5 أطباق فيتنامية ضمن أفضل 100 طعام آسيوي في الشارع

نشر موقع TasteAtlas العالمي للمأكولات قائمة تضم 100 من أكثر الأطعمة الشعبية في آسيا، حيث تتواجد فيتنام مع 5 أطباق لذيذة بما في ذلك بان مي، وفو، والأرز المكسور، ولفائف الربيع، وبان زيو.

Bánh mì Việt Nam vào top 100 món ăn đường phố hấp dẫn ở châu Á. Trong ảnh là một ổ bánh mì cụ Lý đầy đủ gồm 5 loại chả, dưa leo, ớt, hành tây, nước tương - Ảnh: HỒ LAM — يُعد الخبز الفيتنامي من بين أكثر 100 نوع من أطعمة الشوارع جاذبيةً في آسيا. في الصورة رغيف كامل من خبز السيد لي مع خمسة أنواع من النقانق، والخيار، والفلفل الحار، والبصل، وصلصة الصويا - الصورة: هو لام

بان مي، فو، الأرز المكسور، لفائف الربيع وبان شيو هي خمسة أطعمة فيتنامية شهية وجدت مكانها في قائمة 100 من أكثر الأطعمة الشعبية جاذبية في آسيا، والتي أعلن عنها موقع TasteAtlas العالمي للطهي.

أنواع مختلفة من الخبز الفيتنامي

يحتل بان مي المرتبة الثالثة، وهو ليس مجرد طبق مألوف لدى الشعب الفيتنامي، بل إنه محبوب للغاية أيضًا من قبل رواد المطاعم الدوليين.

يتميز الخبز بمظهره ونكهته وطريقة تحضيره وتنوع مكوناته.

عادة، تحتوي الساندويتشات على اللحوم مثل لحم الخنزير، ولحم البقر، واللحم المشوي، ولحم الخنزير، والسجق، والبيض، والباتيه، والسجق... وتقدم مع الخيار، والمخللات، والأعشاب، وصلصة الفلفل الحار، وصلصة الصويا، والصلصة... اعتمادًا على التفضيل.

إن خصوصية التوابل والمزيج المتناغم للمكونات هي أسرار شعبية الخبز.

الخبز في كل مكان له نكهته الفريدة الخاصة به، خذ وقتك لاستكشاف والاستمتاع بالتنوع في كل منطقة ومحلية تمر بها.

Một hàng cơm tấm ở TP.HCM - Ảnh: TTO — *متجر أرز مكسور في مدينة هوشي منه - صورة: TTO*

لقد كان الأرز المكسور مشهورًا منذ فترة طويلة

يحتل الأرز المكسور المرتبة السادسة في القائمة، وهو طبق شعبي في جنوب فيتنام، وأحد أشهر أطعمة الشوارع محليًا ودوليًا.

الأرز المكسور مصنوع من الأرز المكسور - وهو نوع من الأرز المكسور، ويقدم مع العديد من الأطباق الجانبية مثل اللحوم المشوية والبيض المقلي ولفائف البيض وجلد الخنزير المبشور الممزوج بمسحوق الأرز ...، ويضاف إليه البصل الأخضر المفروم والطماطم والخيار والخضروات المخللة، ويرش عليه صلصة السمك والثوم والفلفل الحار.

يمكن للزوار العثور بسهولة على مطاعم الأرز المكسور من ذات الأسعار المعقولة إلى الفاخرة في جميع أنحاء المدينة مع صورة مواقد الفحم الخارجية المدخنة ورائحة اللحوم المشوية المميزة.

وبطبيعة الحال، فإن الفو - جوهر المطبخ الفيتنامي - لا غنى عنه في هذه القائمة.

يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين السياح الدوليين بسبب نكهته الرقيقة والمميزة والفريدة من نوعها.

فو في المراكز العشرة الأولى

يتكون حساء الفو تقليديا من مرق مطهو على نار هادئة من العظام مع التوابل والأعشاب مثل القرفة واليانسون النجمي والهيل.

يتم إسقاط المعكرونة الفو في وعاء من المرق الساخن، مع اللحوم مثل الدجاج مع صدور الدجاج، والفخذ، ولحم البقر مع صدر البقر، وساق البقر، وصدر البقر، أو مطبوخ جيدًا أو نادرًا، ومقلي.

تزيين الطبق بالبصل الأخضر، والأعشاب، وأعواد الخبز المقلية، والليمون، والفلفل الحار... حسب الرغبة.

تكمن جاذبية الفو الفريدة في التوابل والأعشاب، التي تتمتع بنكهة غنية ولكنها لا تزال خفيفة وحساسة.

Món phở bò Hà Nội từ hộp cấp đông lên bàn ăn của QP Foods — *حساء فو لحم البقر من هانوي من المجمد إلى مائدة الطعام من شركة QP Foods*

لفائف الربيع والفطائر: أطباق مقلية لا تزال صحية

يحتل المرتبة 24 في القائمة، لفائف الربيع (كما يطلق عليها في الجنوب) أو لفائف الربيع المقلية (كما يطلق عليها في الشمال) هو طبق ملفوف بورق الأرز ومقلي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.

هذا الطبق سهل التحضير نسبيًا. ما عليك سوى لفّ المكونات، مثل اللحم المفروم، والروبيان، والبيض، والشعيرية، وفطر الأذن الخشبية، وفطر الشيتاكي، والجزر، وغيرها، في ورق أرز، ثمّ تقليبها حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب، ثمّ تصفيتها من الزيت.

تتمتع لفائف الربيع بقشرة خارجية جذابة، مقرمشة من الخارج، طرية وعصيرة من الداخل، مغموسة في صلصة حلوة وحامضة لخلق طعم لا يقاوم.

Bún thịt nướng chả giò, món ăn được lòng cả người Việt và người nước ngoài - Ảnh: NGỌC ĐÔNG — *شعرية لحم الخنزير المشوية مع لفائف الربيع، طبق محبوب من قبل الفيتناميين والأجانب على حد سواء - الصورة: NGOC DONG*

بالإضافة إلى الحشوات التقليدية، يقوم الناس أيضًا بإعداد الطبق بطرق مختلفة عديدة مثل لفائف الربيع البحرية، أو لفائف الربيع السمكية، أو لفائف الربيع النباتية... يمكن استخدام لفائف الربيع كطبق رئيسي ومقبلات في الوجبة.

يحتل بان شيو المرتبة 43 في القائمة، وهو عبارة عن وجبة خفيفة جذابة وشائعة في فيتنام، ممزوجة بالعديد من المكونات الطازجة اللذيذة.

تُصنع قشرة الكريب من دقيق الأرز، وتتميز بلون أصفر فاقع بفضل الكركم، ورائحة حليب جوز الهند. عادةً ما تحتوي الحشوة على الروبيان، واللحم المفروم المقلي أو المقطّع إلى مكعبات، وبراعم الفاصوليا.

Bánh xèo nhân tôm, thịt, trứng tại một quán ở quận 1, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — *بان شيو مع الجمبري واللحم والبيض في مطعم في المنطقة الأولى بمدينة هوشي منه - صورة: NHA XUAN*

عندما يُسكب الخليط في قدر من الزيت المغلي، يُصدر صوت "هسيس" - كما يوحي الاسم. عادةً ما يُلفّ الطبق بالخضراوات والخس والأعشاب، ويُغمس في صلصة السمك الحلوة والحامضة.

ليست هذه المرة الأولى التي يُدرج فيها المطبخ الفيتنامي ضمن قائمة أشهر الأطباق في العالم وآسيا. فقد أعلن موقع "تيست أطلس" الشهير للطهي مؤخرًا أن بان مي تصدّر قائمة أفضل 100 ساندويتش في العالم، بتقييم 4.6/5 نجوم. وفي عام 2023، ضمن قائمة CNN لأكثر 50 مطعمًا شعبيًا في آسيا، ضمّت القائمة ثلاثة أطباق من المطبخ الفيتنامي التقليدي: بان مي، وفو، والقهوة المثلجة.

Tuoitre.vn