3 حساءات سهلة التحضير ولذيذة لعيد الشهر القمري السابع

ربما يرغب الجميع في الحصول على صينية تقديم أنيقة ومدروسة لليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع تحتوي على العديد من الأطباق الملونة واللذيذة. ومع ذلك، إذا كنت شخصًا مشغولًا أو ترغب في صنع أطباقك الخاصة التي ليست معقدة للغاية ولا تستغرق وقتًا طويلاً، فيرجى الرجوع إلى وصفات هذه الحساءات.

1. ضلوع الظهر الصغيرة وحساء التارو

المواد اللازمة

- 500 غرام من الأضلاع الاحتياطية، 300 غرام من القلقاس، 2-3 بصل أخضر، القليل من الكزبرة، البصل الأخضر.

- التوابل: الملح، مسحوق التوابل، الفلفل، السكر.

- ماء مفلتر: حوالي 1.5 - 2 لتر.

كيف تفعل ذلك

أولاً، عليك اختيار أضلاع لحم طازجة ولذيذة، ثم غسلها جيداً تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والدم المتبقي. بعد الغسيل، يتم تقطيع الأضلاع إلى قطع بحجم اللقمة، وليس كبيرة جدًا بحيث يمكنها عند الطهي أن تمتص التوابل بسرعة وتصبح طرية وجميلة. بعد ذلك، قومي بتحضير قدر من الماء النظيف، ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي. عندما يغلي الماء، ضعي فيه الأضلاع الاحتياطية واتركيها تنضج لمدة 3-5 دقائق.

الخطوة التالية هي أخذ البطاطا المحضرة، وتقشير القشرة الخارجية، وغسلها تحت الماء البارد وتقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة. بعد التقطيع، انقعي البطاطا في ماء نظيف مع القليل من الملح لمنع اسودادها والحفاظ على لونها الجميل.

بعد ذلك، ضعي قدرًا على الموقد وأضيفي إليه كمية معتدلة من زيت الطهي وانتظري حتى يسخن الزيت. عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل المفروم واقليه حتى تفوح رائحته. عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني الذهبي ويصدر رائحة عطرية، أضيفي بسرعة الأضلاع المبيضة إلى القدر، وحركي جيدًا لتتماسك الأضلاع وتتشرب التوابل. ثم، أضف كمية كافية من الماء إلى وعاء الأضلاع واتركه حتى يغلي.

عندما يغلي الماء في القدر مرة أخرى، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واستمري في طهي الأضلاع على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يمتص المرق النكهات من الأضلاع تدريجيًا، فيصبح حلوًا وغنيًا. يجب عليك من حين لآخر التحقق من قدر الحساء وضبط الحرارة لتجنب الغليان أو الإفراط في الطهي، مما قد يؤدي إلى فقدان المرق لنكهته الطبيعية.

بعد 30 دقيقة من الغليان، أضيفي القلقاس إلى وعاء الحساء واستمري في الطهي. لاحظ أن البطاطا لا تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة لأنها تصبح طرية وهريسة بسهولة. كل ما عليك فعله هو طهيها حتى تصبح البطاطس طرية ويمكن هرسها بسهولة باستخدام عيدان تناول الطعام.

عندما تصبح الأضلاع والقلقاس طرية، تبليها حسب الرغبة. أضيفي الملح ومسحوق التوابل والفلفل والقليل من السكر لتعديل نكهة الحساء حسب رغبتك. لكل شخص ذوقه الخاص، لذلك عليك تعديل كمية التوابل وفقًا لذلك. قلّبي المكونات برفق حتى تمتزج التوابل في وعاء الحساء.

وأخيراً، عندما تشعر بالرضا عن طعم الحساء، أطفئ النار ثم رش البصل الأخضر المفروم والكزبرة في الوعاء. البصل والكزبرة لا يضيفان رائحة طيبة فحسب، بل يجعلان لون الحساء أكثر جاذبية وجمالاً. ضع الحساء في أوعية ورتبها بعناية على الصينية.

ملاحظة، اعتمادًا على خصائص كل نوع من المكونات المتوفرة في المنطقة التي تعيش فيها، يمكنك تعديل كمية التوابل وكذلك طريقة التحضير حتى يحقق الحساء أفضل نكهة ترغب بها.

الصورة: فو ثو هونغ

2. حساء البطيخ الشتوي

المواد اللازمة

- 1 كوسة (حوالي 500 جرام).

- القليل من البصل الأخضر، القليل من الكزبرة، 1 حبة بصل مفروم.

- ملح، بودرة توابل، فلفل (حسب الرغبة)، 2 لتر ماء.

كيف تفعل ذلك

لتحضير حساء القرع اللذيذ، قومي أولاً بتحضير القرع عن طريق تقشير القشرة الخارجية وإزالة البذور الداخلية وتقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة لسهولة الطهي والاستمتاع به.

بعد ذلك، خذ بعض الكراث المفروم واقليه في مقلاة مع القليل من زيت الطهي حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي وينبعث منه رائحة لطيفة. بعد ذلك، قومي بتحضير المرق عن طريق سكب الماء في قدر وتركه حتى يغلي، ثم أضيفي القرع ببطء إلى القدر واتركي المرق حتى يغلي مرة أخرى. تأكد من أن القرع مطبوخ جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم تبلي الحساء بالملح ومسحوق التوابل والفلفل الأسود حسب ذوقك للحصول على نكهة متناغمة وغنية.

بينما ننتظر حتى يغلي الحساء، نقوم بتحضير البصل الأخضر والكزبرة عن طريق شطفهما تحت الماء البارد الجاري، ثم تقطيعهما ناعماً للحفاظ على نكهتهما الطازجة. بمجرد أن يغلي الحساء مرة أخرى ويصبح القرع طريًا، أطفئ النار برفق وأضف البصل الأخضر والكزبرة إلى وعاء الحساء لإضفاء رائحة غنية ولون جذاب للطبق.

وأخيرا، قومي بتوزيع الحساء في أوعية منفصلة ووضعها على صينية التقديم.

الصورة: فو ثو هونغ

3. حساء زهرة الصباح مع الروبيان

المواد اللازمة

- 200 غرام من زهرة العاطفة، 150 غرام من الروبيان الطازج، 1 لتر من مرق الدجاج أو الماء، 2 بصل.

- التوابل: الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، مسحوق التوابل، الفلفل، البصل الأخضر.

كيف تفعل ذلك

للبدء بزهرة العاطفة، عليك إزالة الأجزاء القديمة وغير الصالحة للأكل، ثم غسلها تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ. بعد تقشير الروبيان وإزالة الرأس والخيط الأسود الموجود على ظهره، يجب غسله مرة أخرى للتأكد من نضارته. بصل مفروم ناعماً لتحضيره لمرحلة القلي. اغسلي البصل الأخضر وقطعيه إلى قطع بحجم اللقمة.

يعتبر قلي الكراث خطوة مهمة لإضفاء النكهة المميزة للحساء. ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي القليل من زيت الطهي وانتظري حتى يسخن الزيت. عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته، حتى يصبح البصل ذهبي اللون ويصدر رائحة جذابة، ثم أضيفي الجمبري المحضر وقلبيه. قم بتقليب الجمبري حتى يتحول إلى اللون البرتقالي الجميل، مع التأكد من نضجه جيدًا وجعله جذابًا.

يمكنك استخدام مرق الدجاج للحصول على نكهة أكثر ثراءً أو استخدام الماء إذا كنت تريد الحفاظ على الطبق أخف. صب المرق (أو الماء) في القدر الذي يحتوي على الجمبري المقلي، ووضعه على الموقد وتسخينه حتى يغلي الماء.

بمجرد أن يغلي المرق، قم بخفض الحرارة واتركه على نار هادئة. في هذه المرحلة، تحتاج إلى تتبيل الحساء بما يتناسب مع ذوقك، باستخدام الملح ومحسن النكهة ومسحوق التوابل بالكمية المناسبة لإنشاء نكهة متوازنة وغنية.

عندما يتم تتبيل الحساء حسب الرغبة، أضيفي زهور زهرة الآلام المغسولة. ملاحظة: يجب إرجاع القدر إلى درجة الغليان فقط ثم إطفاء الموقد على الفور حتى لا تصبح أزهار المجد الصباحي طرية، وتظل محتفظة بمظهرها المقرمش ولونها الأخضر الطازج، مما يجعل الحساء أكثر جاذبية.

مرحلة التزيين والزخرفة تضيف نكهة للطبق. يتم رش البصل الأخضر المفروم فوق الحساء، إلى جانب القليل من الفلفل المطحون لإضفاء رائحة عطرية تحفز براعم التذوق. الآن أصبح الحساء جاهزًا. قم بجمع الحساء بلطف في كل وعاء ورتبيه بعناية على الصينية.

الصورة: فو ثو هونغ

حظا سعيدا في صنع الحساء!

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-canh-de-lam-va-ngon-mat-cho-mam-co-ram-thang-7-172240816091049776.htm