سمك لاب ثاتش المخمر
عند ذكر أطباق فينه فوك المميزة، لا يسعنا إلا أن نذكر طبق السمك الشهير (المعروف أيضًا باسم السمك المملح الحامض) في منطقة لاب ثاتش، والذي ارتبط بأجيال عديدة من سكان المنطقة. عادةً ما يكون موسم تحضير طبق السمك خلال فترة زراعة أرز الشتاء والربيع. في هذا الوقت، تجف البرك، فيتجه الناس لصيد الأسماك لمعالجتها.
يمكن الاستمتاع بالأسماك المخللة فورًا أو معالجتها في العديد من الأطباق، ولكن الأكثر لذة وشعبية هو السمك المشوي.
 |  |
في البداية، كان السكان المحليون يخللون السمك لإطالة مدة صلاحيته واستخدامه. ومع مرور الوقت، أصبح هذا الطبق السمكي، ذو طريقة تحضير فريدة، طبقًا مميزًا محبوبًا من قِبل السكان المحليين والسياح من جميع أنحاء العالم (صورة: هيو لو فودز)
أشار رواد مطعم "لاب ثاتش" الذين تذوقوا سمك "لاب ثاتش" المملح والحامض إلى أن لحم السمك ليس جافًا كصلصة السمك، ولا طريًا كالسمك الطازج أو المقلي. وعند إزالته، يكتسب لونًا ورديًا غامقًا، ونكهةً متناغمةً تجمع بين الحامض والمالح، ورائحةً لا تُوصف.
لحم البقر مع لدغات النمل
لحم البقر النيء مع النمل هو طبق ليس فقط له اسم غريب ولكنه أيضًا مثير للإعجاب بعملية تحضيره المعقدة وعند القدوم إلى تام داو (فينه فوك) فقط، تتاح الفرصة للزوار للاستمتاع به.
تُقطع الأبقار المذبوحة حديثًا، ولحمها لا يزال ساخنًا، إلى قطع وتُعلق بجوار أعشاش النمل على أشجار الغابات. يقوم الناس بدفع النمل داخل العش ليخرج، مُغطيًا اللحم. ولضمان النظافة، يختار السكان المحليون أعشاش النمل على الأشجار فقط.
بعد لدغة النملة، يتم غسل اللحم البقري في ماء مملح مخفف، ثم تصفيته ووضعه على الشواية وشوائه على الفحم المتوهج حتى ينضج اللحم ويصبح طازجًا وعطريًا، ثم يمكن الاستمتاع به.
إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة تام داو، فيمكن للزوار العثور على هذا التخصص والاستمتاع به في بعض المطاعم في المدينة بأسعار تتراوح من 350 ألف إلى 400 ألف دونج/كجم.
كعكة لونغ نغواي
بان نغوا طبقٌ شهيرٌ لأهالي قرية لونغ نغواي، بلدية لونغ هوا، مقاطعة فينه تونغ، مقاطعة فينه فوك. وقد أدرجت منظمة تسجيلات فيتنام (فيتكينغز) ومنظمة فيتنام العليا (فيت توب) هذه الكعكة ضمن أفضل 100 طبقٍ خاص وأفضل 100 هديةٍ مميزة (2020-2021) على مستوى البلاد.
كعكة نغوا مصنوعة من المكونات الرئيسية بما في ذلك الفاصوليا الخضراء ودبس السكر والأرز اللزج والفول السوداني المحمص وتظهر غالبًا خلال العطلات أو تيت أو الأحداث المهمة لشعب بلدية لونغ هوا مثل احتفالات طول العمر وحفلات القرية وما إلى ذلك.
الكعك باستخدام دبس السكر فينه تونج
على غرار بانه نغوا، بانه لام لام هو أيضًا تخصص مشهور لسكان منطقة Vĩnh Tường بنفس طريقة التحضير مثل بانه تروى و بانه تشاي. ومع ذلك، فإن الخبز لام لام ذو نكهة متعددة.
كعكة الدبس جذابة بلونها الأحمر، ورائحة الزنجبيل الرقيقة، وقليل من السمسم المحمص المرشوش عليها. تمتزج طبقة الكعكة البيضاء الناعمة مع نكهة الدبس الحلوة ونكهة السمسم الغنية، لتصبح هدية ريفية محبوبة لدى الكثيرين.
تشايوتي تام داو
لا تعد تام داو الوجهة السياحية الأكثر شعبية في مقاطعة فينه فوك فحسب، بل إنها تثير الإعجاب أيضًا بمطبخها المتنوع، مع العديد من الأطباق اللذيذة، بما في ذلك طبق الشايوت الشهير.
يمكن معالجة الشايوت من تام داو في العديد من الأطباق اللذيذة المختلفة مثل براعم الشايوت المقلية، براعم الشايوت المسلوقة، فاكهة الشايوت المقلية، وما إلى ذلك. لا يستمتع به فقط في الموقع عند السفر إلى تام داو، بل يشتري العديد من السياح أيضًا الشايوت كهدايا للعائلة والأصدقاء والأقارب.
فان داو
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)