سردی کو دور کرنے کے لیے چین میں سردیوں کے 10+ پکوان

چین میں موسم سرما کی سردی گرم، ذائقہ دار کھانوں سے لطف اندوز ہونے کا بہترین وقت ہے۔ گرم برتنوں سے لے کر نرم پکوڑی تک، چینی موسم سرما کے پکوان نہ صرف آرام دہ ہیں بلکہ ملک کی بھرپور ثقافت کی بھی عکاسی کرتے ہیں۔

چین میں موسم سرما ان خاص پکوانوں کو تلاش کرنے کا بہترین وقت ہے جو صرف اس موسم میں ہی مل سکتے ہیں۔ ٹھنڈی ہوا میں، زائرین چین میں موسم سرما کے گرم پکوانوں سے لطف اندوز ہوں گے، اسٹریٹ فوڈ اسٹالز سے لے کر لگژری ریستوراں تک، ایک دلچسپ کھانا پکانے کا تجربہ پیش کرتے ہیں۔ یہ پکوان نہ صرف سردی کو دور کرنے میں مدد دیتے ہیں بلکہ اس ملک کے کھانوں کو دریافت کرنے کے سفر کا ایک ناگزیر حصہ بھی ہیں۔

1. شیچوان بین کی چٹنی

مسالہ دار سیچوان ٹوفو، موسم سرما کی ایک مزیدار ڈش (تصویر کا ذریعہ: جمع)

جب چین میں موسم سرما کے پکوانوں کی بات آتی ہے تو Mapo Tofu ایک بہترین انتخاب ہے جسے آپ یاد نہیں کر سکتے۔ یہ مشہور ڈش سیچوان کے علاقے سے آتی ہے اور اس کا نام چن ما پو کے نام پر رکھا گیا ہے، جس نے یہ منفرد نسخہ تیار کیا۔ مسالیدار اور خوشبودار، میپو ٹوفو عام طور پر کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ مل کر نرم توفو سے بنایا جاتا ہے، جس سے چکنائی اور نرمی کا شاندار امتزاج ہوتا ہے۔

اگر آپ گوشت نہیں کھاتے ہیں تو اس ڈش کو سبزی بھی بنایا جا سکتا ہے جبکہ اس کے مخصوص ذائقے کو برقرار رکھا جا سکتا ہے۔ سردیوں کے ٹھنڈے دنوں میں، ما پو ٹوفو نہ صرف آپ کو گرمانے کے لیے ایک ڈش ہے بلکہ چینی کھانوں کو دریافت کرنے کے سفر میں ایک ناقابل فراموش پکوان کا تجربہ بھی لاتا ہے۔

2. سچوان ڈین ڈین نوڈلز

ڈین ڈین نوڈلز موسم سرما کے لیے موزوں ڈش ہیں (فوٹو ماخذ: جمع)

چین میں موسم سرما کے پکوانوں میں ڈین ڈین نوڈلز ایک پرکشش انتخاب ہیں۔ ایک خاص کالی بین کی چٹنی میں بھگوئے ہوئے نرم نوڈلز کے ساتھ، پسی ہوئی سور کا گوشت، بھنی ہوئی مونگ پھلی، بنا ہوا لہسن اور چلی ساس کے ساتھ، ڈین ڈین نوڈلز مسالیدار ذائقہ اور پرکشش خوشبو کا بہترین امتزاج لاتے ہیں۔ زبان کی نوک پر مسالہ دار ذائقہ آپ کو فوری طور پر گرم محسوس کرے گا، باہر کی سردی کو دور کرے گا۔ گرم نوڈلز کا ایک پیالہ نہ صرف سردی کو دور کرتا ہے بلکہ سردی کے ٹھنڈے دنوں میں اطمینان اور گرمی کا احساس بھی لاتا ہے۔

3. گرم برتن

گرم برتن چینی کھانوں کی روح ہے جب موسم سرما آتا ہے (فوٹو ماخذ: جمع)

جب چین میں سرد موسم آتا ہے تو گرم اور مسالے دار پکوانوں خصوصاً گرم گرم برتنوں سے لطف اندوز ہونے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہوتی۔ سیچوان اور چونگ کنگ جیسی زمینوں پر چین کا سفر کریں ، آپ مشہور گرم برتنوں کے متنوع ذائقوں میں غرق ہو جائیں گے۔

مسالیدار گرم برتن (ما لا ہوگو) چین میں سردیوں کے دوران آزمائے جانے والے پکوانوں میں سے ایک ہے، اس کے مسالہ دار شوربے کے ساتھ، گوشت، سمندری غذا اور سبزیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو سردی کے دنوں میں گرما گرم احساس لاتا ہے۔ اس کے علاوہ، مکسڈ ہاٹ پاٹ (Quan zhen huoguo) سمندری غذا سے محبت کرنے والوں کے لیے بہترین انتخاب ہے، جس میں قدرتی طور پر میٹھے شوربے میں جھینگا، مچھلی، سکویڈ اور تازہ سکیلپس کا امتزاج ہے۔ ہر گرم برتن کا کھانا صرف کھانا ہی نہیں ہے، بلکہ ایک ایسا تجربہ بھی ہے جو روحوں کو شوربے کے ہر قطرے اور نازک ذائقوں کے ذریعے جوڑتا ہے، جس سے سردیوں کو مزید آرام دہ اور بامعنی بنتا ہے۔

4. سویا ساس میں پکایا ہوا چکن

سویا ساس میں چکن بریزڈ - موسم سرما کے لیے ایک منفرد ڈش (تصویر کا ماخذ: جمع)

چین میں موسم سرما کے پکوانوں کی فہرست میں، ہم سویا ساس چکن کا ذکر کرنے میں ناکام نہیں ہو سکتے، ایک روایتی ڈش جسے بہت سے کھانے والے پسند کرتے ہیں۔ چکن کو سویا ساس میں ہلکی آنچ پر ابال کر ایک دلکش چمکدار سرخ رنگ بناتا ہے۔ چکن کے ساتھ ملا ہوا سویا ساس کی خوشبو ایک شاندار کھانا پیش کرتی ہے، سردی کے سرد دنوں کے لیے بہترین انتخاب۔

5. منگول بھیڑ کا بچہ

منگولیائی میمنے ایک مزیدار ڈش ہے جس کی تیاری کا ایک منفرد طریقہ ہے (فوٹو ماخذ: جمع)

چین میں موسم سرما کے پکوانوں میں، منگولیائی میمنے اپنے مخصوص ذائقے اور منفرد کھانا پکانے کے طریقے کے لیے نمایاں ہیں۔ شمالی چین کے سرسبز و شاداب گھاس کے میدانوں سے نکلنے والے بھیڑ کے بچے کو لہسن اور ہری پیاز کے ساتھ چاول کے سرکہ اور تل کے تیل کے ساتھ ملا کر اس کی لذت میں اضافہ کیا جاتا ہے۔

میمنے کے پکوان جیسے کیما بنایا ہوا میمنے کو کیکڑے کے ساتھ سٹر فرائیڈ یا گرلڈ لیمب سکیورز بھی مقبول ہیں، جو ایک بھرپور اور پرکشش کھانا پکانے کا تجربہ فراہم کرتے ہیں۔ منگولیائی میمنے کا بھرپور اور نازک ذائقہ نہ صرف مقامی کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے بلکہ جو بھی دور سے آتا ہے اسے پیار کرتا ہے۔

6. تلی ہوئی آٹا کی چھڑیوں کے ساتھ گرم دلیہ

دلیہ سردی کے دنوں کے لیے موزوں ڈش ہے (فوٹو ماخذ: جمع)

ہر موسم سرما میں، چین میں سردیوں کے پکوانوں میں سے ایک جو کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے وہ ہے کونج، ایک جانا پہچانا پکوان جو ہمیشہ گرم جوشی کا احساس دلاتی ہے۔ یہ روایتی ڈش چاول کو بڑی مقدار میں پانی میں پکا کر تیار کی جاتی ہے، جس کے نتیجے میں کونج کا ایک گرم پیالہ تیار کیا جاتا ہے، جسے ترجیح کے مطابق میٹھا یا نمکین ملایا جا سکتا ہے۔ کونج کا مزیدار ذائقہ اکثر اس وقت بڑھایا جاتا ہے جب اسے سائیڈ ڈشز جیسے کرسپی فرائیڈ ڈو سٹکس یا انڈے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ سردی کے موسم میں، بھاپ بھری کونج کے پیالے سے لطف اندوز ہونا نہ صرف سردی کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے بلکہ گرمی اور مکمل غذائیت کا احساس بھی لاتا ہے۔

7. میٹ بالز

چین میں موسم سرما کے پکوان بڑے ذائقوں کے ساتھ (فوٹو ماخذ: جمع)

چین میں موسم سرما اپنے ساتھ مختلف قسم کے مزیدار پکوان لاتا ہے، اور میٹ بالز سردیوں کے قابل ذکر پکوانوں میں سے ایک ہیں۔ مشرقی چین سے شروع ہونے والے، میٹ بالز کیما بنایا ہوا سور کے گوشت سے بنائے جاتے ہیں، چھوٹے چھوٹے گیندوں کی شکل میں اور سبزیوں کے ساتھ مٹی کے برتن میں پکایا جاتا ہے، جس سے ایک مزیدار اور بھرپور ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔

خاص طور پر، میٹ بالز کی چٹنی اکثر ہلکی سی مسالیدار ہوتی ہے، سویا ساس کے ساتھ مل کر، ایک ناقابل فراموش کھانا پکانے کا تجربہ لاتی ہے۔ لطف اندوز ہوتے وقت، آپ میٹ بالز کی معتدل ساخت محسوس کریں گے، زیادہ نرم یا ٹوٹے ہوئے نہیں، غذائیت کی قیمت کو برقرار رکھتے ہوئے. یہ یقینی طور پر ایک ایسی ڈش ہے جو کھانے والوں کو ہمیشہ کے لیے یاد رکھتی ہے اور مزید لطف اندوز ہونے کے لیے واپس آنا چاہتے ہیں، خاص طور پر جب روٹی، چاول یا نوڈلز کے ساتھ ملایا جائے۔

8. شنگھائی سبزی چاول

سرد موسم کے دنوں کے لیے غذائیت سے بھرپور چاول اور سبزیوں کی ڈش (تصویر کا ماخذ: جمع)

اس بار شنگھائی کا سفر کرتے ہوئے، سبزی چاول چین میں موسم سرما کی ایک ناگزیر ڈش بن جاتی ہے۔ تازہ سبزیوں سے تیار کی گئی، خشک مشروم اور چاولوں کے ساتھ تلی ہوئی یہ ڈش ایک منفرد اور دلکش ذائقہ لاتی ہے۔ اجزاء کا ہم آہنگ امتزاج نہ صرف بھوک کو دور کرتا ہے بلکہ بھرپور غذائیت بھی فراہم کرتا ہے، جو صحت کے لیے بہت اچھا ہے، خاص طور پر بچوں کے لیے۔ زائرین ڈش کو مزید متنوع اور دلچسپ بنانے کے لیے کچھ چکن، گائے کا گوشت یا سمندری غذا بھی شامل کر سکتے ہیں۔

9. ہنان مسالیدار گائے کا گوشت

حنان کے مسالیدار گائے کے گوشت سے لطف اندوز ہوتے وقت موسم سرما ہلکا ہوتا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

چین میں موسم سرما کو ہنان اسپائسی بیف کے ساتھ گرم بنایا جاتا ہے، جو کہ ایک لذیذ پکوان ضرور ہے۔ صوبہ ہنان، جو چین میں گائے کا گوشت پیدا کرنے والے دوسرے بڑے ملک کے طور پر جانا جاتا ہے، اس ڈش کو بھرپور اور دلکش ذائقہ دیتا ہے۔ گائے کے گوشت کے ٹکڑوں کو تازہ اور پکی ہوئی مرچ کے آمیزے کے ساتھ تلی ہوئی ہے، جو مسالیدار اور قدرتی مٹھاس کا بہترین امتزاج بناتی ہے۔ مسالیدار گائے کے گوشت کا گرم ذائقہ نہ صرف سردیوں کی سردی کو سکون بخشتا ہے بلکہ ایک دلچسپ کھانا پکانے کا تجربہ بھی پیدا کرتا ہے جسے آپ بھول نہیں پائیں گے۔

10. بریزڈ چکن چاول

بریزڈ چکن رائس - موسم سرما کے لیے ایک ذائقہ دار ڈش (تصویر کا ماخذ: جمع)

سخت سردیوں میں، بریزڈ چکن رائس چین میں سردیوں کے پکوانوں میں سے ایک ہے۔ چکن کو چٹنی اور اویسٹر ساس کے ساتھ نازک طریقے سے میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر لہسن اور ادرک کے ساتھ بھون کر ایک بھرپور اور گرم ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ بریزڈ چکن رائس نہ صرف ذائقہ کی کلیوں کو متحرک کرتا ہے بلکہ ہر کھانے میں سکون اور قربت کا احساس بھی لاتا ہے۔ خاص طور پر، زائرین مقامی ریستورانوں میں اس ڈش سے لطف اندوز ہوتے وقت اس کی کشش کا مقابلہ نہیں کر پائیں گے، جہاں چینی کھانوں کا جوہر پوری طرح سے پیش کیا جاتا ہے۔

چین میں موسم سرما نہ صرف خوبصورت مناظر سے لطف اندوز ہونے کا وقت ہے بلکہ بھرپور اور متنوع کھانوں کو تلاش کرنے کا موقع بھی ہے۔ ہر ڈش کا اپنا منفرد ذائقہ اور سردیوں کے دنوں میں گرمی ہوتی ہے۔ چین میں موسم سرما کے کھانے کی دریافت کے لیے اس دلچسپ سفر پر Vietravel کو آپ کا ساتھ دیں۔

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-dong-o-trung-quoc-v15918.aspx