خاص مونگ چکن کی قدر سے پوری طرح فائدہ کیوں نہیں اٹھایا گیا؟

مونگ چکن، ٹین سون کمیون (Duy Tien town) ایک نایاب مقامی خاصیت ہے۔ چکن کی اس نسل کو جینیاتی طور پر محفوظ کیا گیا ہے، جغرافیائی اشارے قائم کیے گئے ہیں اور مارکیٹ تک رسائی کے لیے تجارتی فروغ کے بہت سے پروگرام ہیں۔ تاہم، بعض وجوہات کی بناء پر، اب تک، مونگ ٹین سون چکن اپنی قدر کو فروغ نہیں دے سکا ہے۔

مسٹر نگوین وان تھام کا مونگ چکن فارم، جسے پہلے نایاب مقامی نسل کے جینز کو محفوظ رکھنے کے لیے منتخب کیا گیا تھا، اب بھی کل 8,000 مرغیوں کا ریوڑ برقرار رکھتا ہے۔ جن میں پیرنٹ مرغیاں تقریباً 2000 ہیں، باقی گوشت والی مرغیاں ہیں۔ ہر ماہ، مسٹر تھم اوسطاً 1,000 سے زیادہ کمرشل مونگ مرغیاں مارکیٹ میں فروخت کرتے ہیں۔

اگرچہ مسٹر تھام کے فارم میں مونگ مرغیوں کی پرورش کا پیمانہ کافی بڑا ہے، لیکن مصنوعات اب بھی کھپت اور قیمت دونوں میں غیر مستحکم ہیں۔ فی الحال، مسٹر تھم مونگ مرغیوں کو 120,000 VND/kg، 8 ماہ سے 1 سال تک کی مرغیاں 150,000 VND/kg، 1 سال سے 2 سال تک کی مرغیاں 180,000 - 0ND/kg میں فروخت کر رہے ہیں۔ اس طرح کی فروخت کی قیمتوں کے ساتھ، ہر قسم کے مونگ چکن کا ہر کلو صرف 10,000 - 20,000 VND/kg کا منافع لاتا ہے۔ یہ معلوم ہے کہ اٹھانے کے پورے عمل کے دوران، مسٹر تھام کھپت کی منڈیوں کو تلاش کرنے کے لیے بہت سرگرم رہے ہیں، جس میں انہیں اسٹورز، ریستوراں، اور بہت سے صوبوں اور شہروں، خاص طور پر ہنوئی میں چکن کی مصنوعات کی پروسیسنگ میں مہارت رکھنے والے کاروباروں تک پہنچانا شامل ہے۔ اس کے ساتھ، اس نے گاہکوں کو مخصوص مونگ مرغیوں کی ضرورت فراہم کرنے میں سرمایہ کاری کی جو ذبح کی گئی ہیں، ویکیوم سے بھری ہوئی ہیں، اور ان پر مکمل لیبلز ہیں... مسٹر تھام نے اعتراف کیا: اچھے گوشت کی کوالٹی اور وزن میں سست رفتاری کے لیے مونگ مرغیوں کو طویل عرصے تک پالا جانا چاہیے۔ غیر مستحکم مارکیٹ کی قیمتوں کی وجہ سے بریڈرز نقصان کا بہت حساس ہیں...

اسپیشلٹی چکن مونگ کی قیمت کا مکمل فائدہ کیوں نہیں اٹھایا گیا؟ — **مسٹر Nguyen Van Tham فارم پر والدین مونگ مرغیوں کو چیک کر رہے ہیں۔** تصویر: Thanh Nam

مسٹر تھام کے ساتھ، ٹائین فونگ کے علاقے میں زیادہ تر گھرانے، ٹائین سون کمیون اب بھی مقامی خاص مونگ چکن کی پرورش کرتے ہیں۔ تاہم، زیادہ تر لوگ بنیادی طور پر انہیں چھوٹی تعداد میں پالتے ہیں، ہر گھر میں تقریباً 30 - 100 مرغیاں ہوتی ہیں، کچھ گھرانے 100 سے زیادہ مرغیاں پالتے ہیں، بنیادی طور پر اپنے گھر کے باغات میں جگہ کا فائدہ اٹھاتے ہیں۔ خصوصی مونگ مرغیوں کی پرورش کرنے والے لوگ صرف نئے قمری سال کے دوران استعمال کی بنیادی مانگ کی فراہمی پر توجہ دیتے ہیں۔ کسان گرم موسم بہار کی افزائش کا انتظار کرتے ہیں اور ان کی پرورش کرتے ہیں جب تک کہ Tet 8 - 10 ماہ کی عمر تک نہ پہنچ جائے، چکن کے اچھے معیار کے ہونے کے لیے کافی وقت ہوتا ہے۔ کل مقامی مونگ مرغیوں کا ریوڑ عام طور پر تقریباً 30 ہزار مرغیوں پر رکھا جاتا ہے۔

مونگ ٹین فونگ چکن کی پیداوار اور کھپت کی ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر لی ڈک تھوئے نے کہا: مونگ چکن اب بھی مقامی لوگوں کے ذریعہ پالا جانے والا اہم جانور ہے۔ تاہم، ریوڑ کی تعداد صرف مخصوص اوقات میں مرکوز ہے اور اس نے اجناس کی پیداوار کی سمت واضح طور پر نہیں دکھائی ہے۔ زیادہ تر لوگ اب بھی تعطیلات اور ٹیٹ کے دوران اپنے خاندانوں کی ضروریات پوری کرنے کے لیے مرغیاں پالتے ہیں، اور اضافی چکن کا صرف ایک حصہ باہر فروخت کرتے ہیں۔

درحقیقت، خاص مونگ مرغیوں کی پرورش میں بہت وقت اور لاگت درکار ہوتی ہے۔ کمرشل مونگ مرغیوں کی پرورش کے لیے، کم از کم وقت 6 ماہ یا اس سے زیادہ ہے، اچھی کوالٹی کی مرغیاں 8 ماہ - 1 سال اور اس سے زیادہ کے لیے پالی جاتی ہیں۔ یہ پرورش کا وقت مرغیوں کی دوسری اقسام کے مقابلے میں 1.5 سے 2 گنا زیادہ ہے۔ خاص طور پر بعد میں (عام طور پر 6 ماہ کے بعد)، مرغیوں کا وزن بہت آہستہ آہستہ بڑھتا ہے، یہ مرحلہ بنیادی طور پر کوالٹی کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، جیسے: مضبوط، میٹھا، خستہ گوشت... جب مرغیاں وزن تک پہنچ جاتی ہیں، تو روزانہ خوراک کا راشن بھی بڑھ جاتا ہے، بنیادی طور پر چاول پر توجہ مرکوز ہوتی ہے۔ چاول کی قیمت کے موجودہ مرحلے میں، مونگ مرغیوں کی پرورش کی لاگت بڑھ جاتی ہے۔ تاہم، مونگ مرغیوں کی فروخت کی قیمت عام مرغیوں سے زیادہ مختلف نہیں ہے، صرف 10 - 20 ہزار VND/kg (بڑے تجارتی قسم)۔ اگر مونگ مرغیوں کو بازار میں فروخت کیا جاتا ہے، تو قیمت مرغیوں کی دوسری اقسام کے برابر ہو گی، جیسے: کراس فائٹنگ، کراس ڈونگ تاؤ... Tien Phong کے علاقے میں مونگ چکن کے زیادہ تر فارمرز اب بھی مفت مارکیٹ میں مونگ مرغیاں کھاتے ہیں۔ یہاں تک کہ ریستورانوں میں مونگ چکن کی مصنوعات لانے سے بھی کچھ خطرات ہوتے ہیں۔ ایسے واقعات بھی ہوئے ہیں جب ریستورانوں نے خصوصی مونگ چکن کی فروخت کے نشانات کو درآمد کیا اور لٹکا دیا، لیکن تھوڑی دیر کے بعد، انہوں نے چکن کی دوسری اقسام میں ملا کر فروخت کیا کیونکہ ان کی درآمدی قیمت سستی تھی۔ مسٹر تھام کے مطابق، کچھ ریستوران گاہکوں کو راغب کرنے کے لیے پہلے صرف مونگ چکن کی مصنوعات درآمد کرتے تھے، پھر چکن کی دوسری اقسام کی طرف چلے جاتے ہیں جن کے بارے میں صارفین آسانی سے الجھن میں پڑ جاتے ہیں۔

اس بات کی توثیق کی جانی چاہیے کہ مونگ چکن کے گوشت کا معیار کمتر نہیں ہے، اور مارکیٹ میں موجود دیگر مشہور مرغیوں سے کچھ حد تک بہتر ہے۔ لہذا، لوگوں کی کوششوں کے ساتھ ساتھ، تمام سطحوں اور شعبوں کو مونگ چکن کی مصنوعات کو مؤثر طریقے سے فروغ دینے کے لیے ضروری تعاون حاصل کرنا جاری ہے۔

من ہنگ

ماخذ