سمندر کا جوہر باک لیو میں مل جاتا ہے۔

باک لیو میں، جہاں سمندر اور آسمان آپس میں ملتے ہیں، نمک سے محبت رکھنے والے لوگوں کا ایک بامعنی اجتماع ہوا۔ گیارہ صوبے اور شہر، جو ملک کے نصف سے زیادہ نمک پیدا کرنے والے علاقوں کی نمائندگی کرتے ہیں، اکٹھے ہوئے، جو روایتی نمک سازی کے بہترین پہلوؤں کی نمائش کرتے ہیں۔

باک لیو میں، جہاں سمندر اور آسمان آپس میں ملتے ہیں، نمک سے محبت رکھنے والے لوگوں کا ایک بامعنی اجتماع ہوا۔ گیارہ صوبے اور شہر، جو ملک کے نصف سے زیادہ نمک پیدا کرنے والے علاقوں کی نمائندگی کرتے ہیں، اکٹھے ہوئے، جو روایتی نمک سازی کے بہترین پہلوؤں کی نمائش کرتے ہیں۔

Bac Lieu میں سیاح اور مقامی لوگ فیسٹیول میں Bac Lieu نمک کی مصنوعات کا دورہ کرتے اور خریداری کرتے ہیں۔ تصویر: ایچ ٹی

مقامی اور علاقائی نمک کی منفرد خصوصیات۔

باک لیو، 10 دیگر صوبوں اور شہروں کے ساتھ، ہر ایک نمک سازی کی صنعت کے بارے میں اپنا منفرد کردار اور کہانی رکھتا ہے۔ Bach Long (Nam Dinh)، Tam Dong (Thai Binh)، De Gi (Binh Dinh)، Tuyet Diem (Phu Yen)، Hon Khoi (Khanh Hoa)، Dam Vua (Ninh Thuan)، Long Dien (Ba Ria - Vung Tau)، Can Gio ( Ho Chi Minh City)، Bao Thanh Maan Thuan (Trecious) جیسے کھیتیاں ہیں۔ جواہرات، ویتنام کی نمک کی صنعت کی بھرپور ٹیپسٹری میں اضافہ کر رہے ہیں۔

فیسٹیول میں، Bac Lieu نے فخر کے ساتھ درجنوں منفرد نمک اور نمک پر مبنی مصالحہ جات کی نمائش کی، جو اس خطے کے مخصوص نشان کے حامل ہیں، ملکی اور بین الاقوامی سطح پر دوستوں کے لیے۔ باک لیو کے دو شاندار "بیٹے": باک لیو سالٹ جوائنٹ اسٹاک کمپنی اور ڈونگ ہائی سالٹ جوائنٹ اسٹاک کمپنی، نے اعلیٰ معیار کی نمک کی مصنوعات پیش کیں، جن میں ذائقہ دار کھانے کے نمکیات اور منفرد مصالحے والے نمکیات سے لے کر بین الاقوامی سطح پر تسلیم شدہ برآمدی نمکیات اور سپا سالٹ شامل ہیں تاکہ آرام اور جسم کو زہر آلود کیا جا سکے۔ خاص طور پر، Dong Hai سالٹ جوائنٹ اسٹاک کمپنی نے Bac Lieu سالٹ کے معیار اور وقار کو ظاہر کرتے ہوئے تین OCOP 3-ستار نمک کی مصنوعات متعارف کرائیں۔

صرف مصنوعات کی نمائش کے علاوہ، Bac Lieu نمک کی پیداوار اور پروسیسنگ میں نمک کے کسانوں اور کوآپریٹیو کی دلی مصنوعات کے ساتھ ماڈلز، نمونے اور تکنیکی پیشرفت کو بھی دوبارہ تخلیق کرتا ہے۔ یہ سب ایک منفرد نمک کلچر کی جگہ بناتا ہے، جس کی جڑیں باک لیو کی روح میں گہری ہیں۔

Bac Lieu کے لوگوں کا فخر اس حقیقت سے مزید ظاہر ہوتا ہے کہ Bac Lieu نمک کو جغرافیائی اشارے کے ساتھ تسلیم کیا گیا ہے اور بہت سے نمک کی مصنوعات نے OCOP 4-ستارہ معیارات حاصل کیے ہیں۔ ان کامیابیوں نے Bac Lieu کو اپنے نمک کی قدر بڑھانے میں مدد فراہم کی ہے، جس سے Bac Lieu نمک کو مزید ملکی اور بین الاقوامی منڈیوں تک پہنچنے میں مدد ملی ہے۔ ریفائنڈ بیک لیو نمک اب جاپان اور جنوبی کوریا جیسی ڈیمانڈ مارکیٹوں اور ملک بھر میں زیادہ تر سپر مارکیٹوں اور سہولت اسٹورز میں موجود ہے۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ باک لیو سالٹ نے اپنا برانڈ قائم کر لیا ہے اور ملکی اور بین الاقوامی دونوں منڈیوں میں ایک خاص مقام حاصل کر لیا ہے۔

دریں اثنا، Ca Mau ، "Bac Lieu کا بھائی"، نمک پر مبنی بہت سی دوسری مصنوعات کو نیشنل سالٹ فیسٹیول میں لاتا ہے۔ یہ منفرد مصالحوں کا خزانہ ہے: کرسپی پفڈ نمک، بھرپور اور ذائقہ دار جھینگا نمک، مسالیدار مرچ نمک، خوشبودار ہری مرچ ڈبونے والا نمک، اور متحرک سرخ مرچ ڈبونے والا نمک۔ ہر قسم کا نمک ایک کہانی سناتا ہے، ایک ذائقہ پیش کرتا ہے، اور Ca Mau کی روح کے ایک حصے کی نمائندگی کرتا ہے، جسے Ca Mau Salt Cooperative کی طرف سے قریبی اور دور کے دوستوں کے ساتھ احتیاط سے محفوظ اور شیئر کیا گیا ہے۔

نوجوان خاتون Nguyen Thi Lan Huong - Huong Bao Chau Co., Ltd. کی ڈائریکٹر ( Khanh Hoa commune, U Minh District, Ca Mau صوبہ) کے ہنرمند ہاتھوں میں Ca Mau کیکڑے کا نمک پیدا ہوا، جس کے اندر اپنے وطن کے لیے جذبہ اور محبت سے بھرپور کہانی تھی۔ تیار شدہ Ca Mau کیکڑے نمک کی مصنوعات نہ صرف سمندر کے نمکین ذائقہ اور کیکڑے کی نازک مٹھاس کا ایک بہترین مجموعہ ہے، بلکہ Ca Mau عورت کی لگن اور بے خواب راتوں کی انتہا بھی ہے۔ دسمبر 2023 میں لانچ کی گئی، پروڈکٹ نے OCOP سرٹیفیکیشن حاصل کر لیا ہے اور اسے جاپان کو برآمد کرنے کا اعزاز حاصل ہے، جس سے بین الاقوامی دوستوں کے لیے اس کی مقامی خصوصیت پر فخر ہے۔

بانس نمک - ثقافتی علامات کا ایک منفرد مجموعہ.

منفرد مٹی، جغرافیائی محل وقوع، اور قابل ذکر جیومورفولوجی نے Sa Huynh نمک کو عطا کیا ہے - ایک زمین جو Quang Ngai صوبے کے انتہائی جنوبی حصے میں واقع ہے - ایک مخصوص ذائقہ، معدنیات سے مالا مال، اور اعلی درجے کی کرسٹلائزیشن کے ساتھ۔ Sa Huynh سالٹ گاؤں نہ صرف ایک دیرینہ روایتی دستکاری گاؤں ہے بلکہ ایک قیمتی ثقافتی ورثہ بھی ہے، جسے پالا اور محفوظ کیا گیا ہے۔ قدرتی طور پر معدنیات سے بھرپور مٹی پر روایتی کاشتکاری کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے پیدا ہونے والے نمک سے، ساہو سالٹ کمپنی لمیٹڈ نے بھٹے پر خشک نمک، بانس کا نمک، قدرتی سمندری نمک، اور SAHU موسمی نمک جیسی منفرد مصنوعات تیار کی ہیں۔ نمک کے ہر دانے میں سمندر کا لذیذ ذائقہ، سا ہوان کی زمین اور آسمان کا جوہر اور یہاں نمک بنانے والوں کی لگن ہے۔

ویتنام کے دھوپ میں بھیگے ہوئے، آندھیوں میں ڈوبے ہوئے وسطی علاقے میں، کوانگ بنہ نے بانس کے نمک کی ایک چلتی پھرتی کہانی لکھی ہے، جو جنوبی کوریا کے ساتھ پرجوش تعاون کی انتہا ہے۔ یہ معدنیات سے بھرپور، انتہائی الکلین بانس کے نمکیات، جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں، نہ صرف ایک مصنوعات ہیں بلکہ اس سرزمین کے لوگوں کے لیے باعث فخر بھی ہیں۔ بائیو کوریا ویتنام کمپنی لمیٹڈ کے ملازمین نے "بانس کے نمک کی کہانی" کو جذبے اور جذبات کے ساتھ بیان کیا ہے۔ انہوں نے اپنے وطن کے آسانی سے دستیاب وسائل سے صحت مند مصنوعات بنانے کے خواب کو پروان چڑھایا۔ اور یوں، 2015 میں، بانس نمک بنانے کا سفر شروع ہوا۔ نمک کے دانے بانس کے نلکوں میں رکھے جاتے ہیں، انہیں پیلی مٹی سے بند کیا جاتا ہے، اور پھر بار بار بھڑکتی ہوئی آگ پر فائر کیا جاتا ہے۔ یہ عمل نہ صرف نقصان دہ نجاست کو دور کرتا ہے بلکہ بانس سے قیمتی معدنیات بھی شامل کرتا ہے، جس سے بانس کا شاندار نمک پیدا ہوتا ہے۔ دیودار کی لکڑی کے ساتھ 5 سینٹی میٹر یا اس سے زیادہ قطر والی بانس کی تین سال پرانی ٹیوبیں اس خصوصی پروڈکٹ کو بنانے کے لیے ناگزیر اجزاء بن گئی ہیں۔ کوانگ بن بانس سالٹ نے نہ صرف کوریا کی مارکیٹ کو فتح کیا ہے بلکہ وہ اپنے وطن کی اہم اقدار کو اپنے ساتھ لے کر مقامی مارکیٹ میں بھی آہستہ آہستہ اپنی پوزیشن مضبوط کر رہا ہے۔

بانس کی نمک کی یہ انوکھی پروڈکٹ کوانگ بنہ صوبے سے آتی ہے۔ تصویر: این کیو

Nha Trang ہری مرچ نمک، جسے لائم چلی سالٹ بھی کہا جاتا ہے، کھنہ ہوا ساحلی علاقے کے ذائقوں کا ایک شاندار سمفنی ہے۔ یہ تازہ ہری مرچوں کی مسالیدار گرمی، چونے کی تازگی اور لیموں گراس کی نشہ آور مہک کا ایک نازک مرکب ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ نمک کے ہر دانے میں سمندر اور خن ہوا کی زمین کا جوہر موجود ہے۔ اس ہری مرچ کے نمک کا صرف ایک لمس تازہ سمندری غذا کے ذائقوں کو بیدار کرتا ہے، ذائقہ کا ایک دھماکہ پیدا کرتا ہے۔ مزید برآں، یہ گرے ہوئے گوشت کا ایک لاجواب ساتھی ہے، یا صرف کھانے کو میرینیٹ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جو ناقابل فراموش پاک تجربات فراہم کرتا ہے۔

ملک کے کونے کونے سے کاروباری ادارے اور کوآپریٹیو منفرد OCOP پروڈکٹس لائے ہیں، نمک پیدا کرنے والوں کے پسینے اور لگن سے پیدا ہونے والے نمک کے کرسٹل۔ ایک متنوع اور متحرک ثقافتی ٹیپسٹری پینٹ کی گئی ہے، جس میں ذائقے دار کھانے کے نمکیات، منفرد مصالحے والے نمکیات، بین الاقوامی معیار تک پہنچنے والے برآمدی معیار کے نمکیات، اور آرام اور جسم کو زہر آلود کرنے کے لیے سپا سالٹس کے شاندار رنگوں کے ساتھ پینٹ کیا گیا ہے۔ نمک کا ایک ایک دانہ ایک کہانی ہے، ذائقہ ہے، وطن کی روح کا حصہ ہے۔

Nguyen Quoc

ماخذ: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html