ذیابیطس کے مریضوں کو یہ غذائیں کیوں نہیں کھانے چاہئیں؟

ذیابیطس یا ذیابیطس کے خطرے والے مریضوں کو ایک عام تشویش ہوتی ہے: ہائی بلڈ شوگر کے ساتھ کیا کھانا چاہیے اور کیا نہیں؟ بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور ذیابیطس کی وجہ سے پیدا ہونے والی پیچیدگیوں کو روکنے کے لیے خوراک ایک انتہائی اہم عنصر ہے۔

ہائی گلیسیمک انڈیکس والے کھانے میں عام طور پر کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جو آسانی سے ہضم اور جذب ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے بلڈ شوگر کی سطح میں اچانک اضافہ ہوتا ہے۔ ہائی گلیسیمک انڈیکس والی غذائیں بلڈ شوگر کے استحکام میں خلل ڈال سکتی ہیں اور خاص طور پر ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے صحت کے لیے خطرہ بن سکتی ہیں۔

بلڈ شوگر اور یہ جسم میں کیسے میٹابولائز ہوتا ہے۔

جسم چینی پر مشتمل کھانے سے چینی کو جذب کرتا ہے اور اسے مختلف کیمیائی رد عمل کے چکروں کے ذریعے گلوکوز میں تبدیل کرتا ہے۔ لبلبہ کے ذریعہ خارج ہونے والا انسولین ایک انزائم کے طور پر کام کرتا ہے جو شوگر کو توڑنے اور پھر اسے خون میں منتقل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ شوگر کی یہ مقدار جسم میں سرگرمیوں کو برقرار رکھنے کے لیے اعضاء کے ذریعے توانائی میں تبدیل ہو جائے گی۔

خون میں شوگر کی مقدار طے نہیں ہوتی لیکن جسم کی روزمرہ کی ضروریات کی بنیاد پر شوگر کی مقدار بڑھے گی اور پوری کرنے کے لیے کم ہو گی۔ تاہم اگر شوگر ضرورت سے زیادہ ہو جائے تو یہ صحت کے لیے فائدہ مند نہیں ہوگی کیونکہ جسم اس سب کو استعمال کرنے کے قابل نہیں رہتا۔ بلڈ شوگر کی سطح بہت سی سنگین بیماریوں کا باعث بن سکتی ہے، جن میں سب سے عام ذیابیطس ہے۔

لہذا، ہائی بلڈ شوگر کی وجہ سے ہونے والی علامات کو فعال طور پر کنٹرول کرنے کے لیے، مریضوں کو اپنی روزمرہ کی خوراک اور سرگرمیوں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

یہاں وہ غذائیں ہیں جو بلڈ شوگر کو بڑھاتی ہیں۔

سفید دانے

سفید اناج جیسے سفید روٹی، سفید نوڈلز، سفید چاول... کو پروسس شدہ کاربوہائیڈریٹ سمجھا جاتا ہے، جس سے زیادہ تر فائبر ختم ہوتا ہے۔ اس لیے یہ جلد ہضم ہو جاتے ہیں، شوگر میں تبدیل ہو جاتے ہیں اور خون میں جلد جذب ہو جاتے ہیں۔

ذیابیطس کے مریضوں کو ہول اناج جیسے ہول گرین بریڈ (کالی روٹی)، ہول ویٹ پاستا یا براؤن رائس، جئی کو ترجیح دینی چاہیے... یہ اناج خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرنے کے لیے فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں۔ تاہم، ذیابیطس کے مریض اب بھی اپنی خوراک میں سفید دانے کی تھوڑی مقدار کو دبلے پتلے گوشت، اچھی چکنائی اور کچھ غیر نشاستہ دار سبزیوں کے ساتھ ملا کر شامل کر سکتے ہیں۔

شوگر ڈرنکس گروپ

رش یونیورسٹی میڈیکل سینٹر (یو ایس اے) کے مطابق، شوگر والے مشروبات بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافے کا سبب بن سکتے ہیں اور اس پر قابو پانا مشکل ہے۔ مزید یہ کہ یہ مشروبات (سوڈا، کافی، ڈبہ بند پھلوں کا رس، کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس...) میں اکثر پروٹین، چکنائی یا فائبر نہیں ہوتا ہے۔ لہذا، شکر والے مشروبات کو تبدیل کرنے کے لیے، مریضوں کو پانی پینے کا انتخاب کرنا چاہیے یا اپنے مشروبات میں پھلوں کے کچھ ٹکڑے شامل کرنا چاہیے۔

کم بلڈ شوگر کی صورت میں، اس مشروب کی تھوڑی مقدار پینے سے بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے، علامات اور ممکنہ خطرات کم ہوتے ہیں۔ تاہم، مریض کو آہستہ آہستہ پینا چاہئے، 1/2 کپ سے شروع کرتے ہوئے اور مزید پینے سے پہلے خون میں شکر کی سطح میں تبدیلی کی نگرانی کرنی چاہئے۔

فاسٹ فوڈ

فاسٹ فوڈ، جیسے برگر، فرنچ فرائز، فرائیڈ چکن وغیرہ میں نہ صرف بہت زیادہ کیلوریز اور چکنائی ہوتی ہے بلکہ بہت زیادہ چینی اور ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹس بھی ہوتے ہیں۔ اس غذا کا استعمال بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافے کا باعث بنتا ہے۔ مریضوں کو چاہیے کہ وہ فاسٹ فوڈ کی مقدار کو محدود کریں، حتیٰ کہ اسے کم سے کم مقدار میں استعمال کریں، اور اسے سبزیوں اور سلاد کے فائبر کے ساتھ ملا کر خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کریں۔

پھلوں میں بہت زیادہ چینی ہوتی ہے۔

بہت زیادہ چینی پر مشتمل پھل ذیابیطس کے مریضوں کے لیے اچھے نہیں ہیں (ماخذ: VNA)

اگر پھل زیادہ مقدار میں کھائے جائیں تو خون میں شوگر میں اچانک اضافہ ہو سکتا ہے، کیونکہ ان میں گلیسیمک انڈیکس (GI) اور گلیسیمک بوجھ (GL) زیادہ ہوتا ہے۔ تاہم، ذیابیطس کے شکار افراد کو اپنی خوراک سے پھلوں کو مکمل طور پر ختم نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ یہ بہت سے وٹامنز، معدنیات، اینٹی آکسیڈنٹس اور فائبر فراہم کرتے ہیں۔

ذیابیطس کے مریضوں کے لیے صحت مند طریقے سے پھل کھانے کے لیے چھوٹے حصے کھائیں، تازہ پھل کا انتخاب کریں اور چینی شامل نہ کریں۔ بغیر چینی کے خشک میوہ جات اب بھی بلڈ شوگر میں اضافے کا سبب بن سکتے ہیں کیونکہ پانی نکال دیا گیا ہے، صرف پھلوں کی مرتکز چینی رہ جاتی ہے۔

نشاستہ دار سبزیاں

سبزیاں جیسے آلو، مٹر، مکئی (مکئی)... نشاستے پر مشتمل ہوتی ہیں اور کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ان سبزیوں کا زیادہ مقدار میں استعمال بلڈ شوگر میں اتار چڑھاؤ کا سبب بن سکتا ہے۔ تاہم، آپ انہیں کم مقدار میں کھا سکتے ہیں، کم گلیسیمک انڈیکس والے کھانے جیسے دبلی پتلی پروٹین (چکن، مچھلی) اور صحت مند چکنائی کے ساتھ۔

دودھ

اگرچہ اسے کم گلیسیمک انڈیکس (GI) کاربوہائیڈریٹ سمجھا جاتا ہے، لیکن اگر دودھ زیادہ مقدار میں کھایا جائے تو ذیابیطس کے مریضوں میں خون میں شوگر بڑھ سکتا ہے۔ لہذا، ذیابیطس والے لوگ گائے کے دودھ کو پودوں کے دودھ سے بدل سکتے ہیں، جیسے بغیر میٹھا سویا دودھ، کیونکہ ان میں چینی اور پروٹین کی مقدار کم ہوتی ہے، اس لیے وہ بلڈ شوگر کو کم بڑھاتے ہیں۔/

(ویتنام+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-nguoi-benh-tieu-duong-khong-nen-an-nhung-loai-thuc-pham-nay-post1052223.vnp