روایتی پاور سپلائی سرکٹ
تشکیل اور ترقی کی صدیوں کے دوران، کوانگ نام صوبے میں کوانگ نوڈل بنانے کا ہنر کاریگروں کی نسلوں کی مسلسل اختراع ہے۔ پیشہ ورانہ علم، ہنر، اور پروسیسنگ کے طریقہ کار جو وقت کے ساتھ جمع ہوتے ہیں، وہ کرافٹ ولیج کی مخصوص علاقائی مصنوعات کے ساتھ گہرا تعلق رکھتے ہیں۔
لہٰذا، پاک ثقافت اپنی اصلیت کی جان لیتی ہے، اور ان پاک ثقافتی ورثے کے رکھوالے بھی اس جیورنبل کے محافظ اور ٹرانسمیٹر ہوتے ہیں، جو نسل در نسل روایت اور جدیدیت کے درمیان ایک اہم ربط بناتے ہیں۔
کوانگ نوڈلز بنانے کا روایتی ہنر صوبہ کوانگ نام کے بہت سے اضلاع، قصبوں اور شہروں میں موجود ہے۔ نامکمل انوینٹری کے نتائج کے مطابق، اس وقت تقریباً 900 ادارے اور گھرانے کوانگ نوڈل پروسیسنگ کی تجارت میں مصروف ہیں، جن میں سب سے زیادہ توجہ Dien Ban، Hoi An ، Tam Ky، Duy Xuyen، اور Nui Thanh...
ڈائن بان ضلع میں، تقریباً 400 ادارے اور گھرانے ہیں جو کوانگ نوڈلز کی پروسیسنگ اور فروخت میں ملوث ہیں۔ صرف ڈائن فوونگ وارڈ میں تقریباً 200 گھرانے اور ادارے ہیں جو کوانگ نوڈلز کی پروسیسنگ کرتے ہیں، جن میں مقامی طور پر فروخت کرنے والے اور پڑوسی شہروں میں لے جانے والے بھی شامل ہیں۔
بہت سے دیہات تقریباً ہنر مند گاؤں بن چکے ہیں جو کوانگ نوڈلز کی پروسیسنگ اور فروخت میں مہارت رکھتے ہیں، جیسے کہ لا تھاپ گاؤں (دوئی چاؤ، ڈیو ژوین)، فو چیم (ڈائن فوونگ، ڈیین بان)، ین فو (تام انہ نم، نوئی تھانہ)، ڈونگ شوان پڑوس (ٹرونگ شوان، تام ہان)، اور تھانہ ہوڈ (تھانہ))۔
خاص طور پر، Dien Phuong وارڈ (Dien Ban District) میں Phu Chiem گاؤں Quang noodles کی پروسیسنگ اور فروخت میں مہارت رکھتا ہے۔ کچھ بزرگ دیہاتیوں کا خیال ہے کہ فو چیم نوڈلز کی ابتدا اس وقت ہوئی جب ویتنامی صوبہ کوانگ نام میں آباد ہوئے، جو ہوئی این تجارتی بندرگاہ کی سرگرمیوں سے وابستہ ہے۔
جنگ کے سالوں کے دوران، فو چیم نوڈلز خواتین بیچنے کے لیے لے جاتی تھیں۔ رفتہ رفتہ، وقت کے ساتھ، فو چیم نوڈلز مزید پھیل گئے Duy Xuyen، Thang Binh، Tam Ky، Dai Loc تک، اور یہاں تک کہ Da Nang City تک۔ Phu Chiem گاؤں کے کچھ لوگ کاروبار شروع کرنے کے لیے اپنی خفیہ نوڈل کی ترکیب کو اپنے ساتھ سینٹرل ہائی لینڈز، جنوبی ویتنام اور سائگون لے گئے۔
منفرد اور متنوع دونوں
کوانگ نم نوڈلز بھی اپنی استعداد میں اپنی انفرادیت کا مظاہرہ کرتے ہیں، کیونکہ کچھ دوسرے علاقوں میں Quang Nam جیسی پکوان موجود ہے جو آبائی عبادت کی تقریبات، Tet (قمری نئے سال)، نئے چاول پیش کرنے کی تقریبات، گھریلو گرم کرنے والی پارٹیوں اور دیگر تقریبات میں موجود ہوتی ہے۔ یہ ایک سال بھر کی ڈش بھی ہے، جہاں چاروں موسموں اور آٹھ تہواروں میں چاول کی جگہ نوڈلز اہم ڈش ہو سکتے ہیں۔
Quang Nam صوبے میں پیدا ہونے اور پرورش پانے والے تقریباً ہر شخص کوانگ نام نوڈلز تیار کرنے کا طریقہ پسند ہے اور وہ جانتا ہے۔ لہذا، کوانگ نام صوبے میں کوانگ نام نوڈلز تیار کرنے کا پیشہ بہت وسیع ہے۔
جدید معاشرے میں، کوانگ نوڈلز صوبہ کوانگ نام کے "ثقافتی سفیر" بن چکے ہیں۔ وہ ملکی اور بین الاقوامی وفود کے ساتھ کوانگ نام صوبے کے تہواروں، ثقافتی اور سیاحتی تقریبات، کانفرنسوں، سیمیناروں اور سفارتی تقریبات میں موجود ہوتے ہیں۔
یہ کہا جا سکتا ہے کہ کوانگ نوڈلز ایک قومی اور بین الاقوامی "ثقافتی سفیر" ہیں۔ کوانگ نوڈلز کو تیزی سے پہچانا جا رہا ہے اور ان کا اثر صوبہ کوانگ نام کے منفرد ثقافتی ورثے کے طور پر پھیلا ہوا ہے۔
کوانگ نم کا ہر فرد جو گھر سے دور کام کرتا ہے وہ اپنی ماں کے پیالے کوانگ نم نوڈلز کے لیے ترستا ہے۔ کوانگ نم نوڈلز کوانگ نم کی روح بن چکے ہیں، نسل در نسل گزرے ہیں اور کوانگ نم کے ہر فرد سے جب وہ اپنا وطن چھوڑتے ہیں تو ان سے گہرا تعلق ہے۔
شیف اور کھانا پکانے کے ماہر Trinh Thi Diem Vy (Hoi An) کے مطابق، Quang Phu Chiem نوڈلز کے ایک پیالے کا تجزیہ کرنے سے روایتی لوک علم کی اقدار کو جاری رکھتے ہوئے اجزاء، رنگوں (مصالحے) اور اس کے ساتھ موجود اشیاء (کچی سبزیاں، چاول کے کاغذ) کی شناخت کے لیے مستند نسخہ کا تعین کیا جا سکتا ہے، جب کہ غذائی اجزاء، گری دار میوہ جات اور غذائی اجزاء پر بھی غور کیا جا سکتا ہے۔ اور بھرنے کے لیے کھانا پکانے کے طریقے؛ وہاں سے، دستکاری کو عالمی طور پر سکھایا جا سکتا ہے۔
ماخذ: https://baoquangnam.vn/tram-nam-trong-mot-to-my-3139963.html
