4 أطباق مقترحة للمساعدة في "استعادة شهيتك" بعد عيد رأس السنة القمرية (تيت).

أوضح الدكتور هوينه تان فو، أخصائي المستوى الثاني في وحدة العلاج النهاري بالمركز الطبي الجامعي بمدينة هو تشي منه - الفرع الثالث، أن أطباق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) غالباً ما تحتوي على كميات كبيرة من اللحوم والدهون، مما يؤدي إلى زيادة البروتين والدهون، وبالتالي فقدان الشهية. لذا، فإن تغيير نظامك الغذائي إلى أطباق تحتوي على كميات أقل من الزيت والدهون سيساعدك أنت وعائلتك على استعادة شهيتكم بعد العيد.

إليكم بعض الأطباق التي ستساعدكم على استعادة شهيتكم بسرعة.

1. سلطة اللحم البقري والبراعم

هذه السلطة المنعشة والهشة، مع لحم البقر الطري والحلو وصلصة الخل الحلوة والحامضة المميزة، ستفتح شهيتك. كما أنها تقدم العديد من الفوائد الصحية وتساعد في الحفاظ على قوام رشيق. خاصةً خلال احتفالات رأس السنة القمرية، حيث يكثر تناول الأطعمة المقلية، يُعد طبق سلطة البراعم خيارًا رائعًا.

مكونات هذا الطبق بسيطة وسهلة التحضير، وتشمل الخس الطازج، والبراعم، ونصف بصلة، وربع حبة فلفل أحمر، وبذور السمسم الأبيض، والخل، والثوم المقلي.

سلطة براعم طازجة ولذيذة.

2. سلطة جذر اللوتس مع الروبيان ولحم الخنزير

تُعد سلطة جذر اللوتس مع الروبيان ولحم الخنزير طبقًا شائعًا ومحبوبًا، ويُقدر لقرمشة جذر اللوتس الممزوجة بالنكهة الحلوة والحامضة الغنية للصلصة التي تتخلل كل قطعة من الروبيان ولحم الخنزير.

يحفز هذا الطبق براعم التذوق بنكهاته الحامضة والحارة والمالحة والحلوة، بالإضافة إلى قوامه المقرمش، مما يضمن أن الجميع سيحبونه بعد أيام من تناول الكثير من البروتين.

3. خضراوات مسلوقة مع صلصة معجون فول الصويا المخمر.

يُعدّ طبق الخضار المسلوقة مع معجون فول الصويا المخمّر وجبة خفيفة ومغذية في الوقت نفسه، وهو خيار لذيذ بشكل خاص للنباتيين.

تشاو نوع من الصلصات المصنوعة من التوفو المخمر، تتميز بنكهة غنية ولذيذة. وهي من أشهر الصلصات والتوابل، خاصةً في ليالي اكتمال القمر، ما يجعلها مفضلة لدى النباتيين. ومن بين استخداماتها المتعددة، تُعدّ صلصة تشاو للخضراوات المسلوقة طبقًا بسيطًا ولكنه شهي للغاية. تحضير صلصة تشاو للخضراوات المسلوقة سهل، ولا يستغرق سوى 10-15 دقيقة.

يمكن غمس أنواع عديدة من الخضراوات المسلوقة في معجون فول الصويا المخمر، مثل البروكلي والقرنبيط والجزر والبطاطس والسبانخ المائي وأوراق البطاطا الحلوة، إلخ.

يُساعد تناول الخضراوات الخضراء المسلوقة بعد عيد رأس السنة القمرية (تيت) على تنظيف الجسم واستعادة الشهية. مع ذلك، من الضروري اختيار خضراوات وفواكه نظيفة من مصدر موثوق، وتحضيرها جيداً قبل الطهي.

تساعد الخضراوات المسلوقة مع معجون فول الصويا المخمر على تخفيف الشعور بالشبع بعد عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

4. حساء السمك الحامض

تُعدّ الشوربات الحامضة خيارًا ممتازًا لتخفيف الشعور بالشبع بعد أيام من تناول كميات كبيرة من اللحوم والأسماك. فهي لا تقتصر على إمكانية مزجها مع أنواع عديدة من الخضراوات فحسب، بل إن البروتين الموجود في اللحوم والأسماك، مقارنةً باللحوم الحمراء، يُمتص بسهولة أكبر، مما يُفيد الصحة، وخاصةً صحة الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.

يُساعد المذاق اللاذع والمنعش لهذه الشوربات على التغلب على الشعور بالشبع وتحسين الشهية. وبحسب المنطقة، قد تُحضّر كل عائلة أنواعًا مختلفة من الشوربات الحامضة، مثل شوربة المحار مع فاكهة النجمة، وشوربة بلح البحر مع مرق حامض، وشوربة الخردل المخلل، وشوربة السمك الحامضة، وغيرها.

من بينها، يبدو أن حساء السمك الحامض هو الأسهل تحضيراً والأكثر شعبية. وبحسب تفضيلاتهم، يمكن للعائلات تحضير حساء السمك الحامض باستخدام أنواع مختلفة من الأسماك، مثل سمك رأس الأفعى، وسمك النهاش الأحمر، وسمك السلمون، وسمك الباسا، وغيرها، للاستمتاع به.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/4-mon-an-goi-y-giup-lay-lai-vi-giac-sau-tet-185240203084916384.htm