اپنے 100 سالہ سفر کے دوران، Bac Lieu میں نمک بنانے کا پیشہ بے شمار اتار چڑھاؤ کے ساتھ جڑا ہوا ہے۔ ان کڑوے نمکین موسموں میں پسینے اور آنسوؤں کے کتنے قطرے بہے ہیں! لیکن جتنی مشکل اور غیر یقینی صورتحال ہوگی، لوگ اتنے ہی زیادہ پرعزم ہوں گے کہ وہ اپنی سرزمین سے چمٹے رہیں اور اپنے پیشے کو محفوظ رکھیں۔
Báo Cà Mau•05/03/2025
اپنے 100 سالہ سفر کے دوران، Bac Lieu کی نمک بنانے والی صنعت بے شمار اتار چڑھاؤ کے ساتھ جڑی ہوئی ہے۔ ان کڑوے نمکین موسموں میں اتنا پسینہ اور آنسو بہائے گئے ہیں! لیکن صورتحال جتنی زیادہ مشکل اور غیر یقینی ہوگی، لوگ اتنے ہی زیادہ پرعزم ہوں گے کہ وہ اپنی سرزمین سے چمٹے رہیں اور اپنے ہنر کو محفوظ رکھیں۔ اپنے وطن کے "منی" ہونے سے ایک قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی طرف بڑھنے کے لیے جیسا کہ آج ہے، نمک بنانے کی قدر نہ صرف اس کی پیداواری عمل اور مشہور با تھک نمک کے نمکین لیکن میٹھے ذائقے میں ہے، بلکہ لوگوں اور زمین کے درمیان، اور لوگوں اور ان کے ہنر کے درمیان غیر متزلزل وفاداری میں بھی ہے۔
صوبائی پارٹی سکریٹری لو وان ہنگ نے ثقافت، کھیل اور سیاحت کے وزیر کی طرف سے "باک لیو میں نمک سازی کے دستکاری" کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے طور پر تسلیم کرتے ہوئے ڈونگ ہائی اور ہوا بن اضلاع کی عوامی کمیٹیوں کو سرٹیفکیٹ پیش کیا۔
باک لیو صوبے نے نمک سازی کے پیشے کو عزت دینے کے لیے ایک میلے کا اہتمام کیا، جس کا مقصد نمک کی قدر کو بڑھانا تھا۔
روایتی نمک کی پیداوار کے عمل میں چلچلاتی دھوپ اور بارش کے نیچے کئی مراحل شامل ہوتے ہیں۔ اس سارے عمل کے دوران، نمک کے کسانوں کو "آسمان، ہوا اور بادلوں کو دیکھنا چاہیے" اور پھر، کٹائی کے وقت، انہیں قیمت کی نگرانی کرنی چاہیے۔ کئی سالوں سے، نمک بنانے کے روایتی پیشے سے وفادار یہ نمک کے کسان، غیر مستحکم آمدنی کے ساتھ، مشکل اور مشکل میں زندگی گزار رہے ہیں، "اچھی فصل - کم قیمت، ناقص فصل - زیادہ قیمت" کے شیطانی چکر سے بچ نہیں پائے۔ لیکن مشکلات کے باوجود نمک کے کسان اپنے ہنر پر کاربند ہیں۔
کٹائی کے موسم میں نمک کے کھیت۔
ان قدیم سفید نمک کے کرسٹل کو تیار کرنے کے لیے نمک کے کسانوں کی طرف سے بہت زیادہ محنت کی ضرورت ہوتی ہے۔
کھیتوں سے نمک کو پروسیسنگ پلانٹ میں لایا جاتا ہے۔
نمک پر مبنی مصنوعات اور نمک کے ساتھ تیار کردہ پکوان صارفین میں مقبول ہیں۔
ایک صدی سے پیچھے دیکھ کر، Bac Lieu نمک تیزی سے زمین اور اس کے لوگوں کے ساتھ جڑا ہوا ہے، جو وطن کے ذائقے کا ایک ناگزیر حصہ ہے۔ اپنی منفرد تاریخی اور ثقافتی اقدار کے ساتھ، مزیدار نمک کے لیے شہرت کے ساتھ، باک لیو میں نمک بنانے کا ہنر خوب چمکا ہے، جو ایک قومی ثقافتی ورثہ بن گیا ہے۔ ایک سادہ لیکن چمکتا ہوا ورثہ، محنتی لوگوں کی نسلوں کی لگن اور لگن کی عکاسی کرتا ہے۔
مرکزی حکومت نے نمک کی پیداوار اور استعمال کے لیے بنیادی ڈھانچے کو اپ گریڈ کرنے میں سرمایہ کاری کی ہے۔
فخر اور نمک کے درجے کو بلند کرنے کی خواہش کے ساتھ، ویتنام سالٹ کرافٹ فیسٹیول - باک لیو 2025 نمک کا نقطہ آغاز ہو گا تاکہ اس دستکاری اور اس کے لوگوں کے روشن مستقبل تک پہنچ سکے۔
تبصرہ (0)