مونگ چکن کی نسل، جو کہ ایک مقامی خاصیت ہے، کی صلاحیت کا ادراک کیوں نہیں کیا گیا؟

Tien Son کمیون (Duy Tien town) کا مونگ چکن ایک نایاب اور قیمتی مقامی خاصیت ہے۔ یہ نسل جینیاتی تحفظ سے گزری ہے، جغرافیائی اشارے قائم کیے ہیں، اور مارکیٹ تک رسائی کے لیے متعدد تجارتی فروغ کے پروگراموں کا موضوع رہا ہے۔ تاہم، بعض وجوہات کی بناء پر، ٹائین سون کے مونگ چکن نے ابھی تک اپنی صلاحیت کو پوری طرح محسوس نہیں کیا ہے۔

Nguyen Van Tham کا مونگ چکن فارم، جسے پہلے نایاب اور قیمتی دیسی نسل کے جینیاتی نسب کے تحفظ کے لیے منتخب کیا گیا تھا، اب بھی 8,000 مرغیوں کا کل ریوڑ برقرار رکھتا ہے۔ ان میں سے تقریباً 2,000 مرغیاں پال رہی ہیں، باقی برائلر مرغیاں ہیں۔ اوسطاً، مسٹر تھم ہر ماہ 1,000 سے زیادہ کمرشل مونگ مرغیاں مارکیٹ میں فروخت کرتے ہیں۔

اگرچہ مسٹر تھام کے فارم میں مونگ چکن فارمنگ کا پیمانہ کافی بڑا ہے، لیکن مصنوعات کی کھپت اور قیمت دونوں کے لحاظ سے غیر مستحکم ہے۔ فی الحال، مسٹر تھم 120,000 VND/kg میں 6 ماہ کے لیے پالے گئے مونگ مرغی، 8 ماہ سے 1 سال تک کے مرغیوں کو 150,000 VND/kg، اور 1 سال سے 2 سال تک کے مرغیوں کو 180,000 - 200D/kg میں فروخت کر رہے ہیں۔ اس طرح کی فروخت کی قیمتوں کے ساتھ، ہر کلو گرام مونگ چکن سے صرف 10,000 - 20,000 VND/kg کا منافع ہوتا ہے۔ یہ معلوم ہے کہ کاشتکاری کے پورے عمل کے دوران، مسٹر تھام نے بہت سے صوبوں اور شہروں، خاص طور پر ہنوئی میں چکن کی مصنوعات کی پروسیسنگ میں مہارت رکھنے والے چین اسٹورز، ریستوراں، اور کاروبار کی فراہمی سمیت مارکیٹوں کی سرگرمی سے تلاش کی ہے۔ اس کے علاوہ، اس نے گاہکوں کو کھانے کے لیے تیار، ویکیوم پیکڈ، اور مکمل طور پر لیبل والا مونگ چکن فراہم کرنے میں سرمایہ کاری کی۔ مسٹر تھم نے شیئر کیا: "مونگ مرغیوں کی پرورش میں اعلیٰ معیار کا گوشت تیار کرنے میں کافی وقت لگتا ہے، اور ان کا وزن آہستہ آہستہ بڑھتا ہے۔ مارکیٹ کی قیمتوں میں اتار چڑھاؤ کی وجہ سے کسان نقصان کا شکار ہوتے ہیں..."

مونگ چکن کی نسل، جو کہ ایک مقامی خاصیت ہے، کی صلاحیت کا ادراک کیوں نہیں کیا گیا؟ — **مسٹر Nguyen Van Tham اپنے فارم میں مونگ مرغیوں کے افزائش نسل کا معائنہ کر رہے ہیں۔** تصویر: تھانہ نم۔

مسٹر تھام کے ساتھ ساتھ، ٹائین فوننگ کے علاقے، ٹین سون کمیون کے زیادہ تر گھرانے اب بھی مقامی خاص مونگ چکن کی افزائش کو برقرار رکھتے ہیں۔ تاہم، زیادہ تر لوگ بنیادی طور پر انہیں چھوٹی تعداد میں پالتے ہیں، فی گھرانہ تقریباً 30-100 مرغیاں، کچھ گھرانے 100 سے زیادہ مرغیاں پالتے ہیں، بنیادی طور پر اپنے باغات میں موجود جگہ کا استعمال کرتے ہیں۔ نئے قمری سال کے دوران مانگ کو پورا کرنے کے لیے بنیادی طور پر مونگ مرغیوں کی پرورش پر لوگوں کی توجہ مرکوز ہے۔ پالنے والے چوزوں کو لانے کے لیے گرم موسم بہار تک انتظار کرتے ہیں اور 8-10 ماہ کی عمر تک ٹیٹ (قمری نئے سال) تک ان کی پرورش کرتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ مرغیوں کو ان کے بہترین معیار تک پہنچنے کے لیے کافی وقت ملے۔ علاقے میں مونگ چکن کی کل آبادی مسلسل 30,000 کے لگ بھگ رہتی ہے۔

ٹائین فونگ مونگ چکن پروڈکشن اینڈ کنزمپشن ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر لی ڈک تھوئے نے کہا: مونگ مرغیاں اب بھی مقامی لوگوں کے ذریعہ پالے جانے والے اہم مویشی ہیں۔ تاہم، ریوڑ کی تعداد مخصوص اوقات میں مرکوز ہوتی ہے اور واضح طور پر تجارتی پیداوار کی طرف کوئی سمت نہیں دکھاتی ہے۔ زیادہ تر لوگ اب بھی ان کی پرورش بنیادی طور پر تعطیلات اور ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران خاندانی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کرتے ہیں، جہاں اضافی مرغیوں کا صرف ایک چھوٹا حصہ فروخت کیا جاتا ہے…

درحقیقت، مونگ مرغیوں کی پرورش، ایک خاص نسل ہے، کافی وقت اور خرچ کی ضرورت ہے۔ کمرشل مونگ مرغیوں کی پرورش میں کم از کم 6 ماہ لگتے ہیں، اعلیٰ قسم کی مرغیوں کے لیے 8 ماہ سے 1 سال یا اس سے بھی زیادہ وقت درکار ہوتا ہے۔ یہ پالنے کا وقت دیگر مرغیوں کی نسلوں کے مقابلے میں 1.5 سے 2 گنا زیادہ ہوتا ہے۔ خاص طور پر 6 ماہ کے بعد، مرغیوں کا وزن بہت آہستہ ہوتا ہے۔ یہ مدت بنیادی طور پر معیار کو بہتر بنانے پر مرکوز ہے، جیسے کہ مضبوط، میٹھا، اور خستہ گوشت۔ ایک بار جب مرغیاں ایک خاص وزن تک پہنچ جاتی ہیں، تو ان کی روزانہ خوراک کا راشن بڑھ جاتا ہے، بنیادی طور پر چاول پر مشتمل ہوتا ہے۔ چاول کی موجودہ بلند قیمت کے ساتھ، مونگ مرغیوں کی پرورش لاگت میں اضافہ کرتی ہے۔ تاہم، مونگ مرغیوں کی فروخت کی قیمت عام مرغیوں سے خاصی مختلف نہیں ہے، صرف 10-20 ہزار VND/kg (بڑے پیمانے پر تیار ہونے والی کمرشل مرغیوں کے لیے)۔ اگر مونگ مرغیاں مارکیٹ میں فروخت ہوتی ہیں تو ان کی قیمتیں چکن کی دوسری نسلوں کے برابر ہوں گی، جیسے فائٹنگ چکن ہائبرڈ یا ڈونگ تاؤ ہائبرڈ۔ Tien Phong علاقے میں مونگ چکن کے زیادہ تر فارمرز اب بھی کھلے بازار میں اپنی مرغیاں فروخت کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ ریستورانوں میں مونگ چکن کی مصنوعات متعارف کروانے سے بھی کچھ خطرات لاحق ہوتے ہیں۔ ایسے واقعات بھی سامنے آئے ہیں کہ ریستورانوں نے مونگ چکن کو بطور خاص امپورٹ کیا اور اس کی تشہیر کی، لیکن کچھ عرصے بعد، انہوں نے اسے دوسری قسم کے چکن کے ساتھ ملا دیا کیونکہ درآمدی قیمت سستی تھی۔ مسٹر تھم کے مطابق، کچھ ریستوران صارفین کو متوجہ کرنے کے لیے ابتدائی طور پر صرف مونگ چکن کی مصنوعات درآمد کرتے ہیں، پھر چکن کی دوسری اقسام کی طرف سوئچ کرتے ہیں جس سے صارفین آسانی سے مونگ چکن کے لیے غلطی کر سکتے ہیں۔

اس بات کی توثیق کی جانی چاہیے کہ مونگ چکن کے گوشت کا معیار کمتر نہیں ہے، اور بعض صورتوں میں یہ مارکیٹ میں موجود چکن کی دیگر معروف اقسام سے بھی زیادہ لذیذ ہے۔ لہذا، لوگوں کی کوششوں کے ساتھ ساتھ، تمام سطحوں اور شعبوں کو مونگ چکن کی مصنوعات کو مؤثر طریقے سے فروغ دینے کو یقینی بنانے کے لیے ضروری تعاون فراہم کرنا جاری رکھنا چاہیے۔

من ہنگ

ماخذ