5 أطباق فو تو لذيذة وفريدة من نوعها تجعل الزوار يرغبون في شرائها كهدايا على الفور

تشتهر أطباق فو تو بالعديد من الأطباق الريفية ذات النكهات الفريدة التي يصعب العثور عليها في المقاطعات الأخرى مثل لحم ثانه سون الحامض، وعجة النخيل، وخضراوات الكسافا، وجريب فروت دوآن هونغ، وكعكة الأذن، وما إلى ذلك.

لحم ثانه سون الحامض : عند ذكر أطباق فو تو المميزة، يتبادر إلى ذهن المرء فورًا لحم ثانه سون الحامض الشهير. يُعد هذا الطبق من الأطباق الريفية المألوفة لدى شعب مونغ العرقي الذي يسكن هنا. يتكون هذا الطبق من مكونين رئيسيين: لحم الخنزير ومسحوق الأرز المحمص المطحون ناعمًا. ولتحضير لحم ثانه سون الحامض اللذيذ، يختار الناس لحم بطن الخنزير ولحم الكتف الخالي من الدهون. ثم يُخمر اللحم وفقًا لوصفة خاصة بشعب مونغ.

في ثانه سون، يتم تربية الخنازير بشكل أساسي على الخضروات والفواكه البرية، لذا فإن اللحوم عطرية وعند معالجتها، فإنها تخلق نكهة طبيعية جذابة (الصورة: Pho Vang Foods).

يتم تناول اللحوم الحامضة بشكل أفضل مع الخضروات النيئة مثل أوراق التين والجينسنغ، مغموسة في صلصة الفلفل الحار أو صلصة السمك الحلوة والحامضة، لتصبح وجبة خفيفة مفضلة يحبها الكثير من الناس.

يُعدّ الكمّ أيضًا من الأطباق المميزة "الشهيرة" المصنوعة من شجرة تقليدية في مقاطعة فو ثو. يتميز الكمّ النيء بطعم قابض وغير صالح للأكل، لذا غالبًا ما يُطهى لتليين الفاكهة وتقليل قابضيتها. بفضل ذلك، يتميز الكمّ بطعم غني وحلو ودسم، مما يجعله وجبة خفيفة محبوبة لدى الكثيرين. لتحضير كمية لذيذة من الكمّ، من الضروري حساب درجة حرارة الماء والوقت المناسبين. يُغسل الكمّ ويُخلط بقطع من الخيزران القديم لتقشيره.

يبدأ موسم النخيل في أواخر أكتوبر وبداية نوفمبر حسب التقويم القمري. في هذا الوقت، يتوجه الناس لقطف ثمار النخيل، وإحضارها إلى منازلهم لطهيها بالبخار، وإعداد أطباق شهية، مما يجذب الزبائن من داخل المقاطعة وخارجها (صورة: ماي نا).

اغلي الماء على درجة حرارة 85-90 درجة مئوية تقريبًا، ثم اسكبه في دلو أو حوض، وانقع النخلة فيه لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا لتليينها. لا تنقع النخلة في ماء ساخن جدًا، لأن ذلك سيؤدي إلى انكماش الثمرة وتصلبها وقابضيتها. لا تنقعها لفترة طويلة، لأنها ستصبح طرية وهشة، ولن يكون طعمها جيدًا. عندما يُغطى سطح الماء بطبقة صفراء، يتحول لون الثمرة من الأخضر الداكن إلى الأصفر، وهذا يعني أنها جاهزة. يتميز النخلة المطهية اللذيذة بلحم سميك ولين، وطعم غني وحلو.

أوراق الكسافا ليست طبقًا فاخرًا أو فاخرًا، بل أصبحت طبقًا مميزًا في المطبخ الوطني. بعد قطفها، تُسحق أوراق الكسافا وتُنقع في الماء لتقليل العصارة، ثم تُخلط بالملح وتُتبل وتُترك لتتخمر لمدة 4-5 أيام تقريبًا. تُستخدم هذه الخضراوات مثل البطيخ والباذنجان المخلل، ويمكن تناولها فورًا أو استخدامها في طهي السمك واللحوم وحساء سمك الفرخ، إلخ.

براعم الكسافا الطازجة هي تلك الصغيرة والممتلئة، والتي لا تزال تحتوي على طبقة رقيقة من المسحوق على طرفها. بعد تمليحها، يمكن طهي أوراق الكسافا في أطباق شهية متنوعة، مثل أوراق الكسافا المقلية مع لحم الخنزير، أو أوراق الكسافا المطهية مع الروبيان، أو حساء السمك، وغيرها. (صورة: هوا بوي).

لا يحب شعب فو تو طعم أوراق الكسافا فحسب، بل يحبها أيضًا العديد من رواد المطاعم في هانوي والمقاطعات المجاورة، وغالبًا ما يبحثون عن شرائها لتغيير الوجبات وإسعاد الأسرة بأكملها للاستمتاع بها.

جريب فروت دوان هونغ هو فاكهة مميزة شهيرة، يتميز بطعم حلو وعطر مميز، مما يجعله علامة تجارية فريدة، وكثيرًا ما يشتريه رواد المطاعم كهدايا للأصدقاء والأقارب. يتميز جريب فروت دوان هونغ بشكله الدائري، وعندما ينضج، يكون لون قشرته أصفر فاقعًا، وذابلًا قليلًا، ولبه رقيقًا، وشرائحه جافة وعصيرية، بلون أبيض عاجي، مع رائحة مميزة. يتميز هذا النوع المميز من الجريب فروت بقيمته الغذائية العالية، إذ يمكن حفظه لمدة تتراوح بين عدة أشهر ونصف عام، وعند فتحه، يظل حلوًا ولذيذًا كما كان عند قطفه للتو.

يتميز جريب فروت دوآن هونغ عن غيره من أصناف الجريب فروت الثمينة بصغر حجمه، واستدارته، وقشرته الرقيقة، وشرائحه السميكة والعصيرية. كما يتميز هذا الصنف بعطره الفواح (الصورة: لان آنه).

هذا أيضًا من الأطباق المميزة التي غالبًا ما يشتريها رواد المطاعم كهدايا بكميات كبيرة، لإهدائها للأقارب والأصدقاء. في موسمه، يُباع الجريب فروت الكبير واللذيذ بسعر يتراوح بين 80,000 و100,000 دونج للحبة، وأرخصها يتراوح بين 15,000 و20,000 دونج للحبة، حسب النوع والحجم.

كعكة الأذن تعتبر كعكة الأذن (المعروفة أيضًا باسم كعكة أذن الخنزير) سهلة الصنع ولكنها أصبحت هدية مفضلة للعديد من الأشخاص عندما تتاح لهم الفرصة للسفر إلى فو تو. تُصنع هذه الكعكة من مكونات ريفية، بما في ذلك الأرز ولحم الخنزير وبعض التوابل المألوفة. يُنقع الأرز ويُطحن ناعمًا، ثم يُخلط بقليل من الماء ويُعجن حتى يصبح عجينة سميكة. بعد ذلك، يُفرم لحم الخنزير ويُتبل بالتوابل، ثم يُلف في دقيق الأرز ويُطهى على البخار. عند الطهي على البخار، يجب أن تكون الحرارة عالية لتجنب التكتلات. تُصبح كعكة الأذن لذيذة عندما تفوح منها رائحة الدقيق الممزوجة بحشوة اللحم الدهنية. عند تناولها، يشعر الزبائن بنكهة الكعكة اللزج والعطرية والغنية. المصدر: https://vietnamnet.vn/5-dac-san-phu-tho-ngon-la-mieng-thu-hut-khach-du-lich-2133672.html