چیک ریپبلک میں سرفہرست 5 پکوان - روایتی ذائقوں کو یاد نہیں کیا جانا چاہئے۔

چیک کھانا ایک مضبوط وسطی یورپی طرز کا حامل ہے، جو روایتی اجزاء اور کھانا پکانے کے مخصوص طریقوں کو ہم آہنگی سے ملاتا ہے۔ جمہوریہ چیک میں پکوان نہ صرف اپنے بھرپور ذائقوں کے لیے پرکشش ہیں بلکہ اس ملک کی ثقافت اور تاریخ کی بھی عکاسی کرتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس اس خوبصورت ملک کا دورہ کرنے کا موقع ہے تو، چیک کھانے کے نچوڑ سمجھے جانے والے مخصوص پکوانوں کو مت چھوڑیں۔ ذیل میں چیک ریپبلک میں سرفہرست 5 پکوانوں کی فہرست دی گئی ہے جسے کسی بھی سیاح کو آزمانا چاہیے۔

1. Svíčková

Svíčková جمہوریہ چیک میں سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع کردہ)

Svíčková سب سے مشہور چیک ڈشز میں سے ایک ہے، جو اکثر چھٹیوں اور خاندانی کھانوں میں پیش کی جاتی ہے۔ یہ گاجر، پیاز، اجوائن اور تازہ کریم سے بنی ایک بھرپور کریمی چٹنی میں پکایا جانے والا ٹینڈر بیف اسٹو پر مشتمل ہے۔ Svíčková کا خاص ذائقہ سبزیوں کے امتزاج سے آتا ہے جو ابال کر ایک ہموار اور مزیدار چٹنی بناتی ہے۔

Svíčková کی خاص بات اس کی منفرد پیشکش ہے۔ یہ ڈش اکثر knedlíky روٹی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے - ایک نرم ابلی ہوئی بن جس کی ساخت پکوڑی کی طرح ہوتی ہے لیکن بغیر کسی بھرے کے۔ لطف اندوز ہوتے وقت، زائرین چٹنی کی بھرپوری، سبزیوں کی ہلکی مٹھاس اور گائے کے گوشت کی نرمی کا شاندار امتزاج محسوس کریں گے۔ جمہوریہ چیک میں یہ ایک ایسی ڈش ہے جو ایک ناقابل فراموش روایتی کھانا پکانے کا تجربہ لاتی ہے۔

2. Vepřo knedlo zelo

Vepřo knedlo zelo کو مقامی لوگ بہت پسند کرتے ہیں اور اکثر روزمرہ کے کھانے میں نظر آتے ہیں (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Vepřo knedlo zelo مقامی لوگوں کے درمیان جمہوریہ چیک کے پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک ہے اور اکثر روزمرہ کے کھانوں میں شامل ہوتا ہے۔ یہ ڈش کرسپی روسٹ سور کا گوشت، کنڈلیکی ڈمپلنگ اور اچار والی گوبھی پر مشتمل ہے۔ خنزیر کے گوشت کے چربیلے ذائقے، پکوڑی کی نرم ساخت اور گوبھی کی ہلکی سی کھٹائی کا امتزاج ایک ہم آہنگ اور دلکش ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

خنزیر کا گوشت تندور میں آہستہ سے بھنا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں جلد خستہ ہوجاتی ہے جبکہ اندرونی حصہ نرم رہتا ہے۔ اس ڈش میں استعمال کیا جانے والا ساورکراٹ یا تو سفید یا سرخ ہو سکتا ہے، اس میں تھوڑا سا کھٹا ذائقہ شامل ہوتا ہے جو گوشت کی بھرپوریت کو متوازن رکھتا ہے۔ Vepřo knedlo zelo نہ صرف ایک روایتی ڈش ہے، بلکہ اس کے اجزاء کے استعمال میں چیک کھانے کی بھرپوریت کو بھی ظاہر کرتا ہے۔ یہ ایک چیک ڈش ہے جسے کوئی بھی جو مضبوط ذائقوں سے محبت کرتا ہے اسے کم از کم ایک بار ضرور آزمانا چاہیے۔

3. گلاس

گلاس کا تعلق ہنگری سے ہے اور اسے چیک لوگوں کے ذائقے کے لیے تیار کیا جاتا ہے (تصویر کا ماخذ: جمع)

Guláš جمہوریہ چیک کے پکوانوں میں سے ایک ہے جو ہنگری میں شروع ہوئی تھی لیکن اسے چیک کے ذوق کے مطابق ڈھال لیا گیا ہے۔ یہ ڈش ایک مسالہ دار سٹو ہے، جسے عام طور پر گائے کے گوشت یا سور کے گوشت سے بنایا جاتا ہے، جسے پیاز، پیپریکا اور کچھ دیگر مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

چیک گلاس ہنگری کے ورژن سے اس لحاظ سے مختلف ہے کہ یہ آسان، کم مسالہ دار اور کم پانی کے استعمال کی وجہ سے تھوڑا موٹا ہے۔ Guláš کو اکثر روٹی یا knedlíky کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو بھرپور چٹنی کو بھگونے میں مدد کرتا ہے۔ یہ چیک بیئر ہالز میں ایک مقبول ڈش ہے، جو اکثر پلسنر بیئر کے تازہ ترین گلاس کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ پیپریکا کی ہلکی مسالیدار پن، سٹو کی نرمی اور بیئر کا مخصوص ذائقہ چیک جمہوریہ میں کھانے کا ایک یادگار تجربہ بناتا ہے۔

4. Trdelník

Trdelník جمہوریہ چیک میں سیاحوں کے درمیان مقبول ترین پکوانوں میں سے ایک ہے (تصویر کا ماخذ: جمع)

Trdelník سیاحوں میں خاص طور پر پرانے شہر اور کرسمس بازاروں میں سب سے زیادہ مقبول چیک ڈشز میں سے ایک ہے۔ اس پیسٹری کی ایک خصوصیت والی سرپل شکل ہوتی ہے اور اسے سیخ پر گرل کیا جاتا ہے، جو باہر سے ایک کرسپی کرسٹ بناتا ہے لیکن اندر سے نرم اور مزیدار ہوتا ہے۔

Trdelník آٹے سے بنایا جاتا ہے، پھر اسے دھات کی چھڑی کے گرد گھمایا جاتا ہے اور گرم کوئلوں پر سنہری بھوری ہونے تک پکایا جاتا ہے۔ بیکنگ کے بعد پیسٹری کو مزید ذائقہ کے لیے چینی، دار چینی یا پسے ہوئے گری دار میوے میں رول کیا جاتا ہے۔ آج کل، Trdelník بہت سے فلنگز جیسے کریم، چاکلیٹ یا فروٹ جیم کے ساتھ بھی متنوع ہے، جس سے زیادہ پرکشش ورژن بنتے ہیں۔ یہ نہ صرف روایتی ڈش ہے بلکہ چیک ریپبلک میں پکوانوں کا ذکر کرتے وقت اسٹریٹ فوڈ کی علامت بھی ہے۔

5. Smažený sýr

Smažený sýr سادہ لیکن انتہائی لذیذ ہے (تصویر کا ماخذ: جمع)

Smažený sýr جمہوریہ چیک میں ایک سادہ لیکن لذیذ پکوان ہے، خاص طور پر نوجوانوں اور سیاحوں کو پسند ہے۔ یہ ڈش پنیر کے ایک موٹے ٹکڑے پر مشتمل ہوتی ہے، عام طور پر ایڈم یا ہرمیلن، بریڈ کرمبس میں لیپت ہوتی ہے اور سنہری بھوری ہونے تک تلی جاتی ہے۔

Smažený sýr کے بارے میں خاص بات یہ ہے کہ باہر کی طرف کرکرا کرسٹ جو اندر سے پگھلا ہوا پنیر ہے۔ یہ ڈش عام طور پر فرائز یا روٹی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، اس کے ساتھ ذائقہ بڑھانے کے لیے میٹھی اور کھٹی چٹنی ہوتی ہے۔ یہ ریستوراں، بیئر ہالز اور یہاں تک کہ اسٹریٹ فوڈ اسٹالز میں بھی مقبول فاسٹ فوڈ ہے۔ اگر آپ ایک سادہ لیکن مستند چیک ڈش کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں تو، Smažený sýr یقینی طور پر ایک ایسا آپشن ہے جسے چیک کھانے کی تلاش کے دوران ضائع نہ کیا جائے۔

چیک کھانا روایتی اجزاء اور کھانا پکانے کے مخصوص طریقوں کا ایک نازک امتزاج پیش کرتا ہے۔ Svíčková اور Guláš جیسے دلکش پکوانوں سے لے کر Trdelník جیسے مزیدار اسٹریٹ فوڈ تک، جمہوریہ چیک کی ہر ڈش ملک کی ثقافت اور تاریخ کے بارے میں ایک کہانی بیان کرتی ہے۔ اگر آپ کے پاس جمہوریہ چیک کا دورہ کرنے کا موقع ہے، تو اس خوبصورت وسطی یورپی سرزمین کے روایتی ذائقوں کا مکمل تجربہ کرنے کے لیے ان دستخطی پکوانوں کو آزمانا نہ بھولیں۔

ماخذ : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cong-hoa-sec-v16824.aspx