نایاب "شاہی" بطخوں کی بہت زیادہ تلاش کی جاتی ہے۔

کو پھیپھڑوں کی بطخ ایک خاصیت ہے جسے سیاح Pu Luong (Thanh Hoa) کا دورہ کرتے وقت یاد نہیں کر سکتے۔ جب تیار کیا جاتا ہے، بطخ کی یہ نسل اپنے لذیذ، مضبوط، میٹھے، خوشبودار گوشت کے ساتھ تھوڑی چکنائی اور ایک مخصوص ذائقہ کے لیے مشہور ہے۔

یہاں کی خالص نسل کی بطخوں میں قطعی طور پر کوئی ناگوار بو نہیں ہوتی۔ ابالنے پر، کوئی مصالحہ ڈالے بغیر بھی، بطخ اب بھی خوشبودار اور میٹھی رہتی ہے۔

کو پھیپھڑوں کی بطخیں صوبہ تھانہ ہو کے پہاڑی با تھوک ضلع میں کو لنگ کمیون سے نکلتی ہیں۔ یہ بطخ کی ایک نایاب اور قیمتی نسل ہے، جس کی ایک طویل تاریخ ہے، جسے Ba Thuoc میں لوگوں کی نسلوں نے محفوظ اور تیار کیا ہے۔

جب نئے بچے نکلتے ہیں تو، بطخ کے پروں کے نیچے والے پنکھ ہوتے ہیں جو ہلکے پیلے رنگ کے دھبوں کے ساتھ گہرے بھوری رنگ کے ہوتے ہیں۔ بالغ ہونے کے ناطے، نر بطخوں کے سروں پر نیلے پنکھ ہوتے ہیں، ان کی گردنوں، سینے اور پیٹھ پر سرخی مائل بھورے اور سفید پنکھ ہوتے ہیں، اور ان کی گردنوں میں ایک سفید انگوٹھی ہوتی ہے۔ خواتین کے پر گہرے بھورے پنکھ ہوتے ہیں، ان کی گردنوں میں ہلکی سی تنگ سفید انگوٹھی اور گہرے نیلے سیاہ دم کے پر ہوتے ہیں۔

Thanh Hoa صوبے میں بطخ کی نایاب نسل، جو پہلے شہنشاہ کو خراج تحسین پیش کرتی تھی (تصویر: ویتنام زراعت )

بطخ کی یہ نسل اس کے بولڈ جسم، چھوٹی ٹانگیں، چھوٹی اور موٹی گردن، چڑیا کی طرح کا پلمیج، اور اس کی گردن کے گرد ایک مخصوص سفید پٹی کی خصوصیات ہے۔

وہ علاقہ جہاں کو پھیپھڑوں کی بطخیں رہتی ہیں پو لوونگ نیچر ریزرو کے اندر واقع ہے، جو نام با، نام موئی، فا لی، اور پو لوونگ پہاڑی سلسلوں کے درمیان واقع ہے، سال بھر ٹھنڈی آب و ہوا کے ساتھ۔

صاف، صاف ندیوں اور وافر قدرتی خوراک کے ذرائع جیسے ندی کے گھونگے، چھوٹی مچھلی، جھینگا وغیرہ کے ساتھ ساتھ، کو پھیپھڑوں کی بطخوں کو بطخ کی دوسری نسل کے برعکس ایک مخصوص ذائقہ سمجھا جاتا ہے۔

حالیہ برسوں میں، پو لوونگ میں سیاحت نے مضبوطی سے ترقی کی ہے۔ بہت سے ریزورٹس، ریستوراں، اور کمیونٹی سیاحتی علاقے قائم کیے گئے ہیں، جو ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کی ایک بڑی تعداد کو راغب کرتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، یہاں پالی گئی بطخیں کٹائی کے ساتھ ہی فروخت ہو جاتی ہیں، تاجر انہیں خریدنے کے لیے براہ راست فارموں پر آتے ہیں۔

کو پھیپھڑوں کی بطخیں مارکیٹ میں نسبتاً مہنگی ہوتی ہیں، جو 100,000 سے 120,000 VND/kg تک ہوتی ہیں، اور بعض اوقات 150,000 VND/kg تک بھی پہنچ جاتی ہیں۔ یہ قیمت فری رینج چکن کے مقابلے ہے۔

Pu Luong میں ایک ریزورٹ کے مالک کے مطابق Co Lung duck کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کی وجہ سے اس کی قیمت بڑھ رہی ہے۔ مستند کو پھیپھڑوں کی بطخ خریدنا آسان نہیں ہے، اس لیے کھانے پینے والوں کو ایک معتبر ذریعہ تلاش کرنے یا کسی قابل اعتماد دوست یا رشتہ دار سے مدد کے لیے پوچھنے کی ضرورت ہے۔

پو لوونگ کے مشہور سیاحتی دیہاتوں میں سے ایک - ہیو گاؤں کے سربراہ مسٹر لو وان ہوئین نے کہا کہ حالیہ برسوں میں لوگ سیاحوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے زیادہ بطخیں پال رہے ہیں۔ کو پھیپھڑوں کی بطخوں کی زیادہ مانگ ہے، اور یہاں تک کہ ان کی کمی بھی ہے۔

بطخ کی اس نسل کو پہلے چھوٹے پیمانے پر نسلی اقلیتی لوگوں نے با تھوک کے پہاڑی علاقوں میں، دریاؤں، ندیوں اور اپنے گھروں کے قریب چاول کے دھانوں میں پالا تھا، جو بنیادی طور پر مکئی، چاول کے کھیتوں میں چاول کے دانے، یا چھوٹی مچھلی، جھینگے اور جھینگے کھاتے تھے۔ کو پھیپھڑوں کی بطخوں کو 4 ماہ تک فری رینج میں اٹھائے جانے کے بعد فروخت کیا جا سکتا ہے۔

تاہم، چھوٹے پیمانے پر کھیتی باڑی اور اہم کراس بریڈنگ کی وجہ سے اس نسل کے معدوم ہونے کا خطرہ ہے۔ فی الحال، تھانہ ہو میں، کئی فارموں نے Co Lung بطخ کی نسل کو کامیابی سے بحال کرنے کے لیے تحقیق پر توجہ مرکوز کی ہے۔

10 سال سے زیادہ عرصے سے، با تھوک ضلع کی پیپلز کمیٹی نے "اعلیٰ معیار کی کو پھیپھڑوں کی مقامی بطخ کی نسل کی بحالی اور ترقی کے لیے سائنسی اور تکنیکی ترقی کا اطلاق" کے منصوبے کو فعال طور پر تیار اور نافذ کیا ہے۔ نتیجے کے طور پر، بہت سے گھرانوں نے اس منصوبے میں بڑھ چڑھ کر حصہ لیا ہے اور مستحکم معاشی حالات حاصل کیے ہیں۔ یہ ماڈل روایتی ماڈلز کے مقابلے میں زیادہ اقتصادی قدر پیدا کرتا ہے۔

بہت سے گھرانے غربت سے نکل کر اس منصوبے میں حصہ لے کر امیر بن گئے ہیں۔ کچھ گھرانے سالانہ کروڑوں ڈونگ کماتے ہیں، اور بہت سے لوگوں نے 5,000 انڈے/مشین کی گنجائش والے بطخ کے انڈے کے انکیوبیٹرز میں سرمایہ کاری کی ہے، جس سے سالانہ 300 ملین ڈونگ کی آمدنی ہوتی ہے۔

کو پھیپھڑوں کی بطخوں کا ایک مخصوص ذائقہ ہوتا ہے جسے کسی دوسری قسم کی بطخ کے لیے غلط نہیں سمجھا جا سکتا (تصویر: ڈین ٹرائی)۔

آج کل، کو پھیپھڑوں کی بطخیں نہ صرف با تھوک میں پالی جاتی ہیں بلکہ دیگر اضلاع جیسے کوان سون، ونہ لوک، تھاچ تھانہ، ہوانگ ہوا میں بھی پھیل چکی ہیں۔

VNA کے مطابق، Thanh Hoa کی خاص مرغی اور آبی جانوروں کو محفوظ رکھنے اور تیار کرنے کے خاص جذبے سے کارفرما، تھانہ ہو شہر کے Quang Thanh وارڈ سے تعلق رکھنے والے مسٹر Truong Tien Hai نے Co Lung duck کی نسل کو کامیابی کے ساتھ بحال کیا ہے۔ اس کی وجہ سے ایک ویلیو چین کے ساتھ ساتھ کو پھیپھڑوں کی بطخ کی فارمنگ کی ترقی ہوئی ہے، جس سے اعلیٰ اقتصادی فوائد حاصل ہوئے ہیں۔

120 خالص نسل کی Co Lung ducks کے ساتھ شروع کرتے ہوئے، ایک طویل عرصے کی تحقیق اور افزائش کے بعد، مسٹر ہائی اب Co Lung duck فارم کے مالک ہیں جن میں دسیوں ہزار خالص نسل کی بطخیں ہیں۔ اخراجات کو کم کرنے کے بعد، مسٹر ہائی کو پھیپھڑوں کی بطخوں کی پرورش سے تقریباً 300-400 ملین VND سالانہ کماتے ہیں۔

مسٹر ہائی کی طرف سے تیار کی گئی خالص نسل کی کو پھیپھڑوں کی بطخ کی نسل کا رنگ 95-97٪ ہے، ایک موٹی اور چھوٹی گردن، چھوٹی ٹانگیں، نر بطخوں کا سر سبز اور گردن کا بینڈ ہوتا ہے، جب کہ مادہ بطخوں کی گردن میں چڑیا کے رنگ کا بینڈ ہوتا ہے۔ بطخوں میں پرانی اصل نسل کی نسبت بیماری کے خلاف بہتر مزاحمت ہوتی ہے، ان کا وزن 1.8 کلوگرام تک پہنچ جاتا ہے، جو کہ پرانی نسل کے مقابلے میں 0.5 کلو زیادہ ہے۔

افسانوی "شاہی چکن"، جس کی قیمت 50 ملین VND ہے، اب بھی دولت مندوں کی طرف سے ٹیٹ کے قریب آنے کی تلاش ہے۔ جیسے جیسے Tet قریب آرہا ہے، چکن کی یہ نسل، جس کا ایک بار پھر افسانوں میں ذکر کیا گیا ہے، اس کی بہت زیادہ قیمت کے باوجود بہت زیادہ مانگ ہے۔ بہت سے امیر افراد Tet چھٹی کے دوران لطف اندوز ہونے کے لیے نو اسپرس کے ساتھ ایک مرغی کے لیے 50 ملین VND ادا کرنے کو تیار ہیں۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/vit-tien-vua-quy-hiem-duoc-san-lung-2247016.html