میں کھانا نہیں بناتی، کافی بناتی ہوں۔

Tôi không đứng bếp nấu ăn, tôi đứng bếp pha cà phê- Ảnh 1.

پہلے میں اناڑی تھی، کیونکہ میں نے سوچا کہ میں جانتا ہوں کہ یہ کیسے کرنا ہے، لیکن سچ یہ نہیں تھا، خالص کافی بنانا اس سے مختلف ہے جو میں نے سوچا تھا۔ ایک وقت تھا جب میں اتنا اناڑی تھا کہ اگر میں اپنے کام پر توجہ نہ دیتا تو اپنے ہاتھ پر کھولتا ہوا پانی بھی چھڑکتا تھا۔ اس وقت اگر کوئی گاہک ایک ساتھ 3-4 کپ کا آرڈر دیتا تو میں بہت خوفزدہ تھا، ڈرتا تھا کہ اسے وقت پر نہ بنا سکوں، ڈرتا تھا کہ اسے اپنی مرضی کے مطابق لذیذ کے مطابق نہ بنا سکوں۔

اس کے بعد سب کچھ مانوس ہو گیا، روزانہ چھوٹے گاہکوں کی خدمت خود کرنا، اپنے حاصل کردہ علم میں اضافہ کرنا، کافی کے ہر فلٹر میں اپنا سارا دل لگا کر، وہ کڑواہٹ سے مٹھاس، ہر پھلی کے سائز کی مضبوط یا ہلکی کڑواہٹ کو محسوس کر سکتا تھا جب بڑی ہو یا چھوٹی، ہر بھوننے کی سطح کی خوشبو اور بھرپوریت۔

کافی بنانا آسان لگتا ہے لیکن مشکل ہے، مشکل لگتا ہے لیکن مشکل ہے!

ایک لڑکی کے لیے جو 10 سال سے اس پیشے میں کام کر رہی ہے، گھر میں رہنے اور فروخت کے لیے کافی بنانے کے لیے نوکری چھوڑنا آسان فیصلہ نہیں تھا۔ لیکن "تم یہ کرو، میں تمہیں پیچھے سے سہارا دوں گا" کے الفاظ کے بارے میں سوچ کر ساری جھجک غائب ہو گئی۔ میرے پیچھے ایک ٹھوس سہارا تھا، اس میں ہچکچاہٹ کی کوئی چیز باقی نہیں تھی۔

ایک خاص عمر میں، ایک دن ایسا کام کرنا جو آپ کو خوش کرتا ہے زندگی بھر کے بورنگ کام کرنے سے زیادہ معنی خیز ہے!

جذبے کی وجہ سے کافی بیچنا حقیقی ہے، وہ مشروب جو بہت سارے لوگوں کے لیے لت کا باعث ہے، جتنی زیادہ تحقیق، اتنا ہی زیادہ میں محسوس کرتا ہوں کہ مجھے ہر روز سیکھنے اور اختراع کرنے، رجحان کے ساتھ جدت، نوجوانوں کے ذوق کے ساتھ اختراع کرنے کی ضرورت ہے۔ تاہم، بنیادی کلین کافی ہے جسے تبدیل نہیں کیا جا سکتا، کافی اور آپ کے لیے میری محبت کی طرح ثابت قدم۔

( Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام دوسری بار 2024 کے پروگرام "Honoring Vietnamese coffee and tea" کے تحت مقابلے "ویت نامی کافی اور چائے کے نقوش" میں داخلہ ۔

Tôi không đứng bếp nấu ăn, tôi đứng bếp pha cà phê- Ảnh 2. — گرافکس: CHI PHAN

ماخذ

موضوع: کافی "ویتنامی کافی اور چائے کے نقوش" مقابلہ

تبصرہ (0)

سب سے زیادہ مقبول

تازہ ترین

No data