لام ڈونگ نیلے سمندر سے خشک سکویڈ کے ساتھ واہ

ایک دھوپ میں خشک اسکویڈ فی الحال ایک مشہور خصوصیت ہے جسے زیادہ تر سیاح جانتے ہیں اور جب بھی وہ لام ڈونگ ساحلی علاقے میں چھٹی یا تجربہ کرتے ہیں تو اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور تحفے کے طور پر خریدتے ہیں...

خشک سکویڈ سے تیار کردہ لذیذ پکوان (مثالی تصویر)

2 ستمبر کو قومی دن کی حالیہ چھٹی کے دوران، میرا دوست Nguyen Hoang (ہو چی منہ شہر میں رہنے والا) اپنے 3 نسلوں کے پورے خاندان کو 2025 کے موسم گرما میں سفر نہ کرنے کے لیے چھٹیاں گزارنے کے لیے Mui Ne لے گیا۔ اس نے لام ڈونگ کے نیلے سمندر کے علاقے کا انتخاب کرنے کا فیصلہ کیا کیونکہ اس کے والدین، بیوی اور بچے سبھی ساحل سمندر پر جا کر ٹھنڈا کھانا پسند کرتے ہیں۔ یہاں

بالکل پچھلی بار کی طرح، آپ ایک ساحلی ریستوراں کا انتخاب کرتے ہیں اور "ایپیٹائزر" کو اب بھی کوئلے کے چولہے پر گرل کیا گیا اسکویڈ ہے جس سے پورا خاندان لطف اندوز ہو سکتا ہے جب کہ ساحل پر لہروں کی آواز سن کر لطف اندوز ہوں۔ یہ تیار کرنے کے لیے کافی آسان ڈش ہے، لیکن ساتے چٹنی کے ساتھ میرینیٹ کرنے اور اعتدال پسند درجہ حرارت کے ساتھ سرخ آگ پر رکھنے کے بعد، سکویڈ ہمیشہ اپنا لذیذ ذائقہ برقرار رکھتا ہے، قدرتی طور پر کرکرا اور میٹھا۔ سکویڈ کا ہر سنہری ٹکڑا ذائقہ کی کلیوں کو چھوتے وقت، چاہے صرف مرچ کی چٹنی میں ڈبو دیا جائے، ہر ایک کو چیخنے اور داد دینے پر مجبور کرتا ہے۔

"

گرل شدہ خشک اسکویڈ اسے تیار کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ گرلنگ کے عمل کے دوران، سکویڈ آہستہ آہستہ ہلکا پیلا ہو جاتا ہے اور خوشبودار مہک دیتا ہے۔ گرل ہونے کے بعد اسکویڈ کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر چلی فش ساس یا چلی ساس کے ساتھ سرو کریں... چارکول گرلنگ کے علاوہ فان تھیٹ ڈرائی اسکویڈ کو کئی پرکشش پکوانوں میں بھی تیار کیا جا سکتا ہے جیسے: مچھلی کی چٹنی کے ساتھ تلی ہوئی، میٹھی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ سٹر فرائی، ابلی ہوئی...

ذائقہ اٹلس کے Phan Thiet خشک سکویڈ کے بارے میں تعارف کے مطابق

یہاں سے، لام ڈونگ سمندری علاقے کی مشہور خاصیت سے متعلق موضوع رواں دواں اور طویل ہے، اس طرح نام کی اصلیت، خشک اسکویڈ سے تیار کردہ لذیذ پکوانوں کو بہتر طور پر سمجھا جا سکتا ہے... کہانی ایک "کلائمیکس" کی طرف دھکیلتی ہے جب ہم ان معلومات کا تذکرہ کرتے ہیں کہ مئی 2025 کے وسط میں ایک ویب سائیٹ میں خشک اسکویڈ کا نام دیا گیا تھا۔ اسکویڈ سے بنی دنیا کی 33 انتہائی لذیذ پکوانوں کی 10 فہرست۔ اس کے مطابق، خشک اسکویڈ بھی اس فہرست میں جگہ بنانے کے لیے ویتنامی اسکویڈ سے بنائی جانے والی واحد ڈش ہے اور اس کی ابتدا فان تھیٹ سے ہوئی ہے۔

ذائقہ اٹلس نے خشک اسکویڈ متعارف کرایا

یہ جانا جاتا ہے کہ انضمام سے پہلے، علاقے نے سائنس اور ٹیکنالوجی کے کام کے انتخاب کے نتائج کی منظوری کے بارے میں ایک فیصلہ جاری کیا تھا " بن تھوان میں خشک اسکویڈ مصنوعات کے لئے سرٹیفیکیشن مارک کی تعمیر، انتظام اور ترقی". اس پروجیکٹ کا مقصد علاقے کی خشک اسکویڈ مصنوعات کے لیے ایک برانڈ بنانا ہے تاکہ تحفظ کے لیے رجسٹریشن، انتظام اور سرٹیفیکیشن مارک تیار کرکے ایک مضبوط اور مشہور برانڈ بن سکے۔ اس کے ذریعے، یہ پروڈکٹ کی ساکھ کو بھی برقرار رکھتا ہے، تجارتی قدر میں اضافہ کرنے کے ساتھ ساتھ اس پروڈکٹ کو تیار کرنے اور تجارت کرنے والے اداروں کے لیے وقار اور عملی معاشی فوائد لاتا ہے...

اس لیے مجھے اور میرے اہل خانہ کو لام ڈونگ کے نیلے سمندر کی منزل پر سکویڈ سے بنی دنیا کے بہترین پکوانوں میں سے ایک سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملا۔ کیونکہ یہ ذائقہ اٹلس کا ووٹ ہے - دنیا کی پہلی عالمی ویب سائٹ جو مقامی کھانوں کا نقشہ بناتی ہے اور باقاعدگی سے پکوان متعارف کراتی ہے، کھانا پکانے کے طریقوں اور اجزاء کی درجہ بندی کے مطابق کھانے کی درجہ بندی دیتی ہے۔ مزید یہ کہ اس ویب سائٹ کی تشخیص ماہرین کی آراء، پکوان کے ناقدین، اجزاء پر تحقیقی مضامین کے ساتھ ساتھ دنیا کے مشہور پکوانوں پر بھی مبنی ہے۔

تعطیلات کے اختتام سے پہلے، میرے دوست اور اس کی اہلیہ نے خشک یا منجمد خشک اسکویڈ کے بارے میں ڈنہ ٹین ہوانگ اسٹریٹ، فان تھیٹ وارڈ کے ایک فان تھیٹ سمندری غذا کے تاجر کی طرف سے تلاش کی اور انہیں مشورہ دیا۔ اسی مناسبت سے، یہ خاصیت اکثر اسکویڈ اور کٹل فش سے بنائی جاتی ہے کیونکہ اس میں عام طور پر اسکویڈ کی دیگر اقسام کے مقابلے گاڑھا، زیادہ خوشبودار اور میٹھا گوشت ہوتا ہے... 350,000 - 550,000 VND/kg کی قیمت کے ساتھ، خشک اسکویڈ بھی رشتہ داروں، دوستوں اور شراکت داروں کے لیے ایک بامعنی اور مخلص تحفہ ہے۔ اور یہاں سے، اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کہیں بھی ہیں، لام ڈونگ کے نیلے سمندر سے خشک اسکویڈ کی مشہور خاصیت، صرف سادہ پروسیسنگ کے ساتھ، ایک مزیدار ڈش بن جاتی ہے، جس سے ہر کوئی چیخ اٹھتا ہے۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html