65 عامًا في نفس المكان، نعمل كل يوم ونبيع كل يوم

في إحدى بعد الظهيرة المشمسة في مدينة هو تشي منه، توقفت عند متجر الآيس كريم "في بون" الذي تملكه عائلة السيدة تشينه في شارع نجوين هوي تو (حي بن نغي)، وشعرت ببرودة طفولتي.

تغذية 4 أجيال في عائلة واحدة

يفتح هذا المتجر المتخصص في بيع الآيس كريم أبوابه من الساعة 9 صباحًا حتى 7 مساءً، وهو ليس صاخبًا أو مزدحمًا، ولكن العملاء يأتون إليه بانتظام للشراء بالجملة والتجزئة. في وقت مبكر من بعد الظهر، توقفت عند المتجر، وكان هناك حوالي خمسة أشخاص بالداخل، كل واحد منهم يفعل شيئًا ما. الرجال مشغولون، ويتعرقون بشدة في صنع الآيس كريم، والنساء يقومون بالتغليف والاستشارات والبيع للعملاء.

بعد الساعة العاشرة صباحًا، كان أفراد أسرة السيدة تشينه مشغولين بصنع الآيس كريم.

[مقطع]: متجر الآيس كريم الذي يبلغ عمره 65 عامًا يبيع كل ما لديه يوميًا.

قالت السيدة تشينه (صاحبة المتجر الحالية)، وهي تضع الفول السوداني بمهارة في أكياس صغيرة، إن هذه الأجزاء سيتم تقديمها للعملاء عندما يشترون الآيس كريم بالكيلو هنا. استغلت حقيقة أن المتجر قد افتتح للتو ولم يكن هناك الكثير من العملاء، فأخبرتني بقصة متجر آيس كريم نادر في مدينة هوشي منه موجود منذ ما يقرب من سبعة عقود.

بفضل متجر الآيس كريم هذا، نشأت 4 أجيال من عائلتي ونضجت وأصبحت تتمتع بالحياة التي نعيشها اليوم. هذه هي المهنة، وهي أيضًا الوظيفة، وجهود أجدادي، ووالديّ، وزوجي، وأنا، وأولادي الآن. لقد توفيت والدتي منذ 6 سنوات، لذلك أنا على وعي أكبر بأنني يجب أن أحافظ على المهنة التقليدية لعائلتي حتى لا أملك القوة للقيام بذلك!

السيدة تشينه، صاحبة متجر في بون للآيس كريم

وبحسب السيدة تشينه، تم تأسيس متجر الآيس كريم في عام 1958 على يد السيد لي ثان وزوجته (أجدادها). قبل ذلك، ذهب الشيخان إلى كمبوديا لتعلم التجارة ثم عادا إلى سايجون، واختارا سوق دا كاو كمكان لبدء عملهما التجاري. في ذلك الوقت، كان سوق دا كاو مجرد سوق عشوائي، مع وجود عدد قليل من المنازل المحيطة به وكانت مليئة بالعشب.

السيدة فو ثي هاي (في الصورة) وزوجها السيد لي فينه داو (والدا السيدة تشينه) هما الجيل الثاني في العائلة الذي يرث متجر الآيس كريم.

لقد تم تغليف الآيس كريم بعناية من قبل السيدة تشينه.

لكسب لقمة العيش من هذه المهنة، قام السيد لي ثان وزوجته بتعليم أبنائه السبعة السر. وفي وقت لاحق، افتتح أبناء الشيخين متجرين آخرين في شارع تونغ ثين فونغ (المنطقة الثامنة) وشارع فام دينه هو (المنطقة السادسة). كما افتتح أحد أحفاده متجرًا في جسر ني ثين دونج. ناهيك عن ذلك، قام السيد لي فينه فات - ابن السيد والسيدة لي ثان - بفتح متجر في تشاو دوك ( آن جيانج ) لصنع الآيس كريم الأنبوبي، والذي يُسمى أيضًا في بون.

ومن خلال العديد من الصعود والهبوط، لم تعد محلات الآيس كريم هذه موجودة لأن أبناء وأحفاد السيد لي ثان غيروا وظائفهم، وغيروا مكان إقامتهم، وذهب بعضهم إلى أمريكا. تم الحفاظ على هذا المتجر الوحيد للآيس كريم في منطقة دا كاو وتم نقله إلى جيلها من خلال السيد لي فينه داو والسيدة فو ثي هاي، والدي السيدة تشينه.

لقد دعم متجر الآيس كريم عائلتها لأربعة أجيال، وهي عازمة على الحفاظ عليه.

عندما سُئل عن معنى اسم Vi Bon، أوضح المالك ببطء: "Bon" تعني الحياة و"Vi" تعني لأن. في بون يعني أن متجر الآيس كريم هذا هو شريان الحياة للعائلة، لذلك يجب الحفاظ عليه بأي ثمن.

بفضل هذا المتجر، كبرت أربعة أجيال من عائلتي ونضجت، وعاشت حياتها كما نعيشها اليوم. هذه مهنة، ثمرة جهد أجدادي ووالديّ، وزوجي وأنا، وأبنائي. توفيت والدتي قبل ست سنوات، لذا أصبحتُ أكثر وعيًا بضرورة الحفاظ على مهنة العائلة التقليدية حتى أفقد قواي، كما قالت السيدة تشين.

طعم الطفولة في المدينة

وفي معرض تقديمها لمتجر الآيس كريم الخاص بها، قالت السيدة تشينه إن المتجر ظل على حاله على مر السنين. يأتي العديد من الأشخاص إلى هنا لشراء الآيس كريم لتذكر ذوق طفولتهم لأن هذا المتجر كان يوزع الآيس كريم على عدد لا يحصى من بائعي الآيس كريم في جميع أنحاء مدينة هوشي منه.

منذ صغري، رأيت أمي تبيع الآيس كريم. كان الباعة الجائلون يقفون في طوابير طويلة بأجراسهم الرنانة. آنذاك، اضطرت عائلتي إلى تقسيم العمل إلى نوبتين، ليلًا ونهارًا، نظرًا لكثرة الطلب. بعد ذلك، كم من الناس ما زالوا يبيعون الآيس كريم في الشارع؟ تذكرت.

تُضفي أعواد الآيس كريم طعم الطفولة.

ولكن هذا لا يعني أن متجر الآيس كريم هذا لديه عدد أقل من العملاء. على العكس من ذلك، لا يزال العديد من الناس يأتون إلى هنا لتناول الطعام لأنهم يريدون العثور على طعم طفولتهم، ويقوم العديد من أصحاب محلات البقالة باستيراد الآيس كريم بالكيلو لبيعه. كل ذلك بفضل سر واحد: الآيس كريم الخاص بها مصنوع من مكونات طازجة، دون استخدام أي ألوان، وعندما يأكله الزبائن، سوف يشعرون بالفرق.

الشيء المميز أيضًا هو أن متجر الآيس كريم يبيع كل الكمية يوميًا ولا يترك أي بقايا لليوم التالي. ولهذا السبب فإن الآيس كريم يكون طازجًا دائمًا.

ظلت وصفة الآيس كريم دون تغيير لعقود من الزمن.

في يوم مشمس حار بعد الظهر، دعتني السيدة بيتش ترام (ابنة السيدة تشينه) لتناول الآيس كريم البارد. بينما كنت أتناول قضمة من الآيس كريم الذائب في فمي، تذكرت صورة راكبي الدراجات الذين يحملون صناديق الآيس كريم على طول الطرق الريفية في الأيام القديمة. في كل مرة يمرون بها يرن الجرس، كنت أطلب من والدي أن يشتريا لي واحداً. لقد أبردت عصا الآيس كريم البسيطة سماء الطفولة المليئة بالحنين والمودة.

الزبائن يأكلون الآيس كريم ويمتدحونه طوال الوقت، سواء كانوا زبائن جدد أو قدامى. لقد اشتريت الآيس كريم فقط من هذا المكان للبيع. لم يتغير منذ عقود. منذ ذلك الحين، لم يكن للمتجر سوى موقع واحد هنا ولم ينتقل إلى أي مكان!

السيدة لي، العميل

هنا، قدم المالك 6 أنواع مختلفة من ألواح الآيس كريم و8 أنواع مختلفة من الآيس كريم بالكيلو. وتبلغ تكلفة ألواح الآيس كريم ما بين 4000 إلى 6000 دونج فقط، في حين يباع الآيس كريم بـ 55000 دونج/نصف كيلو. ويعتبر السعر معقولاً جداً في وسط مدينة هوشي منه.

"لقد كنت أشتري الآيس كريم هنا لعقود من الزمن!"

وبما أن الآيس كريم يتم صنعه في الصباح الباكر، قال المالك إن الأمر سيستغرق حوالي الساعة 1-2 ظهرًا ليكون لدينا جميع الآيس كريم كما هو معلن عنه. يقوم صاحب المتجر بتدوين أنواع الآيس كريم التي لديه بعناية على لوحة أمام المتجر حتى يتمكن العملاء من الاختيار بسهولة.

الزبائن يزورون المتجر بانتظام.

السيدة لي هي "الزبونة الدائمة" لهذا المتجر لبيع الآيس كريم.

كما تقوم السيدة لي (65 عامًا، مالكة متجر بقالة) بزيارة متجر الآيس كريم هذا كل يوم بعد الظهر لاستيراد الآيس كريم لبيعه كالمعتاد، وقد كانت تفعل ذلك على مدار العقود القليلة الماضية. وقالت إنها منذ ذلك الحين تستورد الآيس كريم إلى هنا لبيعه جزئيًا لأن سعره معقول وجزئيًا لأن العملاء يحبونه حقًا.

يأكل الزبائن الآيس كريم ويشيدون به دائمًا، سواءً كانوا جددًا أم قدامى. لطالما اشتريتُ الآيس كريم من هذا المكان لبيعه، ولم يتغير منذ عقود. لم يكن للمتجر سوى فرع واحد هنا ولم ينتقل إلى أي مكان آخر، قال الزبون ضاحكًا.

السيدة ثوي هانج (64 عامًا، تعيش في المنطقة 1) كانت أيضًا زبونة مخلصة للمتجر منذ أن كانت طفلة. وقالت إن والديها كانا في الماضي يأخذانها إلى هنا لشراء الآيس كريم، وأصبح الآيس كريم هنا نكهة الطفولة التي تفتقدها إذا لم تتناولها لفترة من الوقت. وفي وقت لاحق، أحضرت أطفالها أيضًا، الذين أصبحوا الآن أحفادًا، لزيارتها هنا كلما سنحت لها الفرصة، لأن منزلها لم يكن بعيدًا عن المتجر.

سأذهب لأسأل السيدة بيتش ترام، وقد فوجئت بمعرفة أنها تبلغ من العمر 40 عامًا لأنها تبدو صغيرة جدًا. في السابق، كنت أظن أن عمرها 25 أو 26 عامًا. تخرجت من الجامعة بدرجة في الخدمة وعملت في أحد الفنادق في مدينة هوشي منه لفترة من الوقت. ثم أنجبت طفلها، وضربها جائحة كوفيد-19، مما أجبرها على البقاء في متجر الآيس كريم الخاص بوالديها حتى الآن.

السيدة ترام هي الجيل الرابع في عائلتها الذي يصنع ويبيع الآيس كريم.

تشتري العديد من العائلات الآيس كريم بالكيلو وتخزنه في الثلاجة لتناوله تدريجيًا.

لا أعلم إن كنت سأرثها أم لا، لكنني الآن ما زلت أبيع الآيس كريم مع والدتي وأشعر بالارتباط بهذه المهنة. إذا تركتها لي والدتي في المستقبل، فسأبيعها، ابتسمت وهي تنظر إلى والدتها.

أما السيدة تشينه فقالت إنها أم لطفلين، وأن ابنها يعمل حاليا في عمل آخر لا علاقة له بالمهنة التقليدية للعائلة. ستستمر في البيع حتى لا تعود لديها القوة وتأمل أن يرث الجيل القادم متجر العائلة التقليدي الذي يحمل الكثير من الذكريات.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/tiem-kem-o-tphcm-den-doi-thu-4-65-nam-van-mot-cho-lam-ngay-nao-ban-het-ngay-do-185230612135821951.htm