کھانے کی میز سے لے کر پولیس والے تک

- حال ہی میں، خاص مصنوعات کی مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی مانگ کو محسوس کرتے ہوئے، محترمہ Nguyen Thi Hai، Binh Gia commune نے ایک منفرد ذائقہ کے ساتھ تمباکو نوش سور کا گوشت تیار کیا ہے جسے صوبے کے اندر اور باہر بہت سے صارفین پسند کرتے ہیں۔ فی الحال، پروڈکٹ کو 3-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔

محترمہ Nguyen Thi Hai مصنوعات کی پیکیجنگ کا عمل انجام دیتی ہیں۔

محترمہ Nguyen Thi Hai، Binh Gia کمیون نے اشتراک کیا: شمال مغربی صوبوں میں، تمباکو نوش سور کا گوشت کی ایک مشہور مصنوعات ہے، بہت سے لوگ اکثر اسے لطف اندوز کرنے اور تحفے کے طور پر خریدتے ہیں۔ لہذا، 2022 سے، مجھے ایک عام مقامی پروڈکٹ بنانے کے لیے تمباکو نوش سور کا گوشت بنانے کا خیال آیا۔ پروڈکٹ پروسیسنگ کے عمل کے دوران، میں نے بہت سے لوگوں کے ذائقہ کے مطابق پروڈکٹ کی مدد کرنے کے لیے ایک فارمولہ تلاش کرنے کے لیے تحقیق کی۔ پہلے 3 مہینوں تک، میں نے پروڈکٹ پر کارروائی کرنے میں وقت صرف کیا اور دوستوں اور رشتہ داروں سے کہا کہ وہ اسے آزمائیں اور پروڈکٹ کو بہتر بنانے میں مدد کے لیے رائے دیں۔

اس کے علاوہ، شروع سے ہی، محترمہ ہائی کا مقصد ایسی مصنوعات تیار کرنا ہے جو OCOP کے معیارات پر پورا اترتی ہوں۔ اس نے کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے ایک الگ پروسیسنگ ایریا بنانے میں سرمایہ کاری کی ہے۔ کچھ پروسیسنگ کا سامان خریدا اور خام مال کے ماخذ پر خصوصی توجہ دی، جو مصنوعات کے منفرد ذائقے کا فیصلہ کن عنصر سمجھا جاتا ہے۔

جو چیز ہائی کے خاندان کی تمباکو نوشی شدہ سور کے گوشت کی ڈش کا مخصوص ذائقہ بناتی ہے وہ خشک کرنے کا عمل ہے۔ گوشت کے لذیذ ذائقے اور قدرتی رنگ کو برقرار رکھنے کے لیے، اس کے خاندان نے اینٹوں کو خشک کرنے کا ایک الگ نظام بنایا، جس سے ایک مستحکم اور مناسب درجہ حرارت یقینی بنایا گیا۔ اس کی بدولت، خشک ہونے کے بعد گوشت کے ہر ٹکڑے میں اعتدال پسند خشکی ہوتی ہے، باورچی خانے کے دھوئیں اور پہاڑی ادرک کی بو کے ساتھ، ایک بھرپور، مخصوص ذائقہ لاتا ہے۔ 2024 میں، Nguyen Thi Hai کی تمباکو نوشی کی گئی سور کے گوشت کی مصنوعات کو 3-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ فی الحال، اوسطاً، ہر ماہ، اس کا خاندان تقریباً 1.5 سے 2 کوئنٹل تازہ سور کا گوشت تیار کرتا ہے، جو تقریباً 60 سے 70 کلوگرام تیار شدہ تمباکو نوشی کے سور کے گوشت کے برابر ہے۔ خاص طور پر، نئے قمری سال کے 3 مہینوں کے دوران، اس کا خاندان روزانہ 60 کلو تازہ سور کا گوشت تیار کرتا ہے۔ فی الحال، پروڈکٹ نہ صرف صوبے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے بلکہ صوبے سے باہر کی منڈیوں تک بھی پہنچتی ہے جیسے: ہنوئی ، تھائی نگوین، باک نین...

محترمہ فان ہانگ ہان، کھون کھی گاؤں، ین فوک کمیون نے کہا: میں نے مختلف علاقوں سے کئی قسم کے خشک گوشت کھایا ہے، لیکن محترمہ ہائی کے خشک سور کا گوشت بہت منفرد ذائقہ رکھتا ہے۔ کھاتے وقت، آپ واضح طور پر دھوئیں کی خوشبو، پہاڑی ادرک کا بھرپور ذائقہ محسوس کر سکتے ہیں، خاص طور پر جب گوشت پھٹا جاتا ہے، یہ خشک اور سخت نہیں ہوتا ہے۔

بن گیا کمیون کے اقتصادی شعبے کے نائب سربراہ مسٹر ہوانگ وان ٹو نے کہا: محترمہ Nguyen Thi Hai ایک OCOP پروڈکٹ میں تمباکو نوش سور کے گوشت کو تیار کرنے اور تیار کرنے میں کمیون میں ایک علمبردار ہیں۔ اس نے تحقیق کی ہے اور ایک برانڈ بنایا ہے، جس سے تمباکو نوشی شدہ سور کا گوشت صوبے کے اندر اور باہر کی مارکیٹوں میں لایا گیا ہے۔ آنے والے وقت میں، ہم اس کی مصنوعات کے لیے پروگراموں اور تقریبات میں پروموشنز میں حصہ لینے کے لیے حالات پیدا کرتے رہیں گے تاکہ زیادہ سے زیادہ لوگ ان کے بارے میں جان سکیں۔

ایک دہاتی ڈش سے، تمباکو نوش سور کا گوشت اب ایک عام OCOP پروڈکٹ بن گیا ہے جو نہ صرف ثقافتی قدر رکھتا ہے بلکہ لوگوں کے لیے پائیدار اقتصادی ترقی کی سمت بھی کھولتا ہے۔ مصنوعات کی تعمیر میں کامیابی نے قومی ثقافتی شناخت کو پھیلانے کے سفر میں اہم کردار ادا کیا ہے، مقامی زرعی مصنوعات کو مزید پہنچنے میں مدد فراہم کی ہے، اور علاقے میں نئے دیہی علاقوں کی تعمیر میں تعاون کیا ہے۔

ماخذ: https://baolangson.vn/thit-lon-say-gac-bep-nang-tam-san-pham-dia-phuong-5063467.html