ہمپ بیک کارپ کی خصوصیت سے لطف اندوز ہونے کے لیے Ngoc Chien کا دورہ کریں۔

جب بھی آپ کو نگوک چیئن کمیون، موونگ لا ڈسٹرکٹ کے پریوں کی کہانیوں کے دیہی علاقوں کا دورہ کرنے کا موقع ملے، اس کے علاوہ شہفنی کے پھولوں، گرم معدنی چشموں، گرم معدنی چشموں، تازہ اور ٹھنڈی آب و ہوا کی سرزمین کی معجزاتی تبدیلیوں کا مشاہدہ کرنے کے علاوہ، قدیم پو مُو سے گھرا ہوا، موٹے لوگوں کے گھروں سے لطف اندوز ہونے کے ساتھ ساتھ مچھلیوں سے بھی لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ صرف Ngoc Chien کے پاس ہے، جو ہمپ بیک کارپ کی خاصیت ہے۔

ہمپ بیک کارپ کو منجمد کر کے بازار میں فروخت کیا جاتا ہے۔

Huong Rung Homestay، Ngoc Chien Commune کے مالک، مسٹر لو وان فانگ کے مطابق، ہمپ بیک کارپ صرف ٹھنڈے، صاف، صاف پانی کے ماحول کے ساتھ ہی Chien ندی میں اگ سکتا ہے، کیونکہ مچھلی بنیادی طور پر کائی اور طحالب کھاتی ہے، سب سے بڑی مچھلی تقریباً 1-2 ٹیل، گول جسم، نیلے سیاہ ترازو، کوبڑوں کی ہوتی ہے۔ پہلے، مچھلیوں کو مقامی لوگ چیئن ندی میں قدرتی طور پر پکڑتے تھے، اب کمیون میں آنے، تجربہ کرنے اور رہنے والے سیاحوں کی لطف اندوزی کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے، مقامی لوگوں نے مچھلیوں کو کئی گنا بڑھا دیا ہے، نام چیان ہائیڈرو الیکٹرک جھیل پر ٹھنڈے، صاف پانی کے ماحول کے ساتھ ان کی پرورش کی ہے، مچھلی بہت اچھی طرح اگتی ہے، جس سے مقامی لوگوں کو کافی آمدنی ہوتی ہے۔

بڑے پیمانے پر ترقی کرنے کی خواہش کے ساتھ، بہت سے گھرانوں نے مچھلیوں کو سون لا ہائیڈرو الیکٹرک جھیل میں لانے کی کوشش کی تاکہ انہیں پالنے کی کوشش کی جا سکے لیکن ناکام رہے، کیونکہ ہمپ بیک کارپ صرف پہاڑی ماحول، ٹھنڈے پانی، اور ہوادار دھاروں میں رہ سکتے ہیں۔ فی الحال، Ngoc Chien commune سرمایہ کاروں کو مقامی لوگوں کے ساتھ ہمپ بیک کارپ فارمنگ کے ماڈل بنانے کے لیے بلانے کا منصوبہ بنا رہا ہے تاکہ برانڈز، OCOP مصنوعات، اور قریب اور دور کے سیاحوں کو فروغ دینے کے لیے تحفے کے طور پر Chien سٹریم پر ہمپ بیک کارپ فارمنگ کے بہت سے ماڈلز تیار کریں۔

ہمپ بیک کارپ کی پروسیسنگ بھی آسان ہے، آپ آنتوں کو صاف کر سکتے ہیں (گورمیٹ مچھلی کو بغیر آنتوں میں ڈالے پوری چھوڑ دیتے ہیں) پھر بھونیں، گرل کریں، کھٹا سوپ پکائیں یا چپکنے والے چاول، بھاپ... سب مزیدار ہیں، لیکن سب سے بہتر اب بھی سفید نمک کو رگڑنا، لکڑی کے چولہے پر گرل کرنا ہے۔ ہمپ بیک کارپ بہت فربہ، گھنا گوشت، بہت سارے انڈے، گرل یا تلے ہوئے خستہ نہیں ہوتے، لیکن بہت نرم ہڈیاں، میٹھا گوشت، خوشبودار ہوتا ہے۔ کئی دنوں تک پہاڑوں پر چڑھنے کے بعد، سطح سمندر سے 2,000 میٹر سے زیادہ کی اونچائی والی زمین کی کھوج اور تجربہ کرنے کے بعد، گرم معدنی چشمے میں بھیگنے کے لیے نیچے گاؤں جائیں، شام کو تھائی سفید فام لڑکوں اور لڑکیوں کے ہاتھوں سے تیار کردہ خصوصیات سے لطف اندوز ہوں، جس میں ہمپ بیک کارپ کے ساتھ منفرد نوعیت کا احساس ہوتا ہے، جس میں قدرتی طور پر انوکھی قسم کی جیت کا احساس ہوتا ہے۔ اس زمین کو عطا کیا ہے۔

Anh Duc (مطالعہ کنندہ)

ماخذ: https://baosonla.org.vn/van-hoa-xa-hoi/ve-ngoc-chien-thuong-thuc-dac-san-ca-chep-gu-nevBQgYSR.html