100 طبق شهي من المعكرونة الأرزية تسجل رقماً قياسياً في مهرجان فيتنام للأرز والمعكرونة 2025

وبحسب جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه، فإن هذا النشاط القياسي المتمثل في إعداد 100 طبق لذيذ من المعكرونة الأرزية والشعيرية لا يعترف فقط بثراء وتنوع المطبخ الفيتنامي، بل يكرم أيضًا القيم الثقافية التقليدية، ويلهم إبداع الطهاة ويساهم في الترويج للأطباق الفيتنامية لجمهور واسع في الداخل والخارج.

قام الطهاة من المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد بطهي أطباق المعكرونة الأرزية معًا لتسجيل رقم قياسي فيتنامي.

في 20 نوفمبر، نظمت جمعية سايغون للطهاة المحترفين، ومركز أبحاث وحفظ وتطوير المطبخ الفيتنامي، وجمعية السياحة في مدينة هو تشي منه، وشركة نجوين بينه للإنتاج والتجارة والخدمات، فعاليةً مشتركةً لتسجيل رقم قياسي فيتنامي بـ 100 طبق شهي من نودلز الأرز والشعيرية. ويُعد هذا الحدث حدثًا هامًا قبل افتتاح مهرجان نودلز الأرز الفيتنامي الأول في عام 2025، والذي سيُقام الليلة (20 نوفمبر).

سيقوم كل فريق طبخ بطهي الأطباق النموذجية لكل منطقة من مناطق فيتنام.

يجمع مهرجان نودلز الأرز الفيتنامي لهذا العام مئات الطهاة وفناني الطهي ووحدات إنتاج وتجارة منتجات الأرز. ومن بينهم، يُعدّ الحدث القياسي "100 طبق شهي من نودلز الأرز والشعيرية" حدثًا مميزًا، يُظهر ثراء ثقافة الطهي الفيتنامية الممتدة من الشمال إلى الجنوب.

100 طبق حطموا الأرقام القياسية تشمل مجموعات متميزة من الأطباق: فو الحامض لاو كاي، فو البط كاو بانج، فو لحم البقر نام دينه، فو الجاف جيا لاي، فو الخرشوف دا لات...؛ الشعيرية الشمالية ونودلز الأرز مثل: نودلز أرز السلطعون هاي فونج، نودلز روبيان السرعوف ها لونج، حساء السمك كوين كوي، حساء نودلز سمك السلور هانوي، الشعيرية مع ثانج، حساء نودلز السلطعون...؛ الأطباق المركزية: نودلز دجاج كوانج فو تشيم، نودلز كوانج الضفدع، كاو لاو هوي آن، نودلز السمك كوي نون، نودلز الثوم المعمر فو ين ، نودلز أوراق السمك نينه هوا، نودلز قنديل البحر نها ترانج...؛ الأطباق الغربية - الجنوبية: معكرونة صلصة السمك كان ثو، معكرونة ها تيان كين، معكرونة الأرز مع الأضلاع والدوك مونج، معكرونة ماي ثو، معكرونة الأرز بن كو، معكرونة صلصة السمك، معكرونة لحم البقر الحارة باك ليو، معكرونة سمك رأس الثعبان كا ماو...؛ الأطباق الحديثة مع اختلافات فريدة مثل: بيتزا معكرونة كان ثو، معكرونة الأرز المقلية بخمسة ألوان، حساء الفو المقلي، معكرونة مقلية مع لحم البقر، فيرميسيل الأرز بخمسة ألوان...

يتم إعداد كل طبق بعناية ودقة من قبل الشيف.

وقالت السيدة تران ثي هين مينه، نائبة رئيس جمعية الطهاة المحترفين في سايجون، إن تسجيل رقم قياسي بـ 100 طبق لذيذ من المعكرونة الأرزية ليس تحديًا تقنيًا فحسب، بل إنه أيضًا فرصة لتكريم تنوع وخصائص المطبخ الإقليمي الفيتنامي.

يتم إعداد كل طبق بعناية، من خلال الجمع بمهارة بين التقنيات التقليدية والعرض الحديث، مع حمل قصته الثقافية الخاصة، مما يساعد الجمهور والزوار الدوليين على فهم قيمة الثقافة الطهوية الفيتنامية.

يتم الإشراف على كل طبق بعناية من قبل المنظمين من حفظ الطعام إلى الطهي.

وبحسب السيدة هين مينه، يُمثل هذا الحدث فرصةً للطهاة الشباب للتعلم والإبداع والتطوير، مع الحفاظ على الروح التقليدية وابتكار أطباق تُواكب أحدث التوجهات. كما يُمثل هذا الحدث وسيلةً للارتقاء بالمطبخ الفيتنامي على الساحة الدولية، والترويج للأطباق الفيتنامية على نطاق أوسع، وإلهام الجيل القادم لمواصلة الحفاظ على جوهر المطبخ الوطني وتعزيزه؛ وفي الوقت نفسه، يُسهم في بناء صلة بين المحترفين والخبراء والقيم الثقافية العريقة.

تم وضع الأطباق على الطاولة في انتظار مجيء القضاة للحكم.

قالت السيدة نجوين ثي بينه، ممثلة اللجنة المنظمة، ومديرة شركة نجوين بينه للإنتاج والتجارة والخدمات المساهمة، إن ما يقلقها منذ سنوات طويلة هو اضمحلال الصناعات التقليدية تدريجيًا، وعدم شهرة العديد من المنتجات النظيفة من القرى الحرفية. لذلك، تُعزز مشاركتها في البرنامج ثقتها بقدرة القيم الأصيلة على التجدد والوصول إلى الجمهور.

وتأمل السيدة بينه أيضًا أن يلهم الحدث الطهاة الشباب ليكونوا مبدعين على أساس القيم الفيتنامية، مع مساعدة المستهلكين على إعطاء الأولوية للمنتجات النظيفة، والمساهمة في الحفاظ على التنمية المستدامة للمهن التقليدية ودعمها.

يتم عرض الأطباق حسب المنطقة لتسهيل رؤيتها.

بعد هذا النشاط القياسي، من المتوقع أن يُقدّم مهرجان دقيق الأرز الأول، الذي يُفتتح الليلة (20 نوفمبر)، العديد من التجارب المُثيرة للزوار. وأوضح المُنظّمون أن برنامج هذا العام مُقسّم إلى العديد من المساحات البارزة، مثل: منطقة تسجيل وصول تضمّ مطحنة دقيق ونموذجًا عملاقًا لثلاثة أطباق نودلز بقطر 80 سم (فو، بون مام، بون بو هوي)؛ ومنطقة للحرف التقليدية تُقدّم طريقة صنع بان تام، أي سحب الشعيرية يدويًا؛ ومنطقة لتجارب الطهي تضمّ عشرات الأكشاك التي تُقدّم أطباقًا مُميّزة مثل هانوي بون تشا، بون بو هوي، بون أوك، بون ريو، فو باك، بان كان، بان تام...

يتم تحضير كافة الأطباق من منتجات فيتنامية لتعزيز قيمة الأطباق الفيتنامية.

ويتضمن المهرجان أيضًا برنامجًا لتكريم الحرفيين لتوحيد الأنشطة المهنية وإظهار الامتنان للطهاة الذين كرسوا حياتهم لهذه المهنة، مما ساهم في الحفاظ على الهوية الطهوية الفيتنامية ونشر القيم الثقافية للجمهور.

وفقا لوكالة الأنباء الفيتنامية

المصدر: https://baoangiang.com.vn/100-mon-ngon-tu-soi-gao-lap-ky-luc-tai-ngay-hoi-soi-gao-viet-2025-a467812.html