45 طبقًا فيتناميًا تم انتقادها، هل يجب أن نشعر بالإهانة؟

[إعلان 1]

Người Việt bực mình: Ngon vậy mà chê! — الشعب الفيتنامي منزعج: إنه لذيذ جدًا وتنتقده!

كيف لا نشعر بالإهانة، بودنغ الدم، معجون الروبيان... الأجانب لا يعرفون كيف يأكلون، هذا جيد، ولكن ماذا عن كعك الفاصوليا الخضراء اللذيذ والدسم من هاي دونغ ، وكرات الأرز الحلوة واللزجة، وهلام اللحم البارد المنعش، ومع ذلك فهم "في أسفل" القائمة بتقييم "متوسط" 2-3 نجوم؟

ماذا عن بان تيت، بان تشونغ، خو تو فيش، كان تشوا... والتي هي مشهورة جدًا، ومع ذلك لا تزال موجودة في هذه القائمة؟

لكن انتظر، هل هؤلاء هم الأسوأ حقًا؟

Bún mắm, một món ăn mà nhiều người nước ngoài thấy "nặng mùi" nhưng ăn được thì mê - Ảnh: RAY KUSCHERT — بان مام، طبق يعتبره الكثير من الأجانب "كريه الرائحة" ولكنه لذيذ الطعم - صورة: راي كوشيرت

الأول هو اسم القائمة، "45 أسوأ الأطعمة الفيتنامية تقييمًا" والذي يعني 45 طبقًا فيتناميًا مع أسوأ/أقل/أقل/أسوأ التقييمات على الموقع، والمثال المحدد هنا هو كعكة الفاصوليا الخضراء Hai Duong مع 2.8 نجوم من أصل 5 نجوم.

مع تقييم 2.8 نجوم، احتل بودنغ الدم المرتبة الثانية على القائمة.

في هذه الأثناء، حصل الطبق الذي احتل المرتبة 45 في أسفل القائمة، وهو طبق لحم البقر، على تقييم 3.9 من أصل 5 نجوم.

لذا، سواء كان الطبق "الأخير" أو "الأقل سوءًا" في هذا الترتيب، فإنه لا يزال يحصل على درجة أعلى من المتوسط، لذلك يجب أن يكون مفهوماً أن هذه مجرد أطباق تم التصويت عليها من قبل عدد أقل من الأشخاص مقارنة بالأطباق الفيتنامية الأخرى على الموقع.

تجدر الإشارة إلى أن الأطباق الفيتنامية الأعلى تقييمًا على هذا الموقع هي بان مي، وهو عبارة عن لحم بقري مغموس في الخل مع الشعيرية ولحم الخنزير المشوي ولفائف الربيع، وكلها حاصلة على 4.6 نجوم.

Bún thịt nướng chả giò, món ăn được lòng cả người Việt và người nước ngoài - Ảnh: NGỌC ĐÔNG — شعرية لحم الخنزير المشوية مع لفائف الربيع، طبق محبوب من قبل الفيتناميين والأجانب على حد سواء - الصورة: NGOC DONG

ناهيك عن ذلك، إذا بحثنا حسب البلد على الموقع، فسنرى العديد من الأطباق الفيتنامية التي لم يتم تقييمها حتى بأي نجوم، مثل الفواكه المختلطة، وسلطة جذر اللوتس، وبان تي، ونبيذ التفاح، وكاي مون دوريان، وجوز الهند بن تري ...

هل هذا يعني أن هذه الأشياء سيئة للغاية لدرجة أنها تحتوي فقط على... 0 نجوم؟

Bánh trôi ngon như thế cũng bị chê — على الرغم من أن البان تروي لذيذ، إلا أنه لا يزال يتعرض للانتقاد.

3000 صوت لـ 45 طبق هل هو جدير بالثقة؟

على يسار كل مقالة طعام على الموقع، توجد ثلاثة مربعات ليختار القارئ منها بعد قراءة معلومات عن الطبق، وهي: "هل تناولت هذا الطبق؟ صوّت"، "هل ترغب بتجربته؟"، و"أضفه إلى قائمة أمنياتك".

إذن، هناك حالات لا يعرف فيها القراء هذا الطبق، فلماذا ينقرون للتصويت؟

عند الضغط على التصويت لطبق ما، سيُطلب من القراء التصويت على عدد النجوم التي يحبونها، مع التعليقات، ثم إضافة اقتراحات حول مكان تناول هذا الطبق، مع صور الطبق...

وفقًا لهذا المبدأ، يمكن فهم أنه كلما زاد عدد الأشخاص الذين يعرفون عن طبق ما، زادت فرصة التصويت عليه والتعليق عليه والتوصية به كمكان لتناول الطعام.

Ừ cháo lòng, Tây chê còn hiểu được — نعم، العصيدة مع الأحشاء، يمكن للغربيين أن يفهموها.

النقطة التالية التي يجب الانتباه إليها هي عدد الأصوات. وفقًا لموقع TasteAtlas، سجلت قائمة "45 من الأطباق الفيتنامية الأقل تقييمًا" اعتبارًا من 16 مارس 4427 مراجعة، تم التعرف على 3037 مراجعة منها بواسطة النظام على أنها صالحة.

يتم تصفية هذه المراجعات الصحيحة من خلال سلسلة من الآليات التي يدعي TasteAtlas أنها تتعرف على المستخدمين الحقيقيين وتتجاهل المراجعات الروبوتية أو المتحيزة حسب البلد، في حين تعطي قيمة أكبر للمراجعات من المستخدمين الذين يتعرف النظام على أنهم على دراية.

Lý gì mà chê xôi gấc nhỉ? — لماذا لا تحب الأرز اللزج مع فاكهة الجاك؟

لذا فإننا نفهم فقط أن الأطباق الفيتنامية الـ 45 تم التصويت عليها من قبل أكثر من 3000 شخص. ومع ذلك، لكي نعتبر أن هذه الأطباق الـ45 "مُنتقدة"، نحتاج إلى النظر في عوامل أخرى مثل مدة فترة التصويت، وما إذا كانت الأطباق قد نُشرت على الصفحة في نفس الوقت، ومدى شهرة الأطباق في العالم ...

يمكننا أن نرى أن جميع الأطباق الـ 45 المدرجة في القائمة مألوفة لدى الشعب الفيتنامي، ولكن معظمها ليست أسماء مألوفة للغاية بالنسبة للعديد من رواد المطاعم الدوليين، وخاصة أولئك الذين لم يسبق لهم زيارة فيتنام.

Khách nước ngoài chụp ảnh mâm cơm ngày Tết tại Lễ hội Tết Việt ở TP.HCM năm 2020 - Ảnh: PHAN BẢO — زوار أجانب يلتقطون صورًا لوجبات تيت في مهرجان تيت الفيتنامي في مدينة هوشي منه عام 2020 - الصورة: فان باو

أثار فضولك بالطعام الفيتنامي

والأمر الأكثر إيجابية هو أن هذه القائمة تساهم بشكل أو بآخر في الترويج للأطباق الفيتنامية التي لا يعرفها الكثير من الأجانب.

عندما يتعلق الأمر بالطعام الفيتنامي، فإن السياح القادمين إلى فيتنام ربما يعرفون فو، بان مي، بان شيو، بون بو، كوم تام، جوي كون... ولكن كم من الناس يجرؤون على القول إن العديد من الأجانب يعرفون ما هو بان خواي هوي، وكم من الناس الذين يأتون إلى فيتنام قد تناولوا شوي جاك؟

Cơm tấm, một trong những món Việt được người nước ngoài biết đến nhiều nhất - Ảnh: NGỌC ĐÔNG — الأرز المكسور، أحد الأطباق الفيتنامية الأكثر شهرة لدى الأجانب - الصورة: NGOC DONG

بالإضافة إلى ذلك، هذه مجرد واحدة من قوائم الأطباق الفيتنامية التي نشرها موقع TasteAtlas، أما أحدثها فهي على الأرجح أفضل 28 طعامًا فيتناميًا في الشارع، وأفضل 47 طعامًا فيتناميًا، وأفضل 16 حساءً فيتناميًا...

من النقاط الجديرة بالملاحظة أن معظم أسماء الأطباق الفيتنامية على الموقع مكتوبة باللغة الفيتنامية مع التهجئة الصحيحة، بدلاً من إزالة اللهجات مثل العديد من المواقع الإنجليزية الأخرى.

Sao mà chê cả bánh trung thhu — لماذا تنتقد كعك القمر؟

يأتي كل طبق مع شرح مفصل عن أصله، ووقت إنشائه، ومكوناته، والمناطق الشعبية، وشعبيته، وخريطة بيانية توضح المنطقة التي يوجد فيها الطبق.

تحت معظم المقالات الغذائية هناك أيضًا مقالات ذات صلة تقترح إصدارات مختلفة من هذا الطبق إذا كانت متاحة، على سبيل المثال فو هناك فو لحم بقري نادر، فو المأكولات البحرية، فو مختلط، فو نباتي، فو مقلي، فو ملفوف... بالإضافة إلى اقتراحات لأماكن تناول الطعام إذا كانت متاحة.

يتبع TasteAtlas شعار "أن يكون موسوعة للنكهات، وأطلس عالمي للأطباق التقليدية والمكونات المحلية والمطاعم الأصيلة".

لذا بدلاً من أن تكون "واعياً بذاتك"، يمكنك اعتبار هذه القائمة بمثابة مرجع للأطباق التي لا تحظى بشعبية كبيرة بين الأجانب حتى الآن، لأن TasteAtlas يؤكد أيضاً أن تصنيفاتها لا ينبغي اعتبارها الاستنتاج العالمي النهائي حول الطبق.

"الهدف من هذه اللوحات هو الترويج للمأكولات المحلية، وغرس الفخر بالأطباق التقليدية، وإثارة الفضول حول الأطعمة التي لم تجربها من قبل"، وفقًا لـ TasteAtlas.

[إعلان 2]
مصدر