الفيتناميون مستاؤون: إنه لذيذ للغاية، ومع ذلك فهم يشتكون!
كيف لا يشعرون بالإهانة؟ من المفهوم أن الأجانب لا يعرفون كيف يأكلون بودنغ الدم أو معجون الروبيان، ولكن ماذا عن كعكة الفاصولياء اللذيذة من هاي دونغ ، وكرات الأرز اللزج الحلوة والمطاطية، واللحم الهلامي المنعش؟ ومع ذلك، فهي في أسفل القائمة بتقييم متواضع من نجمتين أو ثلاث؟
ثم هناك أطباق البان تيت الشهيرة، والبان تشونغ، والسمك المطهو ببطء في قدر فخاري، والحساء الحامض... كيف وصلت جميعها إلى هذه القائمة؟
لكن لحظة، هل هذه حقاً أسوأ الأطباق التي يتم انتقادها؟
بون مام (نودلز الأرز مع صلصة السمك المخمرة)، طبق يجده الكثير من الأجانب "ذو رائحة قوية"، ولكن بمجرد أن تعتاد عليه، ستحبه - الصورة: راي كوشيرت
أولاً، اسم القائمة، "45 أسوأ الأطعمة الفيتنامية تقييماً"، يعني 45 طبقاً فيتنامياً حاصلة على أسوأ/أقل/أدنى/أسوأ التقييمات على الموقع، مع مثال محدد هو كعكة الفاصوليا المونج من هاي دونج الحاصلة على 2.8 من أصل 5 نجوم.
يحتل بودنغ الدم المرتبة الثانية في القائمة، متساوياً مع تقييم 2.8 نجمة.
في الوقت نفسه، حصل طبق لحم البقر المقلي، الذي احتل المرتبة 45 والأخيرة في القائمة، على تقييم 3.9 من أصل 5 نجوم.
لذلك، سواء كان هذا الطبق "الأسوأ" أو "الأقل سوءًا" في هذا التصنيف، فإنه لا يزال يحصل على درجة أعلى من المتوسط، لذلك ربما ينبغي فهم أن هذه مجرد أطباق حصلت على عدد أقل من الأصوات مقارنة بالأطباق الفيتنامية الأخرى على الموقع.
تجدر الإشارة إلى أن الأطباق الفيتنامية الأعلى تقييمًا على هذا الموقع هي البان مي، ولحم البقر في صلصة الخل، والشعيرية مع لحم الخنزير المشوي ولفائف الربيع، وكلها حصلت على 4.6 نجوم.
شعيرية لحم الخنزير المشوي مع لفائف الربيع، طبق محبوب لدى الفيتناميين والأجانب على حد سواء - الصورة: نغوك دونغ
ناهيك عن أنه إذا بحثت حسب البلد على الموقع، ستجد العديد من الأطباق الفيتنامية التي لم تحصل على أي تقييمات حتى الآن، مثل سلطة الفواكه، وسلطة جذور اللوتس، وكعك الأرز، وعصير التفاح، وحتى دوريان كاي مون وجوز الهند بن تري ...
كيف تتوقع أن تكون هذه المنتجات سيئة لدرجة أنها تستحق ... صفر نجوم؟
حتى فطائر الأرز اللزج اللذيذة تتعرض للانتقاد.
3000 صوت لـ 45 طبقاً، هل هذا رقم موثوق؟
إلى يسار كل مقال عن الطعام على الموقع، توجد ثلاثة مربعات ليقوم القراء بتحديدها بعد قراءة معلومات عن الطبق: "هل جربت هذا الطبق؟ يرجى التصويت!"، "هل ترغب في تجربته؟"، و"أضف إلى قائمة الأمنيات".
لذلك، من المحتمل ألا يعرف القراء حتى ما هو هذا الطبق، فلماذا ينقرون للتصويت؟
عند النقر للتصويت على طبق ما، سيُطلب من القراء تقييم طبقهم المفضل بالنجوم، وإضافة تعليق، واقتراح مكان لتناوله، وإرفاق صورة للطبق...
وبناءً على هذا المبدأ، كلما كان الطبق أكثر شهرة، زادت فرصة التصويت عليه والتعليق عليه والتوصية به كمكان لتناوله.
نعم، عصيدة أحشاء الخنزير، حتى الأجانب سيجدون صعوبة في فهم السبب.
النقطة التالية التي تجدر الإشارة إليها هي عدد الأصوات. وفقًا لموقع TasteAtlas، سجلت قائمة "أقل 45 طبقًا فيتناميًا تقييمًا" حتى 16 مارس 4427 تقييمًا، منها 3037 تقييمًا اعتبرها النظام صالحة.
يتم تصفية هذه المراجعات الصحيحة باستخدام سلسلة من الآليات التي تدعي TasteAtlas أنها تحدد المستخدمين الحقيقيين وتتجاهل المراجعات من الروبوتات أو تلك التي لديها تحيز نحو الادعاء بأن بلدهم متفوق، مع إضافة قيمة إلى المراجعات من المستخدمين الذين يتعرف عليهم النظام على أنهم مطلعون.
لماذا قد يكره أي شخص الأرز اللزج مع فاكهة الجاك؟
وبالتالي، نفهم فقط أن تلك الأطباق الفيتنامية الـ 45 قد حصدت أكثر من 3000 صوت. ومع ذلك، لاستنتاج أن تلك الأطباق الـ 45 قد تعرضت "للانتقاد"، نحتاج إلى مراعاة عوامل إضافية مثل فترة التصويت، وما إذا كانت الأطباق قد نُشرت على الموقع الإلكتروني في أوقات منتظمة، ومدى شهرة هذه الأطباق عالميًا .
من الملاحظ أن جميع الأطباق الـ 45 الموجودة في القائمة مألوفة لدى الشعب الفيتنامي، لكن معظمها غير معروف جيدًا للعديد من رواد المطاعم الدوليين، وخاصة أولئك الذين لم يزوروا فيتنام من قبل.
سياح أجانب يلتقطون صوراً لوجبة تقليدية بمناسبة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في مهرجان تيت الفيتنامي بمدينة هو تشي منه عام 2020 - الصورة: فان باو
أثر فضولك بالمطبخ الفيتنامي.
بل والأكثر إيجابية، أن هذه القائمة تساهم، إلى حد ما، في الترويج للأطباق الفيتنامية التي يجهلها الكثير من الأجانب.
عندما يتعلق الأمر بالطعام الفيتنامي، فمن المحتمل أن يكون السياح الذين يزورون فيتنام على دراية بـ pho و banh mi و banh xeo و bun bo و com tam و goi cuon... ولكن كم عدد الأجانب الذين يمكنهم التأكد من ماهية banh khoai على طريقة Hue، أو كم عدد زوار فيتنام الذين أتيحت لهم الفرصة بالفعل لتناول أرز gac fruit اللزج؟
الأرز المكسور (كوم تام)، أحد أشهر الأطباق الفيتنامية لدى الأجانب - الصورة: نغوك دونغ
إلى جانب ذلك، هذه مجرد واحدة من قوائم الأطباق الفيتنامية التي ينشرها موقع TasteAtlas؛ وتشمل القوائم الأحدث أفضل 28 طعامًا من أطعمة الشوارع الفيتنامية، وأفضل 47 طعامًا فيتناميًا، وأفضل 16 نوعًا من الحساء الفيتنامي، وما إلى ذلك.
ومن النقاط الجديرة بالذكر أن معظم أسماء الأطباق الفيتنامية على الموقع مكتوبة باللغة الفيتنامية مع التهجئة الصحيحة وعلامات التشكيل، بدلاً من حذفها كما هو الحال في العديد من المواقع الأخرى باللغة الإنجليزية.
كيف يمكنك انتقاد كعكات القمر؟
يأتي كل طبق مصحوباً بوصف مفصل لأصله، ووقت ابتكاره، ومكوناته، ومنطقة انتشاره، ومستوى شعبيته، وخريطة بيانية توضح المنطقة التي يوجد فيها الطبق...
أسفل معظم المقالات المتعلقة بالطعام، توجد أيضًا مقالات ذات صلة تقترح نسخًا مختلفة من الطبق نفسه، إن وجدت. على سبيل المثال، يوجد حساء الفو بأنواع مختلفة مثل فو اللحم البقري النيء، وفو المأكولات البحرية، وفو المختلط، وفو النباتي، وفو المقلي، ولفائف الفو، وغيرها، بالإضافة إلى اقتراحات لأماكن تناولها، إن وجدت.
يتبع موقع TasteAtlas شعار "أن يكون موسوعة للنكهات، وخريطة عالمية للأطباق التقليدية والمكونات المحلية والمطاعم الأصيلة".
لذلك، بدلاً من الشعور بالإهانة، يمكن اعتبار هذه القائمة مرجعًا قيّمًا للأطباق التي لم تحظَ بشعبية كبيرة لدى الأجانب بعد، لأن موقع TasteAtlas يؤكد أيضًا أنه لا ينبغي اعتبار تصنيفاتهم بمثابة الاستنتاج العالمي النهائي بشأن الطعام.
"الهدف من هذه اللوحات هو الترويج للأطعمة المحلية اللذيذة، وإثارة الفخر بالأطباق التقليدية، وإثارة الفضول حول الأطباق التي لم تجربها من قبل"، كما جاء في موقع TasteAtlas.
مصدر
تعليق (0)