کوریا میں کرسمس کے موقع پر 7 لذیذ پکوان جن کو یاد نہ کیا جائے۔

کوریا میں موسم سرما کی ایک خاص کشش ہے، نہ صرف سڑکوں پر سفید برف کی وجہ سے، بلکہ گرم، بھرپور پکوانوں کی وجہ سے جو خاص طور پر سرد موسم کے لیے تیار کیے جاتے ہیں۔ اگر آپ اس کرسمس میں کوریا جانے کا ارادہ کر رہے ہیں، تو کوریا میں موسم سرما کے درج ذیل 7 پکوانوں کا تجربہ کرنے کا موقع ضائع نہ کریں۔

Việt Nam•04/12/2024

ہو سکتا ہے آپ کو معلوم نہ ہو، کرسمس کے زیادہ تر روایتی پکوان جیسے ترکی، سٹفنگ، انڈے کے ٹارٹس... دستیاب نہیں ہیں یا کوریا میں کرسمس کے پکوان کی فہرست میں تلاش کرنا بہت مشکل ہے ۔ اگرچہ دیگر ممالک کی طرح کرسمس کے پکوان نہیں ہیں، لیکن موسم سرما کے لیے خصوصی پکوان موجود ہیں۔ لہذا، اپنے آبائی شہر یا مغربی ممالک کی طرح کرسمس کے تجربے کو تلاش کرنے کی کوشش کرنے کے بجائے، مندرجہ ذیل کوریائی موسم سرما کے پکوان کے ساتھ فرق سے لطف اندوز ہونے کی کوشش کریں !

1. کورین بی بی کیو - دوستوں کے ساتھ ایک دل کو گرما دینے والی کوریائی موسم سرما کی ڈش

تصویر: جمع

کورین BBQ (Samgyeopsal) ان عام پکوانوں میں سے ایک ہے جسے آپ سردیوں میں کوریا آتے وقت یاد نہیں کر سکتے ۔ سور کا گوشت یا گائے کے گوشت کو باریک کاٹا جاتا ہے، پھر اسے کھانے کی میز پر ہی گرل کیا جاتا ہے، اور آپ اسے کچی سبزیوں جیسے لیٹش، پریلا کے پتے، یا گرے ہوئے لہسن کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔ خاص طور پر سردیوں کی ٹھنڈی ہوا میں دوستوں کے ساتھ گرل کے گرد بیٹھ کر گوشت کے لذیذ ٹکڑوں سے لطف اندوز ہونا گرمی اور خوشی کا احساس دلائے گا۔

کورین بی بی کیو کے بارے میں خاص بات کمچی، چلی ساس سے لے کر گرم سوپ یا سٹو تک بھرپور سائیڈ ڈشز ہیں۔ گرے ہوئے گوشت کا ہر ٹکڑا، جب سبزیوں کے ساتھ رول کیا جاتا ہے اور خصوصی چٹنی میں ڈبویا جاتا ہے، تو ایک دلچسپ اور ناقابل فراموش کھانا پکانے کا تجربہ ہوتا ہے۔ لہذا، کوریائی BBQ کم چی کی سرزمین میں موسم سرما کی پارٹیوں میں ناگزیر پکوانوں میں سے ایک بن گیا ہے۔

2. Jjolmyeon (쫄면) - ایک مزیدار مسالیدار نوڈل ڈش جو چیلنجنگ ہے

تصویر: جمع

اگر آپ نوڈل کے چاہنے والے ہیں، تو آپ یقینی طور پر Jjolmyeon (쫄면) کو نہیں چھوڑ سکتے – ایک مزیدار، چبانے والی نوڈل ڈش جو کوریا کی مخصوص ہے۔ اگرچہ Jjolmyeon اکثر سارا سال کھایا جاتا ہے، لیکن سردیوں میں، یہ نوڈل ڈش خاص طور پر پرکشش ہو جاتی ہے جب تازہ اجزاء اور مسالہ دار مسالوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، جو سردی کے دنوں میں جسم کو گرم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

Jjolmyeon میں چبائے ہوئے نوڈلز ہیں، جو مسالیدار چٹنی اور کچھ تازہ سبزیاں جیسے کھیرے اور گاجر کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ Jjolmyeon کی چٹنی ایک خاص مسالے سے بنائی جاتی ہے، جو کھٹے، مسالے دار اور میٹھے ذائقوں کو ملا کر ایک بہت ہی منفرد ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ کوریائی موسم سرما کی ڈش - Jjolmyeon کو عام طور پر ایک بڑے پیالے میں پیش کیا جاتا ہے، لہذا آپ پہلی بار اس سے لطف اندوز ہونے سے ہی "عجیب" اور "مزیدار" ذائقہ محسوس کریں گے۔

3. Tteokbokki (떡볶이) - مشہور مسالیدار چاول کیک ڈش

تصویر: جمع

Tteokbokki کوریائی لوگوں کی ایک مانوس ڈش ہے ، خاص طور پر سردیوں میں۔ چبانے والے چاول کے کیک کو ایک بھرپور میٹھی اور مسالیدار چٹنی میں پکایا جاتا ہے اور اکثر ابلے ہوئے انڈوں یا مچھلی کے کیک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ Tteokbokki نہ صرف کھانے میں آسان ہے بلکہ یہ ایک گرم احساس بھی لاتا ہے، جو سرد دنوں کے لیے بہت موزوں ہے۔

یہ ڈش اکثر فٹ پاتھ کے اسٹالوں یا رات کے بازاروں میں فروخت ہوتی ہے، جو مقامی لوگوں کے ساتھ ساتھ سیاحوں کا بھی پسندیدہ ناشتہ بن جاتی ہے۔ Tteokbokki سے لطف اندوز ہوتے وقت، آپ چاول کے کیک کے ہر ٹکڑے سے گرم، مسالیدار، مزیدار احساس کو برداشت نہیں کر پائیں گے، جو یقیناً آپ کو عادی بنا دے گا۔

4. کمچی جیگے (김치찌개) - گرم کمچی سوپ

تصویر: جمع

کوریائی کھانوں میں ناگزیر ہے کمچی جیجی - مسالیدار مصالحے کے ساتھ کمچی سوپ، سور کا گوشت، توفو، اور خاص طور پر خمیر شدہ کمچی۔ Kimchi Jjigae سردیوں میں ایک انتہائی مقبول ڈش ہے، کیونکہ یہ نہ صرف آپ کو گرم رکھنے میں مدد دیتی ہے بلکہ ایک بہت ہی منفرد ذائقہ بھی لاتی ہے، جس سے آپ کو کم چی کی سرزمین کی روایتی پکوان ثقافت کو محسوس کرنے میں مدد ملتی ہے۔

اس سوپ کو سفید چاول کے ساتھ یا ایک اہم ڈش کے طور پر کھایا جا سکتا ہے۔ سوپ کا ہر ایک چمچ کمچی ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے، مسالیدار، سردی کے دنوں میں آپ کو انتہائی آرام دہ اور خوشگوار محسوس کرے گا۔ Kimchi Jjigae کو دیگر پکوانوں کے ساتھ بھی ملایا جا سکتا ہے جیسے کہ گائے کا گوشت، سمندری غذا، کھانے والوں کے لیے لطف اندوز ہونے کے لیے بہت سے بھرپور ورژن تیار کرتی ہے۔

5. Hotteok (호떡) – کرسمس کے گرم دن کے لیے میٹھا اور بھرپور ٹوسٹ

تصویر: جمع

سردیوں کے دوران، کورین اسٹریٹ فوڈ جیسے ہوٹیوک بھی بہت مشہور ہیں۔ Hotteok ایک قسم کا پکا ہوا کیک ہے جو چینی، شہد، خربوزے کے بیج اور تل کے بیجوں سے بھرا ہوا ہے، جو اسے ایک بہت ہی منفرد میٹھا ذائقہ دیتا ہے۔ Hotteok سے لطف اندوز ہوتے وقت، آپ کیک بھرنے کی مٹھاس محسوس کریں گے، جو کرسپی، گرم کیک کرسٹ کے ساتھ ملا ہوا ہے۔

یہ کیک رات کے بازاروں یا کوریا کی سڑکوں پر چھوٹی دکانوں میں بڑے پیمانے پر فروخت ہوتا ہے، جو نہ صرف مقامی لوگوں بلکہ سیاحوں کا بھی پسندیدہ ناشتہ ہے۔ خاص طور پر سردیوں میں، کوریا میں کرسمس کے دن سردی کو دور کرنے کے لیے ایک گرم Hotteok کیک مثالی ڈش ہو گا ۔

6. بنچن (반찬) – روایتی سائیڈ ڈشز

تصویر: جمع

کوریا میں موسم سرما روایتی سائیڈ ڈشز (بانچن) سے لطف اندوز ہونے کا بھی بہترین وقت ہوتا ہے، جیسے کمچی، تلی ہوئی سبزیاں، کیکڑے کا پیسٹ، یا گوشت کے پکوان۔ یہ بنچن اکثر خاص مصالحے جیسے لہسن، مرچ اور سویابین کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں، جو کھانے کا ذائقہ بڑھانے اور جسم کو گرم رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔

یہ سائیڈ ڈشز میز پر آویزاں ہوں گی اور چاولوں کے ساتھ پیش کی جائیں گی، جو غذائی اجزاء اور بھرپور ذائقوں سے بھرپور کھانا فراہم کرے گی۔ آپ ہر ڈش کے ذائقے سے متوجہ ہوں گے، اور اگر آپ کو موقع ملے تو، کوریائی موسم سرما کے کھانوں کے تنوع کو محسوس کرنے کے لیے ایک ہی کھانے میں بنچن کے تمام پکوان آزمائیں ۔

7. سونڈوبو جیگی (순두부찌개) – مسالہ دار اور مزیدار نرم توفو سوپ

تصویر: جمع

ایک اور سوپ جو آپ کو سردیوں میں ضرور آزمانا چاہیے وہ ہے سونڈوبو جیجی - نرم توفو سوپ۔ یہ کوریائی خاندانوں میں خاص طور پر موسم سرما میں ایک مانوس ڈش ہے ۔ گرم، غذائیت سے بھرپور ڈش بنانے کے لیے سوپ نرم توفو، سمندری غذا یا گائے کے گوشت اور مسالے دار مسالوں سے بنایا جاتا ہے۔ سونڈوبو جیجی کو سفید چاول اور کچھ سائیڈ ڈشز جیسے کمچی کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔

کوریا میں کرسمس نہ صرف برفانی مناظر اور چمکتی روشنیوں سے بہت سے مسافروں کے دلوں کو پھڑپھڑاتا ہے بلکہ موسم سرما کے دلکش پکوانوں سے بھی اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ کورین BBQ، Jjolmyeon جیسے گرم پکوانوں سے لے کر کمچی Jjigae یا Soondubu Jjigae جیسے مسالیدار سوپ تک، سبھی ایک منفرد ذائقہ لاتے ہیں جو آپ کو کہیں اور نہیں مل سکتا۔ اس کرسمس پر کوریا کا سفر کرتے ہوئے ، کم چی کی سرزمین کے کھانوں میں گرم جوشی اور بھرپوری کو محسوس کرنے کے لیے اوپر دیے گئے 7 موسم سرما کے پکوانوں سے لطف اندوز ہونا نہ بھولیں!