منتظمین نے کہا کہ اس سال کے پروگرام کو بہت سے نمایاں جگہوں میں تقسیم کیا گیا ہے جیسے: ایک آٹے کی چکی کے ساتھ ایک چیک ان ایریا اور 80 سینٹی میٹر کے قطر کے ساتھ نوڈلز کے تین پیالوں کا ایک "جائنٹ" ماڈل (pho, bun mam, bun bo Hue)؛ ایک روایتی دستکاری کا علاقہ جس میں بن ٹام بنانے اور ہاتھ سے نوڈلز کھینچنے کا مظاہرہ کیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے تجربے کا علاقہ جس میں درجنوں بوتھ ہیں جو ہنوئی بن چا، بن بو ہیو، بن او سی، بن ریو، فو باک، بن کانہ، بنہ تم...
اس سال کا ویتنامی رائس نوڈل فیسٹیول سینکڑوں باورچیوں، پکانے کے فنکاروں اور چاول کی مصنوعات کی پیداوار اور تجارتی اکائیوں کو اکٹھا کرتا ہے۔ ان میں، "چاول کے نوڈلز اور ورمیسیلی سے 100 مزیدار پکوان" کی ریکارڈ سازی کی سرگرمی کو ایک منفرد خاص بات سمجھا جاتا ہے، جو کہ شمال سے جنوب تک پھیلے ہوئے ویتنامی کھانوں کی ثقافت کی بھرپوریت کو ظاہر کرتا ہے۔
ریکارڈ قائم کرنے والی پوری 100 ڈشز میں پکوان کے شاندار گروپس شامل ہیں: لاؤ کائی سوور فو، کاو بینگ بتھ فو، نام ڈنہ بیف فو، جیا لائ ڈرائی فو، دا لاٹ آرٹچوک فو...؛ شمالی ورمیسیلی اور چاول کے نوڈلز جیسے: ہائی فونگ کرب رائس نوڈلز، ہا لانگ مینٹس جھینگا نوڈلز، کوئنہ کوئ فش سوپ، ہنوئی کیٹ فش نوڈل سوپ، تھینگ کے ساتھ ورمیسیلی، کریب نوڈل سوپ...؛ مرکزی پکوان: فو چیم چکن کوانگ نوڈلز، فراگ کوانگ نوڈلز، ہوئی این کاو لاؤ، کوئ نون فش نوڈلز، فو ین چائیوز نوڈلز، نین ہوا فش لیف نوڈلز، نہ ٹرانگ جیلی فش نوڈلز...؛ مغربی - جنوبی پکوان: کین تھو فش نوڈلز، ہا ٹین فش نوڈلز، پسلیوں کے ساتھ چاول کے نوڈلز اور ڈاک مونگ، مائی تھو نوڈلز، بین کو رائس نوڈلز، فش سوس نوڈلز، بیک لیو اسپائسی بیف نوڈلز، Ca Mau snakehead fish noodles...؛ منفرد تغیرات کے ساتھ جدید پکوان جیسے: کین تھو نوڈل پیزا، پانچ رنگوں کے اسٹر فرائیڈ رائس نوڈلز، اسٹر فرائیڈ فو، گائے کے گوشت کے ساتھ اسٹر فرائیڈ نوڈلز، پانچ رنگوں کے چاول کی ورمیسیلی...
سیگون پروفیشنل شیفس ایسوسی ایشن، ہو چی منہ سٹی ٹورازم ایسوسی ایشن کی نائب صدر محترمہ ٹران تھی ہین من نے کہا کہ 100 ڈشز کا ریکارڈ قائم کرنا نہ صرف چاول کی قدر کو عزت دیتا ہے، یہ ایک ایسا جزو ہے جو طویل عرصے سے ویتنام کی زندگی سے جڑا ہوا ہے، بلکہ پراسیسنگ کی سطح، تکنیک اور ویتنام کی منفرد شناخت کی بھی تصدیق کرتا ہے۔ متعارف کرائی گئی ہر ڈش ایک ثقافتی کہانی رکھتی ہے۔ یہ ریکارڈ قائم کرنا ویتنامی کھانوں کو بین الاقوامی نقشے پر بلند کرنے میں مدد کے لیے ایک اہم پہلا قدم ہے، جبکہ نوجوان نسل کو روایتی جذبے کو برقرار رکھتے ہوئے تخلیقی ہونے کی ترغیب دیتی ہے۔
سائگون پروفیشنل شیفس ایسوسی ایشن، مرکز برائے تحقیق، تحفظ اور ویت نامی کھانوں کی ترقی، ہو چی منہ سٹی ٹورازم ایسوسی ایشن اور دیگر فنکشنل یونٹس کے زیر اہتمام پہلا ویتنامی رائس فلور فیسٹیول آج رات (20 نومبر) شروع ہوا۔
ماخذ: https://cand.com.vn/Chuyen-dong-van-hoa/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-gao--i788677/
تبصرہ (0)