15 طبقًا فيتناميًا ضمن قائمة الأفضل في جنوب شرق آسيا

[إعلان 1]

لفائف الربيع ، في رقم 84، يتم صنعها عن طريق لف ورق الأرز الرطب بمكونات مختلفة، وأكثرها شيوعًا لحم الخنزير أو الروبيان، ومعكرونة الأرز. ومع ذلك، فإن "نجم" الطبق هو الأعشاب الخضراء الطازجة. يتم غمس لفائف الربيع في صلصة السمك أو صلصة الفول السوداني أو صلصة الفاصوليا السوداء.

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 1. — لقد تم إدراج لفائف الربيع في إحدى المرات من قبل *شبكة CNN* باعتبارها واحدة من أشهى 50 طعامًا في العالم.

بون بو هيو ، رقم 82، هو عنصر أساسي تقليدي في وجبة الإفطار، ويتكون من مرق مصنوع من عظام لحم الخنزير ولحم البقر، ومعكرونة الأرز، والليمون، ومعجون الروبيان... يعتبر بون بو أكثر حارة من معظم الحساء الفيتنامي الآخر، وغالبًا ما يتم وصف النكهة بأنها غنية ومعقدة. يعود أصل هذا الطبق إلى هوي، ولكن لا توجد معلومات كثيرة عن أصله أو منشئه الدقيق.

بو ني ( 73) هو طبق نموذجي يمثل ثراء المطبخ الفيتنامي. يتم طهي اللحوم المتبلة في مقلاة خاصة من الحديد الزهر مع البيض المقلي وتقديمها مع الأعشاب والخبز والباتيه والزبدة. يتم تناول هذا الطبق عادة في وجبة الإفطار، إلى جانب السلطة والتوابل.

يقال أن لفائف الربيع (71) متأثرة بمطبخ مجتمع تيوتشيو الصيني. ومع ذلك، على عكس النسخة الصينية الأصلية، يتم تحضير هذه الوجبة الخفيفة الفيتنامية في الشارع باستخدام ورق الأرز الرقيق، في حين تشمل الحشوات الجيكاما المبشورة والجزر والنقانق الصينية وعجة البيض المقطعة إلى شرائح رقيقة والروبيان المجفف والخضروات الخضراء مثل الريحان والخس...

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 2. — لفائف الربيع هي وجبة خفيفة نادرة، وتشتهر بمذاقها الفريد.

يطلق عليها الجنوب اسم لفائف الربيع ( 58)، ويطلق عليها الشمال اسم لفائف الربيع المقلية، ولكن بغض النظر عن ذلك، فإنها جميعًا لها الخصائص الرئيسية المتمثلة في حشو لحم الخنزير والروبيان، ملفوفة بورق أرز رقيق. تُقلى لفائف الربيع وتمنح الطبق لونًا أصفر ذهبيًا جذابًا وطبقة خارجية رقيقة ومقرمشة وحشوة غنية.

يتميز حساء السمك الحامض (47) بمزيج من النكهات الحلوة والحارة والحامضة. غالبًا ما يتم تحضير الحساء باستخدام مرق التمر الهندي ويتضمن مكونات مثل الأناناس والطماطم والبامية وبراعم الفاصوليا أو غيرها من الخضروات. كما أن الأسماك المستخدمة في الطهي متنوعة للغاية، من الأسماك العذبة إلى الأسماك البحرية.

15 món Việt Nam ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 3. — شوربة نودلز لحم البقر على الطريقة الجنوبية

بون بو نام بو (46) هو طبق جاف يتكون من نودلز الأرز ولحم البقر أو لحم الخنزير والأعشاب والفول السوداني المحمص وما إلى ذلك. توضع نودلز الأرز والأعشاب في وعاء، بينما يُقلى اللحم البقري ويُضاف في الأعلى. يتم تزيين وعاء المعكرونة بالكامل بالفول السوداني قبل تقديم الطبق.

شوربة المعكرونة مع لحم الخنزير المشوي (43) عبارة عن مزيج من لحم الخنزير المشوي المتبل ومعكرونة الأرز والخضروات الطازجة والأعشاب. يتم عادة وضع المكونات في وعاء ثم تناولها مع صلصة الغمس - صلصة السمك الممزوجة بالليمون والسكر.

بون تشا (35) هو طبق لحم خنزير أصله من هانوي. يجمع الطبق بين ثلاثة عناصر: وعاء من كرات اللحم المشوية في مرق بارد، وطبق من المعكرونة الأرزية، ومزيج من الخضروات المتنوعة مثل الريحان والخس والكزبرة والسبانخ المائية.

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 3. — كان الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما يستمتع ذات مرة بتناول وجبة بون تشا في هانوي.

فو (32) هو الطبق الوطني، وهو أيضًا أحد الأطباق الفيتنامية الأكثر محبوبًا في نصف الكرة الغربي نظرًا لنكهاته المعقدة والفريدة وبساطته الأنيقة. على الرغم من تصنيفه كحساء، يتم تقديم الفو كطبق رئيسي، كما أن طعم كل وعاء من الفو لا يتشابه أبدًا.

تظهر أيضًا إصدارات فو في القائمة مثل فو لحم البقر، وفو لحم البقر النادر.

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 4. — يمكن للسياح العثور على الفو في أي مكان في فيتنام.

يُعد طبق لحم البقر الساخن (15) نسخة من طبق لحم البقر الساخن الفيتنامي الذي يتم تقديمه على الطريقة التقليدية الجماعية. في شكله الأساسي، يتكون الطبق من مرق بنكهة الخل والذي قد يشمل أيضًا حليب جوز الهند أو ماء جوز الهند أو عشبة الليمون أو البصل أو إضافات أخرى، في حين تشمل الأطباق الجانبية النموذجية شرائح رقيقة من لحم البقر النيء ومجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة والأعشاب مثل براعم الفاصوليا والفجل والخس والخيار والنعناع والريحان وأوراق الريحان.

غالبًا ما يتم بيع الأرز المكسور (12) كطعام في الشارع. طبق مصنوع من حبوب الأرز المكسورة وغير الكاملة والتي كان يتم التخلص منها تقليديًا بعد عملية الطحن، ولكنه اليوم يعد طبقًا مميزًا في مدينة هوشي منه.

صلصة الغمس (11) هي صلصة فيتنامية شهيرة، مصنوعة من عصير الليمون، أو الخل، والسكر، والماء، وصلصة السمك. تشمل الإضافات الشائعة الفلفل الحار والثوم والبصل الأخضر والزنجبيل...

تختلف صلصات الغمس حسب المنطقة وقد تعتمد المكونات النهائية أيضًا على نوع الوجبة المقدمة. تُستخدم الصلصة عادةً كصلصة غمس مع لفائف الربيع، وبان شيو، وأطباق اللحوم أو المأكولات البحرية المختلفة.

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 5. — ظهرت صلصة الغمس بشكل غير متوقع في القائمة

حساء لحم البقر (10) هو حساء لحم بقري فيتنامي شهير يمكن تناوله بمفرده أو مع الخبز ومجموعة متنوعة من الأعشاب. يتضمن الطبق مكونات مثل مكعبات كبيرة من اللحم البقري والجزر والليمون والقرفة والفلفل الحار والفلفل والثوم والكراث، وكلها مطهوة على نار هادئة في مرق حار وعطري. في المناطق الريفية في فيتنام، يكون لحم البقر المطهي أكثر حارة من لحم البقر المطهي في المناطق الحضرية.

وأخيرًا، هناك فطيرة اللحم (6) المصنوعة من أنواع مختلفة من اللحوم الباردة مثل لحم الخنزير المشوي، وشرائح لحم الخنزير، ولحم الخنزير، أو السجق، إلى جانب الخيار والمايونيز والجزر المخلل والفجل الأبيض، ومعجون الكبد المحصور في لفافة خبز.