أفضل 5 أنواع خبز لمرضى السكري

أفضل 5 أنواع خبز لمرضى السكري. الصورة: وفقًا لموقع Healthshots.

لماذا الخبز الأبيض مضر لمرضى السكر؟

الخبز الأبيض غير مناسب لمرضى السكري لأنه مصنوع من دقيق مكرر ذي مؤشر جلايسيمي مرتفع. تناول الخبز الأبيض قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم، لأن عملية التكرير والخبز تُفقد معظم الألياف والفيتامينات والمعادن.

ما هو نوع الخبز الأفضل لمرضى السكر؟

خبز القمح الكامل: غني بالألياف، مما يُساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم. كما يُساعد وجود الألياف في خبز القمح الكامل على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يُقلل من تناول الطعام دون سيطرة.

خبز الحبوب المتعددة: يتكون خبز الحبوب المتعددة من مزيج من الحبوب، مثل دقيق القمح الكامل، والشوفان، والدخن، وبذور الكتان، والماء، والخميرة، والملح. جميع هذه المكونات تُسهم في زيادة محتوى الألياف في الخبز. كما يُوفر تنوع الحبوب المزيد من العناصر الغذائية.

خبز الجاودار: وُجد أن الأطعمة المصنوعة من الجاودار، بما فيها خبز الجاودار، لها تأثير إيجابي على استجابة الأنسولين والجلوكوز في فترة ما بعد الوجبة. يحتوي خبز الجاودار على الألياف، التي يمكن أن تساعد في تحسين حساسية الأنسولين والتحكم في سكر الدم.

خبز العجين المخمر: قد يساعد خبز العجين المخمر على تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام، وهي حالة تحدث عندما ترتفع مستويات السكر في الدم بعد تناول وجبة طعام بفترة وجيزة. قد تُخفّض عملية التخمير في خبز العجين المخمر المؤشر الجلايسيمي، مما يُبطئ هضمه ويقلل من احتمالية ارتفاعه. كما تُبطئ الأحماض الطبيعية في العجين المخمر هضم الكربوهيدرات.

خبز الشوفان: الشوفان غني بالبيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول والتحكم في نسبة السكر في الدم، لذا فإن خبز الشوفان فعال في خفض مستويات السكر في الدم.

المصدر: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/5-loai-banh-mi-tot-nhat-cho-nguoi-benh-tieu-duong-1387500.ldo