المطبخ الكرواتي: رحلة اكتشاف عبر الأطباق التقليدية الساحرة

باكالار: طعم المحيط في كل قطعة سمك

الباكالار، وهو طبق تقليدي لعيد الميلاد في كرواتيا، هو عبارة عن مزيج من سمك القد المملح والبطاطس المهروسة. يعكس هذا الطبق حب الكرواتيين للبحر ويعتبر تذكيرًا بالرحلات البحرية الطويلة. بفضل نكهته الغنية، لا يعد الباكالار طبقًا لذيذًا فحسب، بل يعد أيضًا رمزًا للتقاليد.

فريبيك

ريزوتو سكرادين: وليمة شهية من الأطباق المخبوزة

ريزوتو سكرادين، تحفة المطبخ الكرواتي، مصنوع من خلال عملية طهي طويلة ومعقدة. لا توجد وصفة محددة، كما هو الحال مع جميع التخصصات الكرواتية، ولكل عائلة وطاهٍ لمستهم الخاصة. ابدئي بطهي البصل في زيت الزيتون، ثم أضيفي كتف العجل ومرق الدجاج واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج. يتم تعزيز الطعم الفريد باللحوم المدخنة أو لحم الخنزير، ثم دمجها مع الأرز وجبن باسكي سير الشهير من منطقة باغ. لا يعد هذا الريزوتو مزيجًا من المكونات عالية الجودة فحسب، بل يُظهر أيضًا إبداع سكرادين وتقاليده الطهوية الفريدة.

إنفاتو

بروديه: حساء غني بالمأكولات البحرية والخضروات

بروديت هو حساء تقليدي كرواتي غني بالمأكولات البحرية، يتكون عادة من الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى مثل بلح البحر والروبيان، مطهو ببطء مع الخضار والتوابل. أهم ما يميز هذا الطبق هو المزيج المتناغم بين نكهات البحر والأعشاب المحلية، مما يخلق طبقًا غنيًا وجذابًا.

فريبيك

باشتيكادا: حساء لحم بقري بنكهة تاريخية

Pašticada هو طبق تقليدي من لحم البقر الكرواتي، يشتهر بعملية تحضيره وطهيه الطويلة. يتم تتبيل اللحم البقري طوال الليل بالثوم والقرنفل والجزر ولحم الخنزير المقدد، بالإضافة إلى الملح والخل لمزيد من النكهة. يتم بعد ذلك طهي الطبق مع البصل وجذر البقدونس وجوزة الطيب والخوخ وما إلى ذلك، مما يخلق نكهة غنية وجريئة.

بيكساباي

سوبارنيك: طبق بسيط ومغذي

سوبارنيك، وهي معجنات نباتية تقليدية كرواتية، محبوبة لبساطتها وطعمها اللذيذ. يتم صنع الخبز من الدقيق المعجن بزيت الزيتون والملح، ثم يتم حشوه بالجرجير الملون والثوم والبقدونس، ويخبز مباشرة على حجر ساخن في الفرن. هذه الكعكة ليست فقط الاختيار المفضل للأطفال بل يحبها الكبار أيضًا بسبب بساطتها ولذيذتها.

إنفاتو

المطبخ الكرواتي هو رحلة من النكهات الفريدة والعميقة، حيث لا يعتبر كل طبق وليمة لبراعم التذوق فحسب، بل هو أيضًا وسيلة لمعرفة المزيد عن ثقافة وتاريخ هذا البلد. من باكالار إلى سوبارنيك، يروي كل طبق قصة مميزة، مما يدعو الزوار للاستمتاع بها وتجربتها. دع المطبخ الكرواتي يثري رحلة الاكتشاف الخاصة بك.

المصدر: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-croatia-hanh-trinh-kham-pha-qua-nhung-mon-an-truyen-thong-quyen-ru-185240226131337174.htm