ہنوئی میں 'گندے سیخ' پھل پھول رہے ہیں، گلیوں میں دکانداروں سے لے کر بوفے ریستوراں تک صارفین کا ہجوم

حالیہ برسوں میں، "گندے سیخ" ایک سستا اسٹریٹ اسنیک بن گیا ہے جسے ہنوئی میں بہت سے کھانے پینے والوں، خاص طور پر طالب علموں کو پسند ہے۔

دوپہر کے وقت، Nui Truc Street (Ba Dinh, Hanoi ) کے ساتھ ساتھ 4-5 گلیوں میں دکانیں اور سیخیں بیچنے والے دکانیں ہیں - ایک ڈش جسے طلباء "گندے سیخ" کہتے ہیں۔ نیو ٹرک اسٹریٹ کو نوجوانوں کی طرف سے یہ افواہ ہے کہ وہ ایک ایسی جگہ ہے جہاں "اعلی درجے کے گندے سیخ" جمع ہوتے ہیں کیونکہ بہت سے اسٹریٹ فروشوں اور دکانوں کو کافی دلکش انداز میں سجایا جاتا ہے، جو مختلف قسم کے کھانے فروخت کرتے ہیں۔ "طلبہ کی قیمتوں" پر بوفے طرز کے سیخوں کو فروخت کرنے والی بہت سی دکانیں ہیں۔
تمام رنگوں اور شکلوں کے سیخوں کو سٹینلیس سٹیل کی ٹرے میں رکھا گیا تھا، لیکن کسی حفاظتی فلم کے بغیر، ایک مصروف گلی کے فٹ پاتھ پر "کھلے میں" رکھا گیا تھا۔ ان میں سے اکثر ابھی گلے نہیں گئے تھے۔

پکوان جگہ جگہ تلے جاتے ہیں۔ گاہک بنیادی طور پر قریبی ہائی اسکولوں کے طالب علم ہیں، جو اسکول کے بعد کھانے کی تلاش میں ہیں۔ قسم کے لحاظ سے ہر سیخ کی قیمت 2,000-10,000 VND ہے، گرے ہوئے گوشت اور ساسیج کی قیمت 13,000-15,000 VND ہے۔
ان پکوانوں کو جھینگے کی گیندیں، مچھلی کی گیندیں، بیف بالز، چکن بالز، فرائیڈ پنیر کہا جاتا ہے... لیکن مالک کے مطابق "یہ سب گوشت سے بنتے ہیں"۔

ایک گرم بیف بال سیخ کو پکڑ کر، کھاتے وقت اس پر پھونک مارتے ہوئے، TL (گریڈ 8) نے مسلسل اس کی لذت کی تعریف کی۔ "ان دنوں کچھ ٹھنڈ پڑ رہی ہے، اس لیے مجھے یہ ڈش بہت پسند ہے۔ ایسے دن ہوتے ہیں جب میں 'گندے سیخوں' پر 20,000-30,000 VND خرچ کرتا ہوں۔ جب میں بھر جاتا ہوں، میں اسکول واپس چلا جاتا ہوں۔ میں اور میرے دوست اسے ہفتے میں 2-3 بار کھاتے ہیں،" L. نے کہا۔
جب ان سے پوچھا گیا کہ وہ اب بھی "گندے سیخ" کیوں کھاتے ہیں، ایل اور اس کے دوستوں نے فوراً جواب دیا: "کیونکہ یہ مزیدار، آسان اور سستا ہے۔" گروپ نے مزید کہا: "یہ تھوڑا سا کھانا شاید ٹھیک ہے، ایسا نہیں ہے کہ آپ اسے ہر روز کھاتے ہیں۔"

رپورٹر کے مشاہدے کے مطابق گلیوں میں دکانداروں کے کئی کڑاہی کا رنگ بدل گیا ہے۔ سفارشات کے مطابق، جب کھانا پکانے کے تیل کو زیادہ درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ فیٹی ایسڈز میں تبدیل ہو سکتا ہے جو کہ صحت کے لیے اچھا نہیں ہے، جس سے لوگ اپھارہ اور بدہضمی کا شکار ہو جاتے ہیں۔

نوئی ٹرک اسٹریٹ کے ایک رہائشی نے بتایا کہ ماضی میں اس گلی میں 5-7 فروش فرائیڈ سیکریاں فروخت کرتے تھے۔ حکام کی طرف سے کئی معائنے کے بعد، کچھ لوگوں نے بیچنے کے لیے دکانیں کرائے پر لے لیں۔ "شام 5 بجے سے رات 9 بجے تک، رات 10 بجے تک، بہت سارے لوگ کھانا کھاتے تھے، گاہک کھڑے تھے اور اپنی گاڑیاں فٹ پاتھ پر کھڑی کر کے سڑک پر پھیلتے تھے۔ دکانوں کے ساتھ والے گھروں سے کھانا پکانے کے تیل کی بو آتی تھی، یہ بہت ناگوار تھا،" اس شخص نے کہا۔

دلکش پکوان، "سپر سستی" قیمتیں نوجوانوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہیں۔ ہنوئی کی بہت سی سڑکیں ہیں، خاص طور پر کالجوں اور یونیورسٹیوں کے ارد گرد، جہاں بہت سی موبائل فرائیڈ سکیور کارٹس مرکوز ہیں، جیسے کہ Nguyen Chi Thanh (Dong Da District)، Tran Duy Hung، Phan Van Truong (Cau Giay)، Nui Truc (Ba Dinh) Nguyen Quy Duc، Trieu Khuc، Phung KhoanThuang مارکیٹ...

Xuan Thuy Street (Cau Giay, Hanoi) پر، شام 4 بجے سے، ہنوئی پیڈاگوجیکل یونیورسٹی کے گیٹ سے گزرتے ہوئے، بہت سے اسٹریٹ فروش اکثر تلی ہوئی سیخ فروخت کرتے نظر آتے ہیں۔

مچھلی کی گیندوں، بیف بالز، اور کوکنگ آئل کے بغیر لیبل والے تھیلے زمین پر رکھے ہوئے سڑک فروشوں کو دیکھنا مشکل نہیں ہے۔

Nha Xanh مارکیٹ کے علاقے (Cau Giay) میں تلی ہوئی سکیورز اور پتھر سے گرل شدہ ساسیج مقبول ہیں، جو کہ اس علاقے میں یونیورسٹی کے بہت سے طلباء کے لیے ایک مانوس شاپنگ جگہ ہے۔

فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ ( وزارت صحت ) نے کہا کہ 70-80% اسٹریٹ فوڈ، بشمول اسکول کے دروازے پر ناشتے، ای کولی بیکٹیریا سے آلودہ پائے جاتے ہیں۔ یہ بیکٹیریا کی ایک قسم ہے جو اسہال، آنتوں کی بیماریاں اور ہیضے کا باعث بنتی ہے۔

تلی ہوئی سیخوں جیسے اسٹریٹ فوڈز کے ساتھ، کھانے والوں کو صحت کے خطرات سے بچنے کے لیے محتاط رہنا چاہیے۔

یونیورسٹی کی طالبہ کے کچرے اور گندے کپڑوں سے بھرا کمرہ

کئی دنوں تک ایک عجیب بو سونگھنے اور مہمان سے رابطہ نہ کرنے کے بعد مالک مکان نے مجبوراً خود دروازہ کھولا اور کمرے کو کچرے سے بھرا پایا۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/xien-ban-no-ro-o-ha-noi-khach-vay-kin-tu-hang-rong-toi-quan-buffet-2382670.html