هل يُعتبر مطبخ بون ما ثوت الأفضل في العالم؟

نشرت مجلة ناشيونال جيوغرافيك الأمريكية مؤخراً قائمتها لأفضل 15 وجهة طعام في العالم. ومن الجدير بالذكر أن فيتنام مدرجة في هذه القائمة، وتحديداً في مقاطعة بون ما ثوت، داك لاك، عاصمة القهوة الشهيرة في منطقة المرتفعات الوسطى.

بحسب ناشيونال جيوغرافيك، تم اختيار بون ما ثوت لثقافتها الفريدة في إنتاج القهوة، ومكانتها كمنطقة رائدة عالمياً في إنتاج قهوة روبوستا، وتجاربها المحلية المميزة.

استمتع بتجربة القهوة في متحف القهوة العالمي.

أشارت المجلة الأمريكية في مقالها الافتتاحي إلى أن القهوة في فيتنام قد تجاوزت تأثير الحقبة الاستعمارية الفرنسية لتصبح جزءًا لا يتجزأ من ثقافتها. فمن المدن إلى المناطق الريفية، باتت صورة الناس وهم يجلسون وينتظرون كل قطرة قهوة وهي تتقطر ببطء عبر الفلتر سمة مميزة لا تخطئها العين.

إلى جانب شهرتها بالقهوة المثلجة بالحليب، تتميز فيتنام أيضاً بالعديد من الأنواع الفريدة مثل القهوة المملحة أو قهوة البيض ذات النكهة الغنية والكريمية المشابهة للتيراميسو.

أصبحت القهوة عامل جذب رئيسي للسياح الذين يزورون بون ما ثوت.

بحسب ناشيونال جيوغرافيك، تُعدّ فيتنام حاليًا ثاني أكبر منتج للبن في العالم بعد البرازيل، ويقع "قلب" صناعة البن في مدينة بون ما ثوت. حتى أن السكان المحليين يقولون مازحين إن هناك مقهى كل 100 متر تقريبًا.

تقع بون ما ثوت في المرتفعات الوسطى، وهي منطقة تزخر بمزارع البن الأخضر الشاسعة، وتنتج أكثر من 40% من صادرات البن الفيتنامية، وتُصدّر منتجاتها إلى أكثر من 70 دولة. كما تُعتبر أكبر منتج لبن روبوستا في العالم.

أصبح مقهى بون ما ثوت وجهة جذابة لعشاق القهوة.

بحسب المقال، وفي سياق تغير المناخ الذي يضغط على إنتاج البن العربي العالمي، فإن منطقة المرتفعات الوسطى في فيتنام، بميزتها في تطوير بن روبوستا، تجذب بشكل متزايد السياح الدوليين كخيار جديد إلى جانب هانوي أو مدينة هو تشي منه.

تعتبر هيلين لي، مؤلفة العديد من الكتب عن المطبخ الفيتنامي، قهوة "بون ما ثوت" من نوع روبوستا من بين أفضل أنواع القهوة في العالم. يتميز هذا النوع من القهوة بنكهته القوية، ولونه الكهرماني، ومحتواه العالي من الكافيين، وانخفاض حموضته، ورائحته النفاذة، ومذاقه الحلو الذي يدوم طويلاً.

أصبح المطبخ المحلي جزءًا لا غنى عنه من بون ما ثوت.

إلى جانب ثقافة القهوة، تقترح ناشيونال جيوغرافيك أيضًا العديد من التجارب الأخرى في بون ما ثوت مثل قرية ترونغ نغوين للقهوة - وهو مجمع تبلغ مساحته حوالي 20000 متر مربع ويضم مقاهي ومطاعم ونماذج من المنازل التقليدية المبنية على ركائز في المرتفعات الوسطى.

ويمكن للزوار أيضاً زيارة مزرعة أيروكوكو المتخصصة في إنتاج القهوة للتعرف على عملية إنتاج قهوة روبوستا، بدءاً من الزراعة والحصاد وحتى التحميص والتحضير.

ومن الوجهات الأخرى الجديرة بالذكر متحف القهوة العالمي، الذي صُمم بناؤه على غرار البيوت الطويلة لشعب الإيدي. ويضم المتحف آلاف القطع الأثرية المتعلقة بتاريخ القهوة في العالم، مثل المطاحن القديمة، ومعدات تحضير القهوة، ومساحات تفاعلية متنوعة.

بحسب ناشيونال جيوغرافيك، فإن الجمع بين ثقافة القهوة العريقة والمواد الخام الشهيرة والهوية الفريدة للمرتفعات الوسطى جعل من بون ما ثوت وجهة طهي جديرة بالملاحظة على خريطة السياحة العالمية.

المصدر: https://tienphong.vn/am-thuc-buon-ma-thuot-tuyet-voi-nhat-the-gioi-post1847548.tpo