Trang chủDu lịchẨm thựcLoại rau "trường thọ" lượng selen gấp 30 lần hành tây rất...

Loại rau “trường thọ” lượng selen gấp 30 lần hành tây rất có lợi cho người lớn tuổi


Mùa đông có rất nhiều loại rau non tươi như bắp cải, củ cải, su hào, cà rốt… Những loại rau này không chỉ rẻ, giàu dinh dưỡng mà còn dễ bảo quản. 

Loại rau "trường thọ" lượng selen gấp 30 lần hành tây rất có lợi cho người lớn tuổi - Ảnh 1.

Loại rau này có hương vị giòn, tươi mát, lá dày, mọng nước và nhiều chất nhầy, rất giàu canxi, selen, vitamin, protein và các chất dinh dưỡng khác.

Ngoài những loại rau trên, bạn đừng bỏ qua loại rau xanh với quá nhiều ưu điểm thường được biết đến là linh hồn của nồi canh cua: Rau mùng tơi. 

Mùng tơi có giá trị dinh dưỡng cực cao, đặc biệt có lợi ích rất lớn cho cơ thể người lớn tuổi. 

Loại rau này có hương vị giòn, tươi mát, lá dày, mọng nước và nhiều chất nhầy, giàu canxi, selen, vitamin, protein và các chất dinh dưỡng khác. 

Đặc biệt hàm lượng selen có trong mùng tơi gấp 30 lần so với hành tây, còn được gọi là rau “trường thọ”.

Selen là khoáng chất vi lượng có tên gọi đầy đủ là Selenium. Mặc dù chỉ chiếm một lượng nhỏ trong cơ thể nhưng đây lại là khoáng chất rất cần thiết và có khả năng giúp tăng cường sức khỏe đáng kể.

Loại rau "trường thọ" lượng selen gấp 30 lần hành tây rất có lợi cho người lớn tuổi - Ảnh 2.

Mùng tơi có hàm lượng selen cao có thể cải thiện khả năng miễn dịch, bổ máu và dạ dày, ngăn ngừa các bệnh khác nhau.

Selen còn giúp củng cố hệ miễn dịch khi chống lại các loại bệnh tật rất hiệu quả. 

Nếu một người thiếu hụt Selen sẽ có nguy cơ dễ mắc các bệnh như tiểu đường, đột quỵ, xơ vữa động mạch, suy tim, xơ gan… và thậm chí là ung thư.

Do đó, bác sĩ khuyên nên ăn nhiều các thực phẩm có selen, trong đó có rau mùng tơi. Người cao tuổi càng nên ăn loại rau này để bồi bổ sức khỏe. 

Loại rau có hàm lượng selen cao có thể cải thiện khả năng miễn dịch, bổ máu và dạ dày, ngăn ngừa nhiều căn bệnh. Đặc biệt rau mùng tơi có thể chế biến đa dạng món ăn như nấu canh, luộc, xào, trộn salad…

Trong Đông y, mồng tơi có tính hàn, vị chua, không độc, đi vào 5 kinh tâm, tì, can, đại trường, tá tràng, giúp lợi tiểu, tán nhiệt, giải độc, làm đẹp da, trị rôm sảy, mụn nhọt. Trong sách cổ có ghi rau mồng tơi có vị chua, hàn, hoạt, không độc, dùng tán nhiệt, lợi đại tiểu trường.

Là một loại rau vua với nhiều công dụng như vậy, nhưng người Việt Nam ít dùng rau mồng tơi làm thuốc mà sẽ dùng để nấu canh ăn cho mát, vừa dễ ăn, dễ chế biến.

Ở Inđônexia, người dân dùng rau mùng tơi để trị táo bón cho trẻ bị và dùng cho phụ nữ đẻ khó. Người ta còn dùng quả mồng tơi đỏ để nhuộm đỏ các loại mứt, làm màu thực phẩm, hoặc để làm hồng má/môi

Ở Ấn Độ, Bangladesh dùng rau mồng tơi điều trị các bệnh thiếu máu do loại rau này chứa nhiều sắt, chống viêm, lợi tiểu, đường ruột.

Canh mồng tơi nấu nghêu

Loại rau "trường thọ" lượng selen gấp 30 lần hành tây rất có lợi cho người lớn tuổi - Ảnh 3.

Rau mồng tơi nấu với nghêu cũng là một món ngon.

Nguyên liệu: Nghêu, rau mồng tơi, gừng củ, muối ăn

Thực hiện

– Rửa nghêu qua nhiều lần với nước sạch, sau đó ngâm rau vào trong nước, thỉnh thoảng nhớ phải dùng tay đảo đều để nghêu ra hết cát, cứ làm đi làm lại như vậy nhiều lần để đảm bảo nghêu được sạch hẳn cát.

– Rau mồng tơi nhặt bỏ sạch những lá già, sau đó rửa sạch với nước rồi để thật ráo, nếu rau to quá thì có thể dùng kéo cắt làm đôi.

– Nghêu sau khi rửa sạch, cho vào nồi và đập thêm một ít gừng luộc để khử bớt mùi tanh, khi nghêu há miệng đều hết cả nồi thì tắt bếp. Sau đó tách vỏ lấy phần thịt, phần nước luộc nghêu hãy lọc lại cho sạch và đổ phần nước đã lọc vào nồi.

– Đặt nồi nước luộc ngao lên bếp và đun sôi trở lại, sau đó thả rau mồng tơi vào, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình mình

– Tiếp tục cho phần thịt nghêu vào nồi canh, đun sôi trở lại thì tắt bếp. Cuối cùng, múc ra tô lớn và thưởng thức cùng với cơm và các món khác trong bữa ăn gia đình mình. 

Rau mùng tơi xào tỏi

Nguyên liệu: 

Rau mùng tơi, tỏi, dầu hào, muối, dầu ăn, đường

Cách làm:

– Rau mùng tơi loại bỏ rau vàng, héo, sâu, loại bỏ phần gốc già, ngâm vào nước muối loãng 10 phút để khử trùng và sạch hết tạp chấp trong rau. Sau đó vớt ra, rửa sạch lần nữa rồi để ráo nước. 

Loại rau selen gấp 30 lần hành tây, ăn thường xuyên quanh năm ít ốm đau, trộn salad nhìn là muốn ăn - Ảnh 6.

Rau mùng tơi xào tỏi là món ăn ngon miệng trong những ngày đông lạnh.

– Lấy một lượng tỏi thích hợp, cắt mỏng, một nửa dành để phi thơm, 1 nửa để dành cho vào rau khi sắp bắc ra.

– Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, khi dầu nóng cho tỏi vào xào đến khi có mùi thơm thì cho rau vào xào trên lửa lớn.

– Xào rau đến khi rau mềm và chuyển màu xanh đậm và mềm mại, cho thêm 1 ít đường và nêm các gia vị vừa đủ vào rau.

– Cho thêm tỏi và đảo đều trên lửa lớn 10 giây thì bắc ra thưởng thức.

Rau mùng tơi xào tỏi rất đơn giản, có màu xanh đậm, sáng bóng, không chảy nước, có hương vị thơm ngon, mềm mại, rất bổ dưỡng.

Lưu ý, sau khi cho rau vào nồi, hãy xào nhanh trên lửa lớn, như vậy rau không những không bị chảy nước mà còn đặc biệt xanh và thơm ngon.

Salad rau mùng tơi

– Nhặt và rửa sạch rau mùng tơi. Đặt một nồi nước lạnh lên bếp, thêm vài giọt dầu, đun sôi trên lửa lớn, cho rau vào và đun sôi trong 10 giây, cho đến khi rau mềm và xanh hơn thì nhanh tay lấy nó ra và vắt hết nước. 

Loại rau selen gấp 30 lần hành tây, ăn thường xuyên quanh năm ít ốm đau, trộn salad nhìn là muốn ăn - Ảnh 7.

– Chuẩn bị tỏi và ớt, dùng dầu ăn nóng đổ vào tỏi và ớt băm nhỏ cho dậy mùi thơm, cho thêm 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa dầu hào, 1 ít giấm, 1 thìa xì dầu vào khuấy đều cho vừa ăn rồi đổ vào lên rau đã chần chín. 

– Trộn đều rau và gia vị sao cho mỗi lá rau đều phủ nước sốt rồi đổ ra đĩa và thưởng thức.

Món salad rau mùng tơi đã sẵn sàng, vị chua cay, sảng khoái, ngon miệng, đặc biệt nếu bạn đã ăn nhiều thịt cá thì món rau này sẽ sảng khoái vô cùng.

Loại rau selen gấp 30 lần hành tây, ăn thường xuyên quanh năm ít ốm đau, trộn salad nhìn là muốn ăn - Ảnh 8.

Salad rau mùng tơi đầy màu sắc, lạ miệng.

Nếu trong nhà có người cao tuổi và trẻ nhỏ, bạn nên thường xuyên chế biến và thêm món ăn từ loại rau này vào bữa cơm gia đình, rất tốt cho tất cả mọi người. 

(Công thức món ăn và ảnh theo Sohu) 



Nguồn

Cùng chủ đề

Thưởng thức những món ăn vặt làm từ kem tại châu Âu

Ice cream waffles Ice cream waffles là món ăn vặt phổ biến ở Bỉ, nơi kem được kết...

Ngất ngây hương vị ẩm thực khi thử 5 món ăn này tại Guadalajara, Mexico

Đến Guadalajara, du khách sẽ không thể bỏ qua những món ăn đặc trưng, đậm đà hương vị...

Những món ăn ‘gây thương nhớ’ tại thành phố Miri, Malaysia

Các món ăn tại Miri phản ánh sự hòa quyện giữa nhiều nền văn hóa, từ ẩm thực...

Thưởng thức ẩm thực tại Geneva với 5 món ăn độc đáo này

Tại Geneva, bạn sẽ tìm thấy sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực truyền thống Thụy Sĩ...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Việt Nam – Qatar nghiên cứu ký hiệp định miễn thị thực cho người mang hộ chiếu phổ thông

Sáng 31/10, tại Doha, Qatar, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã hội kiến Quốc vương Qatar Sheikh Tamim Bin Hamad Al Thani. ...

TP.HCM công bố 9 vị trí thí điểm TOD dọc tuyến metro, Vành đai 3

UBND TP.HCM đưa ra danh sách 9 vị trí thí điểm phát triển TOD dọc tuyến metro số 1, metro số 2 và đường Vành đai 3 TP.HCM trong giai đoạn 2024 - 2025. ...

Thủ tướng kỷ luật nguyên Phó chủ tịch UBND TP.HCM

Phó thủ tướng Thường trực Nguyễn Hòa Bình vừa ký quyết định thi hành kỷ luật đối với bà Nguyễn Thị Hồng, nguyên Phó chủ tịch UBND TP.HCM. ...

Đề nghị thanh toán cho bệnh nhân có bảo hiểm y tế phải mua thuốc bên ngoài

Đại biểu Trần Chí Cường đề nghị nghiên cứu, bổ sung quy định thanh toán cho bệnh nhân bảo hiểm y tế phải mua thuốc và vật tư y tế bên ngoài, khi cơ sở khám bệnh, chữa bệnh không có thuốc và vật tư y tế. ...

Bộ Ngoại giao lên tiếng về thông tin Việt Nam trong danh sách nhóm đối tác BRICS

Việt Nam sẽ nghiên cứu các thông tin về quy chế nước đối tác BRICS và việc Việt Nam xem xét tham gia các cơ chế luôn được nghiên cứu phù hợp với lợi ích, điều kiện, khả năng. ...

Bài đọc nhiều

Top 5 quán bún mọc ngon ở Hà Nội, khách nên thử vào mùa đông

Bún mọc là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những ngày trời se lạnh, vừa nóng hổi vừa ngon. Cùng khám phá top 5 quán bún mọc ngon ở Hà Nội mà du khách nên thử khi đến mùa đông. Xem nhanh: Quán bún mọc măng tiết ở phố Cầu Đông Quán bún mọc gà Hàng Ngang Quán bún mọc sườn Thuỷ Quán bún mọc 57 Hàng Lược Quán bún mọc ngõ chợ Khâm Thiên Quán bún mọc măng tiết ở phố...

Món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt mà du khách mang cả xô, chậu tới mua

GĐXH - Không chỉ đam mê món ăn Việt, chàng trai châu Phi Lindo còn khiến nhiều người phải 'mắt chữ A, mồm chữ O' vì bán hai món ăn Việt 'siêu chạy', nhiều vị khách còn mang cả xô, chậu tới mua mang về. ...

Khách Tây sung sướng khi tìm thấy món ngon ở Hà Tĩnh, ăn liền 2 bát

Tìm thấy món ngon có giá chỉ 25.000 đồng ở một quán ăn tại thị trấn Hương Khê (Hà Tĩnh), vị khách Tây thừa nhận rất vui, ăn liền 2 bát. Dustin Cheverier (SN 1988, đến từ Mỹ) là một trong những nhà sáng tạo nội dung khá nổi tiếng ở Việt Nam với kênh YouTube cá nhân có hơn 820.000 lượt theo dõi. Anh sống ở TPHCM được khoảng 10 năm và thường xuyên chia sẻ những video trải nghiệm...

Bún bò bờ kè Hoàng Sa: Quán lề đường mà muốn ăn phải xếp hàng, bán đúng 2 tiếng đóng cửa

Mỗi ngày, quán chỉ bán đúng 2 tiếng, nhưng từ nửa tiếng trước, nhiều người đã chọn xong chỗ ngồi, 'order' ngay một tô thập cẩm đừng quên chén tóp mỡ sa tế! Cộng đồng mạng không ngớt lời khen ngợi quán bún này...

Cùng chuyên mục

Khách Tây đạp xe từ Quảng Bình đến Huế, thử đặc sản trứ danh, khen ngon hơn phở

Vị khách Tây di chuyển quãng đường khá xa từ phía bắc TP Đồng Hới (Quảng Bình) đến TP Huế để thưởng thức món đặc sản trứ danh mà anh cho rằng “ngon hơn phở”. Dustin Cheverier (SN 1988, đến từ Mỹ) là một trong những nhà sáng tạo nội dung khá nổi tiếng ở Việt Nam với kênh YouTube cá nhân có hơn 820.000 lượt theo dõi. Anh sống ở TPHCM được khoảng 10 năm và thường xuyên chia sẻ...

Cách chọn chè tiết lộ cách bạn thể hiện mình ra sao

GĐXH - Thứ nguyên liệu bạn không thích ăn kèm chè 'bật mí' mức độ nổi tiếng của bạn trong đám đông, cũng như cách bạn thể hiện chính mình trong tập thể. ...

Hình dáng chiếc bánh bạn chọn làm, dự đoán may mắn bạn sắp có

GĐXH - Hình dáng của chiếc bánh dự đoán may mắn bạn gặt hái được trong tương lai gần. ...

Món bún ngon, giòn lạ miệng ở Hải Phòng, không phải ai cũng biết

Bún ngâm Hải Phòng có giá khoảng 30.000 đồng/bát, có nhiều đồ ăn kèm như tôm, bề bề, chả lá lốt, chả cá,… Sợi bún to, giòn, hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh, đậm đà vị tôm. Ở Hải Phòng, bún ngâm không nổi tiếng như bánh đa cua hay bún cá cay nhưng vẫn là một trong những món ăn được người dân yêu thích. Nhiều thực khách phương xa có thể chưa từng nghe tên bún ngâm nhưng...

Mua cà chua núm 5 hay 6 cánh và cách khử độc cho cà chua bị ép chín bằng hóa chất đơn giản nhất

GĐXH - Cà chua tươi chín tự nhiên bổ dưỡng, nhưng loại núm có 5 hay 6 cánh mới ngon, làm sao nhận biết cà chua bị ép chín bằng hóa chất và cách khử độc đơn giản nhất là gì? ...

Mới nhất

Đề xuất bỏ quy định trường thu tiền để mua BHYT cho học sinh

Đại biểu Trần Thị Thu Hằng (Đoàn ĐBQH tỉnh Đắk Nông) đề nghị nghiên cứu bỏ quy định nhà trường thu tiền bảo hiểm y tế của học sinh. Chiều nay 31.10, tiếp tục Kỳ họp thứ 8, Quốc hội thảo luận tại hội trường về dự án Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm...

Thủ tướng tiếp lãnh đạo các doanh nghiệp, tổ chức tài chính hàng đầu Qatar

Thủ tướng Phạm Minh Chính nhấn mạnh quan hệ giữa Việt Nam-Qatar đang phát triển tốt đẹp, tin cậy lẫn nhau, là nền tảng vững chắc để doanh nghiệp hai nước mở rộng hợp tác. Theo đặc phái viên TTXVN, trong chương trình thăm chính thức Nhà nước Qatar, chiều 31/10, tại Thủ đô Doha, Thủ tướng Phạm Minh Chính...

Người Việt chơi Halloween ‘nhiệt’ hơn cả Tây

Tối 31-10, hàng ngàn lượt du khách, người dân đến phố đi bộ Bùi Viện (quận 1, TP.HCM) chơi Halloween. Nhiều du khách bất ngờ khi thấy người Việt hưởng ứng lễ hội còn nhiệt tình hơn cả phương Tây. Các bạn trẻ hóa trang thành những nhân vật ma mị, chụp hình lưu niệm tại phố đi bộ Bùi...

Thủ tướng nêu bật công thức “nguồn lực tài chính từ Qatar, nguồn lực con người của Việt Nam”

Thủ tướng chỉ rõ công thức hợp tác "nguồn lực tài chính từ Qatar, nguồn lực con người của Việt Nam, cùng quan hệ của hai nước", nhưng để ra được sản phẩm thì phải có sự “máu lửa” của 2 Bộ trưởng. Chiều 31/10 (giờ địa phương), nhân chuyến thăm chính thức Qatar, Thủ tướng Phạm Minh Chính tiếp...

Mới nhất