13 من أشهر طهاة ميشلان على مستوى العالم يجتمعون في فيتنام

في إطار "العام الوطني للسياحة 2025"، وتحت رعاية جمعية فيتنام لتنمية الصناعة الثقافية، أقيم الحدث "100 نكهة - الطهاة الحائزون على نجمة ميشلان" في الفترة من 23 إلى 30 نوفمبر في مدينة هوشي منه ومدينة هوي.

لأول مرة، اجتمع في فيتنام 13 طاهيًا عالميًا حائزًا على نجمة ميشلان، ليقدموا رحلةً حافلةً بالمزج بين أصالة فنون الطهي العالمية وفن الطهي الفيتنامي الأصيل. ويُعدّ هذا الحدث مساهمةً في ترسيخ مكانة فيتنام كوجهة رائدة في فنون الطهي في آسيا.

13 đầu bếp Michelin danh tiếng thế giới hội tụ tại Việt Nam - 1 — يجتمع الطهاة الحائزون على نجمة ميشلان من جميع أنحاء العالم في فيتنام لأول مرة (الصورة: المنظمون).

نُظِّمَ هذا الحدث بالتعاون مع "دينر إنكريديبل"، وهو مشروع طهي عالمي أسسه الشيف جورجيو ديانا. قبل وصوله إلى فيتنام، حقق هذا المشروع نجاحًا باهرًا في روما (إيطاليا)، وطوكيو (اليابان)، وسنغافورة، ونيويورك (الولايات المتحدة الأمريكية).

هذا العام، وبمساعدة الشيف مايكل باو، تم اختيار فيتنام كوجهةٍ ثانية. فهي أيضًا أرضٌ غنيةٌ بالمكونات، وثقافةٌ عريقة، وروحٌ إبداعيةٌ قوية، وهي عواملٌ تُثير حماسةَ الطهاة العالميين.

في السنوات الأخيرة، حظيت فيتنام بتكريماتٍ عديدة في جوائز السياحة الدولية، لا سيما في فئتي المأكولات ووجهات التجارب. وأصبحت أطباق فو، وبون بو هوي، وبان مي، ومأكولات الشوارع رموزًا تجذب ملايين السياح.

لذا، يُتوقع أن يُمثل هذا الحدث، الذي يجمع 13 طاهيًا حائزًا على جوائز ميشلان، فرصةً للمطبخ الفيتنامي لمواصلة ترسيخ مكانته على خريطة فنون الطهي العالمية. وخلال أسبوع الطهي العالمي، سيُقام حدثان نموذجيان بمشاركة 13 طاهيًا حائزًا على جوائز ميشلان في مدينتي هو تشي منه وهوي على التوالي.

في 26 نوفمبر، أقيم حفل طهي معاصر في مدينة هوشي منه - المدينة الأكثر حيوية، والتي تشتهر بأنها "جنة طعام الشوارع" ووجهة تحظى بتقدير كبير من قبل العديد من الطهاة العالميين لانفتاحها وإبداعها في الثقافة الطهوية.

13 đầu bếp Michelin danh tiếng thế giới hội tụ tại Việt Nam - 2 — السيد هوانغ هو آنه (يسار) - السفير الفيتنامي لدى المملكة العربية السعودية - والشيف مايكل باو (الصورة: اللجنة المنظمة).

في 28 نوفمبر في هوي، سيتم إعادة إنشاء برنامج "المأدبة الملكية"، مما يوفر تجربة تجمع بين المطبخ التراثي والموسيقى الملكية، تكريمًا لعمق الثقافة الطهوية الفيتنامية.

تُعرف مدينة هوي منذ فترة طويلة بأنها مهد المطبخ الملكي، مع نظام أطباق يعد من بين الأكثر تطوراً في آسيا، وهي وجهة مفضلة للسياح الدوليين بفضل مساحتها القديمة وقيمتها التراثية الخاصة.

ومن المتوقع أن يؤدي أداء 13 من طهاة ميشلان من العديد من البلدان في مدينة هوشي منه وهوي إلى خلق "دفعة" جديدة للسياحة الفيتنامية، وخاصة في مجال السياحة الطهوية - وهو الاتجاه الذي ينمو بقوة في العالم.

وهذه أيضًا فرصة للزوار الدوليين لاستكشاف المكونات المحلية والثقافة الإقليمية والقصة وراء كل طبق فيتنامي بشكل أعمق.

قائمة بـ 13 من طهاة ميشلان:

جورجيو ديانا (إيطاليا) - مؤسس شركة Dinner Incredible

برونو مينارد (فرنسا) - 3 نجوم ميشلان

ألفين ليونج (المملكة المتحدة) - 3 نجوم ميشلان

تييري فويزان (فرنسا) - 3 نجوم ميشلان

ستيليانوس أراكاس (اليونان) - 3 نجوم ميشلان

توماس بوهنر (ألمانيا) - 3 نجوم ميشلان

Jacob Jan Boerma (النمسا/هولندا) - 3 نجوم ميشلان

جيوفاني سولوفرا (إيطاليا) - نجمتان ميشلان

فلورنس داليا (فرنسا) - نجمتان ميشلان

مايكل لي (تايوان، الصين) - نجمتان ميشلان