9 أطباق يجب على السائحين تجربتها في هوي آن

[إعلان 1]

في يومٍ حارٍّ من شهر أغسطس، قادت تران ثي ماي (ميني) مجموعةً من السياح إلى سوق هوي آن لتحضير وجبةٍ شهية. تهدف دورة الطبخ التي تُقدّمها للسياح الأجانب إلى مساعدة الضيوف على الاستمتاع بوجباتهم من خلال جلسةٍ عمليةٍ تتضمن الذهاب إلى السوق واختيار الأصناف بأنفسهم وفقًا لتعليمات ميني، مثل كيفية اختيار أفضل أنواع المانغوستين، أو كيفية التمييز بين ذكر وأنثى السرطان...

هوي آن، التي لطالما اختارها السياح "قلب المطبخ الفيتنامي". ووفقًا لتقرير صادر عن جوجل ديستينيشن إنسايتس، احتلت فيتنام، من مارس إلى يونيو من هذا العام، المركز السابع في قائمة أكثر الوجهات بحثًا، وهي الدولة الوحيدة في جنوب شرق آسيا التي احتلت قائمة العشرين الأولى. ومن المتوقع أن تؤدي سياسة التأشيرات الجديدة المُطبقة منذ أغسطس، والتي تزيد مدة صلاحية التأشيرات الإلكترونية من 30 يومًا إلى 90 يومًا، إلى زيادة عدد الزوار الدوليين إلى فيتنام.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — الشيف ميمي يرشد السياح لاختيار الخضروات اللذيذة في سوق هوي آن

بعد استكشاف سوق هوي آن، يستقل الزوار قاربًا في نهر ثو بون للعودة إلى المنزل الذي تقع فيه مدرسة الطبخ. في هذه المساحة المفتوحة، تُرشد ميمي الزوار الأجانب لتحضير أشهى أطباق هوي آن.

الكعك المطهو على البخار وكعك الأرز المطهو على البخار

يُعرف بان هوا هونغ أيضًا باسم بان فاك، وهو طبقٌ مميزٌ لا يُفوّت على السائحين عند زيارتهم لهوي آن. لتحضير هذه الكعكة، يمرّ السكان المحليون بمراحلٍ دقيقة، من اختيار الأرز ونقعه وطحنه... تُحضّر حشوة بان فاك بشكل أساسي من الروبيان الطازج، أو اللحم المفروم الممزوج بالفلفل والبصل والفطر والملح وصلصة السمك...

كاو لاو

يُقال إنه الطبق الأكثر شعبية في المدينة القديمة، ويتكون من شرائح لحم الخنزير، وبراعم الفاصوليا، والأعشاب، والمعكرونة السميكة. يقول السكان المحليون إن كاو لاو لا يكون لذيذًا إلا عند طهيه في هوي آن بماء بئر با لي الذي يعود تاريخه إلى ألف عام في المدينة. كاو لاو تعني "الطابق العلوي"، أي أنه كان يُقدم في الماضي لطبقات النخبة فقط، أما اليوم، فهو يُباع في المطاعم والمقاهي في جميع أنحاء المدينة.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

نودلز كوانغ

أصل هذا الطبق هو كوانغ نام، ويُسمى نودلز كوانغ. تتميز هذه النودلز بسطحها المسطح وقوامها المطاطي، وتُحضّر مع لحم الخنزير والدجاج والروبيان والبيض، وتُؤكل مع الخضراوات النيئة وورق الأرز المشوي. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة، ليس فقط في هوي آن ودا نانغ، بل في العديد من مقاطعات البلاد الأخرى.

أرز الدجاج

يُمكن العثور على هذا الطبق الشعبي في أي مكان في البلاد، ولكن في هوي آن، يتميز أرز الدجاج بنكهته الفريدة. يُقدم الدجاج المبشور مع سلطة البابايا الخضراء المبشورة، وصلصة الفلفل الحار الخاصة بالمدينة القديمة، والأعشاب التي تُضفي نكهة مميزة على الطبق.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 3.

حساء المعكرونة

من الخطأ مغادرة فيتنام دون الاستمتاع بطبق فو، الذي يُعتبر الطبق الوطني. في هوي آن، عليك أيضًا اتباع شعار "تناول الطعام حيث يأكل السكان المحليون" للعثور على أفضل مطاعم فو في هذه الوجهة.

خبز

جلب الفرنسيون البان مي إلى فيتنام في القرن الماضي، وأصبح طبقًا فيتناميًا عالميًا مشهورًا. يُباع البان مي في جميع أنحاء هوي آن، لكن بان مي فونغ، الذي اشتهر به الشيف أنتوني بوردان عندما قدمه في برنامج "بدون إيداعات"، هو الأبرز. في هذا البرنامج، وصف البان مي بأنه "سيمفونية في شطيرة"...

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 4.

قهوة

فيتنام هي ثاني أكبر مُصدّر للقهوة في العالم. وكما هو الحال مع مشروب الفو، لا يُمكن لزوار فيتنام عمومًا، ومدينة هوي آن خصوصًا، مغادرة البلاد دون تجربة نكهة القهوة.

بالإضافة إلى ذلك، تشتهر هوي آن أيضًا بالعديد من المشروبات العشبية الأخرى مثل عشبة الليمون، عرق السوس، الياسمين، الأقحوان...