا ہوتا ہے۔

کٹائی کے بعد، گدھوں کو صاف کیا جاتا ہے، اچھی طرح دھویا جاتا ہے، اور تمام ریت کو نکالنے کے لیے بھگو دیا جاتا ہے۔ (ماخذ: VTCnews)

ڈان (شیل فش کی ایک قسم) کھارے پانی اور راستوں میں رہتی ہے، اس لیے یہ ٹرا اور وی ندیوں میں عام ہیں۔ ان کی افزائش کا موسم جنوری سے گرمیوں کے آخر تک چلتا ہے، یہ وہ وقت بھی ہے جب علاقے کے آس پاس رہنے والے لوگ ان کی کٹائی کرتے ہیں۔ چونکہ وہ ریت میں گہرائی میں دبے ہوئے ہیں، اس لیے کٹائی، صفائی، اور پروسیسنگ کے عمل میں بہت وقت، محنت اور استقامت کی ضرورت ہوتی ہے۔

بہت سے علاقے اپنے پکوانوں میں ڈان (ایک قسم کی شیلفش) کا بھی استعمال کرتے ہیں، لیکن صرف اس وقت جب اسے Quang Ngai میں چکھتے ہیں تو کھانے والے اس جزو کے اصل، مخصوص ذائقے کی پوری طرح تعریف کر سکتے ہیں۔ خاص طور پر، ڈان سے تیار کردہ پکوان تھائی مرچ کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں - ایک ناگزیر مسالا جو ڈش کی خوشبو اور ذائقہ کو بڑھاتا ہے۔

ڈان نیوک (ایک قسم کی نوڈل ڈش) کو گرلڈ رائس پیپر کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ (ماخذ: VTCnews)

ڈان (ایک قسم کی شیلفش) جو چاول کے کاغذ کے ساتھ پیش کی جاتی ہے: ڈان سے بنی ہوئی چیزوں میں یہ سب سے زیادہ خصوصیت والی ڈش ہے، جو چاول کے کاغذ کے ساتھ پیش کی جانے والی کلیموں کے ساتھ بہت سی مماثلت رکھتی ہے۔ بارش یا سردی کے دن میٹھے اور لذیذ ڈان شوربے کے پیالے سے لطف اندوز ہونے سے بہتر اور کیا ہو سکتا ہے کہ چاولوں کے کاغذ کا ایک کرکرا ٹکڑا توڑا جائے اور مرچوں کی مسالیدار کک کا مزہ لیا جائے۔

ڈان (شیلفش کی ایک قسم) کو ابالنے سے حاصل ہونے والے شوربے کا ذائقہ نہایت میٹھا اور بہت ہی لذیذ ہوتا ہے۔ (ماخذ: ویتنامیٹ)

ڈان سوپ صوبہ کوانگ نام کے لوگوں کے ہر کھانے میں ایک جانی پہچانی ڈش ہے۔ اس کا تازگی اور میٹھا ذائقہ گھر کا ذائقہ ہے جس سے اپنے آبائی شہر سے دور کوئی بھی شخص لطف اندوز ہونا چاہتا ہے۔

اسٹر فرائیڈ ڈان (شیلفش کی ایک قسم) - ڈان کے گوشت کو گولے میں ڈالنے کے بعد کالی مرچ اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بھون کر ذائقہ میں اضافہ کیا جاتا ہے، اس میں خوشبودار جڑی بوٹیوں جیسے تلسی، کرتہ دھنیا، اور تھوڑی سی مونگ پھلی کے ساتھ ملا کر یہ ایک بہترین ڈش بناتی ہے جو بالکل اچھی طرح سے ہوتی ہے۔

سٹر فرائیڈ ڈان (ایک قسم کی سبزی) چاول کے ساتھ خوشبودار، ذائقہ دار اور ناقابل یقین حد تک بھوک لگتی ہے۔ (ماخذ: TITC)

کوانگ نگائی کا ڈان ڈان دلیہ اپنے قدرتی میٹھے اور لذیذ ذائقے کی بدولت دلیہ بنانے کے لیے موزوں ہے۔ جب دلیہ نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے تو، ایک ناقابل فراموش دہاتی ذائقہ کے لئے تلی ہوئی پیاز اور اسکیلینز کے ساتھ چھڑکیں۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html