باورچی خانے کے کونے کے لئے پرانی یادیں۔

کتنی گرمیاں گزری ہیں جب میں نے اس پرامن دیہی علاقوں کو برسوں سے گھومتے پھرتے چھوڑ دیا؟ میں بہت سی مشکلات اور طوفانوں سے گزرا ہوں... میں نے اپنے چہرے کو تنہا ہاتھوں میں دفن کرتے ہوئے دوپہریں گزاری ہیں، کسی غیر واضح چیز کی ویران آرزو کے نمکین ذائقے کا مزہ چکھنے میں۔ اس خالی پن اور بے یقینی کے درمیان، دور دراز کی یادوں میں گڑگڑاتے ہوئے... میں اپنی ماں کے سادہ باورچی خانے میں دھوئیں کی تیز بو، راکھ اور بھوسے کی بو کو دیکھ کر حیران رہ جاتا ہوں۔

مثال: LE NGOC DUY

شاید، ان لوگوں کے لیے جن کا بچپن دیہی علاقوں میں گزرا ہے، باورچی خانہ ہمیشہ گرم جوشی اور سکون کا احساس دلاتا ہے، دھندلی شام کا جب باورچی خانے کا دھواں ہوا میں پھیل جاتا ہے، اور سادہ دیسی کھانے بچوں کی ہنسی اور چہچہاہٹ سے بھر جاتے ہیں۔ ماں کا باورچی خانہ ان دنوں کی ان گنت پیاری یادوں کو جگاتا ہے جو کبھی واپس نہیں آئیں گے۔ خوشبودار، چپکنے والے چاول اور طوفانی ہوا کے دنوں میں اچار والی سبزیوں کے ساتھ مزے دار پکنے والی مچھلی، سخت سردی... شکرقندی کا برتن اب بھی بھاپ رہا ہے، برتن کے گرد شعلہ ٹمٹما رہا ہے، ان گرم جذبات کو ہلا رہا ہے اور پال رہا ہے۔

میری ماں کا باورچی خانہ سادہ تھا، بانس کے دروازے کے ساتھ، کاجل سے ڈھکا ہوا تھا، اور دن میں تین بار آگ جلتی تھی۔ یہ ایک چھوٹے سے کونے میں چھپی میرے بچپن کی دنیا تھی۔ ایک سیاہ تین ٹانگوں والا چولہا، بھورے رنگ کی لکڑی کی الماری کے پہلو میں ایلومینیم کے چند پرانے برتن لٹک رہے تھے... مجھے واضح طور پر یاد ہے، کونے میں ایک مرغی کا کوپ بھی تھا۔ ایک مرغی نے خاموشی سے اپنے پیٹ کے نیچے کئی گلابی انڈے دئیے، چوزوں کے باہر نکلنے کا انتظار کر رہی تھی۔ ایک مٹی کے پانی کا برتن، جس میں ناریل کے چھلکے کا لاڈلا صفائی سے اوپر رکھا گیا ہے۔

میری یادوں میں گہرائیوں میں، وہ عاجز باورچی خانہ بے شمار یادیں رکھتا ہے۔ ہر ماہ میری والدہ سائیکل پر کریانہ کی دکان پر چاول اور کھانا لینے جاتی تھیں۔ سال بھر، ہم نے چاول کاساوا اور شکر قندی کے ساتھ ملا کر کھایا۔ یہاں تک کہ بہت چھوٹی عمر میں، مجھے کھانا پکانا اور اپنے چھوٹے بہن بھائیوں کی دیکھ بھال کرنا سکھایا گیا تھا۔ ان لمبے، بوندا باندی کے دنوں میں، چاول کا برتن پکانا یا ابلتا ہوا پانی دھوئیں کی وجہ سے میری آنکھوں میں آنسو آجاتا۔ میٹھے آلو کے ساتھ ابلی ہوئی چاول کی تصویر ایک پریشان کن یاد ہے۔ آگ کتنی بار چاول کو ٹھیک سے پکنے میں ناکام رہی، اور میری ماں مجھے ڈانٹتی...

ایسے مہینے تھے جب ہمارے پاس چاول نہیں ہوتے تھے، اور میرے بچے صرف نوڈلز کھاتے تھے۔ کچن کے اس کونے نے کئی بار دیکھا کہ میں رویا کیونکہ نوڈلز ٹھیک سے نہیں پکتے... میرا سب سے چھوٹا بھائی میری بانہوں میں بُری طرح روتا تھا۔ ایسے موسم تھے جب شکرقندی اور سبزیوں کی ٹہنیاں ہمیں فاقہ کشی سے بچاتی تھیں، اور میں اور میری والدہ اپنے دو چھوٹے بہن بھائیوں کو چاول دیتے تھے... جب بھی میں کسی بات پر ناخوش ہوتا تو کچن کا وہ گوشہ بھی میرا تسلی بخش ساتھی بن جاتا تھا۔ کتنا عجیب ہے! جب میں چھوٹا تھا تو میرے سارے آنسو کہاں سے آتے تھے! اپنے والد کو یاد کرتے ہوئے میں کچن کے کونے میں کھڑا ہو کر روتا۔

میری ماں نے مجھے ڈانٹا، اور میں نے اپنا چہرہ اپنے گھٹنوں میں دبا لیا، میرے ہاتھ چینی کاںٹا پکڑے ہوئے، سرخ گرم انگاروں کو ہلاتے ہوئے، اور رونے لگے! اپنے دو چھوٹے بھائیوں سے ناراض ہو کر میں نے روتے ہوئے خاموشی سے چاول چھین لیے! اب، جب میں پرامن دیہی علاقوں سے گزرتا ہوں، کسی کے باورچی خانے سے دھواں ڈھلتی دھوپ میں سستی سے اٹھتا دیکھ کر، میرا دل اس پرانے باورچی خانے کے لیے پرانی یادوں سے دکھ جاتا ہے۔ بہت سے لوگ مشکل اور مشقت کے وقت کے کچن میں تیار کیے گئے کھانوں کے ارد گرد پیدا ہوئے، بڑے ہوئے اور بالغ ہوئے۔ اب، دیہی علاقوں میں، کھجور والے گھر اور پرانے کچن کم اور کم ہیں۔ شاید جدید کچن کا دور بھی نئے سال کے موقع پر چاولوں کے کیک کے برتنوں کے ساتھ چمکتی ہوئی آگ کے گرد خوشی اور غم کی کم سے کم کہانیاں لے کر آیا ہے۔

میری ماں کا کچن وہ جگہ ہے جہاں ہم آہستہ آہستہ بڑے ہوئے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں ہم سب جانتے ہیں کہ ایک سادہ اور شائستہ جگہ سے، ہمارے سب سے خوشگوار دن تھے۔ شور مچانے والا، مسحور کن شہر ہمیں شام کے کھانے کو شاید ہی بھول سکتا ہے، دھوئیں کی جھریاں کھجور والی چھت کے گرد گھوم رہی ہیں اور دھندلی دھندلاہٹ میں سستی سے بہتی ہیں۔

میں دھوئیں کی تیز بو کو کیسے بھول سکتا ہوں، ایک ایسی خوشبو جو بعد میں کئی دنوں تک میرے بالوں اور کپڑوں میں رہتی ہے؟ جیسے جیسے سال گزرتے گئے، اور میرے بال سفید ہو گئے، اور میری بے فکر جوانی صرف ایک یاد بن گئی، میں نے سرگوشی کی کہ یہ پرانی یادوں کی بو ہے۔ پرانی یادوں کی بو میرے لاشعور میں گہرائی سے پیوست ہے۔ تمام چمک اور گلیمر کے درمیان، میں کبھی کبھی اداس اور دل ٹوٹ جاتا ہوں۔ مجھے ڈر ہے کہ ایک دن، یہ سادہ، پیاری چیزیں آسانی سے بھول جائیں گی۔

پرانا گھر اب صرف ایک جگہ ہے جہاں میں اندر اور باہر جاتا ہوں۔ لکڑی جلانے والا چولہا ختم ہو گیا... میرا چھوٹا بھائی دھوئیں کی تیز بو کے ساتھ چلا گیا۔ میرے بالوں میں مزید سرمئی بال نمودار ہوئے ہیں۔ میرے والد بھی طویل سفر پر نکلے تھے۔ اس کی کمی محسوس کرتے ہوئے، میرے پاس اب کچن کا کونا نہیں ہے کہ میں گھس کر روؤں۔ پچھلا پورچ تقریباً دس سال سے ویران پڑا ہے...

جیسے ہی شام ہوتی ہے، ایک آوارہ ہوا کا جھونکا باورچی خانے کے دھوئیں کی پرامن خوشبو میرے دل میں لے جاتا ہے، جو گزرے ہوئے دنوں کی یادوں کو واپس بھیج دیتا ہے۔ اندر کہیں گہرائی میں، ایک چمکتی ہوئی آگ ہے، ایک چمکتا ہوا انگارا جس نے سادہ، میٹھی خوشی کو بھڑکا دیا ہے۔

تھین لام

ماخذ: https://baoquangtri.vn/thuong-hoai-chai-bep-194464.htm