على مدى 65 عاماً، ظلّ في نفس المكان، يبيع كل ما يصنعه يومياً.

في إحدى ظهيرات يوم حار مشمس في مدينة هو تشي منه، زرت محل آيس كريم في بون، المملوك لعائلة السيدة تشينه، والواقع في شارع نغوين هوي تو (حي بن نغي)، واستمتعت تمامًا بمذاق الطفولة المنعش.

دعم أربعة أجيال في عائلة واحدة.

يفتح محل الآيس كريم هذا أبوابه من التاسعة صباحًا حتى السابعة مساءً، وهو ليس صاخبًا ولا مزدحمًا، ولكنه يجذب باستمرار زبائن يشترون بالجملة والتجزئة. زرتُ المحل وقت الغداء تقريبًا، ورأيتُ فيه نحو خمسة أشخاص، كلٌ منهم منهمكٌ في عمله. كان الرجال يعملون بلا كلل، وقمصانهم غارقة بالعرق، يصنعون الآيس كريم، بينما كانت النساء يُغلِّفنَه ويُقدِّمنَ النصائح ويبيعنَه للزبائن.

في الساعة العاشرة صباحاً، كان أفراد عائلة السيدة تشينه مشغولين بصنع الآيس كريم.

[مقطع فيديو]: محل آيس كريم عمره 65 عامًا يبيع كل ما لديه يوميًا.

بأيدٍ ماهرة، وضعت السيدة تشينه (المالكة الحالية) الفول السوداني في أكياس صغيرة، موضحةً أن هذه الحصص ستُقدم للزبائن الذين يشترون الآيس كريم بالكيلوغرام. مستغلةً عدم ازدحام المحل بعد، روت لي قصة محل آيس كريم نادر في مدينة هو تشي منه، قائم منذ ما يقارب سبعة عقود.

لقد ساهم محل الآيس كريم هذا في ازدهار أربعة أجيال من عائلتي، وساعدنا على النمو والوصول إلى الحياة التي نعيشها اليوم. إنها مهنتنا، ورسالتنا، وثمرة جهد أجدادي، ووالديّ، وزوجتي، وأنا، وأبنائي. توفيت والدتي قبل ست سنوات، لذا فأنا أدرك تمامًا ضرورة الحفاظ على هذا الإرث العائلي ما دمت قادرًا على ذلك!

السيدة تشينه، مالكة محل آيس كريم في بون.

بحسب السيدة تشينه، تأسس محل الآيس كريم عام ١٩٥٨ على يد السيد لي ثان وزوجته (جدّيها). قبل ذلك، سافر الزوجان إلى كمبوديا لتعلم المهنة، ثم عادا إلى سايغون، واختارا سوق دا كاو مقرًا لأعمالهما. في ذلك الوقت، كان سوق دا كاو مجرد سوق مؤقت، تحيط به بضعة منازل فقط، وقد غطته الأعشاب الضارة.

السيدة فو ثي هاي (في الصورة) وزوجها، السيد لي فينه داو (والدا السيدة تشينه)، هما الجيل الثاني في العائلة الذي يرث محل الآيس كريم.

قامت السيدة تشينه بتغليف الآيس كريم بعناية.

بعد أن كسب السيد والسيدة لي ثان رزقهما من هذا العمل، ورّثا أسرارهما لأبنائهما السبعة. لاحقًا، افتتح أبناؤهما متجرين آخرين في شارع تونغ ثين فونغ (المنطقة 8) وشارع فام دين هو (المنطقة 6). كما افتتح أحد أحفادهما متجرًا بالقرب من جسر نهي ثين دونغ. ناهيك عن أن السيد لي فينه فات، وهو ابن آخر للسيد والسيدة لي ثان، افتتح أيضًا متجرًا في تشاو دوك ( آن جيانغ ) لصنع المثلجات في أنابيب، وأطلق عليه اسم "في بون".

رغم تقلبات الزمن، اختفت جميع محلات الآيس كريم تلك، إذ غيّر أبناء وأحفاد السيد لي ثان مهنهم، وانتقلوا إلى أماكن مختلفة، بل وهاجر بعضهم إلى أمريكا. لم يبقَ سوى محل الآيس كريم في منطقة دا كاو، الذي ورثته السيدة تشينه عن جيلها على يد السيد لي فينه داو والسيدة فو ثي هاي.

لقد دعم متجر الآيس كريم عائلتها لأربعة أجيال، وهي مصممة على استمراره.

عندما سُئل المالك عن معنى اسم "في بون"، أوضح بهدوء: "كلمة "بون" تعني "الحياة" أو "المصير"، وكلمة "في" تعني "لأن". يعني اسم "في بون" أن محل الآيس كريم هذا هو شريان الحياة ومصدر رزق عائلتنا، لذلك يجب علينا حمايته مهما حدث."

"بفضل محل الآيس كريم هذا، نشأت أربعة أجيال من عائلتي، ونضجت، وحققت الحياة التي نعيشها اليوم. هذه مهنتنا ورسالتنا، ثمرة جهد أجدادي ووالديّ وزوجي وأنا وأبنائي. توفيت والدتي قبل ست سنوات، لذا فأنا أدرك أكثر من أي وقت مضى ضرورة الحفاظ على هذا العمل العائلي التقليدي ما دامت قدرتي على الاستمرار قائمة"، هكذا صرّحت السيدة تشينه.

طعم الطفولة وسط شوارع المدينة.

أثناء تقديمها لمحل الآيس كريم الخاص بها، قالت السيدة تشينه إن المحل لم يتغير على مر السنين. يأتي الكثير من الناس إلى هنا لشراء الآيس كريم لاستعادة نكهات طفولتهم، لأن هذا المحل كان يزود عدداً لا يحصى من الباعة المتجولين في جميع أنحاء مدينة هو تشي منه بالآيس كريم.

"منذ صغري، كنت أرى أمي تبيع المثلجات. الباعة المتجولون بأجراسهم الرنانة يصطفون في انتظار دورهم. في ذلك الوقت، كانت عائلتي تنقسم إلى نوبتين، نهارًا وليلًا، لأن الطلب كان مرتفعًا للغاية. أما اليوم، فنادرًا ما تجد من يبيع المثلجات في الشارع!" هكذا استذكرت.

هذا الآيس كريم له طعم الطفولة.

لكن هذا لا يعني أن محل الآيس كريم قد فقد شعبيته. بل على العكس، لا يزال الكثيرون يرتادونه لاستعادة مذاق طفولتهم، ويستورد العديد من أصحاب محلات البقالة الآيس كريم بالكيلوغرام لبيعه. كل ذلك بفضل سر واحد: الآيس كريم مصنوع من مكونات طازجة، بدون ألوان صناعية، ويمكن للزبائن تذوق الفرق.

ومن الأمور المميزة الأخرى أن المتجر يصنع ويبيع جميع أنواع الآيس كريم في نفس يوم صنعها؛ فلا يتبقى شيء لليوم التالي. ولعل هذا هو سرّ مذاق الآيس كريم الطازج دائماً.

ظلت وصفة الآيس كريم دون تغيير لعقود.

في ظهيرة يوم قائظ، قدمت لي السيدة بيتش ترام (ابنة السيدة تشينه) مخروطًا منعشًا من الآيس كريم. وبينما كنت أتذوقه ويذوب في فمي، تذكرت صورة الناس وهم يركبون الدراجات الهوائية حاملين عربات الآيس كريم على طول الطرق الريفية في الماضي. في كل مرة يمرون فيها، وهم يقرعون أجراسهم، كنت أتوسل إلى والديّ أن يشتروا لي واحدًا. ذلك المخروط البسيط من الآيس كريم أنعش سماءً مليئة بذكريات الطفولة الجميلة والحنينية.

الزبائن، سواء كانوا جددًا أو دائمين، يُشيدون دائمًا بالآيس كريم. لم أشترِ سوى الآيس كريم من هذا المكان لبيعه، وهذا لم يتغير منذ عقود. بقي المتجر في موقعه نفسه منذ ذلك الحين؛ لم ينتقل إلى أي مكان!

السيدة لي، عميلة

هنا، قدّم صاحب المحل ستة أنواع مختلفة من مصاصات الآيس كريم وثمانية أنواع مختلفة من الآيس كريم تُباع بالكيلوغرام. تتراوح أسعار مصاصات الآيس كريم بين 4000 و6000 دونغ فيتنامي، بينما يُباع نصف كيلوغرام من الآيس كريم مقابل 55000 دونغ فيتنامي. تُعتبر هذه الأسعار معقولة جدًا في قلب مدينة هو تشي منه.

"لم أشترِ الآيس كريم إلا من هذا المكان لعقود!"

لأنها تبدأ بصنع الآيس كريم مع بزوغ الفجر، تقول صاحبة المحل إن جميع أنواع الآيس كريم التي تعلن عنها لن تكون متاحة حتى حوالي الساعة الواحدة أو الثانية ظهراً. وهي تدون بدقة النكهات المتوفرة على لافتة أمام المحل ليسهل على الزبائن الاختيار.

يتردد الزبائن على المطعم بانتظام.

السيدة لي زبونة دائمة في محل الآيس كريم هذا.

تحرص السيدة لي (65 عامًا، صاحبة متجر بقالة) على زيارة محل الآيس كريم هذا كل يوم وقت الغداء لشراء الآيس كريم لبيعه، كما دأبت على ذلك لعقود. وتقول إنها استمرت في شراء الآيس كريم من هنا لأن سعره معقول، ولأن الزبائن يستمتعون به حقًا.

"لطالما أشاد الزبائن بالآيس كريم، سواء كانوا جددًا أو دائمين. لم أشترِ سوى الآيس كريم من هذا المكان لبيعه، ولم يتغير منذ عقود. بقي المحل في نفس الموقع منذ ذلك الحين ولم ينتقل إلى أي مكان آخر"، قال الزبون مبتسمًا.

السيدة ثوي هانغ (64 عامًا، من سكان المنطقة الأولى) هي أيضًا زبونة وفية للمحل منذ طفولتها. قالت إن والديها كانا يصطحبانها إلى هنا لشراء المثلجات، وأصبح مذاقها ذكرى عزيزة من ذكريات طفولتها تشتاق إليها كلما انقطعت عنها. لاحقًا، أصبحت تصطحب أبناءها، والآن أحفادها، إلى هنا كلما سنحت لهم الفرصة لأن منزلهم ليس بعيدًا عن المحل.

عندما اقتربت من السيدة بيتش ترام وتحدثت معها، فوجئت بمعرفة أنها تبلغ من العمر أربعين عامًا، فقد بدت أصغر من سنها بكثير. قبل ذلك، كنت أظن أنها في الخامسة والعشرين أو السادسة والعشرين من عمرها على الأكثر. تخرجت من الجامعة بشهادة في إدارة الخدمات، وعملت في فندق بمدينة هو تشي منه لفترة. بعد ذلك، أنجبت طفلًا، ثم حلّت جائحة كوفيد-19، مما دفعها للعمل في محل الآيس كريم الخاص بوالديها، وهو العمل الذي ما زالت تمارسه حتى الآن.

السيدة ترام هي الجيل الرابع في عائلتها الذي يصنع ويبيع الآيس كريم.

تشتري العديد من العائلات الآيس كريم بالكيلوغرام لتخزينه في الثلاجة وتناوله تدريجياً.

"لا أعرف إن كنت سأرثه، لكنني ما زلت أبيع المثلجات مع والدتي وأشعر بحب كبير لهذه المهنة. إذا تركته لي لاحقاً، فسأبيعه ببساطة"، قالت ذلك بابتسامة مشرقة وهي تنظر إلى والدتها.

أما السيدة تشينه، فقالت إن لديها طفلين؛ ابنها يعمل حاليًا في وظيفة أخرى لا علاقة لها بتجارة العائلة التقليدية. ستستمر في البيع ما دامت لديها القدرة، وتأمل أن يرث الجيل القادم المتجر الذي يحمل ذكريات عزيزة على قلوب العائلة.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/tiem-kem-o-tphcm-den-doi-thu-4-65-nam-van-mot-cho-lam-ngay-nao-ban-het-ngay-do-185230612135821951.htm